Dott.ssa Maria Cristina Gangemi - Biologa Nutrizionista

19/08/2026

🥗 Cous cous, verdure e feta: un piatto fresco, completo e ricco di sapore! Adatto a tutta la famiglia! ❤️

La feta greca può essere consumata anche da bambini e donne in gravidanza, ma con una piccola attenzione: è importante controllare sempre in etichetta che sia prodotta con latte pastorizzato.

Un altro consiglio? Prima di utilizzarla, sciacquala sotto l’acqua corrente: la feta viene conservata in salamoia e questo semplice gesto aiuta a eliminare parte del sale presente in superficie, rendendone anche il gusto più delicato.

Piccole attenzioni nella scelta e nella preparazione degli alimenti possono fare la differenza a tavola! 🌿

04/08/2026

La scarola in padella è uno di quei piatti semplici che dimostrano come gusto e benessere possano andare di pari passo. 🥬✨

Aglio, peperoncino, uvetta, olive nere e verdi, pinoli: un mix di sapori che rende questo contorno ricco, equilibrato e gustoso.

Il bello? È una ricetta semplice da preparare (basterà soffriggere l’aglio, saltare la scarola facendola cuocere fino ad ammorbidirla con un po’ di acqua e aggiungere tutti gli altri ingredienti) e super versatile:
🥗 come contorno per accompagnare secondi di carne, pesce, formaggi o legumi;
🍝 come condimento per la pasta, completando il piatto con una spolverata di pangrattato tostato in padella con l’aglio e della pasta di acciughe per quel pizzico di croccantezza in più.

Un modo semplice per proporre le verdure a tavola senza rinunciare al piacere del buon cibo. 💚

03/08/2026

La masticazione è una competenza che si sviluppa gradualmente fin dai primi anni di vita e non riguarda soltanto l’alimentazione. Attraverso il passaggio progressivo da consistenze morbide a cibi più strutturati e masticabili, il bambino allena i muscoli della bocca, la mandibola, le labbra, le guance e i movimenti della lingua.

Queste esperienze favoriscono la coordinazione orale, la gestione del boccone, l’autonomia durante il pasto e una maggiore familiarità con consistenze differenti. Tuttavia, proporre alimenti più consistenti non significa offrire cibi duri o difficili da gestire senza attenzione.

La sicurezza a tavola viene sempre prima di tutto: il bambino deve essere seduto correttamente, con schiena stabile e testa dritta, sorvegliato da un adulto e mai lasciato mangiare mentre corre, gioca o piange.

Forma, consistenza e dimensione degli alimenti devono essere adattate all’età e alle competenze individuali. Cibi tondi, duri, fibrosi o appiccicosi, come uva, frutta secca, wurstel, carote crude e mela dura, richiedono una preparazione specifica.

Ogni bambino ha i propri tempi: la progressione deve essere graduale, rispettosa e sicura.

30/07/2026

Abbiamo riso, abbiamo scherzato ma sono sicura che a settembre non ci sarà nulla da ridere e nulla da scherzare! 😂

Buone vacanze! 🏝️☀️⛱️

14/07/2026

Stesso piatto, piccoli accorgimenti! 🧑‍🧑‍🧒‍🧒❤️

Il cous cous con tonno, curry, pinoli e uvetta può essere un ottimo pasto da condividere con tutta la famiglia.

Quando ci sono bambini piccoli, però, alcuni alimenti richiedono qualche attenzione in più per ridurre il rischio di soffocamento.

👉 L’uvetta fa parte di questi.

Fino ai 4 anni, è consigliabile proporla in modo sicuro:
✔️ tritata finemente;
✔️ tagliata in pezzetti molto piccoli;
✔️ oppure reidratata (lasciata in ammollo per qualche minuto) e poi schiacciata o sminuzzata.

❌ Evita di offrirla intera perché la consistenza gommosa e la dimensione possono aumentare il rischio di ostruzione delle vie aeree.

🌰 E i pinoli? Pur essendo più piccoli della frutta a guscio intera, è preferibile proporli tritati grossolanamente o leggermente schiacciati ai bambini più piccoli, soprattutto nelle prime fasi dell’alimentazione complementare, così da ridurre ulteriormente il rischio di soffocamento. Con la crescita e una masticazione più efficace, potranno essere offerti interi.

L’obiettivo dello svezzamento e dell’alimentazione complementare è proprio questo: mangiare insieme, condividendo gli stessi sapori e le stesse esperienze, con gli adattamenti necessari per ogni età.

17/06/2026

LA FAVOLA DEL BAMBINO CHE CRESCE “SENZA MANGIARE”

Ci sono genitori convinti che il proprio bambino non mangi nulla.
Eppure cresce, aumenta di peso e, qualche volta, diventa obeso.

Una favola rassicurante, ma pur sempre una favola.

Spesso il problema non è che il bambino non mangia. Il problema è che gli adulti non riescono a stabilire regole, cedono continuamente oppure delegano l’alimentazione a nonni, parenti o altre persone convinte che far mangiare sia la più grande dimostrazione d’amore.

Un biscotto perché ha pianto.
Una merendina perché “almeno mangia qualcosa”.
Il succo perché non vuole l’acqua.
Il latte, il pane o lo snack fuori pasto.
Il telefono acceso pur di fargli aprire la bocca.
E, quando rifiuta il pranzo, subito un’alternativa più gradita.

Alla fine il bambino “non mangia mai”, ma assume continuamente calorie, spesso senza che nessuno le consideri vero cibo.

Mangiare non è l’essenza della vita del bambino

Un bambino sano non deve essere inseguito con il cucchiaio, ricattato, distratto o premiato con il cibo. Deve imparare a riconoscere fame e sazietà, a sedersi a tavola e ad accettare che siano gli adulti a scegliere cosa, quando e dove si mangia.

Il bambino può decidere quanto mangiarne, senza essere forzato. Ma non può comandare l’intera alimentazione familiare scegliendo sempre e soltanto ciò che preferisce.

Quando gli adulti rinunciano al proprio ruolo educativo, l’epilogo può essere un bambino in sovrappeso o obeso, già esposto a difficoltà motorie, respiratorie, metaboliche, psicologiche e sociali.

E quel bambino, diventato adulto, potrebbe trovarsi a pagare il conto con diabete, ipertensione, malattie cardiovascolari, disturbi articolari e una qualità di vita peggiore.

Pensateci

Se fosse possibile ingrassare senza introdurre cibo e calorie, avremmo già trovato il modo di eliminare la fame nel mondo.

Un bambino non aumenta di peso per magia. Prima di dire «non mangia nulla», bisogna osservare sinceramente tutto ciò che assume durante la giornata, comprese bevande, assaggi, merende, premi e cibi offerti fuori pasto.

Amare un bambino non significa nutrirlo continuamente

Significa anche saper dire di no, stabilire regole, tollerare un pasto rifiutato e non sostituirlo immediatamente con qualcosa di più appetibile.

Assumetevi le vostre responsabilità educative.
Non raccontatevi favole che, un giorno, sarà vostro figlio a pagare.

10/06/2026

☀️💧 Durante l’estate i bambini hanno un fabbisogno di liquidi maggiore e una corretta idratazione inizia anche da quello che viene proposto a tavola!

Piccole abitudini quotidiane aiutano a mantenere un corretto equilibrio idrico e a favorire il benessere dei più piccoli anche durante le giornate più calde. 🌞🍉

Dott.ssa Maria Cristina Gangemi
Biologa Nutrizionista

26/05/2026

Alcune versioni “per la crescita” possono contenere fino a 30 grammi di zuccheri aggiunti per bicchiere, più del doppio della quantità giornaliera raccomandata per un bambino di 2-3 anni.

Roma, 26 maggio 2026 (Agenbio) – Le bevande vegetali pensate per i bambini piccoli potrebbero non essere così salutari come molti genitori credono. Una nuova linea guida della British Society for Allergy & Clinical Immunology, sostenuta da British Dental Association e British Dietetic Association...

15/05/2026

Nei primi anni di vita la merenda ha un ruolo semplice ma importantissimo: aiutare il bambino ad arrivare al pasto successivo senza troppa fame, senza però sostituire il pranzo o la cena. Uno degli errori più frequenti è proporre merende troppo caloriche, magari con biscotti, succhi, merendine o snack confezionati “perché tanto è solo uno spuntino”. In realtà, una merenda eccessiva può ridurre l’appetito ai pasti principali e aumentare l’apporto energetico giornaliero. La merenda ideale deve essere piccola, equilibrata, saziante e adatta all’età. Frutta fresca, yogurt bianco, pane semplice o piccole porzioni di alimenti naturali sono spesso la scelta migliore.

Molte merende sembrano leggere, ma in realtà contengono tante calorie, zuccheri e grassi in poco volume. Un succo di frutta, qualche biscotto, una merendina o uno snack salato possono sembrare una quantità modesta, ma per un bambino piccolo rappresentano spesso una quota energetica molto alta. Il problema non è la merenda in sé, ma la sua composizione: se è troppo ricca, abitua il bambino a sapori molto dolci o molto salati e può interferire con l’equilibrio dei pasti. Meglio proporre porzioni semplici e riconoscibili: frutta tagliata, yogurt, pane con un velo di marmellata o ricotta, sempre accompagnati da acqua.

Una buona merenda per bambini nei primi anni di vita non deve essere complicata. L’obiettivo è offrire energia “giusta”, non eccessiva. Alcuni esempi utili sono: frutta fresca morbida e tagliata in sicurezza, yogurt bianco senza zuccheri aggiunti, una piccola fetta di pane con olio, pomodoro, ricotta o marmellata, oppure un frullato semplice con frutta e latte, se ben tollerato. La quantità deve sempre essere proporzionata all’età, all’appetito e all’attività del bambino. Una merenda troppo abbondante può sembrare un gesto di cura, ma spesso diventa un eccesso non necessario. Meglio poco, buono e variato.

Una buona merenda per bambini nei primi anni di vita non deve essere complicata. L’obiettivo è offrire energia “giusta”, non eccessiva. Alcuni esempi utili sono: frutta fresca morbida e tagliata in sicurezza, yogurt bianco senza zuccheri aggiunti, una piccola fetta di pane con olio, pomodoro,

12/01/2026

ZERO ZUCCHERI AGGIUNTI NEI PRIMI 1000 GIORNI DI VITA

Limitare gli zuccheri aggiunti (o “zuccheri liberi”) nei primi 1.000 giorni (dal concepimento fino a circa 2 anni) non è solo “mangiare sano”: è un periodo in cui si consolidano preferenze alimentari e si modulano processi di programmazione metabolica che possono influenzare la traiettoria di crescita.

Gli zuccheri aggiunti aumentano la densità energetica della dieta senza apportare micronutrienti, favorendo un introito calorico eccedente e, nel tempo, maggiore adiposità e profili cardiometabolici meno favorevoli.

Nella letteratura pediatrica, un’assunzione elevata di zuccheri aggiunti è stata associata a maggiore rischio di obesità, deposito di grasso epatico, dislipidemia, pressione più alta e insulino-resistenza, cioè meccanismi che aumentano il rischio metabolico già in età evolutiva.

Sul lungo periodo, le evidenze più robuste arrivano anche da “esperimenti naturali”: chi è stato esposto a un ambiente a minor zucchero nei primi 1.000 giorni (es. razionamento) mostra, in età adulta, rischi cardiovascolari più bassi e indicatori cardiaci lievemente più favorevoli; nello stesso filone, si osservano riduzioni importanti del rischio di diabete tipo 2 e ipertensione.

Per quanto riguarda il cervello, studi prospettici su madre-bambino indicano che un maggiore consumo di zuccheri (in particolare tramite bevande zuccherate) in gravidanza e nella prima infanzia si associa a punteggi cognitivi più bassi in età scolare, includendo domini legati a memoria, apprendimento e abilità verbali; al contrario, l’assunzione di frutta (zuccheri “intrinseci” nel cibo intero) si associa a esiti migliori.

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Fonte: “Dietary sugars, metabolic effects and child health.” Rupérez et al., Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 2019
Credit foto: Petr Kratochvil, Public Domain Pictures