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Dott.ssa Elena Bassi Nutrizionista

Casa
Italia
Pavia
Dott.ssa Elena Bassi Nutrizionista

Sono una Biologa Nutrizionista appassionata di cucina e benessere. Mi dedico con passione al mio lav

19/06/2026

🌱✨Insalata di quinoa✨🌱
In estate, con il caldo, le insalate di cereali ci permettono di avere tutto ciò che ci serve in unico piatto fresco e colorato! Prepararne di più in una volta sola ci fa risparmiare tempo ed energie ai fornelli! :)

Ingredienti per tre schiscette:
🔹240g di quinoa (o altro cereale in chicco a scelta!)
🔹120g ceci in scatola
🔹120g piselli surgelati o in scatola
🔹tonno in scatola piccola VEG o normale
🔹600-800g verdure miste a scelta (es. zucchine, peperoni e ravanelli)
🔹olive q.b.
🔹olio EVO q.b. e salsa di soia q.b.

👇Procedimento👇
Cuocere la quinoa per assorbimento (1 parte di quinoa : 2 parti di acqua): inserire acqua e quinoa in pentola e portare ad ebollizione; abbassare il fuoco al minimo e cuocere con coperchio per 10 minuti, poi spegnere il fuoco ed aspettare altri 5 minuti con coperchio prima di aprire e sgranare la quinoa con una forchetta.
Mentre la quinoa cuoce, taglia le verdure a cubetti e cuocile in friggitrice ad aria a 180gradi per 10-15 minuti. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e condisci a piacere con olio e salsa di soia (ci sta bene anche del succo di limone!!) poi porziona le tue schiscette per i pasti successivi!
Buon appetito!🌱

12/06/2026

🌱Ciliegie cotte in padella🍒

Ingredienti:
🔹150g di ciliegie a testa
🔹mezzo cucchiaino di zucchero a testa
🔹succo e scorza di limone q.b. (facoltativo)

👇Procedimento👇
Taglia le ciliegie e privale del nocciolo interno. Riponile in una padella con succo di limone a piacere, una punta di zucchero e cannella se gradita. Lascia cuocere in padella per circa una decina di minuti.
Puoi mangiare le ciliegie semplicemente facendole raffreddare o usarle per guarnire dello yogurt per esempio o riporle sopra un pezzo di pane tostato e ricoperto con un velo di b***o di arachidi.
Questa ricetta oltre a essere buonissima e semplicissima è anche "salva sprechi" perchè si presta bene per utilizzare quelle ciliegie oramai troppo mature e morbide per essere consumate normalmente 🌱🍒

24/04/2026

🍎✨Nuovo articolo per meleecannella✨🍎
Essere celiaci non è solo “non mangiare glutine”, è imparare a fare attenzione, a leggere etichette, a fare domande, a organizzarsi. Ma è anche, a volte, convivere con una certa quota di paura: paura della contaminazione, degli errori, delle situazioni sociali. Per questo, quando escono nuove ricerche che riguardano la vita quotidiana — non solo la malattia in sé — vale la pena fermarsi e ascoltarle.
Vai sul sito www.meleecannella.com nella sezione blog per leggere l'articolo completo!
Buona lettura ✨

17/04/2026

🌱✨Tortina tipo cheesecake✨🌱

Ingredienti per una tortina da 4 porzioni:
🔹80g di fette biscottate (anche senza glutine!)
🔹40g di b***o vegetale o vaccino
🔹200g di yogurt greco bianco di soia o vaccino
🔹100g di ricotta vegetale o vaccina
🔹1 cucchiaino di amido di mais o fecola
🔹2 cucchiai aggiuntivi di amido di mais o fecola o 1 uovo
🔹1 cucchiaio di zucchero a velo *facoltativo
🔹scorza di limone
🔹1 cucchiaino di crema di mandorle o nocciole 100% (a porzione)
🔹Frutta fresca a piacere

👇Procedimento👇
In un piccolo stampo rotondo o rettangolare forma la base mischiando fette biscottate tritate e il b***o fuso. Fai riposare in frigo o freezer per 30 minuti.
Forma la crema frullando yogurt, ricotta, amido e /o uovo, zucchero se lo desideri e scorza di limone.
Versa la crema nello stampo sulla base e cuoci in friggitrice ad aria a 160 °C per 20 min o in forno statico a 170 °C per 30 min.
Lascia raffreddare in frigorifero tutta la notte, taglia e servi con frutta fresca e un filo di crema mandorle o nocciole 100%
Puoi condividere la tortina con altre persone oppure congelare le porzioni per mangiarle prossimamente in un'altra colazione speciale! 🌱

03/04/2026

🌱✨Biancomangiare✨🌱
Il biancomangiare è un dolce tipico della tradizione italiana, lo si prepara specialmente in Sicilia e Sardegna. Il gusto è molto delicato e la preparazione semplicissima e veloce.
Ingredienti per due persone:
🔹300 ml di bevanda vegetale (consiglio Mandorla) o latte;
🔹30g di amido di mais;
🔹un cucchiaio di zucchero, zucchero di canna o miele;
🔹scorza di mezzo limone o arancia (facoltativo, io ho usato il limone);
🔹vaniglia o cannella (facoltativo, io ho usato la vaniglia);
🔹frutta fresca e frutta secca a piacere.

👇Procedimento👇
In un pentolino scalda circa metà del latte o bevanda vegetale con la scorza di limone o arancia e la vaniglia o cannella. Sciogli nell'altra metà l'amido di mais e lo zucchero. Quando il latte inizia a bollire aggiungi l'altra metà del latte con amido di mais e zucchero sempre mescolando e lasciando il pentolino sul fuoco. Mischia finché non si addensa e poi riponi in degli stampini. Lascia raffreddare qualche minuto e poi riponi in frigorifero idealmente per 6-8 ore a seconda della grandezza degli stampini.
Togli dagli stampini e guarnisci a piacere.
Alcune idee:
frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati che avevo da finire) e mandorle;
mele e cannella;
pesche e amaretto sbriciolato;
Un pezzo di cioccolato sciolto a bagnomaria.

Buona merenda!🌱✨

Indirizzo

Via Basilicata 9
Pavia
27100

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 20:00
Martedì	09:00 - 20:00
Mercoledì	09:00 - 20:00
Giovedì	09:00 - 20:00
Venerdì	09:00 - 20:00
Sabato	09:00 - 14:00

Telefono

+393397054019

Sito Web

https://www.nutridoc.it/nutrizionista/elena-bassi

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