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Dott.ssa Grazia Di Stefano - Nutrizionista

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Dott.ssa Grazia Di Stefano - Nutrizionista

Benvenuti nella mia pagina. Sul mio blog troverete, giorno per giorno, novità, ricette, suggeriment

Sul mio blog troverete, giorno per giorno, novità, ricette, suggerimenti e tanto altro per il benessere.

11/08/2026

✨ Sembrano semplici spiedini di pollo. Ma c’è un motivo se li abbiamo chiamati “STELLATI”. 👀

Il segreto non è un ingrediente introvabile.
È come prepari e cuoci il pollo.

Insieme a Dolce&Salato abbiamo trasformato un piatto semplicissimo in una ricetta morbida dentro, ben rosolata fuori e soprattutto… decisamente più interessante del solito. 😍

Il passaggio che fa la differenza?
La marinatura allo yogurt greco e limone, seguita da una cottura veloce ad alta temperatura e dal passaggio finale in forno. Nel video ti mostriamo tutto, compresi quei piccoli accorgimenti che possono cambiare completamente il risultato.

🍢 SPIEDINI DI POLLO “STELLATI”

Per il pollo
• petto di pollo
• yogurt greco 0% grassi
• 2 cucchiai di olio
• limone + scorza di limone
• paprika
• peperone

Taglia il pollo in cubetti di circa 3–4 cm e prepara la marinatura con yogurt, olio, limone, scorza e paprika.

Lascia riposare il pollo 2 ore in frigorifero. Nel video viene specificato di non prolungare ulteriormente la marinatura per la presenza del limone.

Alterna pollo e peperone sugli spiedini.
Piccolo trucco: lascia gli stecchini di legno 30 minuti in acqua prima della cottura. 🔥

Scalda bene una piastra in ghisa e rosola gli spiedini per pochi secondi su tutti e quattro i lati.

Poi spennella con un’emulsione di olio, paprika e limone e completa la cottura per 8 minuti in forno statico a 180°C.

🥣 HUMMUS DI CECI E TAHINA

Per accompagnarli:

• ceci
• 100 g di acqua
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di limone
• 1 cucchiaio di tahina

Frulla fino a ottenere una crema liscia e usala come base per l’impiattamento.

E poi arriva la parte migliore… l’assaggio. 😏

Guarda il reel fino alla fine per vedere il procedimento completo e soprattutto come trasformiamo un semplice spiedino di pollo in un piatto da portare a tavola con tutto un altro effetto.

📌 Salva la ricetta per provarla.
💬 Mandala a chi sostiene che “il pollo è sempre triste”.
❤️ E se vuoi altre ricette semplici, gustose e spiegate passo dopo passo, segui Grazia Di Stefano: qui mangiare bene non significa mangiare senza gusto.

Tu questi

10/08/2026

Cosa porta una nutrizionista in spiaggia? ☀️🏖️

Il pranzo sotto l’ombrellone può essere pratico, fresco e gustoso… senza complicarsi la vita! 😍

Il mio consiglio? Scegli:

🍚 una fonte di carboidrati
🥚 una fonte di proteine
🥑 una quota di grassi
🥗 tante verdure

Abbina le opzioni che preferisci e crea il tuo pranzo da spiaggia completo e facile da trasportare. ✨

Preparalo in anticipo, conservalo in una borsa termica 🧊 e non dimenticare una borraccia d’acqua. 💧

Quale combinazione porteresti al mare? Scrivila nei commenti 👇
📌 Salva il post per la tua prossima giornata in spiaggia!

08/08/2026

🦵 Cellulite, linfedema e lipedema non si affrontano con soluzioni improvvisate.
Serve una valutazione professionale e un percorso personalizzato, costruito sulle reali esigenze della persona.
Nel video ti spiego perché. 🎥

📞 091 555 8909
📍 Via Cappuccini 124 - Palermo

07/08/2026

🌿 5 pranzi sazianti “sgonfia pancia” da salvare

5 idee complete, semplici e sazianti per un pranzo leggero senza rinunciare al gusto.
Ingredienti e quantità li trovi nel carosello 👉 Qui sotto trovi tutti i procedimenti.

🍝 Pasta con pomodorini e tonno
Cuoci la pasta in abbondante acqua leggermente salata e scolala al dente. Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà e falli insaporire brevemente in padella con una parte dell’olio e qualche foglia di basilico. Aggiungi il tonno ben sgocciolato e mescola delicatamente. Unisci la pasta, completa con l’olio restante e servi calda oppure tiepida.

🥑 Fresella con salmone e avocado
Bagna rapidamente la fresella sotto l’acqua, lasciandola ancora leggermente croccante. Disponila su un piatto e aggiungi il salmone affumicato, l’avocado tagliato a fettine e il cetriolo. Completa con succo di limone ed erbe aromatiche a piacere. Evita di aggiungere altro sale, perché il salmone affumicato è già sapido.

🍳 Omelette con verdure
Taglia le zucchine sottilmente e cuocile in padella con poca acqua. Aggiungi gli spinaci e lasciali appassire. In una ciotola, sbatti le uova con l’albume e versa il composto sulle verdure. Cuoci a fuoco medio-basso, ripiega l’omelette e completa con l’olio a crudo. Accompagna con il pane leggermente tostato.

🥩 Roast beef con patate e rucola
Taglia le patate e le carote a pezzi regolari. Cuocile al forno con erbe aromatiche, oppure al vapore per una versione ancora più delicata. Disponi il roast beef nel piatto con la rucola e le verdure cotte. Condisci con olio extravergine d’oliva, succo di limone e aromi a piacere.

🐟 Merluzzo con riso basmati e zucchine
Sciacqua il riso basmati e cuocilo seguendo i tempi indicati sulla confezione. Taglia le zucchine e cuocile in padella o alla griglia. Cuoci il merluzzo al vapore, al forno oppure in padella con poco succo di limone. Componi il piatto con riso, zucchine e merluzzo, quindi completa con olio a crudo e prezzemolo.

💬 Quale proveresti per primo?
Salva il carosello per ritrovare le ricette quando vuoi. 🌿

04/08/2026

Un prima e dopo non racconta soltanto un cambiamento visibile. Racconta tutte le volte in cui si è scelto di continuare, anche quando era più difficile. ✨

Dietro questo risultato ci sono costanza, consapevolezza e un percorso costruito sulle esigenze reali della persona. Nessuna soluzione universale, ma obiettivi concreti, abitudini sostenibili e un accompagnamento personalizzato.

Perché il cambiamento più importante non è solo quello che si vede: è quello che si impara a mantenere nel tempo. 🌿

03/08/2026

🍓 Frullato di frutta e yogurt
☀️ La merenda estiva fresca e golosa pensata anche per i più piccoli.

🥛 Una ricetta semplice, cremosa e colorata, preparata con frutta fresca e yogurt
Perfetta quando vuoi proporre una merenda per bambini invitante, senza complicare la giornata.

👇 Bastano pochi ingredienti per trasformare la frutta in qualcosa di ancora più divertente da gustare. ✨
Salva il reel per la prossima merenda estiva e scrivi nei commenti: quale frutto useresti nel tuo frullato?

01/08/2026

Omega-3 buoni e omega-6 cattivi? 🐟🌿
La scienza non funziona per etichette così semplici.

Entrambi appartengono alla famiglia degli acidi grassi polinsaturi e svolgono funzioni importanti nell’organismo. La differenza non sta nel considerarli “alleati” o “nemici”, ma nel capire quali assumiamo, da quali alimenti e in quali quantità.

Gli omega-6 non provocano automaticamente infiammazione cronica: negli studi controllati sull’uomo, un maggiore apporto di acido linoleico non ha determinato un aumento sistematico dei principali marcatori infiammatori. 🔬

Gli omega-3, invece, non sono tutti uguali:

🌱 ALA: presente soprattutto in semi di lino, semi di chia e noci.
🐟 EPA e DHA: presenti principalmente nel pesce e nei prodotti di origine marina.

EPA e DHA possono contribuire alla riduzione dei trigliceridi, ma l’effetto dipende dalla dose, dalla formulazione e dalla condizione clinica di partenza. Per questo una porzione di pesce, un comune integratore e una terapia farmacologica non sono equivalenti.

Il punto non è eliminare gli omega-6 né inseguire un “rapporto perfetto”. È più utile migliorare la qualità complessiva della dieta, variare le fonti di grassi e inserire regolarmente alimenti ricchi di omega-3. ⚖️

In nutrizione, quasi mai un singolo nutriente racconta tutta la storia.

📌 Salva il carosello per rileggerlo con calma.
💬 Condividilo con chi pensa ancora che “omega-6” significhi automaticamente “infiammazione”.
👩‍⚕️ In presenza di trigliceridi elevati o prima di assumere omega-3 ad alte dosi, confrontati con il medico.

31/07/2026

Gli Omega-6 fanno davvero male?
Sono grassi essenziali, ma ciò che conta è inserirli nel giusto equilibrio all’interno dell’alimentazione.

Nel reel, facciamo chiarezza su cosa sono, dove si trovano e perché non vanno demonizzati.

▶️ Guarda il video fino alla fine.
💾 Salvalo per rivederlo quando serve.
💬 Scrivi nei commenti: conoscevi già il ruolo degli Omega-6?

29/07/2026

Qual è lo yogurt migliore? Quello più adatto ai tuoi obiettivi. 🥄

Non fermarti al prodotto più famoso o alla confezione più accattivante: prima di scegliere, controlla sempre l’etichetta.

In generale, presta attenzione a:

✅ Proteine: preferibilmente almeno 9–10 g per 100 g
✅ Zuccheri aggiunti: meglio uno yogurt bianco e naturale
✅ Ingredienti: pochi e semplici, come latte e fermenti

La scelta giusta dipende sempre dalle tue esigenze, dalle tue abitudini e dal resto della tua alimentazione.

Salva il carosello e consultalo durante la prossima spesa.
Quale yogurt scegli più spesso? Scrivilo nei commenti. 💬

28/07/2026

🍓 Uno spuntino veloce, gustoso e leggero che sembra un dessert, ma si prepara in pochissimi minuti!

🍫 Kefir cremoso, miele, crema al cioccolato fit (trovi il video ricetta in questo account), fragole e una nota croccante.
🍯 Una combinazione semplice e golosa, perfetta per una pausa equilibrata senza rinunciare al gusto.

📹 Salva il reel per rifarlo e segumi per altre idee sane, pratiche e deliziose 💗

Indirizzo

Via Cappuccini, 124
Palermo
90129

Orario di apertura

Lunedì	12:30 - 19:30
Martedì	12:30 - 19:30
Mercoledì	12:30 - 19:30
Giovedì	12:30 - 19:30
Venerdì	12:30 - 19:30
Sabato	09:00 - 17:00

Sito Web

https://www.graziadistefano.it/

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