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Rosa Guardascione nutrizionista

Casa
Italia
Naples
Rosa Guardascione nutrizionista

Biologo Nutrizionista, Farmacista

27/07/2026

🍪Coppetta biscotti 🍪

Strano… non faccio mai colazione eppure da quando mi sono trasferita nella casa al mare ho iniziato a farla ( sempre più tardi e mai al risveglio perché continuo a non avere appetito appena sveglia ).

A questo punto penso che sia lo stress a togliermi la fame al mattino.
Quando sono a Napoli mi sveglio sempre all’ultimo secondo e il mio ultimo pensiero é mangiare. Le diete, rispondi ai messaggi, vai in ufficio, fai le visite … hai i minuti contati Rosa muoviti!!!
Tutto questo stress mi toglie appetito.

La piacevole scoperta invece é che da quando ho cambiato aria, i ritmi sono più lenti e l’appetito é tornato.

Ho così riscoperto il piacere di fare una “ prima colazione” ( che poi é più uno spuntino perché avviene intorno alle 11.30-12 ) che condivido con voi.

🍪 Ingredienti per una porzione

- 4 biscotti magretti
- 150g greco 0%
- 5g miele
- 10g cacao
- 10g gocce cioccolato

🍪 Segui i passaggi e fai riposare in frigo per 20 minuti circa

👩🏼‍⚕️Pazienti e perCorso: con le mie dosi ottieni una coppetta che apporta circa 300 kcal

23/07/2026

🌱 Estate ed educazione alimentare 🌱

E’ una storia che vi ho raccontato tante volte, ma mi piaceva rinfrescarvi la memoria in vista dell’estate in arrivo.

So che un percorso di rieducazione alimentare può sembrarti più lento, so bene che non ti da la soddisfazione immediata come la dieta lampo, ma c’è un aspetto che non devi sottovalutare -> tutto quello che impari MENTRE fai il percorso :

- A vivere con equilibrio la socialità
- Come fermarti quando sei sazio
- Come bilanciare le giornate più e meno energetiche

Questo è un bagaglio nutrizionale che NESSUNO può toglierti e che ti permetterà di affrontare la parte più difficile del percorso, ovvero, mantenere la forma raggiunta mantenendo una mente serena.

Io l’ho provato sulla mia pelle e nel video te ne parlo quindi credimi, so di cosa sto parlando.

Solo grazie a una totale rieducazione alimentare sono riuscita a raggiungere la forma fisica che ho sempre desiderato ma sopratutto, è solo grazie a quel lungo percorso che riesco a mantenere il corpo nel quale mi sento bene.

Ormai vacanze estive , natali o pasqua m non fanno più paura.

Se sei stanco di viverti le vacanze solo a metà, perché hai la mente affollata da troppi pensieri intrusivi, oppure, se dopo ogni vacanza ti trovi a dover ripartire da zero, allora penso che hai proprio bisogno di noi.

Ti aspettiamo 🩷🫶🏻

14/07/2026

🌱 “Se hai voglia veramente… lo puoi fare“ 🌱

🙎🏽‍♀️“ Dottoressa, io lo voglio dire su Instagram che non è vero che alla mia età non si dimagrisce”
👩🏼” Ok, accendo la telecamera, dicci quello che vuoi! “

Così è partita la registrazione di questo contenuto, con la massima spontaneità perchè ci teneva a portarvi la sua testimonianza : sì, è possibile dimagrire anche a 59 anni, perchè il deficit calorico è una regola universale : mangi di meno del tuo fabbisogno -> dimagrisci. Da questo non si scappa ( salvo rari casi ).

Ma il metabolismo non si abbassa con la menopausa ?

La menopausa non spegne il metabolismo e non rende impossibile perdere peso.
Quello che succede è questo: con il calo degli estrogeni, il corpo tende a perdere un po’ di massa muscolare. Siccome il muscolo consuma più energia del grasso, se ne abbiamo meno consumiamo leggermente meno calorie durante la giornata. Inoltre, molte donne diventano meno attive senza accorgersene: ci si muove un po’ meno, si è più stanche, si dorme peggio e spesso aumenta anche l’appetito. Tutti fattori che rendono più facile prendere peso e più difficile perderlo.
Ma, non è che il metabolismo “si blocca”. Semplicemente il bilancio energetico cambia.
La buona notizia è che questo si può contrastare.

Una dieta ipocalorica per una donna in menopausa, differisce da una ipocalorica per una donna più giovane?

Sì, un nutrizionista formato e con esperienza è in grado di impostare i giusti macronutrienti per massimizzare la perdita di adipe e ridurre al minimo la perdita di massa muscolare.

Come dice la paziente del video : Se hai voglia veramente… lo puoi fare!! Noi ti attendiamo per il tuo percorso di rinascita.

03/07/2026

☀️ Menù Luglio ☀️

Ciao Amici!!!!
Sorpresa 😍 Questo mese non mi sono dimenticata del Menù, so che a molti di voi fa piacere leggerlo per prendere spunto nella loro organizzazione settimanale, quindi mi sono assicurata questo mese di non saltarlo!

Allora, tiriamo un pochino le somme, fatemi sentire …

Quanti di voi hanno iniziato un percorso a settembre 2025 ( o a Gennaio 2026 ) per arrivare in forma a questa stagione?
Come è andata? Sei soddisfatto dei risultati raggiunti?
Sei felice del percorso che hai iniziato? Pensi che avresti potuto fare di meglio / scegliere un percorso diverso?
Let me kwon…

Parlando di me : grazie all’allenamento quest’anno mi sento davvero una persona diversa!!!Forte, tonica, energica.. favoloso! E sono troppo felice di aver influenzato positivamente tante pazienti e follower ad iniziare anche loro ad allenarsi, EVVIVAA, diventeremo una community di donne sempre più forti 🏋🏻‍♂️

Certo … avrei voluto crescere un pochino di più muscolarmente però in tutta sincerità mi sono impegnata così e così con la dieta quindi VA BENE LO STESSOOOO!!

Insomma, fatemi sapere come è andato il vostro “ anno”, intanto vi lascio al menù

Info generali :

➡️ Puoi invertire pranzo e cena anche di giorni diversi, è la media settimanale delle frequenze che conta.
➡️ Aggiungi spuntini se ne senti il bisogno
➡️Puoi consumare frutta a fine pasto se ti piace

⚠️ Ricorda: non è una dieta personalizzata, ma uno schema di organizzazione. Non troverai dosi o grammature. Se sei già mio paziente, usa il menù come ispirazione per aggiornare il tuo piano settimanale.

➡️ È pensato per darti spunti pratici e aiutarti a organizzare i pasti, seguendo le Linee Guida Italiane.
➡️ Come funziona:

* IG = la ricetta è già disponibile sulla pagina.
* A breve = arriverà presto online.

25/06/2026

🍉 7 piatti zerosbatti 🍉

Se solitamente la mia voglia di cucinare è 5 su 10… nell’ultimo periodo onestamente mangio per sopravvivenza.
Sono oberata di lavoro e piena di pensieri sulla mia vita in generale.
Ho delle decisioni importanti da prendere e come spesso accade nel mio caso , in momenti come questo il cibo diventa l’ultimo dei miei pensieri.
🥹In passato -> “ok, non ho sbatti, pranzo ( o ceno ) con un toast “
🏋🏻‍♀️Allenarmi mi ha cambiata moltissimo, anche e sopratutto sotto il profilo nutrizionale.
Perchè non voglio perdere tutto il lavoro fatto questo in inverno ( wè, ho messo ben 1.5kg di muscolo 😍, mica pizza e fichi!! ) e so bene che mangiare troppo poco, mi farebbe fare passi indietro.
Credetemi se per molte persone il problema

-> è stress = mangio
-> per altre ( come me ) stress = mi si chiude lo stomaco.

Ma quando cambi prospettiva, ti alleni, e inizi finalmente a vedere il tuo corpo come il tuo tempio, comprendi che anche se sei stressato, anche se lo stomaco è chiuso, anche se non hai voglia, devi farlo!!!
Perchè hai bisogno di energie , perchè il tuo corpo ha bisogno di energie!!

Da qui, ho pensato di farvi una piccola raccolta dei piatti di quando non avevo sbatti, ma che alla fine dei conti, sono felice di aver realizzato perchè mi hanno nutrita e sostenuta in questi mesi. Insomma, questo post serve per incoraggiare chi come me, nei momenti difficili, tende a trascuare la nutrizione ( in un senso o nell’altro ), ma con l’educazione alimentare alla base ( che ti permette di essere flessibile ) e grazie allo sport, è possibile cambiare mindset e provare nel meglio delle nostre possibilità a superarli.

la mia dieta prevedeva pasta e fagioli, non avevo sbatti di cuocere la pasta , ho fatto equivalenza pasta -> fresella e per l’humus ho solo frullato i cannellini con olio e limone

la mia dieta prevedeva fettine di vitello , non avevo sbatti di accendere i fornelli , ho fatto equivalenza -> 200g carne vitello = 120-130g roast beef + 20g grana

la mia dieta prevedeva petto di pollo con peperoni e cous cous , non avevo sbatti di cotture lunghe, ho passato il pollo nel pan grattato e cotto in friggi

la mia dieta prevedeva riso e

15/06/2026

🦴 Diete resitrittive e massa ossea 🦴

Mio padre ( medico, lo ricordo sempre ma altrimenti è fuori contesto ) mi ha insegnato una cosa :

🧑🏽‍⚕️Tra le cause più comuni di morte negli anziani ci sono due C :

- Cadute
- l’altra non ve la dico altrimenti mi segnalano il post 😂, ma ha a che fare con problemini intestinali di feci non formate che conducono a squilibrio elettronico e disidratazione ( avete capito vero? )

Ecco, l’altro giorno nelle stories vi ho parlato di come mi sono rifiutata di impostare una dieta rigida “ pre-estate” per una signora over 60 in crisi per la prova costume.
Quando vi ho spiegato che non volevo averla sulla coscienza per eventuali fratture ossee, mi avete chiesto :

👷🏻‍♀️“ Ma perchè? Le diete restrittive danneggiano l’osso? Sapevo solo il muscolo...”

👩🏼‍⚕️ Eggià! Un pensiero comune è infatti che le ossa sono una struttura fissa, si allunga con la crescita e se cadiamo si possono rompere, fine della storia. Ma non è così!

Il tessuto osseo, è un vero e proprio tessuto biologico, vivo e dinamico, formato da cellule (osteoblasti, osteociti, osteoclasti) la cui attività è influenzata da fattori quali la dieta.

Quindi, sì, una dieta restrittiva concorre in maniera PREPONDERANTE a una perdita di massa ossea, e quindi, se ho davanti una paziente in menopausa, che vuole perdere un pochino grasso “ estetico” , che non fa sport e ha un metabolismo bassissimo ( che richiederebbe quindi una dieta restrittiva ) mi spiace, ma io mi rifiuto.

Perchè se ad oggi la rendo felice perchè le faccio perdere 5 kg per agosto, sarà molto triste quando per colpa della dieta avrà perso anche muscolo e ossa, fondamentali per non cadere quando andrà più avanti con l’età.

Quindi, ti lascio leggere il post e se hai domande a riguardo, sono qui 🙋🏼‍♀️

31/05/2026

🌱Stipsi e carboidrati 🌱

👩🏻‍🎤“Mangio tante verdure, 1 kiwi al giorno, yogurt , bevo molta acqua …eppure senza un aiutino ( pillole, clisteri etc.. ) non vado in bagno”

👩🏼‍⚕️E ci credo amore mio..l’unica fonte di carboidrato complesso nella tua dieta sono 2 gallette e pranzo e 2 a cena, i legumi non sia mai ti gonfiano la pancia....come la vogliamo formare questa massa fecale??

🥖 I carboidrati, soprattutto quelli contenuti nei cereali e nei legumi contribuiscono in maniera PRIORITARIA alla formazione delle feci per motivi che vanno oltre il semplice contenuto di fibra.

1. Le fibre insolubili ( presenti ad esempio in pane, pasta, riso integrale, cereali e legumi) trattengono acqua e aumentano il peso delle feci. Questo stimola meccanicamente il colon a contrarsi e facilita l’evacuazione.
2. Gli amidi non completamente digeriti nutrono il microbiota, I batteri,nutrendosi di questi carboidrati, si moltiplicano e aumentano la propria massa. Una quota significativa del peso delle feci è costituita proprio da batteri 🦠 e dai loro residui metabolici.

🥦Perché solo le verdure non bastano, contengono fibra, no??
Le verdure apportano sì fibre, ma hanno un contenuto calorico molto basso e contengono moltissima acqua = impossibile mangiare così tanta verdure da riuscire a raggiungere il fabbisogno di fibra giornaliero solo da esse.

Di conseguenza : una dieta composta prevalentemente da verdure, proteine e grassi di solito produce feci piccole, scarse o frammentate. Continua nei commenti ⤵️

Indirizzo

Via Chiaia 123
Naples
80132

Orario di apertura

Mercoledì	09:00 - 19:30
Giovedì	09:00 - 19:30

Sito Web

https://www.instagram.com/nutrizionista.doc/

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