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Dott.ssa Serena Brignola Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Serena Brignola Biologa Nutrizionista

BIOLOGA MOLECOLARE E NUTRIZIONISTA.

Nutrizione clinica in condizioni fisiologiche e patologiche - Nutrizione sportiva - Analisi cliniche - Consulenze nutrizionali - Piani alimentari personalizzati - Analisi e miglioramento della composizione corporea.

21/02/2022

🤩 Chi va piano va sano e va lontano!
Guardando i risultati di mese in mese voi direte: “beh ma ha perso solo 1 o 2 kg”.
Corretto, ma 1 o 2 kg al mese dopo diversi mesi iniziano a essere un bel numero!
🧍🏽‍♂️Il corpo cambia, le forze aumentano, ci si sente meglio! E senza troppe rinunce!
✅ È molto più sano perdere POCO ma BENE, che tanto in pochissimo tempo e male! Questo perchè si riacquista tutto, e pure con gli interessi: si abbassa il dispendio energetico, ci si deprime, aumenta il senso di fame, si tende a sfogarsi in modo non sano con il cibo… tutte situazioni insostenibili per più di un mese!
Il vero successo c’è quando c’è gradualità e costanza. 🎯

21/12/2021

🎄Ecco a voi 8 LINEE GUIDA su come affrontare al meglio le festività natalizie:
1️⃣ idratati correttamente: bevi circa 2 litri di acqua al giorno
2️⃣ fa movimento quotidiano: vai a camminare, correre, in bici, allenati… bruciare calorie è sicuramente un vantaggio prima di un pranzo o una cena più calorico del solito
3️⃣ concediti quello che più ti piace, senza esagerare; evita doppie porzioni e di abbuffarti stando male
4️⃣ tieniti più leggero ai pasti complementari (pranzo del 24, cena di Natale, pranzo del 31): prediligi un secondo e contorno, in modo da non far mancare le proteine, macronutriente carente nei giorni di festa
5️⃣ riprendi la tua normale alimentazione e il tuo normale movimento subito dopo i giorni di festa: è proprio continuare a mangiare avanzi per tutto il periodo che porta ad un malessere fisico; non rimandare “a Gennaio” le tue buone abitudini, la palestra, lo sport,….
6️⃣ non digiunare o fare cose “detox”” nei giorni seguenti: il lavoro di detossificazione lo fanno fegato e reni, non esistono tisane magiche che fanno dimagrire; piuttosto affidati a un nutrizionista se hai bisogno di correggere le tue abitudini
7️⃣ alla fine delle feste non demonizzare i carboidrati: è l’eccessiva quantità di grassi che fa ingrassare, non di certo un piatto di pasta al pomodoro
8️⃣ goditi al meglio questi giorni di festa senza problemi, e ricorda: non si ingrassa da Natale a Capodanno… ma da Capodanno a Natale! Sono le abitudini sbagliate durante l’anno che determinano un percorso e uno stile di vita, non qualche giorno di festa!

18/11/2021

‼️ “Non dimagrisco per colpa della tiroide”
“Sono gonfio.. sarà il glutine?”
“Ieri ho mangiato tanto e oggi peso 2 kg in più, sono sicuramente intollerante a qualcosa”
😩 Quasi sempre cerchiamo di dare la colpa a qualcosa che non dipende da noi, giustificando noi stessi e le nostre abitudini.
Perchè cercare un colpevole? In realtà le risposte sono molto più semplici di quanto si pensa.
Come si dimagrisce? ➡️ Mangiando meno di quello che si consuma.
Come si ingrassa? ➡️ Mangiando di più di quello che si consuma.
Come si aumenta il muscolo? ➡️ Facendo attività fisica costante.
👩🏼‍⚕️ Essere gonfi o digerire un pasto abbondante più lentamente non significa essere intolleranti, è la cosa più normale del mondo. Pesare di più dopo una cena fuori o una pizza con gli amici non significa aver messo 2 kg di grasso, ma avere più liquidi e più massa fecale.
❌ Il povero glutine non va eliminato se non si è celiaci. Il lievito non va demonizzato dato che non esiste questa intolleranza. La tiroide non va colpevolizzata se funziona benissimo. I carboidrati non vanno eliminati senza senso.
🚫 Non si puó pretendere di levare 10 kg in 20 giorni, quando i 10 kg sono stati messi in 2 anni interi. Magari anche senza attività fisica, con uno stile di vita sedentario, e facendo un abbuffata un giorno si e tre giorni no.
✅ Bisogna avere pazienza, e bisogna cambiare le proprie abitudini. Solo così una dieta non sarà una dieta, ma uno stile di vita, e i risultati si otterranno con tempo, costanza e soddisfazione.

08/09/2021

❤️ Chi mi conosce sa che lavoro anche come biologa in un Laboratorio Analisi, e che non saprei rinunciare a questa strada in quanto mi ha affascinata e incuriosita da appena laureata.
💉Quest’altro corso l’ho seguito con grande piacere, e nonostante già fossi padrona di certi concetti, mi ha sicuramente formato su tanti altri.
🍏 Nutrizione e Analisi ematochimiche vanno di pari passo, ed è obbligatorio richiederle durante il primo approccio con il paziente per capire tutto il suo quadro clinico.
La formazione continua è importante. C’è sempre tanto da imparare ed è giusto non fermarsi mai!

02/08/2021

🏖 In molti si chiedono:” e ora in vacanza come mi comporto?”
☀️Le vacanze sono momenti talmente desiderati durante l’anno che, secondo me, è giusto godersi senza troppi problemi! Non è una settimana l’anno che distrugge un risultato o il benessere ottenuto… è tutto il resto dell’anno!
🍦 Per cui, è giusto godersi ogni momento, andare a cena fuori, concedersi un aperitivo o un gelato… ce lo siamo meritato!
Sicuramente i 4 consigli fondamentali per affrontare al meglio una vacanza dal punto di vista nutrizionale sono:
1️⃣ bere tanta acqua: spesso ci si dimentica di bere come si fa durante la quotidianeità
2️⃣ fare un pó di movimento, quando possibile: affittare una bicicletta, farsi una nuotata, farsi una camminata, fare qualche esercizio; sicuramente tenersi in forma aiuterà a non sentirsi appesantiti
3️⃣ cercare, quando possibile, di bilanciare i pasti. Ad esempio: a pranzo ho mangiato un secondo, a cena mi concedo tranquillamente un primo. Ovvio che mangiare pizza tutti i giorni non ci farà sentire benissimo (almeno a livello fisico)! 😅
4️⃣ appena si torna non vale la regola del “ormai ho vanificato tutto, ci ripenso a settembre”. Riprendere a mangiare bene (senza escludere nulla o fare detox inutili che fanno aumentare solo la fame!) e a fare attività fisica è quello che serve per continuare uno stile di vita sano!

22/06/2021

🤩 Ottimi risultati semplicemente risistemando l’alimentazione e privilegiando cibi più puliti e sani.
-6,3 kg in soli 3 mesi, -7 cm sull’addome, diminuzione importante di massa grassa (che qui non vediamo).
😨 Spesso mi sento dire: “ma io mangio molto di meno di quello che mi hai dato!”
💪🏼 Lo so! Secondo voi è meglio mangiare di più, più sano, più bilanciato e cose sazianti...
Oppure mangiare quotidianamente meno, ma cose ipercaloriche e sbilanciate nei macronutrienti (magari piene di zuccheri o acidi grassi trans...)?
Detto questo, bisogna imparare a gestire tutti i tipi di cibi, quelli sani e quelli meno sani, sapendosi semplicemente autoregolare.
🔞 Nulla è vietato! Saper mangiare vuol dire cambiare stile di vita, e non bisogna vivere la “dieta” come costrizione psicologica.
😩 C’è chi esordisce dicendo “la pizza non la potró più mangiare vero?”
Ma chi l’ha detto???! Certo che potrai mangiare la pizza... bisogna solo saperla gestire a seconda dell’obiettivo!

18/05/2021

👩🏼‍⚕️Perchè in un piano alimentare spesso si consiglia il pane tostato o la pasta integrale?
👌🏼Il pane tostato o le farine integrali hanno un indice glicemico più basso, ossia fanno innalzare meno la glicemia, quindi l’insulina, e inducono un maggiore senso di sazietà.
🍞Ecco a voi alcune delle principali strategie per abbassare l’indice glicemico a tavola:
1️⃣ consumare piatti completi di tutti i macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
2️⃣ preferire cereali a basso IG: pasta integrale, farro, orzo, quinoa...
3️⃣ non far mancare mai la verdura durante un pasto
4️⃣ preferire il pane a crackers, grissini, gallette
5️⃣ tostare il pane o preferire la pasta al dente
6️⃣ far freddare le patate lesse prima di consumarle
7️⃣ evitare cibi pronti
8️⃣ consumare frequentemente i legumi
9️⃣ abbinare la frutta ai pasti, oppure non consumarla mai da sola ma sempre accompagnata da proteine o grassi
🔟 non zuccherare caffè, tè, tisane prese a stomaco vuoto

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