Dott. Emanuele Gambacciani - Biologo nutrizionista, Mental Coach, Scrittore

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Dott. Emanuele Gambacciani - Biologo nutrizionista, Mental Coach, Scrittore

Consulenze nutrizionali individuali e percorsi di gruppo di Mindfulness

19/09/2026

SPORT E ALIMENTAZIONE.
Stamani ho visto un reel di un coach appartenente al mondo del calcio che rispondeva con una risposta netta "si" o "no" rispetto al consumo di determinati cibi prima di una partita. Non credo abbia titoli particolari ma non ho rabbia, posso garantire che le migliori "diete" le ho viste prescrivere da chi non aveva titoli per farle... Cmq: pasta in bianco: si, latte e cereali: si, gel zuccherini: si. Mi fermo qua.
Il carico dei carboidrati non serve ad un c...o, quando i muscoli sono già pieni di glicogeno, quello zucchero diventa grasso, senza considerare che un pasto abbondante in zuccheri porta all'abbiocco. La miglior condizione per allenarsi rimane il digiuno a patto che si faccia un'alimentazione ancestrale.
Pancia vuota = lucidità e aggressività esattamente come un leone quando è a caccia ed ha fame.
Pancia piena = rincoglionimento, torpore fisico e mentale.
Poi tutto va contestualizzato ci mancherebbe ma credo che i tempi siano maturi per cominciare a capovolgere qualche paradigma fin troppo vetusto...
Lo sport, a tutte le età, è una cosa seria e certe convinzioni possono davvero rappresentare un limite oggettivo alla realizzazione dei sogni.

Buon fine settimana.

17/09/2026

Questa è parte della mia cena di ieri, ho fatto la foto ma poi, sarò onesto, non ho avuto voglia di scrivere niente. Stamani va diversamente quindi mi concedo una veloce riflessione.
Sette uova? Ma sei matto? Faccio il cosiddetto "conto della serva": un uovo intero contiene 7 gr di proteine di altissima qualità. 7x7 fa 49 quindi 7 uova apportano una cinquantina di grammi di proteine. Bene. Io sono alto 1,75 e dovrei pesare 67/68 kg, onestamente sono abbastanza asciutto. Io consumo cibo animale solo la sera, digiuno fino al pranzo quando faccio un "non pasto" a base di frutta e poco altro. Cibo non nutriente che consumo perché a me piace, lo tollero molto bene, apporta vitamine e micronutrienti, non mi appesantisce ma apporta 0 gr di proteine (in realtà mangio anche della frutta secca ma il discorso cambia poco: pochi nutrienti ma soprattutto proteine di bassissimo valore nutrizionale). Ah, dimenticavo, non IMITATEMI mangiare così è meraviglioso, pratico e soddisfacente ma serve un percorso...
Che dice la "scienza"? Che sarebbe opportuno consumare almeno un gr di proteine per peso corporeo. Con 7 uova, se la matematica non è un'opinione mi servirebbero quindi ancora una ventina di gr di proteine. Mi faccio queste paranoie ? No. Credo a queste regole? No, ma ieri avevo ancora fame ed ho mangiato, oltre alle uova, della carne fino a quando non mi sono saziato.
Il senso del post? Smettete di credere alle cazzate che vi raccontano sulla cosiddetta Paleo, vi terrorizzano con le proteine ma se imparate a togliere ciò che infiamma avrete un senso della sazietà completamente diverso e posso assicurarvi che tutte le proteine che consumerete saranno quelle di cui avete bisogno... Invece di pensare alle proteine io farei due conti su quanti carboidrati state consumando ogni giorno e, posso assiurartelo, sono troppi e da fonti sbagliate e questo potrebbe essere un problema da risolvere quanto prima. Buona giornata

14/09/2026

Si, stamattina mi va di fare una riflessione, magari sarà "crudele" ma non importa, cerca di arrivare in fondo a questo scritto, ti farà riflettere. Questa settimana partirà il nuovo corso online di Mindfulness e Bioquantica, credo sia almeno la ventesima edizione. Le lezioni saranno il giovedì alle 18:30 ed alternativamente il sabato alle 9. Questo corso lo hanno frequentato centinaia di persone negli anni, non scherzo, ho avuto anche liste d'attesa ed edizioni che si susseguivano senza sosta. In questo gruppo ci saranno quattro partecipanti, potrebbe essere l'ultima edizione prima di riporlo definitivamente in soffitta. Vent'anni di studio, un percorso studiato, perfezionato negli anni, aggiornato in continuazione che potrebbe finire definitivamente nel cesso per "mancanza d'interesse". Fa male? Si, molto ma non è un problema, è un dato di fatto e chi ha seguito i miei corsi sa benissimo non solo riconoscere il problema da un dato di fatto ma ne conosce anche la differenza. Il dato di fatto, a differenza del "problema" non ha soluzione, è una realtà, va accettato. Punto. Oggi devo accettare che sia molto più comodo sentirsi dare risposte accomodanti dall'AI piuttosto che sentirsi sb****re la realtà in faccia, questo è, non è né una scusa né un piangersi addosso. E se il corso terminerà con questa edizione la colpa non è dell'IA, le responsabilità sono tutte mie che non sono stato all'altezza della situazione, probabilmente sottovalutandola... Riflessione? L'avrai capito: le sfide più grandi da affrontare nella vita non siamo noi a sceglierle ma se ci troviamo ad affrontare problematiche di cui avremmo fatto volentieri a meno esiste un solo modo per trovare soluzioni effiaci: capire dove abbiamo sbagliato, non lamentarsi, smettere di lottare contro una realtà più grande di noi.
In una società dove tutti ostentano benessere, soldi, vacanze, sorrisi, se stai passando un periodo di m***a forse questo post può farti sentire in po' meno solo...
Buona giornata.

11/09/2026

Nessuna riflessione, continuo ad aver poca voglia di scrivere in questo periodo, va così, passerà...
Ma ieri è stata una giornata non banale.
Il quotidiano locale ha fatto un articolo su me e soprattutto sul mio ultimo libro, "Una storia da raccontare", sempre ieri una lettrice mi ha informato che ha candidato il libro al premio
letterario "Io donna".
È un periodo particolare ma custodisco nel mio cuore ancora tanta gratitudine. Grazie di cuore.

10/09/2026

Non so quanti di voi hanno visto ieri la partita di basket femminile Italia Australia. Nessun commento tecnico, non ne sono capace, non ho le competenze. A poco più di 10 minuti dalla fine della partita l'Italia era sotto di 26 punti, a qualche secondo dalla fine era pari, ha perso di due dopo che l'ultimo tiro ha "ballato" sul ferro prima di decidere di non entrare. È stata una lezione di vita, una lezione di vita per tutti noi, lezioni che, spesso, solo lo sport è capace di darci.
Quale sarebbe la lezione? Che non sempre può andare bene, anzi, che spesso nello sport come nella vita, le cose non vanno come vorremmo ma l'unica vera sconfitta con il quale dover fare i conti è sempre solo e soltanto il rimpianto di non averci provato fino in fondo. Non sempre i sogni si realizzano, tutti noi vorremmo raggiungere la luna ma la vita come lo sport non è una favola col lieto fine, nessuno può aver garanzia del risultato, ma tutto noi abbiamo la possibilità di spendere tutto per provare a raggiungerlo.
Già di per sé questa è una vittoria ma soprattutto è la più grande libertà che la vita concede a tutti noi e non servono talento o capacità particolari, servono le "p***e"...

08/09/2026

Siamo i nostri pensieri, le nostre emozioni, le nostre abitudini, le nostre credenze, i nostri traumi, le nostre paure e le nostre debolezze. Ma nessuno di noi si può pensare speciale, perché quando cominciano a vederla da questa prospettiva cominciamo a maturare l'idea che tutto ci sia dovuto. Ma non è così, la vita non ci deve un c...o, se vogliamo qualcosa dobbiamo esser disposti a faticare e non è importante il carico che ci portiamo appresso, prima di noi altri lo hanno portato e altri lo avevano sicuramente più pesante del nostro.
Quando parlo di questi argomenti in consulenza cadono le certezze di chi ho davanti, ma poi succede la magia...
Da vittime potenziali scatta quel clic, la voglia di tornare ad essere protagonisti nonostante tutto e tutti...
È dura certo, ma la cosa più difficile è sempre il primo passo, il primo colpo, la prima scelta, la prima abitudine cambiata...
Onestamente conosco un solo modo per aiutare le persone, dir loro le cose come stanno, essere sincero, perché all'inizio fa male ma poi, a sentir loro, si sentono più leggeri, da ogni punto di vista...
Chissà a quando la prossima riflessione...
Buona giornata

07/09/2026

Grazie a tutti per i messaggi di solidarietà che ho ricevuto in questi giorni. Credo che sia andata molto bene, avrò la risposta definitiva da parte dell'Ordine a fine mese ma sono molto sereno...

02/09/2026

FORSE TI SERVIRÀ PER FARE UNA RIFLESSIONE PERSONALE...

Sto pensando di smettere di pubblicare con regolarità sui social, ancora non ho preso una decisione definitiva ma con ogni probabilità credo che andrà a finire così. Perché?
Perché le regole che seguo, per coerenza, vanno applicate in tutti i contesti della vita ed una di queste è: "se funziona, allora va bene...". Ti trovi bene a mangiare così? Continua!
Ti trovi bene a fare questo piuttosto che quest' altro? Hai benefici? Fottitene di ciò che dice la gente, il cugino, la scienza, la vicina di casa, il guru... Insisti.
Mi porta benefici, mi fa star meglio scrivere sui social? Onestamente no e sono consapevole di limitare molto i danni perché evito di leggere i commenti e soprattutto di rispondere. Ma è anche vero che i social non stanno portando lavoro, mi hanno portato ad essere nuovamente richiamato dal mio ordine e, probabilmente, sospeso, nessuno che non sia in mio paziente o qualcuno che ha seguito un mio corso ha comprato il mio ultimo libro. Nessuno. Quindi? Non devo salvare nessuno, non ho una missione sui social, sulla bilancia, il piatto pende verso gli "svantaggi". Ho voglia di cambiare la mia comunicazione e diventare più professionale e "markettaro"? No, non mi interessa, sono questo e questo voglio rimanere.
Forse la prossima mia riflessione la leggerai fra un po' di tempo, ma è sempre buona cosa osservare la realtà per quella che è, a volte fa male, altre no ma quando non piace è importante mettere un punto ed andare a capo perché ripetere continuamente le solite cose porta sempre ai soliti risultati e, come dico nei miei corsi, alla fine, non è prevista nessuna medaglia per la sofferenza...

01/09/2026

Ho letto l'intervista fatta a Malen, l'attuale capocannoniere della serie A, colui che l'anno passato ha portato la Roma in Champions a suon di gol. Afferma che mangia regolarmente senza glutine pur non essendo celiaco perché, afferma, il glutine lo appesantisce e lo rende meno esplosivo. È facile rinunciare al glutine? Afferma Malen: "No, serve molta disciplina". Non sono mancati i commenti provenienti dal mondo scientifico il quale ha puntualmente precisato che non esistono prove a supporto per confermare ciò che ha affermato Malen. Riflessione: non tutto può essere dimostrato col metodo scientifico, rimango dell'idea che ciò che più conta sono sempre le sensazioni personali, come si sente la persona, come risponde l'atleta. Provare, mettersi in gioco, uscire dagli schemi, prendersi delle responsabilità, ascoltarsi e fare ciò che sentiamo giusto questo e solo questo fa la differenza e se non ci sono prove, fondamentalmente, chi se ne frega, il benessere percepito è la prova provata più importante...
Buona serata

01/09/2026

Ieri sera abbiamo deciso di andare al mare quando tutti fanno rientro a casa, ho nuotato, abbiamo visto il tramonto, poi abbiamo mangiato. Anche nuotare è un modo per liberare la mente dai pensieri, pensieri che in questo momento rimbalzano frequentemente nella mia testa. Sempre ieri ho conosciuto il nome e cognome di chi mi ha segnalato al mio ordine professionale, ho letto i motivi, da ieri so da quali accuse dovrò difendermi lunedì prossimo davanti al consiglio di disciplina. Non sono incazzato, sono deluso, è un periodo che faccio incetta di delusioni, delusioni che arrivano sempre dal mondo degli "adulti", una dietro l'altra ma so che la peggior cosa in queste situazioni è lamentarsi perché dietro ad ogni delusione non esiste mai un problema da risolvere ma un dato di fatto, esperienze, fatti, coincidenze che non hanno soluzione ma vanno accettate per quelle che sono. Davanti ad un dato di fatto, che non è mai necessariamente buono o cattivo, serve sempre lucidità, prenderlo per quello che è, imparare la lezione e capire se e dove si è sbagliato.
Ad essere onesto, rifarei tutto...

Indirizzo

Livorno
57100

Sito Web

http://www.emanuelegambacciani.it/

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