Dott.ssa Rossella Palumbo Specialista in Scienza dell'alimentazione

01/02/2026

𝐃𝐈𝐆𝐈𝐔𝐍𝐎 𝐈𝐍𝐓𝐄𝐑𝐌𝐈𝐓𝐓𝐄𝐍𝐓𝐄: 𝐈𝐋 𝐓𝐈𝐌𝐄𝐑 𝐍𝐎𝐍 𝐄̀ 𝐔𝐍𝐀 𝐂𝐔𝐑𝐀 (𝐌𝐀 𝐏𝐔𝐎̀ 𝐄𝐒𝐒𝐄𝐑𝐄 𝐔𝐍’𝐀𝐑𝐌𝐀)

C’è un equivoco che va chiarito subito: il digiuno intermittente non è una medicina. È un modo di organizzare i pasti. E come tutti gli strumenti di organizzazione, può aiutare oppure diventare un alibi elegante per continuare a mangiare male con la coscienza pulita.

Quello che la gente chiama “16/8” è, banalmente, questo: per una parte della giornata mangi, per un’altra parte no. Fine. Il problema è che molti ci costruiscono sopra una mitologia: “𝒓𝒆𝒔𝒆𝒕 𝒎𝒆𝒕𝒂𝒃𝒐𝒍𝒊𝒄𝒐”, “𝒊𝒏𝒔𝒖𝒍𝒊𝒏𝒂 𝒄𝒉𝒆 𝒄𝒓𝒐𝒍𝒍𝒂”, “𝒈𝒓𝒂𝒔𝒔𝒐 𝒄𝒉𝒆 𝒔𝒊 𝒔𝒄𝒊𝒐𝒈𝒍𝒊𝒆”. La realtà è più prosaica e più utile: se il digiuno intermittente funziona, quasi sempre funziona perché riduce il disordine alimentare, soprattutto serale. E il disordine serale, nella vita moderna, è il vero assassino silenzioso delle "calorie".

𝐋𝐚 𝐜𝐨𝐬𝐚 𝐢𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐧𝐭𝐞: 𝐧𝐨𝐧 𝐞̀ “𝐝𝐢𝐠𝐢𝐮𝐧𝐨”, 𝐞̀ “𝐟𝐢𝐧𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚”
Quando si sente parlare di “finestra” si intende semplicemente la fascia oraria in cui si mangia. Tutto qui. Se la finestra è “precoce”, significa che si mangia più presto e si chiude nel pomeriggio (esempio tipico: colazione e pranzo, merenda presto poi stop). Se è “tardiva”, significa che si inizia più tardi e si cena più avanti (esempio: primo pasto a pranzo, ultimo a cena).

Perché questa differenza conta? Perché il corpo non vive fuori dal tempo. Ha un ritmo: sonno, fame, temperatura, ormoni, attenzione. E noi facciamo i moderni, ma restiamo animali con un orologio interno.

𝐈𝐥 𝐦𝐢𝐭𝐨 𝐝𝐚 𝐬𝐦𝐨𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞: “𝐛𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐜𝐚𝐦𝐛𝐢𝐚𝐫𝐞 𝐥’𝐨𝐫𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐞 𝐜𝐚𝐦𝐛𝐢𝐚 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐨”
Cambiare orario, da solo, non trasforma una dieta mediocre in una dieta buona. Non trasforma un eccesso calorico in un deficit. Non trasforma una cena ipercalorica in un pasto leggero. E soprattutto non cancella la regola più antica del mondo: se introduci più di quanto consumi, ingrassi; se ne introduci meno, dimagrisci. Il timer non sospende la fisiologia.

Questo non significa che il digiuno intermittente sia inutile. Significa che va usato per ciò che è: una strategia di controllo. Un cancello, non un incantesimo.

𝐃𝐨𝐯𝐞 𝐩𝐮𝐨̀ 𝐚𝐢𝐮𝐭𝐚𝐫𝐞 𝐝𝐚𝐯𝐯𝐞𝐫𝐨 (𝐞 𝐝𝐨𝐯𝐞 𝐧𝐨)
Aiuta molto le persone che:
- vivono di spuntini, “qualcosina”, assaggi, snack, aperitivi “leggeri” che diventano cena bis;
- mangiano bene a pranzo e poi perdono la bussola tra le 19 e le 23;
- non hanno fame vera, ma fame da stress, noia, schermo, abitudine;
- fanno fatica a stare “in regola” con porzioni e frequenza dei pasti.

In questi casi, una finestra chiara del tipo “dopo cena basta” è spesso salvifica, perché elimina le occasioni di sgarro più frequenti. 𝑵𝒐𝒏 𝒑𝒆𝒓𝒄𝒉𝒆́ “𝒂𝒄𝒄𝒆𝒏𝒅𝒆 𝒊𝒍 𝒎𝒆𝒕𝒂𝒃𝒐𝒍𝒊𝒔𝒎𝒐”, 𝒎𝒂 𝒑𝒆𝒓𝒄𝒉𝒆́ 𝒕𝒐𝒈𝒍𝒊𝒆 𝒅𝒂𝒍 𝒕𝒂𝒗𝒐𝒍𝒐 𝒍𝒆 𝒕𝒆𝒏𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊.

Aiuta poco (o per niente) se :
- compensi mangiando porzioni enormi dentro la finestra;
- bevi spazzatura (alcol, succhi, cappuccini zuccherati, “caffè” che sono dessert liquidi);
- vivi con sonno sballato e cena tardissima;
- hai un rapporto conflittuale col cibo e trasformi il digiuno in controllo ossessivo.

𝐈𝐥 𝐩𝐮𝐧𝐭𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐧𝐞𝐬𝐬𝐮𝐧𝐨 𝐝𝐢𝐜𝐞: 𝐥𝐚 𝐬𝐞𝐫𝐚 𝐞̀ 𝐮𝐧 𝐜𝐚𝐦𝐩𝐨 𝐦𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨
La sera è il momento in cui la gente non mangia perché ha fame: mangia perché è stanca. È lì che si accumulano “piccole cose” che piccole non sono: pane e formaggio, dolci, snack salati, delivery, alcol. E spesso il digiuno intermittente funziona proprio perché dice: “stop, la cucina chiude”.

𝐔𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐩𝐫𝐚𝐭𝐢𝐜𝐨 𝐯𝐞𝐫𝐨?: non si vincerà mai la battaglia del peso senza mettere ordine alla sera. Che sia con una finestra, con una routine, con un piano, poco importa.

“𝐌𝐚𝐧𝐠𝐢𝐚𝐫𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐭𝐨” 𝐨 “𝐦𝐚𝐧𝐠𝐢𝐚𝐫𝐞 𝐭𝐚𝐫𝐝𝐢”?
Niente dogmi, ma buon senso. Nella maggior parte delle persone, una cena non troppo tarda tende a essere più compatibile con sonno, digestione e ritmo quotidiano. La tradizione della cena “ragionevole” esisteva prima dei fitness influencer: non era ignoranza, era esperienza.

Mangiare molto tardi, invece, spesso trascina tutto: si va a letto più tardi, si dorme peggio, al mattino non c’è fame, si salta la colazione, si arriva a pranzo famelici, e la giostra riparte. Non è un destino, ma è un copione comune.

𝐑𝐞𝐠𝐨𝐥𝐞 𝐩𝐫𝐚𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞
La finestra deve semplificare la vita, non complicarla. Se diventa una gabbia sociale o una lotta continua, la molla e basta: non è sostenibile, e ciò che non è sostenibile non funziona.

La finestra deve proteggere soprattutto la sera. Se il suo problema è serale, una finestra che chiude prima è spesso più utile di una che “permette” di cenare tardi.

Dentro la finestra non si “recupera” con abbuffate. Il digiuno non è un credito da spendere in eccessi. È un ordine, non una licenza.

𝐄 𝐬𝐨𝐩𝐫𝐚𝐭𝐭𝐮𝐭𝐭𝐨: non si giudicail successo dal numero di ore. Si giudica da tre cose concrete: peso e circonferenze, fame reale (non nervosa), qualità del sonno. Se peggiorano, stai sbagliando approccio.

𝑰𝒍 𝒅𝒊𝒈𝒊𝒖𝒏𝒐 𝒊𝒏𝒕𝒆𝒓𝒎𝒊𝒕𝒕𝒆𝒏𝒕𝒆 𝒆̀ 𝒖𝒕𝒊𝒍𝒆 𝒒𝒖𝒂𝒏𝒅𝒐 𝒎𝒆𝒕𝒕𝒆 𝒅𝒊𝒔𝒄𝒊𝒑𝒍𝒊𝒏𝒂. 𝑬̀ 𝒊𝒏𝒖𝒕𝒊𝒍𝒆 𝒒𝒖𝒂𝒏𝒅𝒐 𝒅𝒊𝒗𝒆𝒏𝒕𝒂 𝒔𝒖𝒑𝒆𝒓𝒔𝒕𝒊𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆.

𝐁𝐢𝐛𝐥𝐢𝐨𝐠𝐫𝐚𝐟𝐢𝐚
- Peters B, Schwarz J, Schuppelius B, et al. Intended isocaloric time-restricted eating shifts circadian clocks but does not improve cardiometabolic health in women with overweight. Science Translational Medicine. 2025;17(822):eadv6787. doi: 10.1126/scitranslmed.adv6787

- Sutton EF, Beyl R, Early KS, Cefalu WT, Ravussin E, Peterson CM. Early Time-Restricted Feeding Improves Insulin Sensitivity, Blood Pressure, and Oxidative Stress Even without Weight Loss in Men with Prediabetes. Cell Metabolism. 2018;27(6):1212–1221.e3. doi: 10.1016/j.cmet.2018.04.010

- Lowe DA, Wu N, Rohdin-Bibby L, et al. Effects of Time-Restricted Eating on Weight Loss and Other Metabolic Parameters in Women and Men With Overweight and Obesity: The TREAT Randomized Clinical Trial. JAMA Internal Medicine. 2020;180(11):1491–1499. doi: 10.1001/jamainternmed.2020.4153

- Jamshed H, Steger FL, Bryan DR, et al. Effectiveness of Early Time-Restricted Eating for Weight Loss, Fat Loss, and Cardiometabolic Health in Adults With Obesity: A Randomized Clinical Trial. JAMA Internal Medicine. 2022;182(9):953–962. doi: 10.1001/jamainternmed.2022.3050

- Fernandes-Alves D, Pereira Teixeira G, Costa Guimarães K, Crispim CA. Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Clinical Trials Comparing Time-Restricted Eating With and Without Caloric Restriction for Weight Loss. Nutrition Reviews. 2025;nuaf053. doi: 10.1093/nutrit/nuaf053

23/01/2026

Condivido in pieno

09/07/2025

Il digiuno intermittente fa bene: anche la ricerca scientifica oggi lo conferma.
È proprio la scienza, infatti, a dirci che il digiuno è un vero e proprio elisir di salute. I suoi benefici sono numerosi e documentati: abbassa colesterolo, glucosio e pressione sanguigna; normalizza il peso e riduce il grasso viscerale; accelera il metabolismo; aumenta la produzione dell'ormone della giovinezza.
Il digiuno può, però, anche spaventare: molte persone sono abituate a mangiare indipendentemente dal senso di fame e temono che sia un'esperienza più grande di loro. Si ha paura di non riuscire a sopportare l'assenza di cibo. Alcuni potrebbero temere di non praticarlo correttamente, creando danni al corpo e alla salute.
Eppure il digiuno è facile e alla portata di tutti, se si sa come farlo. Prima di tutto dobbiamo imparare a mangiare correttamente ; basta conoscere e mettere in pratica alcune regole fondamentali. Basta scegliere la modalità di digiuno più adatta a noi,senza paura e in totale sicurezza. 💪

20/06/2025

Camminare in acqua, o beach walking, offre numerosi benefici sia per il corpo che per la mente. Migliora la circolazione sanguigna, rinforza i muscoli, aiuta a bruciare calorie e riduce lo stress. È un'attività delicata sulle articolazioni, adatta a chi cerca un allenamento completo e senza stress. 💪

09/05/2025

24/03/2025

Superare gli attacchi di panico richiede un mix di strategie a breve e lungo termine. Ecco alcuni consigli utili:👩🏻‍⚕️

✅Strategie immediate (durante l’attacco di panico)
1. Respirazione controllata – Inspira lentamente dal naso contando fino a 4, trattieni il respiro per 2 secondi e poi espira lentamente dalla bocca contando fino a 6. Ripeti finché il battito cardiaco rallenta.
2. Messa a fuoco sensoriale – Concentrati su ciò che puoi toccare, vedere, ascoltare o annusare per riportare la mente al presente (tecnica 5-4-3-2-1).
3. Accettazione del momento – Ricorda che l’attacco non è pericoloso e che passerà. Non cercare di combatterlo, ma accoglilo come un’onda che si dissolve.
4. Rilassamento muscolare progressivo – Stringi e rilascia diversi gruppi muscolari per ridurre la tensione corporea.
5. Ripetizione di frasi rassicuranti – Dì a te stesso: “Questo è solo un attacco di panico. Non è pericoloso. Passerà presto.”

✅Strategie a lungo termine (per ridurre la frequenza degli attacchi)
1. Terapia cognitivo-comportamentale (CBT): Aiuta a riconoscere e modificare i pensieri che scatenano l’ansia.
2. Attività fisica regolare – L’esercizio riduce lo stress e regola il sistema nervoso.
3. Meditazione e mindfulness – Allenano la mente a restare nel presente e a ridurre il controllo eccessivo sui pensieri.
4. Alimentazione equilibrata – Evita troppa caffeina, zuccheri e alcol, che possono aumentare l’ansia .
5. Tecniche di gestione dello stress – Scrivere un diario, fare yoga o attività rilassanti aiuta a scaricare la tensione.
6. Supporto professionale – Parlare con uno psicoterapeuta può essere fondamentale se gli attacchi sono frequenti.

24/03/2025

YOGURT BOWL😋 fresche e super gustose😍
Come poter prepararle?

➡️ AL COCCO 🥥 una base di yogurt bianco mescolato ad un cucchiaino di caffè solubile , sceglie di cocco e mirtilli
➡️ AL CACAO 🍫 una base di yogurt bianco mescolato ad un cucchiaino di cacao amaro in polvere, sceglie di cioccolato fondente e banana
➡️ ALLA FRAGOLA 🍓 una base di yogurt bianco mescolato a fragole frullate, semi di chia e fragole fresche
➡️ CON GRANOLA 🌾 una base di yogurt bianco con granola e frutti di bosco
➡️ AL MIELE 🍯 una base di yogurt greco bianco magro mescolato a due cucchiaini di miele e noci
➡️ IL MIX 🥣 una base di yogurt bianco con aggiunta di kiwi, mela, mandorle e buffo d'arachidi

15/03/2025

Buondì e buon weekend ❤️
Una colazione sana dovrebbe essere bilanciata, fornendo carboidrati complessi, proteine, grassi sani e fibre per dare energia e sazietà. Ecco alcune idee👩🏻‍⚕️:

Colazioni dolci 🍰
• Yogurt greco + frutta fresca + frutta secca + miele
• Porridge di avena + frutta + semi di chia
• Pane integrale con b***o di arachidi e banana
• Frullato proteico con latte (o bevanda vegetale), banana, avena e mandorle
• Ricotta con miele e noci

Colazioni salate 🥪
• Pane integrale con avocado e uovo s**o o strapazzato
• Omelette con verdure e feta
• Toast con hummus e pomodorini
• Salmone affumicato con pane di segale e formaggio spalmabile
• Ricotta con rucola e noci

L’importante è evitare zuccheri raffinati e prodotti industriali e cercare di variare ogni giorno 💪

13/03/2025

DIETA E PREVENZIONE🍎😊

La dieta gioca un ruolo fondamentale nella prevenzione delle principali malattie e nel mantenimento della salute generale.
Ecco come un'alimentazione equilibrata può ridurre i rischi di alcune delle patologie più comuni:

🔹1. Malattie cardiovascolari🫀
Ridurre il sodio e i grassi saturi: Evitare cibi ultra-processati, insaccati e fritture aiuta a prevenire ipertensione e colesterolo alto. Aumentare fibre e grassi sani: Consumare frutta, verdura, cereali integrali e grassi insaturi (olio d'oliva, avocado, pesce) riduce il rischio di aterosclerosi e infarto.

🔹2. Diabete di tipo 2 🍭
Evitare zuccheri semplici e raffinati: Bevande zuccherate, dolci e farine bianche favoriscono la resistenza all'insulina. Favorire proteine magre e carboidrati complessi: Legumi, pesce e verdure a basso indice glicemico aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

🔹3. Sovrappeso e obesità👤
Porzioni bilanciate e meno cibi ipercalorici: Evitare junk food e bevande zuccherate aiuta a prevenire l’accumulo di grasso. Più fibre e proteine sazianti: Legumi, frutta secca e verdure aumentano il senso di sazietà e riducono la fame nervosa.

🔹4. Osteoporosi 💪
Più calcio e vitamina D: Fonti vegetali di calcio (mandorle, cavoli, legumi) e l'esposizione al sole per la vitamina D prevengono la fragilità ossea. Limitare il consumo di sodio e caffeina: Troppo sale e caffè possono favorire la perdita di calcio nelle ossa.

🔹5. Cancro❌
Aumentare gli antiossidanti: Frutti di bosco, curcuma, verdure a foglia verde e tè verde riducono lo stress ossidativo. Limitare carni rosse e alcol: Un consumo eccessivo è associato a un aumento del rischio di tumori.

🔹6. Disturbi gastrointestinali 🥺
Più fibre per la salute intestinale: Legumi, cereali integrali e verdure prevengono la stitichezza e migliorano il microbiota. Evitare cibi irritanti: Troppo caffè, alcol, cibi piccanti e fritti possono causare acidità e reflusso.

🍏Per informazioni e prenotazioni su consulenze nutrizionali : 0818941372📞
Dott.ssa R.Palumbo👩‍⚕️

24/02/2025

Il Centro Chi.Pa dispone di un Laboratorio di Analisi Cliniche ed effettua Visite Specialistiche

08/02/2025

💪Ecco alcuni stimoli e motivazioni per adottare e mantenere un’alimentazione sana:

✅Benefici per la Salute
• Aumenta l’energia durante la giornata.
• Riduce il rischio di malattie croniche come diabete, ipertensione e malattie cardiache.
• Migliora il sistema immunitario, rendendoti più resistente alle infezioni.

✅Aspetto Fisico e Benessere
• Aiuta a mantenere un peso equilibrato.
• Favorisce una pelle più luminosa e capelli più sani.
• Migliora la qualità del sonno.

✅Salute Mentale
• Una dieta equilibrata influisce positivamente sull’umore.
• Può ridurre i sintomi di ansia e depressione.
• Aiuta la concentrazione e la memoria.

😉Suggerimenti Pratici per Stimolarti
• Pianifica i pasti: crea un menù settimanale sano per evitare scelte impulsive.
• Rendi il piatto colorato: più varietà di frutta e verdura rendono il pasto invitante.
• Premi positivi: concediti uno sfizio sano dopo una settimana di buone abitudini.
• Prova nuove ricette: esplora cucine diverse per scoprire sapori nuovi e salutari.

👩🏻‍⚕️Approccio Mentale
• Non pensare alla dieta come a una restrizione, ma come a un regalo per il tuo corpo.
• Focalizzati su come ti senti dopo aver mangiato sano: leggero, energico e soddisfatto.
• Coinvolgi amici o familiari per rendere l’esperienza più motivante.

06/02/2025

Consigli per Vivere in Salute❤️
• Attività Fisica🏃🏻‍♀️‍➡️:
Integra almeno 30 minuti di esercizio moderato nella tua giornata. Camminare, fare yoga o andare in bicicletta sono ottime opzioni per mantenere il corpo attivo.
• Sonno Regolare😴:
Cerca di dormire 7–8 ore per notte. Un riposo adeguato aiuta a recuperare le energie e a migliorare la concentrazione.
• Gestione dello Stress💪:
Dedica del tempo a tecniche di rilassamento come la meditazione, la respirazione profonda o anche semplicemente una passeggiata all’aria aperta.
• Routine Quotidiana🍽️:
Organizza i tuoi pasti in orari regolari e cerca di includere momenti di pausa e di relax nella giornata. Una routine ben strutturata può contribuire a ridurre lo stress e a migliorare il benessere generale.