Mattia Manco Nutrizionista

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👨🏻‍⚕️ Ti accompagno a raggiungere i tuoi obiettivi.
🥦🥚🥩🥑🍓 Nutrizione mirata e personalizzata;
🏋🏻‍♂️🏃🏻‍♂️🚴🏻‍♂️ movimento attivo;
💆🏻‍♂️ Nutrizione volta al raggiungimento della tua salute psicofisica.
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31/07/2026

👨🏻‍⚕️ Il fegato grasso è una condizione che è sempre più in aumento. Dovuta da sedentarietà, eccessi alimentari, stress cronico. La bella notizia è che si può mettere in remissione e guarire del tutto.

❌ Sicuramente da attenzionare, eccesso di grasso nel fegato ne compromette la funzione.

📈 Alla base del fegato grasso c'è quasi sempre resistenza all'insulina e sovrappeso. Per risolvere il fegato grasso è necessario risolvere la resistenza all'insulina.

✅ La strategia è adottare un piano nutrizionale che agisca sul calo ponderale e che migliori la sensibilità all'insulina.

🤸🏻‍♂️ L'attività fisica deve essere associata alla nutrizione. Esercizi mirati a migliorare la massa magra oltre che a potenziare l'intero sistema cardiovascolare (attività aerobica).

30/07/2026

👨🏻‍⚕️ Premetto che non sto invitando nessuno a esporsi o meno al sole e a non usare/usare le creme solari. Sto semplicemente analizzando l'affermazione "il sole fa ve**re il cancro". Ahimè è una frase fuorviante per due motivi. Il primo è comunicativo. Sarebbe più corretto dire "il sole aumenta il rischio di cancro", c'è molta differenza tra le due frasi. Il secondo è a livello di ricerca scientifica e di come si arriva ad affermare ciò. Come spiego nel video il corpo umano è un sistema molto complesso imparagonabile al semplice lembo di pelle oggetto in studio.

📈 I meccanismi protettivi che il corpo attua possono non essere efficaci al 100% ma anche in questo caso non è detto che venga il melanoma. Molte mutazioni che non vengono corrette possono essere silenti ossia, ci sono ma è come se non ci fossero.

✅ C'è solo una certezza sulla frase "il sole fa ve**re il cancro" e cioè l'incertezza dell'evento cancerogeno.

27/07/2026

🤸🏻‍♂️ è tempo di allenare l'addome

23/07/2026

👨🏻‍⚕️ La frutta secca è un alimento molto interessante ma che dovrebbe essere inserito, anche quotidianamente, ma in maniera controllata.

🥜 La frutta secca non lavorata, con il guscio, richiede un maggiore impegno e fatica nel pulirla prima di mangiarla. Va da sé capire che mangiate 3 noci già sgusciate è molto più "facile" e meno impegnativo rispetto che a 3 noci con il guscio.

✅ Mangiare frutta secca ancora con il guscio prevede rimuovere il guscio, togliere il seme (spesso non si apre bene il guscio quindi dobbiamo starci più tempo a rimuovere i pezzi di seme rimasti incastrati) eventualmente rimuovere la pellicola attorno al seme. Ciò ti crea un senso di noia e stress che ti limiterà al consumo. Questa è un'ottima strategia in un percorso dimagrante.

❌ Essendo molto gustevole, se la frutta secca è già sgusciate, sarà molto difficile limitarsi. Basta pensare che per pulire 20 arachidi con il baccello che contengono da 40 a 60 semi comporta una certa "fatica" rispetto che a mangiare 40/60 semi già pronti. In pratica, se già sgusciati, ne mangerai 4 volte di più.

😭 Inoltre la frutta secca pronta all'uso è anche lavorata con altri ingredienti che non vogliamo assumere.

22/07/2026

❌ L'errore più comune è questo: "per sentirmi sazio devo riempire lo stomaco". In realtà non bisogna riempire lo stomaco a caso ma inserire il giusto tipo di nutriente. Ed ecco che merendine, snack e similari non fanno altro che darti una brevissima sensazione di sazietà, dopo due ore avrai nuovamente fame.

🫃🏻 La sazietà meccanica è la prima che sentiamo, si attiva quando lo stomaco si dilata in risposta all'ingresso del cibo. È la prima che si attiva ma anche quella che termina subito, infatti in base al tipo di cibo, entro 2/3 ore è già cessata.

💪🏻 Ed ecco che qui entra in scena la sazietà metabolica, si attiva dopo ma permane per molte ore. Dipende molto dalla composizione del cibo: grassi e proteine sono i nutrienti che più la stimolano, carboidrati in misura minore. In particolare la loro digestione induce la produzione di specifici ormoni (ad es i più rilevanti la colecistochinina, glp1, leptina, peptide YY, ossintomodulina, insulina quest'ultima ha una breve azione).

✅ Questi ormoni mandano un segnale chiaro al cervello: sono ancora sazio non ho bisogno di cibo.

🔥 Top cibi sazianti: alimenti a base di grassi e proteine come ad esempio pesce e carne grassa, olio, b***o, frutta secca, formaggi se tollerati sono tra i cibi più sazianti.

👨🏻‍⚕️ Contestualizzare il tutto in base alla singola persona.

20/07/2026

🤸🏻‍♂️ Parte 3, potenziamo le gambe e lavoriamo sulla stabilità

17/07/2026

👨🏻‍⚕️ Ecco la lista dei miei 5 migliori cibi. Ovviamente il tutto è da contestualizzare e attagliare al singolo paziente. Io faccio riferimento a individui sani.

🍖 Carne, per lo più frattaglie. È la base della mia alimentazione. Rispetto al normale muscolo dell'animale che apporta solo proteine e grassi, le frattaglie apportano anche i tanto preziosi microelementi: vitamine e sali minerali.

🐟 Immancabile pesce azzurro, lo mangio dalle 3/4 volte a settimana. Ottima fonte di proteine, grassi, vitamine, sali minerali l, omega 3.

🥚Le uova, alimento eccezionale da ogni punto di vista. Top proteine di elevatissima qualità, vitamine, minerali , colina e, se di qualità, Omega3.

🌱 Verdura, ortaggi e tuberi a basso carico glicemico. Ottime, ad esempio, tarassaco, bieta, spinaci, cavoli, broccoli, cavolfiore, zucchina, pomodori, carote, patate.

🥑 Frutta, di stagione, a basso carico glicemico. Ad esempio, fragole, frutti di bosco, avocado, cocco, anguria, melone.

13/07/2026

👨🏻‍⚕️ Gli alimenti oggi sono carenti di vitamina D a causa dell'intensità delle produzioni perciò è importante l'esposizione controllata al sole o l'integrazione.

🔥 La pelle è ricca di 7-deidrocolesterolo che grazie ai raggi solari viene convertito in un intermedio che poi subisce modifiche nel fegato e infine nel rene il quale genera la forma attiva ormonale.

🫒 La vitamina D è liposolubile quindi si accumula nei tessuti umani e può essere tossica ad alte dosi: negli adulti patologici la tossicità si ottiene con 10mila UI al giorno per diversi mesi mentre negli adulti sani con 50 mila UI.

✅ Il fabbisogno dipende dal tuo stato di salute. la tossicità deriva per lo più dall'integrazione perché la sola esposizione ai raggi solari, se il corpo ha già raggiunto il fabbisogno, trasforma la molecola di partenza in intermedi che non vengono trasformati nella forma attiva.

📊 La vitamina D permette di fare passare il calcio alimentare dall'intestino al sangue e stimola l'osso a generare una proteina (osteocalcina) che, tramite la vit.K2, che intrappola il calcio dal sangue all'osso. Inoltre la vit D interviene nel metabolismo del calcio e fosforo: poco calcio e fosforo alimentari induce decalcificazione dell'osso (il calcio passa dall'osso al sangue) mentre se l'alimentazione apporta le giuste dosi di calcio/fosforo questi verranno accumulati dal sangue all'osso.

❌ La carenza genera osteomalacia nell'adulto, ossia ossa deboli, mentre nel bambino il rachitismo ossia malformazioni dell'osso. Gli eccessi provocano vomito, diarrea, ipercalcemia e calcificazione dei tessuti molli.

10/07/2026

👨🏻‍⚕️ Nonostante non sono a favore degli integratori, ecco la lista e la quantità standard dei migliori integratori. Il dosaggio deve essere valutato e personalizzato da un medico in base alle esigenze. In genere, per un adulto sano:

✅ vitamina C da 1 a 2g al giorno + collagene 10g al giorno (la vit.C importante per mucose, sistema immunitario, antiossidante, attivazione collagene, combatte stanchezza; collagene importante per ossa e articolazioni);

✅ vitamina D da valutare in base alle esigenze, nella maggior parte dei casi va bene 2000 UI al giorno e 100/200 microgrammi vita K2 (da valutare in base alle esigenze) (la vit D supporta ossa, sistema immunitario e salute in generale, la K2 lavora in sinergia con la vit.D sulle ossa e aiuta il sistema cardiovascolare);

✅ magnesio tra 200/400 milligrammi, potassio tra 200/800 milligrammi, ferro 15/30 milligrammi (magnesio utile per contrazione muscolare e stanchezza e funzione cerebrale, potassio ottimo regolatore di pressione, il ferro necessario per il sistema cardiovascolare);

✅ Omega-3 da 1 a 3 grammi di PUFA (utili per sistema cardiovascolare, ridurre i trigliceridi, processi antinfiammatori);

✅ Attività fisica il più possibile (utile per tutte le funzioni viste per gli altri integratori).

Indirizzo

Via Roma
Galatina
73013

Sito Web

https://mattiamanconutrizionista.altervista.org/

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