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Dr.ssa Veronica Bruschi Biologa Nutrizionista

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🧬 Benessere intestinale | Longevità
🔥 Disturbi metabolici | Keto Diet
🧪 Test del microbiota intestinale
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12/10/2026

💡🥬Principali proprietà e benefici del radicchio:

1️⃣ Azione antiossidante: È ricco di antociani (che danno il tipico colore rosso), polifenoli e vitamina C, utili per contrastare i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.

2️⃣ Favorisce la depurazione epatica: Il caratteristico sapore amaro è dovuto a principi attivi come l’intibina e glucosidi che stimolano la produzione di succhi gastrici e lo svuotamento della cistifellea, favorendo la digestione dei grassi e la depurazione epatica.

3️⃣ Regolarità intestinale: Grazie al buon contenuto di fibre e inulina (un prebiotico naturale), favorisce il transito e l’equilibrio delmicrobiota intestinale.

4️⃣ Controllo glicemico e colesterolo: Ha un indice glicemico molto basso (pari a 15) e aiuta a modulare i livelli di glucosio e colesterolo nel sangue, risultando utile nelle diete per il diabete di tipo 2 o ipocaloriche.

5️⃣ Diuretico e drenante: L’elevata quantità di acqua unita al basso contenuto di sodio stimola la diuresi e l’eliminazione delle tossine.

08/10/2026

🍽️🍎🍏Non conta solo cosa mangi. Conta anche quando mangi.

Il nostro metabolismo segue un ritmo circadiano: è più attivo nella prima parte della giornata e rallenta verso sera.
Per questo, distribuire una maggiore quantità di cibo tra colazione e pranzo e mantenere una cena più leggera può aiutare a gestire meglio fame, glicemia, insulina, sazietà ed energia.

1️⃣ Colazione leggera + cena abbondante → più fame nel corso della giornata → maggiore probabilità di arrivare affamati alla sera
→ una risposta glicemica e insulinica meno favorevole ai pasti molto abbondanti e tardivi → un pasto abbondante a ridosso del sonno può compromettere la qualità del riposo

2️⃣ Colazione abbondante + cena leggera → maggiore sazietà durante il giorno → energia distribuita quando siamo più attivi
→ una gestione più favorevole di glicemia e insulina → una cena più leggera può favorire un sonno migliore

Questo non significa che “devi fare una colazione enorme e una cena misera”: la distribuzione dei pasti va sempre adattata alle proprie esigenze, abitudini, orari e condizioni di salute.
Ma se oggi gran parte delle tue calorie finisce per accumularsi alla sera, potrebbe valere la pena provare a spostarne una parte verso la prima metà della giornata.

⚠️Il timing dei pasti va sempre adattato alla persona e al suo stile di vita.

✨Perché non è solo cosa mangi. È anche quando lo mangi. 🕒

07/10/2026

❌Il grasso viscerale non è solo una questione estetica.

👉Si accumula intorno agli organi ed è metabolicamente attivo: quando è in eccesso può favorire infiammazione e aumentare il rischio di alterazioni metaboliche e cardiovascolari.

La prevenzione parte da alimentazione, movimento e stile di vita.🥗🏃‍♀️

👉Non conta solo quanto pesi, ma come è distribuito il tuo grasso corporeo.

21/09/2026

🍂Settembre = funghi! 🍄‍🟫

Scopriamo insieme quali sono i loro benefici principali ⤵️

1. Ricchi di fibre
Contribuiscono al benessere intestinale e aumentano il senso di sazietà.

2. Fonte di vitamine del gruppo B
In particolare riboflavina (B2), niacina (B3) e acido pantotenico (B5), importanti per il metabolismo energetico.

3. Contengono vitamina D2☀️
Alcune varietà, soprattutto se esposte alla luce UV, possono apportare quantità significative di vitamina D.

4. Apportano composti antiossidanti
Contengono sostanze come ergotioneina e glutatione, coinvolte nella protezione delle cellule dallo stress ossidativo.

5. Poche calorie, tanto gusto
Hanno un elevato contenuto di acqua e un apporto calorico contenuto: ottimi per rendere più gustosi primi piatti, contorni, omelette e secondi vegetali.

💡🍎Tip da nutrizionista: i funghi non sono una fonte proteica equivalente a legumi, carne, uova o pesce, anche se spesso vengono considerati tali.
Sono soprattutto un ottimo alimento da inserire come contorno o ingrediente in aggiunta di un pasto equilibrato.

16/09/2026

🌿Nutri il tuo intestino.
👉Scopri cosa può fare per te ciò che porti nel piatto.

>> Oggi parliamo di: kefir 🥛✨

Cos’è?
Il kefir è un bevanda fermentata a base di latte, ricca di probiotici, microrganismi vivi e composti derivati dalla fermentazione. Inserito in un’alimentazione varia ed equilibrata, può contribuire al benessere del microbiota, alla digestione e alla regolarità intestinale.

1. Supporta la digestione e la regolarità intestinale
Grazie alla presenza di microrganismi vivi e dei composti derivati dalla fermentazione, il kefir può favorire i processi digestivi. Inserito in un’alimentazione varia ed equilibrata, può inoltre contribuire alla regolarità intestinale e al benessere digestivo, aiutando a contrastare la sensazione di gonfiore.

2. Favorisce l’equilibrio del microbiota
Apporta batteri “buoni” (come Lactobacillus e Bifidobacterium) che proteggono l’intestino dai patogeni.

3. Può modulare l’infiammazione intestinale
Diversi studi clinici e revisioni scientifiche confermano che questa bevanda fermentata possiede spiccate proprietà immunomodulanti, antiossidanti e protettive per la barriera intestinale.

4. Supporta la barriera intestinale
Favorisce la produzione di mucina e acidi grassi a catena corta (come il butirrato) che nutrono e proteggono le pareti dell’intestino.

>> Il benessere intestinale parte anche dalla tavola 🍽️

14/09/2026

🍂La ricetta dell’autunno?

🍎Queste sfoglie di mela gluten free pronte in 10 minuti, croccanti fuori e morbide dentro, con quel profumo di cannella che sa subito di autunno 🍂🤎

✨ Ingredienti:
 • 1 mela • cannella • succo di limone • fogli di carta di riso • 1 uovo

🌟Procedimento: Taglia la mela a pezzetti e cuocila 2 minuti al microonde con cannella e qualche goccia di limone.
Per ogni sfoglia, usa due fogli di riso, passali nell’uovo, aggiungi la mela al centro e richiudili.
Cuoci le sfoglie in friggitrice ad aria a 190°C per 10 minuti e il gioco è fatto ✨

Una volta pronte, completa con una spolverata di zucchero a velo zero.

📌 Salva questa ricetta per quando hai voglia di qualcosa di dolce, veloce e sano 💪🏻

11/09/2026

🍇 5 benefici dell’uva:

    1️⃣ Fonte di vitamine e minerali ✨
Apporta soprattutto vitamina K, vitamina C e potassio, oltre a diversi composti antiossidanti.

2️⃣ Ricca di polifenoli🍇
Contiene composti bioattivi come resveratrolo, antociani e flavonoidi, con attività antiossidante.

    3️⃣ Favorisce la salute cardiovascolare 💚
I polifenoli dell’uva sono associati a effetti favorevoli sulla funzione vascolare e sulla salute del cuore.

4️⃣ Azione detox e intestinale🌿
Grazie all’acqua e alle fibre, favorisce la digestione, contrasta la stipsi e aiuta a depurare l’organismo.

    5️⃣ Utile per l’idratazione 💧
È composta in gran parte da acqua e può contribuire all’apporto quotidiano di liquidi, soprattutto nella stagione autunnale.

💡👉L’uva è un frutto naturalmente zuccherino, ma questo non significa che debba essere eliminata. La porzione e il contesto della dieta contano più del singolo alimento.

18/06/2026

Caseine e whey sono entrambe proteine del latte, ma hanno velocità di digestione e utilizzi diversi.

Le whey vengono assorbite rapidamente e sono spesso utilizzate nel post-allenamento.
Le caseine, invece, rilasciano aminoacidi più lentamente e possono favorire una maggiore sazietà.

Attenzione però: la scelta dell’integratore viene sempre dopo la valutazione del fabbisogno proteico complessivo e della qualità della dieta.

👉 Conoscevi questa differenza?

12/06/2026

Cecina o farinata? 🤔

La risposta giusta dipende da dove ti trovi! In Toscana la chiamiamo cecina, in Liguria farinata, ma una cosa è certa: è una delle ricette più semplici e sorprendenti della tradizione mediterranea. ✨

Solo farina di ceci, acqua, olio extravergine, rosmarino e un pizzico di sale per ottenere un piatto naturalmente vegetale, senza glutine, ricco di proteine vegetali e fibre.

👉 Scorri il carousel per scoprire come prepararla a casa passo dopo passo 😋

💡 Tip da nutrizionista: accompagnala con una bella porzione di verdure per creare un pasto equilibrato, saziante e gustoso.

Indirizzo

Via Fiorentina 214/C
Pisa
56121

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 19:00
Martedì	09:00 - 19:00
Mercoledì	09:00 - 19:00
Giovedì	09:00 - 19:00
Venerdì	09:00 - 19:00

Sito Web

https://www.nutrizionistaveronicabruschi.com/

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