Dott.ssa Manuela Mapelli Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Manuela Mapelli Biologa Nutrizionista Sono una nutrizionista, food blogger e influencer. Mamma di Martino 🩵 e Camillo 🐶 mi piace mangiare Ruolo: nutrizionista nei nuclei della medesima RSA. Prof. R.
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Biologo Nutrizionista

Nominata titolare, per l’anno scolastico 2013/14, presso L’Istituto A. Volta di Lecco situato in C.so Promessi Sposi 100, dei corsi diurni paritari di:
SCIENZE DELLA TERRA: classe 1 ^ odontotecnici;
SCIENZE DELLA TERRA: classe 1 ^ aereonautici;
BIOLOGIA: classe 2^ odontotecnici;
BIOLOGIA: classe 2 ^ aereonautici. Nominata titolare, per l’anno scolastico 2013/14, presso L’Ist

ituto A. Volta di Lecco situato in C.so Promessi Sposi 100, dei corsi diurni per recupero anni scolastici:
SCIENZE DELLA TERRA: idoneità alle classi 3^ ragioneria, 4^ liceo linguistico e maturità liceo scientifico;
BIOLOGIA: idoneità alle classi 3^ ragioneria, 4^ liceo linguistico;
CHIMICA: idoneità alle classi 3^ ragioneria, 4^ liceo linguistico e maturità liceo scientifico;

Nominata titolare per l’anno scolastico 2013/14, presso L’Istituto A. Volta di Lecco situato in C.so Promessi Sposi 100, dei corsi serali di:
IGIENE E PUERICULTURA: classe 5^ con indirizzo “Dirigenti di Comunità”;
ECONOMIA DOMESTICA: classe 5^ con indirizzo “Dirigenti di Comunità”. Maggio 2013: inizio attività come Biologa Nutrizionista come libero professionista

28 febbraio 2013: avvenuta iscrizione presso l’albo professionale dei Biologi sezione A. Nominata titolare per l’anno scolastico 2012/13, presso L’Istituto Volta di Lecco situato in C.so Promessi Sposi 100, dei corsi diurni di:
CHIMICA: classe 1 ^ odontotecnici;
SCIENZE DELLA TERRA: classe 1 ^ odontotecnici;
CHIMICA: classe 1 ^ aereonautici;
SCIENZE DELLA TERRA: classe 1 ^ aereonautici;
BIOLOGIA: classe 2^ odontotecnici;
BIOLOGIA: classe 2 ^ aereonautici. Nominata titolare per l’anno scolastico 2012/13, presso L’Istituto Volta di Lecco situato in C.so Promessi Sposi 100, dei corsi serali di:
CHIMICA: idoneità alle classi 3^-4^ con indirizzo “Dirigenti di Comunità”;
IGIENE E PUERICULTURA: idoneità alle classi 3^-4^ con indirizzo “Dirigenti di Comunità”;
ECONOMIA DOMESTICA: idoneità alle classi 3^-4^ con indirizzo “Dirigenti di Comunità”;
CHIMICA: idoneità alle classi 3^-4^ con indirizzo “Geometri”.


5 dicembre 2012: superamento dell’Esame di Stato per la professione di Biologo- Sez.A


Dal 15-3-2012 al 14-9-2012: Stage formativo tramite la Fondazione Carsana presso la casa di cura per anziani “Istituti Riuniti Airoldi e Muzzi” di Lecco. Sono state svolte le seguenti attività:
-anamnesi del paziente all’ingresso e durante la permanenza nella struttura
-rilevazione dei parametri antropometrici del paziente e monitoraggio a intervalli specifici e regolari per ogni ospite
-pianificazione di programmi dietetici personalizzati
- utilizzo di sistemi, maggiormente l’MNA per una valutazione più dettagliata dello stato nutrizionale del paziente.






26-27 ottobre 2013: partecipazione al workshop “Medicina Naturale e Nutrizione: Lifestyle per il proprio Benessere” tenutosi ad Abano Terme, organizzato dall’azienda Nutriva- Cabassi& Giuriati.

5-6 luglio 2013: Corso teorico/pratico “Strumenti e Tecniche per la Valutazione della Composizione Corporea” a Empoli, organizzato dalla SiNSeB (Società Italiana Nutrizione Sport e Benessere). Giugno 2013: corso FAD “Dal picco glicemico alla nutrigenomica: percorso di approfondimento scientifico per contrastare sovrappeso e obesità negli adulti e in età pediatrica”.

16-18 maggio 2013: Partecipazione al congresso “Pianeta Nutrizione” tenutosi a Parma

9 maggio 2013: partecipazione con attestato di frequenza al corso di formazione “la Formazione Specifica dei Lavoratori”. Settore di riferimento: sicurezza; organizzato da RV Consulenze Snc; svolto a Lecco presso ISTITUTO A. VOLTA SRL
12 Dicembre 2011: Laureata a pieni voti in Biologia Applicata alle Scienze della Nutrizione, presso la Facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali dell’Università degli Studi di Milano. Ottobre 2010- ottobre 2011: Tirocinio presso il “Centro dei Disturbi Alimentari” dell’Ospedale San Raffaele Turro di Milano. Scopo del tirocinio e tesi: Applicazione del metodo della “Biolofia-Fisiologia Modellistica della Nutrizione Umana in pazienti affetti dai Disturbi del Comportamento Alimentare”; Relatore: prof. Pietro Marco Boselli, Correlatore: dott. Stefano Erzegovesi. (allego la valutazione di fine tirocinio a cura del dott. Stefano Erzegovesi, responsabile del Centro dei Disturbi Alimentari, CDA).

19 novembre 2010: seminario “Alimentazione e attività fisica in genere”. Bottà.

12 novembre 2010: seminario “La ricerca lipidomica e le ricadute dietetiche” dott. Rossetti.

5 novembre 2010: seminario “ Le diete come prevenzione” Dott.ssa A. Villarini.

22 ottobre 2010: seminario “ Le diete più diffuse: criteri di composizione e risultati sulla salute” Dott.ssa A. Orta.

19-21 Aprile 2010: partecipazione con attestato al convegno “NutriMi”.

22-02-2010
Conseguimento Laurea triennale in Scienze e Tecnologie Alimentari presso la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Milano. Voto: 97/110

Maggio 2009-Febbraio 2010: tirocinio presso il Dipartimento di Scienze Molecolari Agro-Alimentari (DiSMA) dell’Università degli Studi di Milano. Scopo del tirocinio e tesi: Monitoraggio HPLC della concentrazione dei metaboliti della pianta alimentare Perilla Frutescens.

04-07-2006
Conseguimento del Diploma di scuola media Superiore come Perito Turistico presso ITC Parini di Lecco. Voto: 78/100

Giugno 2002: conseguimento dell’attestato DELF B1-B2 di lingua francese. Giugno 2001: conseguimento dell’attestato DELF A1-A2 di lingua francese.

🚗 AUTOGRILL: davvero l’unica scelta è il solito panino?Quando si viaggia capita spesso di pensare:“Vabbè, oggi mangio qu...
11/08/2026

🚗 AUTOGRILL: davvero l’unica scelta è il solito panino?

Quando si viaggia capita spesso di pensare:
“Vabbè, oggi mangio quello che trovo…” 😅

In realtà anche in Autogrill puoi costruire un pasto semplice, saziante e abbastanza bilanciato, senza trasformare la sosta in un pranzo super pesante.

Nel carosello ti lascio 5 alternative pratiche al classico panino 👇

🥗 Insalatona completa
🥩 Bresaola, rucola e grana
🥣 Yogurt bowl “da viaggio”
🧆 Hummus + snack salato
🍚 Bowl o insalata di cereali

La mia regola quando sono fuori?

👉 Verdure + una fonte proteica + una quota di carboidrati + un piccolo condimento.

Non serve trovare il pasto “perfetto”.
Serve imparare a fare la scelta migliore tra quelle disponibili.

E soprattutto: un pranzo in Autogrill non compromette assolutamente il tuo percorso. 😉

📌 SALVA questo post prima della prossima partenza, perché quando sarai davanti al bancone senza sapere cosa prendere… mi ringrazierai 😂

💬 E ora sono curiosa:
tu cosa compri SEMPRE in Autogrill?
Panino, focaccia, pizzetta, brioche… o sei già team insalatona? 👇

04/08/2026

Se dico ESTATE ☀️… qual è il primo ortaggio che ti viene in mente? 🍆

Per me le melanzane sono tra le protagoniste assolute di questa stagione! E oggi ti faccio vedere un modo diverso dal solito per portarle in tavola. 😍

Queste polpette estive di quinoa, ceci e melanzane sono perfette se vuoi un piatto:
🌿 leggero ma saziante
🌿 ricco di proteine vegetali e fibre
🌿 ideale da preparare in anticipo
🌿 ottimo sia caldo che freddo, anche per la schiscetta o un pranzo al mare.

In più sono un’idea intelligente per valorizzare gli ortaggi di stagione, quando sono più gustosi e ricchi di sapore. 💚

👉 La quinoa, inoltre, è naturalmente priva di glutine, è una buona fonte di proteine vegetali e fibre e rende queste polpette ancora più complete.

🎥 Nel Reel trovi tutti i passaggi per prepararle!

👇 Ora tocca a te:
Come cucini di solito le melanzane?
1️⃣ Grigliate
2️⃣ Parmigiana
3️⃣ Pasta
4️⃣ Polpette

Scrivimelo nei commenti! Magari scopriamo insieme qualche idea nuova. ❤️

📌 Salva questo Reel per quando non saprai cosa cucinare con le melanzane e condividilo con chi è sempre alla ricerca di ricette estive sane e gustose.

27/07/2026

❌ “Sono intollerante al lattosio, quindi non potrò mai più mangiare pizza o gelato.”
 
Questa è una delle frasi che sento più spesso… ma non sempre corrisponde alla realtà.
 
‼️L’intolleranza al lattosio non è uguale per tutti: il livello di tolleranza può variare da persona a persona e la gestione deve essere sempre personalizzata.
 
➡️Quando si consumano alimenti contenenti lattosio, la lattasi è l’enzima che ne supporta la digestione. Per chi ha difficoltà a digerirlo, esistono integratori come Prolife Lattasi, formulati con lattasi, probiotici e vitamina D, pensati per supportare la digestione del lattosio nei soggetti che lo digeriscono con difficoltà.
 
Ricorda però che nessun integratore sostituisce una dieta varia ed equilibrata o una valutazione con un professionista.
 
💬 Tu hai mai eliminato un alimento pensando di non poterlo più mangiare? Raccontamelo nei commenti.

*adv

24/07/2026

Crostata fatta in casa o crostata confezionata?

Molti di noi associano automaticamente una lista ingredienti più lunga a un prodotto “peggiore”.

In realtà la questione è più complessa‼️

✅Alcuni ingredienti utilizzati nei prodotti confezionati hanno funzioni tecnologiche importanti: contribuiscono alla conservazione, alla stabilità e alla sicurezza del prodotto lungo tutta la filiera.

Questo cosa significa?
➡️Non possiamo giudicare un alimento soltanto dal numero di ingredienti o dal fatto che sia stato preparato in casa oppure in uno stabilimento produttivo.

‼️Per valutare un alimento è importante considerare:

✔ ingredienti
✔ valori nutrizionali
✔ porzione
✔ frequenza di consumo
✔ contesto della dieta complessiva

La nutrizione raramente è bianca o nera.

E tu che ne pensi?

🌸 Se stai seguendo un percorso per migliorare cellulite, gonfiore e ritenzione… la colazione conta molto più di quanto i...
15/07/2026

🌸 Se stai seguendo un percorso per migliorare cellulite, gonfiore e ritenzione… la colazione conta molto più di quanto immagini.

No, non esiste la “colazione anticellulite”.

Ma esistono colazioni che possono aiutarti a:
✨ evitare i continui picchi di fame
✨ gestire meglio gli zuccheri durante la giornata
✨ sentirti più sazia e con più energia
✨ seguire il percorso con costanza, senza arrivare la sera affamata.

Per questo nel mio BYEBYE Cellulite non trovi solo un elenco di alimenti, ma ricette pratiche, bilanciate e adatte alla vita reale, da preparare in pochi minuti. 💛

In questo carosello ti lascio 5 colazioni estive, fresche, sane e davvero buone.

💬 Adesso dimmi una cosa…

Qual è il tuo errore più grande al mattino?

🥐 Colazione troppo dolce
☕ Solo caffè
🙈 Salto la colazione
🥣 Mangio sempre le stesse cose

Scrivimelo nei commenti 👇

📌 Salva il post così avrai sempre 5 idee pronte.

📩 Scrivimi COLAZIONE in DM e ti mando tutte le ricette complete con grammature e procedimento.

💛 Se invece vuoi iniziare un percorso completo per lavorare su cellulite, gambe pesanti e ritenzione, scrivimi BYEBYE: ti racconto come funziona il mio programma e perché ogni giorno sta aiutando tante donne a sentirsi più leggere… senza rinunciare al piacere di mangiare.

13/07/2026

Gonfiore dopo latte 🥛 cappuccino ☕️ , gelato 🍦 o mozzarella?
Prima di eliminare tutto dalla tua alimentazione, è importante fare chiarezza.
 
‼️L’intolleranza al lattosio non è un’allergia, non è uguale per tutti e può avere livelli di tolleranza molto diversi da persona a persona.
 
➡️La lattasi è l’enzima che supporta la digestione del lattosio e, per chi lo digerisce con difficoltà, può essere utile conoscere strumenti specifici come Prolife .
 
Gli integratori non sostituiscono una dieta varia, equilibrata e personalizzata, ma possono essere un supporto nella gestione quotidiana.
 
✔️Salva il Reel se ti è stato utile.
E tu soffri di intolleranza al lattosio? Scrivimelo nel commenti o in DM ⬇️

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09/07/2026

✴️Ecco il terzo falso mito da sfatare sulle bevande analcoliche✴️: ‘Per mangiare bene bisogna eliminarle tutte’.
Meno allarmismo, più educazione alla scelta: impariamo a inserire le bibite con consapevolezza all’interno di uno stile alimentare equilibrato.
👉 Se vuoi scoprire di più sul mondo delle bevande analcoliche, segui

🍦 Altri 5 gelati del supermercato che sceglierei da nutrizionista!Dopo il successo del primo carosello… eccone altri 5 c...
08/07/2026

🍦 Altri 5 gelati del supermercato che sceglierei da nutrizionista!

Dopo il successo del primo carosello… eccone altri 5 che possono tranquillamente trovare spazio in un’alimentazione equilibrata. 😉

Questa volta nel carrello finiscono:

☕ Coppa del Nonno Mini
🍋 Calippo Lime
🥭 Solero Mini
🍫 Nuii Mini
🍦 Mini Cornetto Classico

Perché li ho scelti?

✔️ Hanno porzioni contenute.
✔️ Sono facili da trovare nella GDO.
✔️ Ti permettono di concederti un gelato senza rinunciare all’equilibrio.

Ricorda sempre una cosa ❤️

Non esistono alimenti “che fanno ingrassare” o “che fanno dimagrire”. È l’alimentazione nel suo insieme a fare la differenza.

📌 Salva questo post: ti sarà utile la prossima volta che passi davanti al banco freezer!

👇 Adesso tocca a te!

Quale categoria vuoi vedere nella prossima puntata?

1️⃣ Biscotti gelato 🍪
2️⃣ Magnum & stecchi ricoperti 🍫
3️⃣ Coppette 🍨
4️⃣ Gelati proteici 💪
5️⃣ Coni 🍦

Scrivi nei commenti il numero oppure proponi tu un gelato che vorresti vedere analizzato!

Così scelgo il prossimo carosello insieme a voi. ❤️

06/07/2026

✴️Parliamo di bevande analcoliche✴️

Online si leggono spesso messaggi molto netti: queste bevande o vengono demonizzate, oppure raccontate in modo semplicistico. Ma in nutrizione, quasi mai funziona così.

Ecco alcune delle fake news più diffuse sulle bevande analcoliche.

👉 Ci vediamo tra pochi giorni per parlare dell’ultimo falso mito!

Indirizzo

Via Vittorio Veneto, 13
Lecco
23900

Orario di apertura

Lunedì 09:30 - 20:00
Martedì 09:30 - 20:00
Mercoledì 09:30 - 20:00
Giovedì 09:30 - 20:00
Venerdì 09:30 - 20:00
Sabato 09:30 - 13:00

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