Nutrizionista Parma dott.ssa Alessia Candi

08/07/2026

Da oggi potete visitare il mio piccolo Sito 🙂

06/07/2026

A pagina 18 inizia l'articolo dove sono stata intervistata anch'io. Argomento interessante: la CronoAlimentazione

06/07/2026

https://www.destinazionebenessere.com/leggi-la-rivista-destinazione-benessere-n36/

Usa le frecce per sfogliare la rivista o fai doppio click sul lato in basso dell’immagine, per ingrandirla a tutto...

30/06/2026

La frutta estiva è un'alleata fondamentale per combattere il caldo. Caratterizzata da un'elevata percentuale di acqua (fino al 90-95%) e un ricco profilo di vitamine e sali minerali, reintegra i liquidi e i micronutrienti persi con la sudorazione, mantenendo l'organismo idratato con un apporto calorico generalmente basso.
La composizione nutrizionale varia a seconda del frutto e del suo colore.
Frutti Arancioni e Gialli: Albicocche: Ricche di carotenoidi e betacarotene (precursori della vitamina A). Ottime per preparare la pelle al sole, contengono anche potassio e magnesio, perfette per combattere la stanchezza . Melone: Altamente idratante e saziante, vanta una buona dose di vitamina C e folati . Contiene betacarotene, ideale per stimolare la produzione di melanina . Pesche: Ipocaloriche ma ricche di acqua e fibre . Contengono vitamina C e antiossidanti che contrastano i radicali liberi .
Frutti Rossi e Viola: Anguria: Composta quasi interamente da acqua, apporta pochissime calorie. Contiene licopene (potente antiossidante) e potassio, ideale per contrastare la ritenzione idrica. Ciliegie: Hanno proprietà depurative e diuretiche. Contengono flavonoidi, vitamine A e C, e minerali come ferro e calcio che prevengono l’invecchiamento cutaneo.
Altri Frutti: Fichi: Più energetici, offrono un eccellente mix di zuccheri semplici, calcio, potassio e ferro, ottimi per rinforzare ossa e denti .
Spesso mi chiedono quale sia il frutto più calorico. Ecco qui 😉
l frutto più calorico in assoluto è il cocco fresco (circa 354 kcal per 100 g), seguito a ruota dall'avocado (circa 230-240 kcal per 100 g). Tra la frutta secca e disidratata, spiccano invece i datteri (circa 280 kcal per 100 g) e le castagne (circa 170 kcal per 100 g).I valori sono indicati per 100 grammi di parte edibile.
A seguire: Uva: ~60-70 kcal, Banane: ~60-90 kcal. Per fare un confronto, frutti ricchi d'acqua come anguria e fragole si attestano rispettivamente su circa 15 e 30 kcal per 100 g. Quindi nessun timore per una buona e fresca fetta di anguria!!!

03/10/2025

La salute della chioma passa anche attraverso i cibi giusti 😊 Allora cosa mangiare per contrastare la perdita stagionale?
Perdere i capelli, infatti, è un processo fisiologico che porta alla perdita di 60-100 capelli al giorno. Un flusso che può persino raddoppiare durante i cambi di stagione, quando possono cadere fino a 200 capelli al giorno.
Assumere gli alimenti giusti contro la caduta dei capelli è il migliore dei rimedi naturali.
I capelli sono costituiti dal 65% al 95% di proteine, la cheratina in particolare. Altri elementi fondamentali, poi, sono acqua, lipidi e minerali, nutrienti che possono essere assunti con un’alimentazione “anticaduta”. Ancora una volta prendersi cura della propria bellezza inizia dalla tavola!
Le vitamine sono importantissime per la salute della chioma, ecco perché gli alimenti contro la caduta dei capelli dovranno esserne molto ricchi. In particolare, sono le vitamine del gruppo B ad avere i maggiori benefici, fondamentali per metabolizzare gli aminoacidi che creano la cheratina, si trovano in carne, verdure a foglia verde, legumi, cereali e lievito di birra.
Gli alimenti contro la caduta dei capelli dovrebbero contenere anche acido folico, presente nei broccoli, r**e rosse, asparagi, rucola, nocciole e pistacchi.
E, poi, ci sono la Vitamina A – la cui carenza provoca la disidratazione del cuoio capelluto – la Vitamina C, un’antiossidante che contrasta i radicali liberi, e la Vitamina D, fondamentale per la crescita. Tra gli alimenti naturali contro la caduta dei capelli, infine, non possono mancare ferro e zinco.
Composti per la maggior parte da cheratina, come detto sopra, i capelli hanno bisogno di proteine. Ecco allora che pollo, yogurt, formaggio e uova.
In una dieta anticaduta, infine, non può mancare il salmone. Ottima fonte di Omega-3, regalano all’organismo “grassi buoni” capaci di contrastare la perdita di capelli, mantenendoli lucenti e corposi.
Ah…ancora una cosa: noci, mandorle e frutta secca sono perfetti come alimenti poiché hanno un’azione rinforzante e preventiva. L’ideale è mangiarle a metà mattina e a metà pomeriggio: tra i 10 e i 20 grammi è sufficiente per uno spuntino 😉

21/05/2025

D'estate si dimagrisce?
Se cominciare a sudare a ogni piccolo movimento durante l’estate vi dà l’idea di poter dimagrire in un attimo, sappiate che non potreste essere più lontani dalla verità. Il caldo fa ingrassare! E' tutta una questione di metabolismo rallentato, accumulo di liquidi e calorie immagazzinate come grassi.
Il metabolismo è più veloce durante gli inverni rigidi, rispetto ai caldissimi giorni estivi.
Durante la stagione fredda, infatti, quando la temperatura corporea è più alta rispetto a quella dell’ambiente esterno, il mantenimento della temperatura stessa richiede energia, che si traduce in calorie che il corpo deve bruciare per creare calore. Questo processo è noto come termogenesi. Tuttavia, ciò significa anche che durante l’estate si bruciano molte meno calorie per mantenere la temperatura corporea.
Con l’innalzamento delle temperature, l’ipotalamo fa diminuire il metabolismo basale e il metabolismo subisce un forte rallentamento quindi tutto ciò che si mangia viene trasformato in grasso se non si esegue attività fisica.
Ma in estate si tende a diminuire l’attività fisica, per evitare l’esposizione al caldo asfissiante. E questo causa un accumulo di calorie.
Quindi attenzione agli alimenti ipercalorici! E scegliamo orari freschi per fare comunque un paio di volte a settimana attività motoria!
Nella battaglia con il caldo, non sarà difficile ritrovarsi a mangiare cibi estivi estremamente calorici, tra cui l’amato gelato.
Se si ha intenzione di mangiare un gelato tutte le sere per cercare di rinfrescarsi un po’ durante la passeggiata serale è bene evitare di mangiare alimenti troppo calorici a pranzo e soprattutto a cena ;-)

01/04/2025

Stavo cercando un dolce non troppo calorico da preparare in vista della Pasqua...ho scelto il Presnitz (corona di Pasqua), un dolce tradizionale triestino e goriziano delle feste :-)

PER LA PASTA SFOGLIA
FARINA TIPO 0 250 gr
B***O A TEMPERATURA AMBIENTE 200 gr
ACQUA 75 ml
PER IL RIPIENO
GHERIGLI DI NOCE 80 gr
MANDORLE SGUSCIATE 80 gr
UVETTA 80 gr
CIOCCOLATO FONDENTE 80 gr
BISCOTTI SECCHI 50 gr
RUM 50 gr
ARANCIA CANDITA 40 gr
PINOLI 40 gr
ZUCCHERO SEMOLATO 3 cucchiai
CANNELLA IN POLVERE 1 cucchiaio
ACQUA (OPZIONALE) 2 cucchiai
SERVONO INOLTRE 1 TUORLO
FARINA PER LA SPIANATOIA q.b.
Si compone di un involucro di pasta sfoglia confezionata in casa, che accoglie al suo interno un ripieno aromatico di frutta secca – noci, mandorle, pinoli, uvetta – cioccolato, rum, zucchero, cannella, scorza d'arancia candita e biscotti sbriciolati. Di origine antichissima, pare che fu realizzato per la prima volta nel 1832 in onore di Francesco I e dell'imperatrice d'Austria, in visita a Trieste.
Per sapore e consistenza, può essere considerato un parente stretto dello strudel sudtirolese. In merito al nome, invece, esistono varie ipotesi, ma la più accreditata è che derivi da Preis Prinzessin, ovvero "Premio Principessa", titolo conferitogli dopo la vittoria a una competizione indetta tra i pasticcieri della città, poi storpiato in presnitz. Il suo aspetto, invece, ha un significato simbolico e, secondo la tradizione, richiama la corona di spine di Cristo.

Una volta ottenuto un rettangolo sottile, si distribuisce la farcitura, si chiude a mo' di rotolo e si trasferisce su una teglia foderata con carta forno, dandogli la caratteristica forma a chiocciola; a questo punto si spennella con un tuorlo e si cuoce in forno statico a 180 °C per 40 minuti, finché la superficie non appare ben dorata.