Dott. Gianluca Leuti Biologo Nutrizionista

Dott. Gianluca Leuti Biologo Nutrizionista Stima composizione corporea con bioimpedenziometria.

Progettazione protocolli alimentari per
- tutte le fasi della crescita;
- per persone sane o affette da patologie, intolleranze o allergie alimentari;
- sportivi amatoriali o agonisti.

Plant-based o onnivora? Per chi fa sport, quale funziona meglio?La risposta potrebbe sorprenderti: non è l’etichetta del...
13/08/2026

Plant-based o onnivora? Per chi fa sport, quale funziona meglio?

La risposta potrebbe sorprenderti: non è l’etichetta della dieta a determinare la performance.

Le revisioni più recenti non mostrano differenze rilevanti nella performance tra atleti vegetariani/plant-based e onnivori.

Ma c’è un “ma” importante 👇

Una dieta plant-based deve essere ben pianificata per garantire energia, proteine e micronutrienti sufficienti.

In particolare, meritano attenzione vitamina B12, ferro, calcio, iodio, zinco e vitamina D, mentre l’apporto di alcune fonti proteiche e di creatina può essere inferiore rispetto a una dieta onnivora.

Dall’altra parte, anche una dieta onnivora può essere nutrizionalmente scadente.

👉 Quindi non è una gara tra “vegetale” e “animale”.

È una questione di qualità, quantità, varietà e adeguatezza rispetto alle esigenze dell’atleta.

Se pratichi sport e vuoi capire come strutturare la tua alimentazione in base a performance, composizione corporea e obiettivi, possiamo costruire insieme una strategia personalizzata.

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Dott. Gianluca Leuti
Biologo Nutrizionista Sportivo
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📚 Fonti scientifiche

Presti N et al. The Impact Plant-Based Diets Have on Athletic Performance and Body Composition: A Systematic Review. J Am Nutr Assoc. 2024.

Hernández-Lougedo J et al. The Relationship between Vegetarian Diet and Sports Performance: A Systematic Review. Nutrients. 2023.

Reid-McCann RJ et al. Effect of Plant Versus Animal Protein on Muscle Mass, Strength, Physical Performance, and Sarcopenia: A Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Controlled Trials. Nutr Rev. 2025.

Zhao S et al. The Effect of Plant-Based Protein Ingestion on Athletic Ability in Healthy People. Nutrients. 2024.

Neuschwander M et al. Substitution of animal-based with plant-based foods on cardiometabolic health and all-cause mortality. BMC Med. 2023.

“In estate si tagliano i grassi per il cut… ma se ti alleni è davvero intelligente farlo?” 🤔Nel fitness i grassi vengono...
06/08/2026

“In estate si tagliano i grassi per il cut… ma se ti alleni è davvero intelligente farlo?” 🤔

Nel fitness i grassi vengono spesso ridotti al minimo.
Ma nello sport la questione è più complessa.

La scienza mostra che:
👉 i grassi sono essenziali per energia e ormoni
👉 le diete low-carb aumentano l’uso dei lipidi
👉 ma possono ridurre la performance ad alta intensità

Perché?
Quando mancano carboidrati:
❌ lavori meno intensamente
❌ ti affatichi prima
❌ recuperi peggio

Tradotto: meno performance.

📊 Le evidenze (Burke et al.) indicano che:
• i carboidrati restano fondamentali negli sport intensi
• l’adattamento ai grassi non migliora la resa
• tagliare i grassi senza criterio è un errore

Il punto quindi non è eliminare i grassi ma usarli nel modo giusto!

Perché nello sport non vince chi taglia di più, ma chi gestisce meglio 😎💪

Se vuoi ottimizzare alimentazione e performance in base ai tuoi allenamenti:

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e costruiamo una strategia su misura per te 💪

Dott. Gianluca Leuti
Biologo nutrizionista sportivo

Ti alleni ma reintegri solo magnesio e potassio? Facendo sport, forse stai dimenticando qualcosa... 🧂Nel mondo fitness i...
20/07/2026

Ti alleni ma reintegri solo magnesio e potassio?
Facendo sport, forse stai dimenticando qualcosa... 🧂

Nel mondo fitness il sodio viene spesso demonizzato,
ma nello sport può diventare un vero alleato.

La scienza mostra che:
👉 con il sudore perdi non solo acqua, ma anche sodio
👉 livelli troppo bassi possono ridurre la performance
👉 idratarsi solo con acqua non sempre è sufficiente

Risultato?

❌ crampi
❌ affaticamento precoce
❌ calo della resa in allenamento o gara

Questo vale soprattutto se:
• ti alleni a lungo (>1–2h)
• sudi molto
• ti alleni al caldo

Consigli del Doc:

👉 durante attività prolungata:
• 300–600 mg di sodio/ora
• fino a ~1000 mg/ora se:

sudorazione elevata
caldo/umidità
sei un “salty sweater”

📚 American College of Sports Medicine; International Olympic Committee

E nel recupero?
Per reidratarti davvero:
• 1.2–1.5 L per ogni kg perso
• con 500–700 mg di sodio/L

Perché?
✔ migliora la ritenzione dei liquidi
✔ riduce la diuresi
✔ ripristina meglio l’equilibrio elettrolitico

📚 Shirreffs SM, Journal of Sports Sciences

Il punto non è eliminare il sale, ma gestirlo in modo intelligente!
Perché nello sport, come sempre, conta l’equilibrio.

Se vuoi ottimizzare davvero performance, idratazione e recupero:

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e costruiamo una strategia su misura per il tuo allenamento.

Dott. Gianluca Leuti
Biologo nutrizionista sportivo

Vuoi dimagrire senza perdere muscolo? Allora NON devi fare questo errore ⚠️Molti, quando iniziano una dieta, tagliano dr...
07/07/2026

Vuoi dimagrire senza perdere muscolo?
Allora NON devi fare questo errore ⚠️

Molti, quando iniziano una dieta, tagliano drasticamente le calorie…
e il risultato è sempre lo stesso:

❌ meno performance
❌ meno forza
❌ meno massa muscolare

La scienza è chiara 👇
Dimagrire mantenendo la massa è possibile, ma solo se rispetti alcune regole:

✔ deficit calorico moderato (non estremo)
✔ proteine adeguate ogni giorno
✔ allenamento di forza costante
✔ recupero e sonno di qualità

Perché il tuo corpo non vuole “solo dimagrire”…
vuole adattarsi a quello che fai.

E se lo stress è troppo alto sacrifica anche il muscolo.

👉 Il segreto non è mangiare meno, ma è mangiare e allenarsi in modo strategico! 💪

Se vuoi perdere grasso senza compromettere performance e massa:

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Biologo Nutrizionista Sportivo

“Un drink ogni tanto incide davvero sulla performance?” 🍺La risposta è: più di quanto pensi.Quando si parla di nutrizion...
15/06/2026

“Un drink ogni tanto incide davvero sulla performance?” 🍺
La risposta è: più di quanto pensi.

Quando si parla di nutrizione sportiva si guarda sempre a proteine, carboidrati e integrazione…
ma spesso si sottovaluta l’impatto dell’alcol, soprattutto con l’arrivo dell’estate: aperitivi, cene, serate... Attenzione!

La scienza mostra che può:

❌ ridurre la sintesi proteica muscolare
❌ rallentare il recupero
❌ peggiorare idratazione e sonno
❌ ostacolare dimagrimento e performance

E il problema non è “il singolo drink”…
ma il contesto in cui lo inserisci.

👉 dopo un allenamento intenso?
👉 in fase di preparazione?
👉 con obiettivi di performance o estetici?

Sono questi i momenti in cui può fare davvero la differenza.

Questo non significa eliminarlo completamente,
ma **gestirlo in modo intelligente**.

Se vuoi migliorare davvero risultati, recupero e composizione corporea:

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e costruiamo una strategia su misura per il tuo stile di vita e il tuo sport.

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Biologo nutrizionista sportivo

Bere acqua calda al mattino NON fa quello che pensi…Negli ultimi anni questo rituale è diventato virale:acqua calda = me...
03/06/2026

Bere acqua calda al mattino NON fa quello che pensi…

Negli ultimi anni questo rituale è diventato virale:
acqua calda = metabolismo attivo + detox + dimagrimento.

La realtà?
✔️ Bere acqua è utile
❌ Ma non esistono effetti miracolosi

Il metabolismo aumenta sì… ma per poco
e non perché l’acqua è calda.

E il detox?
Spoiler: non dipende da quello che bevi.

👉 Salva il post se vuoi altri contenuti basati sulla scienza
👉 Condividilo con chi beve acqua calda “per dimagrire” 😅
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Biologo nutrizionista sportivo

Allenarsi a digiuno fa davvero dimagrire di più? È una delle strategie più utilizzate… ma anche una delle più fraintese....
26/05/2026

Allenarsi a digiuno fa davvero dimagrire di più?

È una delle strategie più utilizzate… ma anche una delle più fraintese.

Allenarsi a stomaco vuoto può aumentare l’utilizzo dei grassi DURANTE l’allenamento.
Ma questo non significa perdere più grasso nel lungo periodo.

La scienza è chiara:
👉 a parità di calorie, non cambia il dimagrimento;
👉 il corpo compensa nelle ore successive!
👉 la performance spesso cala (e quindi anche i risultati) 😕

Tradotto:
non è il digiuno a farti dimagrire… ma il deficit calorico.

Se allenarti a digiuno ti fa rendere meno, stai solo rallentando i tuoi progressi.

Meglio allenarsi bene che “bruciare di più” nel singolo momento…
Meglio una strategia sostenibile che una moda! 💪

Se vuoi capire qual è la strategia migliore per il TUO obiettivo:

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e costruiamo un piano su misura per dimagrimento e performance.

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“Devo mangiare antinfiammatorio per allenarmi meglio?” La risposta è: sì… ma non come pensi.Nel mondo fitness si parla s...
12/05/2026

“Devo mangiare antinfiammatorio per allenarmi meglio?”

La risposta è: sì… ma non come pensi.

Nel mondo fitness si parla spesso di infiammazione come qualcosa da eliminare.
In realtà 👇

👉 l’infiammazione acuta è fondamentale
👉 è proprio ciò che permette al corpo di adattarsi e migliorare

Allenarti = creare uno stimolo infiammatorio controllato
Recuperare bene = gestirlo nel modo giusto

Qui entrano in gioco gli alimenti 👇
Alcuni (come pesce grasso, frutti di bosco, olio EVO) possono:
✔ supportare il recupero
✔ modulare l’infiammazione eccessiva
✔ aiutare il sistema immunitario

Ma attenzione ⚠️
troppi antiossidanti o strategie “estreme” possono:
❌ ridurre gli adattamenti all’allenamento
❌ limitare i progressi

Il punto quindi non è “eliminare l’infiammazione”
ma gestirla in modo intelligente.

👉 Alimentazione equilibrata
👉 Timing corretto
👉 Strategia personalizzata

Sono questi i veri game changer.

Se vuoi ottimizzare davvero recupero, performance e composizione corporea:

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e costruiamo insieme un piano su misura per il tuo sport.

10/05/2026

A te che sei stato tutto fino a questo punto della mia vita, continuerai ad esserlo per sempre, ormai solo nel mio cuore. Ma me lo farò bastare, perché ogni giorno é come se ti avessi accanto. In ogni momento sento la tua voce che ancora mi insegna, che ancora mi guida.
Ho creato questo perché ho scoperto che é l'unico modo in cui riesco a piangerti, fino ad oggi non avevo avuto ancora il coraggio di farlo.
"PIANO PIANO BELLU DE PAPÀ, PIANO PIANO FACEMO TUTTO"
Ti ho amato papà, come si può amare un amico, un fratello e un papà racchiuse in una sola persona.
Per me sei tutto ora e sempre.....

“Scelgo solo alimenti a basso indice glicemico… quindi sto mangiando bene?” 🤔Non è detto.L’indice glicemico (IG) misura ...
23/04/2026

“Scelgo solo alimenti a basso indice glicemico… quindi sto mangiando bene?” 🤔
Non è detto.

L’indice glicemico (IG) misura quanto velocemente un alimento aumenta la glicemia.
Ma c’è un limite: non considera la quantità che mangi.

👉 È qui che entra in gioco il carico glicemico (CG):
un parametro più completo, perché tiene conto sia della qualità che della quantità dei carboidrati.

📚 La letteratura scientifica mostra che:
✔ il CG è più rappresentativo dell’impatto reale sulla glicemia
✔ diete a basso carico glicemico possono migliorare il controllo metabolico
✔ la risposta glicemica dipende dal pasto nel suo insieme, non dal singolo alimento

👉 Tradotto: non esistono alimenti “buoni” o “cattivi” in assoluto, ma contesti e combinazioni.

📌 Fonti scientifiche:
Jenkins et al., Am J Clin Nutr, 1981 – PMID: 6259925
Salmerón et al., NEJM, 1997 – PMID: 9099656
Brand-Miller et al., Diabetes Care, 2003 – PMID: 14578245
Livesey et al., Am J Clin Nutr, 2008 – PMID: 19064519

📩 Vuoi capire come gestire davvero i carboidrati nella tua alimentazione, senza confusione o miti?
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Indirizzo

Centro Polispecialistico ECOMED (Via Vittorio Cavaceppi N 7)
Genzano Di Roma
00045

Orario di apertura

Lunedì 10:00 - 12:00
14:00 - 18:30
Mercoledì 10:00 - 12:00
14:00 - 18:30
Venerdì 10:00 - 12:00
14:00 - 18:30

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