16/09/2026
🥦 Sulforafano: perché se ne parla così tanto?
Si forma soprattutto nelle brassicacee, come broccoli, cavoli e rucola, a partire dalla glucorafanina grazie all’azione di un enzima chiamato mirosinasi.
A renderlo interessante è il modo in cui può interagire con alcuni meccanismi di difesa delle cellule, motivo per cui continua a essere studiato in diversi ambiti.
Nel nuovo articolo spieghiamo in modo semplice che cos’è, come si forma e perché la ricerca continua a occuparsene.
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