10/01/2026
Qualche giorno fa, riguardando la galleria, ho pensato di condividervi dei pranzi che mi è capitato di portare a lavoro per provare a farvi arrivare un concetto importante: mangiare più proteine vegetali nella settimana non solo è semplice ed economico ma è sopratutto fattibile e possibile! ✨
Voglio lasciarvi 4 piccoli consigli per provare ad inserire più legumi nella settimana, immaginandomi che partiste da zero (dove lo zero è: mangio i piselli come contorno e solo con le seppie 🥲):
1️⃣ I legumi in scatola o vetro sono uguali a quelli secchi, contengono solo più acqua: quindi potete farne una bella scorta e averli sempre pronti in dispensa. Può sembrare banale ma è più facile considerare di consumare un alimento se ce l’abbiamo già in casa!
2️⃣ Non immaginate subito ricette complesse: c’è sempre tempo per polpettine, burgerini etc ma una pasta e piselli, del farro con ceci e pomodorini, delle lenticchie in umido con del pane sono ricette semplici, tradizionali e di facile replicabilità che avvicinano moltə!
3️⃣ Iniziate consumandoli a pranzo: se non siete abituatə al loro consumo mangiarli a cena può essere più difficile e meno appetibile, mixarli invece con dei cereali in chicco o con della pasta è senz’altro più semplice!
4️⃣ Anche la soia è un legume e quindi tofu, tempeh ed edamame possono diventare un’ulteriore alternativa. So che per moltə è difficile dargli una chance - e infatti non è un obbligo morale consumarli, sarebbe come scegliere di non mangiare boh i piselli - ma si può partire anche qui dal solo iniziare ad esporsi di più alla loro vista seguendo profili di persone che hanno un’alimentazione vegetale oppure facendo ricette sperimentali random con amicə in contesti conviviali!
Mi piacerebbe sapere cosa ne pensate nei commenti 🌱
