Dott.ssa Giovanna Presti - Biologa Nutrizionista

26/09/2025

29/04/2024

08/07/2023

18/04/2023

C'è chi dice che i legumi non siano proteine nobili.

La differenza su 20 amminoacidi tra carne e legumi è soltanto di 2 amminoacidi.
Non che non siano presenti, ma sono meno nei legumi rispetto che nella carne.
Se vogliamo "nobilitare" queste proteine però è semplicissimo: basta introdurre dei carboidrati integrali che sono ricchissimi di quella parte di amminoacidi di cui invece sono carenti i legumi.

Per questo abbinare i legumi con i cereali integrali ci permette di ottenere un piatto nutrizionalmente completo.

Nella nostra tradizione troviamo degli esempi famosissimi come pasta e fagioli, riso e lenticchie, risi e bisi.

27/03/2023

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26/03/2023

Secondo le regole del piatto smart, a pranzo e a cena, gli ortaggi non dovrebbero essere solo un contorno, ma rappresentare un ingrediente importante delle pietanze, arrivando ad occupare circa la metà del nostro piatto.
Le verdure, infatti, per la loro bassa densità calorica e l’apporto di fibra, micronutrienti e fitocomposti, sono un valido alleato per la nostra salute.
Rendile ogni giorno protagoniste dei tuoi pasti, variando il più possibile i colori e alternando il consumo di verdure crude e cotte.

04/03/2023

Oggi è la giornata mondiale dell’obesità!

Le stime ci dicono che entro il 2030 quasi un miliardo di persone presenterà una condizione di obesità. Nonostante la portata di questa epidemia, gli sforzi per affrontarla sono difficili, anche a causa di pre-concetti, ignoranza e idee errate sull'obesità e sul ruolo che essa svolge nella salute di una persona.

🎙️Lo slogan di quest'anno della Giornata Mondiale dell'Obesità è "Let's talk about obesity" e noi, per “parlare di obesità”, vogliamo condividere con voi dei consigli per prevenirla. Scoprili nella nostra infografica!

05/11/2022

Si tratta in tutti i casi di estrazione dei principi attivi da specie vegetali che possono provenire da piante (semi, radici, frutti, fiori, foglie o cortecce) o talvolta alghe, generalmente in forma essiccata e frammentata.