Matteo Bassetti

31/10/2026

31/10/2026

Sapevi che il riso cotto può diventare un veicolo di intossicazione alimentare se non viene conservato correttamente?

Il responsabile è un batterio chiamato Bacillus cereus. Le sue spore possono sopravvivere alla cottura e, se il riso rimane troppo a lungo a temperatura ambiente, possono moltiplicarsi e produrre tossine.

E attenzione: alcune tossine non vengono eliminate neanche riscaldando nuovamente il riso!

🥡 Vuoi cucinare il riso al mattino e portarlo al lavoro per mangiarlo a pranzo? Ecco come fare:

1️⃣ Dopo la cottura, raffreddalo rapidamente. Non lasciarlo nella pentola a temperatura ambiente. Distribuiscilo in un contenitore basso e largo, in piccole porzioni, per favorire il raffreddamento.

2️⃣ Conservalo subito in frigorifero. Idealmente, il riso dovrebbe essere raffreddato entro un’ora dalla cottura.

3️⃣ Per il trasporto, usa una borsa termica con ghiaccioli refrigeranti, mantenendo il riso al freddo.

4️⃣ Arrivato in ufficio, mettilo subito in frigorifero. Se non hai un frigo a disposizione, lascialo nella borsa termica ben chiusa, con una quantità adeguata di ghiaccio per mantenere la temperatura.

5️⃣ A pranzo puoi mangiarlo freddo, se è stato raffreddato e conservato correttamente, oppure riscaldarlo una sola volta fino a renderlo ben caldo e fumante anche al centro.

🏠 E se sei a casa?

Se cucini il riso in anticipo, dividilo in piccole porzioni e mettilo in frigorifero appena ha smesso di essere molto caldo. Non aspettare che raggiunga completamente la temperatura ambiente!

⚠️ Ricorda: il freddo rallenta la moltiplicazione batterica, ma non sterilizza il cibo e non elimina eventuali tossine già prodotte. Per questo la rapidità del raffreddamento è fondamentale.

Mangiare riso freddo non è pericoloso di per sé: è la sua conservazione a fare la differenza!

💬 E voi? Avete mai cucinato il riso al mattino per portarlo al lavoro e mangiarlo dopo diverse ore?

Salvate il post e condividetelo con chi prepara sempre il pranzo da portare in ufficio! ❤️

31/10/2026

Vincent Kompany allenatore del Bayern Monaco e’ stato colpito da una gotha di meningite,
Di cosa si tratta?

31/10/2026

Il ministro Schillaci ha ribadito di credere nella scienza e nei vaccini, prendendo le distanze dalla linea emersa in Parlamento sul reintegro dei medici no-vax.

Ora FdI e Lega chiariscano da che parte stanno: con Malan, Borghi e Buonguerrieri o con la comunità scientifica, sanitaria e accademica?

La sanità non può diventare terreno di propaganda politica. Le scelte e le responsabilità di oggi meritano di essere ricordate e valutate dai cittadini. La memoria è fondamentale.

31/10/2026

La morte di un bambino per complicazioni legate all’influenza, registrata nella contea di San Bernardino, in California, è una notizia profondamente dolorosa.

Questa tragedia ci ricorda quanto i virus respiratori possano essere pericolosi, soprattutto per i più piccoli e le persone più vulnerabili.

I bambini, proprio come gli anziani, devono essere protetti attraverso la vaccinazione antinfluenzale. La prevenzione è fondamentale per ridurre il rischio di complicanze gravi e salvaguardare la salute delle persone più fragili.

Un pensiero alla famiglia colpita da questa terribile perdita.

31/10/2026

Il salmone è uno dei pesci più acquistati, consumati e consigliati dai nutrizionisti, ma c’è un aspetto della sua produzione che spesso sfugge ai consumatori: cosa mangia il salmone prima di arrivare sulle nostre tavole?
Secondo un’inchiesta del Financial Times, nei mangimi destinati ai salmoni d’allevamento sta aumentando l’impiego di ingredienti derivati dal pollo.
Alcuni dei principali produttori europei, tra cui Lerøy e Mowi, hanno iniziato a utilizzare, o si preparano a utilizzare, sottoprodotti dell’industria avicola.
Il motivo? Farina e olio di pesce selvatico sono sempre più costosi e difficili da reperire. A incidere è anche la riduzione delle catture di acciughe peruviane, legata agli effetti di El Niño.
Una scelta consentita dalla normativa, ma che solleva una questione importante: la trasparenza verso chi acquista.
Le attuali regole sull’etichettatura, infatti, non impongono di dichiarare se il salmone d’allevamento è stato nutrito anche con ingredienti di origine avicola.
Questo significa che possiamo acquistare un prodotto senza avere un quadro completo di ciò che è entrato nella catena alimentare che lo ha portato fino a noi.
Non si tratta soltanto di sapere cosa mangiamo, ma anche di conoscere come viene prodotto il cibo che acquistiamo.
🔎 La domanda è semplice: non dovremmo avere il diritto di sapere anche cosa mangiano i pesci che finiscono nel nostro piatto?
La trasparenza alimentare comincia molto prima dell’etichetta.

30/10/2026

È inaccettabile che continui a pubblicare pezzi con il mio nome solo per attirare click e ricostruzioni sul presunto conflitto di interessi di Bassetti senza dimostrare di conoscere nemmeno la legislazione vigente in materia. Il diritto non si interpreta a colpi di titoli e insinuazioni.
Dov’è l’Ordine dei Giornalisti? Non ritiene doveroso verificare quanto viene pubblicato e intervenire quando l’informazione rischia di trasformarsi in disinformazione?
La libertà di stampa non è una licenza di distorcere i fatti. Chiederò formalmente che venga fatta chiarezza e segnalerò personalmente queste pubblicazioni agli organismi competenti.
La responsabilità professionale non può essere facoltativa.

Sono passati 350 giorni da quando la virostar, in commissione Covid, ha promesso di rendere noti i legami con Big Pharma.

30/10/2026

🍂 Arrivano i primi freddi… e con loro i primi malanni! 🤧
Covid, influenza, virus respiratorio sinciziale (VRS) e altri virus respiratori tornano protagonisti della stagione autunnale e invernale.
Come proteggerci? 🛡️
✔️ Igiene delle mani e ambienti arieggiati.
✔️ Attenzione ai sintomi e ai contatti.
✔️ Vaccinazioni raccomandate.
✔️ Niente antibiotici senza prescrizione medica.
La prevenzione è fatta di piccoli gesti, ma può fare una grande differenza, soprattutto per i più piccoli e le persone fragili.
❤️ Informarsi è il primo passo per proteggere noi stessi e chi ci sta vicino!

30/10/2026

❤️ Alla fine, l’unica cosa che conta davvero è la salute.
Tutto il resto — problemi, imprevisti, delusioni e difficoltà — fa parte della vita. A volte ci sembra enorme, finché non ci rendiamo conto che stare bene è il bene più prezioso che abbiamo.
La salute viene prima di tutto. Il resto si affronta, si risolve o si lascia andare.
Perché senza salute, tutto perde valore. Con la salute, possiamo ancora ricominciare. ❤️

30/10/2026

C’è un sentimento che, da medico e da uomo di cultura liberale e moderata, faccio sempre più fatica a nascondere: l’imbarazzo.

L’imbarazzo nel vedere alcune delle posizioni assunte dal governo di centrodestra sui temi della salute, della medicina e della scienza.

Perché la salute non dovrebbe essere terreno di propaganda ideologica. La medicina deve fondarsi sulle evidenze scientifiche, sulla ricerca, sulla competenza e sulla libertà della scienza.

Essere moderati non significa essere equidistanti da tutto. Significa avere il coraggio di difendere la razionalità, il metodo scientifico, il pluralismo culturale e la responsabilità delle istituzioni.

E allora mi pongo una domanda: dove possono riconoscersi oggi i tanti professionisti, medici, ricercatori, docenti universitari e uomini di cultura che si richiamano a una tradizione liberale, riformista, europeista e moderata?

Se alcune posizioni della destra italiana si allontanano da questi principi, è inevitabile che una parte di questo mondo non riesca più a sentirsi rappresentata.

Ma non basta lamentarsi. Serve una proposta.

Serve una vera casa dei moderati: autonoma, credibile, culturalmente solida, capace di mettere al centro competenza, scienza, merito, libertà e responsabilità.

Una casa che non sia soltanto un cartello elettorale, ma un progetto politico e culturale.

La domanda, allora, è una sola:

Chi può costruirla? Chi ha il coraggio di assumersi questa responsabilità?

Perché il mondo moderato esiste. Quello che ancora manca è una rappresentanza capace di interpretarlo.