08/10/2026
7 INSALATE AUTUNNALI A PROVA DI NUTRIZIONISTA 🎃🍉
Dosi per 1 persona. Per ogni ricetta: 200 g di zucca pulita + 5 g di olio EVO, sale e pepe.
🔥 Zucca a cubetti: forno a 200°C per 25–30 min oppure friggitrice ad aria a 180°C per 15–20 min. Gira a metà cottura.
1️⃣ CECI + FETA
100 g ceci cotti, 50 g feta, 40 g spinacino e rosmarino. Unisci alla zucca tiepida.
2️⃣ POLLO + MELAGRANA
120 g pollo, 40 g valeriana e 30 g melagrana. Cuoci bene il pollo alla piastra, taglialo e mescola tutto.
3️⃣ LENTICCHIE + NOCI
150 g lenticchie cotte, 40 g rucola, 10 g noci e 1 cucchiaino di balsamico. Unisci alla zucca.
4️⃣ UOVA + FUNGHI
2 uova, 150 g funghi, 40 g spinacino e altri 5 g olio. Lessa le uova 9–10 min dal bollore; salta i funghi con l’olio 8–10 min. Assembla.
5️⃣ SALMONE + FINOCCHI
120 g salmone fresco, 150 g fi*****io e limone. Cuoci il salmone a 180°C per 15–20 min, finché cotto al cuore. Unisci a zucca e fi*****io crudo affettato.
6️⃣ RICOTTA + RADICCHIO
100 g ricotta, 80 g radicchio e 10 g nocciole. Unisci alla zucca e completa con nocciole tostate.
7️⃣ CANNELLINI + CAVOLO VIOLA
150 g cannellini cotti, 80 g cavolo viola e 10 g semi di zucca. Affetta il cavolo e mescola tutto.
📌 Legumi scolati; carne e pesce pesati crudi. Completa con pane o cereali secondo le tue esigenze.
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