Dott.ssa Carlotta Pibiri - Dietista Nutrizionista

Dott.ssa Carlotta Pibiri - Dietista Nutrizionista Sono una Dietista specializzata in Scienze della Nutrizione e dottorata in Medicina Molecolare.

Mi occupo principalmente di diabete, insulino-resistenza e dimagrimento.

Ogni cambiamento porta con sé nuova energia... ed è ora di condividerla con voi! ✨​Per offrirvi un servizio sempre migli...
01/09/2026

Ogni cambiamento porta con sé nuova energia... ed è ora di condividerla con voi! ✨

​Per offrirvi un servizio sempre migliore e un ambiente ancora più curato, lo studio cambia casa.

​A partire dai prossimi appuntamenti ci vedremo qui:

📍 Viale Doria n. 9 – Latina

​Grazie per la fiducia che mi dimostrate ogni giorno: non vedo l'ora di accogliervi nel mio nuovo studio ❤️

🏝️ Tempo di ricarica! 🏝️Lo studio si prende una piccola pausa estiva. Sarò in ferie dal 10 agosto all'8 settembre.✨È sta...
10/08/2026

🏝️ Tempo di ricarica! 🏝️

Lo studio si prende una piccola pausa estiva. Sarò in ferie dal 10 agosto all'8 settembre.

✨È stato un anno intenso e ricco di traguardi raggiunti insieme.
Ora è il momento di staccare la spina per rigenerarsi, riposare la mente e il corpo, e tornare più carichi che mai.

🍉 Vi auguro di cuore un buon riposo e delle splendide vacanze.

☀️Approfittatene per godervi il sole, il buon cibo (sempre con equilibrio!) e la compagnia delle persone care.

✨ La grande novità?
Al mio rientro, vi accoglierò nel nuovo studio! Non vedo l'ora di mostrarvi questo nuovo spazio pensato per rendere il vostro percorso ancora più accogliente e sereno.

Ci rivediamo a settembre per ricominciare insieme, con nuove energie e tanti nuovi progetti per la vostra salute e il vostro benessere.
A presto! ❤️

L’amido che non ti aspetti: il trucco del "giorno dopo" 🍝❄️👉Come ridurre l’impatto glicemico di pasta, riso e patate sen...
11/05/2026

L’amido che non ti aspetti: il trucco del "giorno dopo" 🍝❄️

👉Come ridurre l’impatto glicemico di pasta, riso e patate senza rinunciare ai carboidrati.

❓Sapevi che puoi cambiare la struttura chimica dei carboidrati semplicemente... facendoli raffreddare?

☝️Quando cuoci un amido e poi lo lasci raffreddare (in frigo per almeno 12 ore), avviene un processo chiamato retrogradazione. L’amido si trasforma in Amido Resistente (RS).

Perché è speciale? Si comporta come una fibra: "resiste" alla digestione nell'intestino tenue.

Il risultato: Arriva intatto al colon, nutrendo i tuoi batteri buoni (probiotici) invece di innalzare subito la glicemia.

💡Perché dovresti iniziare a sfruttare questa strategia?

✔️Minore picco glicemico

✔️Minor insulina prodotta dal pancreas

✔️Sazietà prolungata

✔️Effetto Prebiotico

🔥 Ecco come trasformare i tuoi piatti preferiti in alleati della glicemia.

Cuoci la pasta, il riso o le patate il giorno prima e lasciali in frigorifero.

Puoi riscaldarli? Sì! Anche se li riscaldi leggermente, l'amido rimane in gran parte "resistente".

Esempi perfetti:

🔸Insalata di riso (raffreddato).

🔸Pasta fredda o spadellata il giorno dopo.

🔸Patate lesse ripassate in padella o mangiate fredde in insalata.

👩‍⚕️È la strategia perfetta per chi soffre di insulino-resistenza, per chi vuole gestire il peso o semplicemente per chi vuole evitare l'abbiocco post-pranzo!

"Ecco! 😊Il mio articolo sulla soia è online! 📰 Leggi tutto nel nuovo numero di Intimità Settimanale, disponibile ora in ...
04/02/2026

"Ecco! 😊
Il mio articolo sulla soia è online! 📰

Leggi tutto nel nuovo numero di Intimità Settimanale, disponibile ora in edicola!

26/11/2025
🔍 INSULINO RESISTENZA: come capirla prima che si trasformi in qualcosa di più serio...👉 Hai notato che ti si sta formand...
16/09/2025

🔍 INSULINO RESISTENZA:
come capirla prima che si trasformi in qualcosa di più serio...

👉 Hai notato che ti si sta formando la “pancetta” anche se non mangi tantissimo?
🥐Oppure ti senti sempre affamata, hai voglia di pane, dolci o pizzette, e spesso sei stanca e spenta dopo i pasti?

💡Questi possono essere segnali di insulino resistenza, una condizione che precede spesso il diabete e altri squilibri metabolici.

🩸 Come capirlo dalle analisi?

👉 Uno degli esami più utili è la curva da carico di glucosio e insulina:

• Si esegue a digiuno, si beve una soluzione con glucosio e poi si effettuano prelievi fino ad un tempo massimo di 180 minuti.

• In questo modo si osserva come reagiscono glicemia e insulina nel tempo, valutando la risposta del corpo.

⚠️ Perché è così importante?

👉 La curva glicemica ti dice quanto zucchero resta nel sangue dopo un pasto (simulato).

👉 La curva insulinemica ti dice quanta insulina il corpo deve produrre per gestire quello zucchero.

☝️Un’insulina che si alza troppo e troppo presto (o rimane alta troppo a lungo) può indicare che il corpo sta facendo fatica a gestire i carboidrati. E questo è il segnale da non ignorare.

💡 La buona notizia?
Con l’aiuto di un bravo endocrinologo, un’alimentazione personalizzata e una buona attività fisica, è possibile migliorare tanto (e a volte risolvere del tutto) l’insulino resistenza.

🥔 Lo sapevi che le PATATE non sono tutte uguali?Quando si parla di indice glicemico, anche un semplice tubero può fare l...
10/09/2025

🥔 Lo sapevi che le PATATE non sono tutte uguali?

Quando si parla di indice glicemico, anche un semplice tubero può fare la differenza! 😉

🔸 Patate rosse → IG più basso, ottime per chi ha bisogno di tenere sotto controllo la glicemia

🔸 Patate viola → IG medio-basso, ricche di antociani e ottime per la salute dei vasi

🔸 Patate dolci (batata) → IG moderato, rilascio di zuccheri più graduale

🔸 Patate bianche o gialle classiche → IG più alto, meglio limitarne la quantità o raffreddarle dopo la cottura

✨ Trucchetto per ridurre l'impatto sulla glicemia:
Taglia le patate a fette o a cubetti e lasciale a bagno in acqua fredda per almeno 30 minuti prima della cottura. Questo semplice gesto aiuta a rimuovere parte degli amidi liberi, riducendo l'indice glicemico!

📌 Un altro consiglio?
Lasciale raffreddare dopo la cottura: si formerà amido resistente, un alleato per la tua glicemia e per l’intestino!

Mangiare consapevole è meglio che rinunciare 💡

🥗

✨ MAGNESIO: STAI PRENDENDO QUELLO GIUSTO?Gli integratori di magnesio sono molto gettonati, soprattutto nel periodo estiv...
19/08/2025

✨ MAGNESIO: STAI PRENDENDO QUELLO GIUSTO?

Gli integratori di magnesio sono molto gettonati, soprattutto nel periodo estivo. 🔥

Dobbiamo sapere che non esiste un solo tipo di magnesio e conoscerne le differenze può aiutarci a scegliere quello più giusto per noi 😉

Vediamo insieme i tipi di magnesio più utilizzati 🔝

🔹 Magnesio Citrato → facile da assorbire, utile per stanchezza e digestione.

🔹 Magnesio Glicinato → supporta il sonno e il rilassamento mentale 💤

🔹 Magnesio Malato → perfetto per energia e affaticamento muscolare 💪
🔹 Magnesio Taurato → aiuta cuore e sistema nervoso 💓

🔹Magnesio Ossido → regolarità intestinale 🚽

🔹 Magnesio L-Treonato→ supporta concentrazione e memoria 🧠

✅ Per un’azione completa può essere utile un integratore che contenga almeno 5 forme diverse di magnesio, così da sostenere corpo e mente a 360°!

Chiedi sempre consiglio a un professionista per il tuo fabbisogno specifico 😉

💊🌿

Indirizzo

Viale Andrea Doria N. 9
Latina
04100

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 17:00
Martedì 09:00 - 17:00
Mercoledì 09:00 - 17:00
Giovedì 09:00 - 17:00

Telefono

+393207243218

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