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Dott. Alberto L. Vaccaro, Biologo Nutrizionista

Casa
Italia
Genova
Dott. Alberto L. Vaccaro, Biologo Nutrizionista

Studio:
Via Maragliano 6/1 - Genova Il Dott. Collabora dal 2010 con l’U.O.

Vaccaro consegue la Laurea magistrale (vecchio ordinamento) in Scienze Biologiche nel 2005 presso l’Università degli Studi di Genova; successivamente consegue il Master in “Biologia-Fisiologia Modellistica della Nutrizione Umana” presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore – Milano ed il Diploma di specialità in “Scienza dell’Alimentazione” con votazione 70/70 presso l’Università di Siena. di Di

etetica e nutrizione Clinica presso l' Azienda Ospedaliera Universitaria San Martino di Genova ed è co-autore di pubblicazioni scientifiche frutto dell'attività di ricerca svolta in tale ambito; attualmente esercita l’attività di Biologo Nutrizionista in libera professione. Dal 2016 è rappresentante dei Biologi Nutrizionisti per la Regione Liguria presso l'Ordine Nazionale dei Biologi.

24/08/2026

🔥 Metabolismo: quali fattori possono influenzarlo?

Nel reel approfondisco alcuni aspetti che possono incidere sul metabolismo e rendere più complesso un percorso di dimagrimento.

🔎 Non conta solo “quanto si mangia”: anche sonno, sedentarietà, massa muscolare, distribuzione delle calorie durante la giornata e piccoli spuntini non considerati possono influenzare il bilancio energetico.

⚠️ Dormire poco, muoversi poco o perdere massa muscolare può peggiorare la capacità del corpo di gestire energia e composizione corporea nel tempo.

✅ Per questo un percorso alimentare efficace non dovrebbe basarsi solo sulla restrizione calorica, ma su una valutazione completa dello stile di vita, delle abitudini e delle reali necessità della persona.

🎥 Guarda il reel completo e continua a seguirmi per altri contenuti su nutrizione, metabolismo e benessere 👀

📞 339 594 2700
📍Via Maragliano, 6/1 - 16121 Genova

17/08/2026

🍎 Spuntini sani: come sceglierli per gestire fame, energia ed equilibrio

Lo spuntino non è obbligatorio per tutti, ma può essere un valido alleato quando aiuta a gestire la fame tra i pasti, sostenere l’energia e arrivare a pranzo o cena con maggiore equilibrio. 🌿

Per renderlo più completo possiamo abbinare:
🥛 Una fonte proteica, come yogurt o kefir
🥜 Grassi buoni, presenti in semi oleosi (frutta secca)
🍎 Frutta fresca, ricca di fibre e micronutrienti
🍞 Carboidrati, come pane o cracker

Alcuni esempi pratici:
✅ yogurt con frutta e semi
✅ frutto fresco con una piccola porzione di frutta secca
✅ cracker con una fonte proteica

Gli snack molto zuccherati o poco sazianti possono invece favorire un rapido ritorno della fame e rendere più difficile mantenere un’alimentazione bilanciata durante la giornata.

📌 Lo spuntino ideale dipende da orari, attività fisica, pasti principali e bisogni personali: non esiste una soluzione uguale per tutti.

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10/08/2026

🌿 Fibre alimentari: perché sono così importanti per il benessere intestinale e metabolico

Le fibre alimentari sono una componente fondamentale di un’alimentazione equilibrata e possono avere un ruolo prezioso per la salute quotidiana. 💚

Inserirle regolarmente nella dieta aiuta a:
✅ favorire la regolarità intestinale
✅ aumentare il senso di sazietà
✅ supportare il benessere del microbiota
✅ contribuire al controllo di glicemia e colesterolo
✅ rendere l’alimentazione più completa e bilanciata

Le fibre si trovano soprattutto in: 🥦 verdura
🍎 frutta
🫘 legumi
🍞 cereali integrali
🥜 semi oleosi ( frutta secca)

Per aumentare il loro apporto può essere utile: 🔹 scegliere più spesso alimenti integrali
🔹 consumare ogni giorno frutta e verdura
🔹 inserire i legumi nella settimana
🔹 aumentare le fibre in modo graduale
🔹 bere acqua a sufficienza 💧

Un’alimentazione ricca di fibre, se ben distribuita e accompagnata da una corretta idratazione, può sostenere digestione, sazietà ed equilibrio metabolico. ✨

📌 Anche in questo caso, quantità e modalità vanno adattate alle esigenze personali, soprattutto in presenza di disturbi intestinali o condizioni specifiche.

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03/08/2026

🍽️ “Mangio poco”, ma è davvero così?

Molto spesso il problema non è solo la quantità di cibo nel piatto, ma anche la densità calorica degli alimenti e tutto ciò che viene consumato durante la giornata senza accorgersene.

🔎 Piccoli assaggi, snack, aperitivi, condimenti, dolci, bevande zuccherate o cibi molto calorici possono sembrare “poca roba”, ma sommati tra loro possono incidere in modo importante sull’apporto energetico quotidiano.

⚠️ Dire “mangio poco” non sempre significa assumere poche calorie. Alcuni alimenti, anche in piccole porzioni, possono essere molto ricchi dal punto di vista calorico.

✅ Per questo è importante imparare a osservare non solo quanto si mangia, ma anche cosa si mangia, con quale frequenza e in quali momenti della giornata.

🎥 Guarda il reel completo e continua a seguirmi per altri contenuti su alimentazione, consapevolezza e rapporto con il cibo 👀

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27/07/2026

🥩🌱 Proteine: a cosa servono e dove trovarle nell’alimentazione quotidiana

Le proteine sono nutrienti fondamentali per il nostro organismo: contribuiscono al mantenimento della massa muscolare, alla riparazione dei tessuti e alla produzione di enzimi e ormoni. 💪

Possiamo assumerle attraverso diverse fonti:
🐟 Proteine animali, presenti in pesce, carne, uova e latticini
🫘 Proteine vegetali, presenti in legumi e loro derivati (come: tofu, tempeh), cereali e semi oleosi (frutta secca)
Variare le fonti proteiche permette di rendere l’alimentazione più completa e di introdurre anche fibre, vitamine e minerali differenti. 🌿

Per distribuirle meglio durante la giornata può essere utile:
✅ inserirle nei pasti principali
✅ abbinarle a verdure e carboidrati
✅ alternare o mischiare fonti animali e vegetali
✅ adattare quantità e frequenza alle proprie esigenze

Il fabbisogno proteico non è uguale per tutti: può cambiare in base a età, stile di vita, attività fisica, condizioni di salute e obiettivi personali. 👩‍⚕️

📌 Un nutrizionista può aiutarti a individuare la quantità e la distribuzione più adatte alle tue necessità.

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24/07/2026

Si informano i clienti che lo Studio sarà operativo nei giorni di Martedì, Mercoledì e Giovedi della prima e quarta settimana di Agosto.
Chiuso invece la seconda e la terza settimana di Agosto.
Le visite riprenderanno regolarmente a settembre.

Buone vacanze a tutti. 💬🌞😎

22/07/2026

🥣 Colazione bilanciata: come comporla per iniziare la giornata con energia e sazietà

Una colazione completa non deve essere complicata: l’obiettivo è combinare alimenti diversi per sostenere energia, concentrazione e controllo della fame durante la mattinata. 🌿

Per renderla più equilibrata possiamo inserire:
🥛 Una fonte proteica, come yogurt, kefir, latte o alternative vegetali
🍞 Carboidrati complessi, come pane, fette biscottate o fiocchi d’avena
🍓 Frutta fresca, per fibre, vitamine e micronutrienti
🥜 Grassi buoni, presenti nella frutta secca e nei semi

Questa combinazione può favorire:
✅ una sazietà più duratura
✅ livelli di energia più stabili
✅ una migliore concentrazione
✅ una gestione più consapevole degli spuntini

Non esiste però una colazione perfetta e uguale per tutti: quantità e alimenti devono adattarsi alle esigenze personali, ai gusti, allo stile di vita e agli obiettivi nutrizionali. ✨

📌 Un nutrizionista può aiutarti a costruire una colazione completa, sostenibile e realmente adatta alla tua giornata.

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14/07/2026

💪 Alimentazione post allenamento: cosa mangiare dopo lo sport?

Dopo l’attività fisica, il corpo ha bisogno di recuperare energie e supportare il lavoro muscolare.

🔎 Una prima parte del recupero riguarda il ripristino delle riserve di glicogeno muscolare, cioè l’energia consumata durante l’allenamento. In questa fase possono essere utili carboidrati semplici o ad assorbimento più rapido, sempre in base al tipo di attività svolta e agli obiettivi personali.

🥩 Accanto al recupero energetico, c’è poi la parte legata al potenziamento e al mantenimento della massa muscolare, che richiede un adeguato apporto proteico.

⚠️ Anche nel post workout, però, quantità e qualità fanno la differenza: eccedere non significa recuperare meglio.

✅ Il pasto dopo l’allenamento dovrebbe essere personalizzato in base a sport, intensità, durata, composizione corporea e obiettivi!

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06/07/2026

🍽️ Fame emotiva: perché non è solo “mancanza di volontà”?

La fame emotiva può comparire nei momenti di stress, stanchezza, ansia o sovraccarico mentale, quando il cibo diventa una risposta rapida a un disagio interno.

🔎 In questi casi non si mangia sempre per fame fisiologica, ma per cercare conforto, gratificazione o sollievo da emozioni difficili da gestire.

⚠️ Il problema non è il singolo episodio, ma il circolo che può crearsi: stress, senso di colpa, informazioni alimentari confuse e rapporto conflittuale con il cibo possono rendere tutto più difficile.

✅ Imparare a riconoscere i segnali del corpo e distinguere fame reale, fame emotiva e abitudine è fondamentale per costruire un percorso alimentare più sereno e consapevole!

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01/07/2026

🍬 Voglia di dolce dopo cena: è sempre fame?

🔎 Non sempre si tratta di fame fisiologica. A volte il desiderio di dolce può essere collegato a stanchezza, stress, abitudini, ricerca di gratificazione o bisogno di “chiudere” la giornata con qualcosa di piacevole.

⚠️ Dopo cena, soprattutto se la giornata è stata intensa, il corpo e la mente possono cercare una forma rapida di conforto. In altri casi, invece, la voglia di dolce può dipendere da pasti poco bilanciati o da una gestione alimentare non adeguata durante la giornata.

✅ Capire la differenza tra fame reale, fame emotiva e semplice abitudine è il primo passo per costruire un rapporto più consapevole con il cibo, senza sensi di colpa.

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Indirizzo

Via Maragliano 6/1
Genova
16100

Orario di apertura

Lunedì	10:00 - 18:30
Martedì	10:00 - 18:30
Mercoledì	10:00 - 18:30
Giovedì	11:00 - 18:30
Venerdì	10:00 - 18:30

Telefono

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Sito Web

http://www.albertoluigivaccaro.it/

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