28/04/2023
“Con il caldo non riesco più a mangiare i legumi”
Mi sono sentita ripetere questa frase mille volte, da pazienti che tollerano fagioli e company solo in formato zuppa.
Questa ricetta è soprattutto per voi ♥️
Spaghetti con ragù di melanzane:
Mettete a bollire l’acqua e nel mentre tritate finemente una melanzana, due pomodorini secchi e mezzo scalogno.
Fate soffriggere lo scalogno per qualche minuto e aggiungete la melanzana e i pomodorini secchi, abbassando il fuoco e continuando a mescolare per 5 minuti in modo da far insaporire il tutto. Aggiungete 200ml di passata di pomodoro, 4 foglie di basilico e un pizzico di sale, mescolate e coprite con il coperchio continuando la cottura per 15 minuti ( alternate la cottura con coperchio a momenti nei quali mescolate, per non far bruciare il sugo) se vi si asciuga molto aggiungete un po’ d’acqua ( io solitamente lo faccio nel bimby, quindi questo problema non c’è).
Non mi sono dimenticata dei legumi:
Buttate nell’acqua che bolle 80g di pasta di semola e 40g di pasta di lenticchie (nel mio caso spaghetti quadrati di semola e spaghetti di lenticchie, casualmente avevano lo stesso tempo di cottura, in caso contrario buttate prima uno e poi l’altro).
Condite con il sugo che avete preparato e avrete un piatto di pasta con lenticchie e melanzane, che non ne ha ne la forma ne il sapore.
Prego 🌱
