Dott.ssa Virginia Saletti - Dietista

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Dott.ssa Virginia Saletti - Dietista

Titolare del centro di Nutrizione Saletti

A Pisa, dal 2013, accompagno i miei pazienti a migliorare il loro stato di salute e il loro rapporto con il cibo.
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Esperta in microbiota intestinale e nutrizione sportiva per il nuoto. Mi occupo di alimentazione e dietetica finalizzata a:

- dimagrimento
- educazione alimentare
- miglioramento dei sintomi di patologie specifiche

Ricevo nel mio ambulatorio di Pisa, via Bargagna num 60.

07/08/2026

🥣 Bruschetta di ceci: semplice, saziante e ricca di proteine vegetali!

Se pensi che una bruschetta debba essere per forza con pomodoro o affettati, prova questa versione con crema di ceci.

I ceci sono una preziosa fonte di:
✔️ proteine vegetali
✔️ fibre, che favoriscono sazietà e benessere intestinale
✔️ ferro, folati e altri minerali importanti

Abbinati a un buon pane integrale o ai cereali, diventano uno spuntino o un pasto leggero completo e nutriente.

💡 Per renderla ancora più gustosa puoi aggiungere:
🫒 un filo di olio extravergine d’oliva,
🌿 rosmarino o paprika affumicata,
🍋 qualche goccia di limone.

Mangiare sano non significa rinunciare al gusto: spesso bastano pochi ingredienti semplici per preparare qualcosa di davvero buono. ❤️

👉 Tu hai mai provato una bruschetta con la crema di ceci?

05/08/2026

Quante volte ti sei detto:
“Da lunedì ricomincio.”

E quante volte quel lunedì è diventato un nuovo punto di partenza… senza mai arrivare davvero al cambiamento?

La verità è che il risultato non dipende da una settimana perfetta, ma dalle piccole abitudini che riesci a mantenere nel tempo.

✨ Non serve ricominciare ogni volta.
Serve costruire un’alimentazione che si adatti alla tua vita, non il contrario.

Anche se hai mangiato più del previsto, anche se hai saltato un allenamento o hai fatto una cena fuori, non hai rovinato tutto.

Riparti dal pasto successivo.
Un’abitudine sostenibile vale molto più di una dieta perfetta seguita per pochi giorni.

💚 Il cambiamento vero non inizia di lunedì.
Inizia nel momento in cui smetti di cercare la perfezione e inizi a cercare la costanza.

👉 Ti è mai capitato di rimandare tutto al lunedì? Scrivimi “sì” nei commenti.

05/08/2026

🌿 AGOSTO PORTA IN TAVOLA COLORE, GUSTO E BENESSERE

Scegliere frutta e verdura di stagione significa fare una scelta che fa bene a te e all’ambiente.

In questo periodo la natura ci offre alimenti ricchi di acqua, vitamine, minerali e antiossidanti, perfetti per affrontare il caldo e mantenere una buona idratazione.

🍑 Tra la frutta di agosto troviamo:
• Pesche e nettarine
• Albicocche
• Fichi
• Anguria
• Melone
• Mirtilli
• Lamponi
• More

🥒 Tra le verdure di stagione:
• Pomodori
• Zucchine
• Melanzane
• Cetrioli
• Peperoni
• Lattuga
• Sedano
• Fagiolini
• Rucola
• Carote

Mangiare seguendo la stagionalità significa portare in tavola alimenti più saporiti, ricchi di nutrienti e spesso anche più convenienti.

💚 Il mio consiglio?
Prova a variare i colori nel piatto ogni giorno: più colori = maggiore varietà di vitamine, minerali e antiossidanti.

👉 Qual è il frutto o la verdura di agosto che non manca mai sulla tua tavola?

🍉 Scrivilo nei commenti!

04/08/2026

✨ Vi presento Noemi Vaccaro ✨

Sono felice di annunciare che Noemi Vaccaro entrerà a far parte del mio team come collaboratrice presso lo studio.

Dietista specializzata in nutrizione al femminile, Noemi accompagna le donne nelle diverse fasi della vita con percorsi nutrizionali personalizzati, basati sull’ascolto, sull’evidenza scientifica e sulle reali esigenze della persona.

🌸 Di cosa si occupa

• PCOS e sindrome dell’ovaio policistico
• Fertilità e percorsi di PMA
• Menopausa e perimenopausa
• Alterazioni ormonali ed endocrinologiche
• Benessere metabolico e salute della donna

🤝 Il suo approccio

Ogni donna ha una storia, esigenze e obiettivi diversi. Per questo Noemi costruisce percorsi su misura, con l’obiettivo di migliorare il benessere ormonale, la qualità di vita e il rapporto con il proprio corpo, attraverso strategie pratiche e sostenibili nel tempo.

🕒 Riceve presso lo studio:
• lunedì mattina 9-13
• ⁠martedì pomeriggio 15-19
• ⁠mercoledì mattina e pomeriggio 9-16
• ⁠giovedì pomeriggio 15-19

Grazie a questa collaborazione sarà possibile offrire un supporto sempre più completo e specializzato, dedicato alla salute femminile in ogni fase della vita.

Non vediamo l’ora di accogliervi e accompagnarvi nel vostro percorso di benessere 💜

03/08/2026

FICHI: DOLCI, MA NON DA TEMERE

I fichi sono tra i frutti più “demonizzati” dell’estate perché considerati troppo calorici. Ma è davvero così?

In realtà, 100 g di fichi freschi apportano circa 70-75 kcal, un valore del tutto paragonabile a quello di molti altri frutti di stagione. Un fico medio fornisce circa 35-40 kcal, quindi una porzione di 2-3 fichi freschi apporta in media 70-110 kcal.

Oltre agli zuccheri naturalmente presenti, i fichi sono una buona fonte di:
🌿 Fibre, che favoriscono il senso di sazietà e il benessere intestinale.
💚 Potassio e magnesio.
🛡️ Polifenoli e altri antiossidanti.

La loro dolcezza non deve spaventare: gli zuccheri della frutta sono inseriti in un alimento ricco di acqua, fibre e micronutrienti. Per questo motivo, i fichi possono essere consumati serenamente anche in un percorso di dimagrimento, nelle quantità adatte alle proprie esigenze.

⚠️ Attenzione invece ai fichi secchi: durante l’essiccazione perdono acqua e le calorie si concentrano. Arrivano infatti a circa 250 kcal per 100 g, quindi è sufficiente consumarne una piccola quantità, ca 30 g e soprattutto prima o dopo un allenamento per la loro quantità di zucchero facilmente assimilabile.

Ricorda: non esistono frutti “vietati”. È l’equilibrio dell’alimentazione nel suo complesso a fare la differenza, non un paio di fichi.

Tu li mangi?

15/07/2026

“Mangia meno e muoviti di più.”

Quante donne con lipedema si sono sentite ripetere questa frase per anni?

Eppure il problema non è sempre la mancanza di impegno.

Il lipedema è una patologia cronica del tessuto adiposo che colpisce quasi esclusivamente le donne e che ancora oggi viene spesso confusa con sovrappeso o obesità.

Se ti riconosci in questi sintomi:
• gambe sproporzionate rispetto al resto del corpo
• dolore al tatto
• lividi frequenti
• senso di pesantezza
• difficoltà a ridurre il volume delle gambe nonostante dieta ed esercizio

potrebbe essere il momento di parlarne con un professionista.

L’alimentazione non elimina il lipedema, ma può fare una grande differenza nel percorso di gestione:
✓ aiutare a controllare l’infiammazione
✓ ridurre il gonfiore
✓ migliorare la qualità della vita

La gestione migliore è quella multidisciplinare, che può coinvolgere dietista, medico, fisioterapista e altri professionisti quando necessario.

Conoscere questa patologia è il primo passo per smettere di sentirsi dire che è “solo una questione di volontà”.

💙 Conoscevi il lipedema oppure è la prima volta che ne senti parlare? Scrivilo nei commenti.

Salva questo post: potrebbe essere utile a te o a una persona che da anni cerca risposte.

15/07/2026

“Il lipedema si può vedere anche con l’adipometria?”

Sì, l’adipometria non serve solo a valutare la quantità di grasso.

Nei casi di lipedema può mostrare caratteristiche del tessuto adiposo che, insieme alla visita clinica e alla storia della paziente, possono fornire informazioni molto utili.

⚠️ Attenzione però: l’adipometria da sola non fa diagnosi.

È uno strumento che aiuta il professionista a inquadrare meglio la situazione e a personalizzare il percorso nutrizionale.

Se hai gambe sproporzionate, dolore al tatto, lividi frequenti o una sensazione costante di pesantezza, non limitarti a pensare che sia “solo grasso”.

Una valutazione approfondita può fare la differenza.

Commenta o scrivimi in direct LIPEDEMA se hai bisogno di un supporto nutrizionale 💙

12/07/2026

🌿 Ti senti gonfia soprattutto in estate? Non sei l’unica.

Con il caldo è normale avvertire una maggiore sensazione di pesantezza, ma questo non significa che tu debba conviverci.

Il gonfiore può dipendere da diversi fattori:
☀️ caldo e disidratazione
🥗 cambiamenti nell’alimentazione
🦠 equilibrio del microbiota intestinale
😴 stress, sonno e stile di vita

In questo carosello trovi alcuni consigli pratici che possono aiutarti a sentirti più leggera ogni giorno.

💚 E se il gonfiore è diventato una costante, è importante capire la causa invece di limitarsi a “sopportarlo”.

🎁 Per tutte le prime visite prenotate entro il 31 agosto riceverai in omaggio il nostro ebook “Sgonfiati e ritrova leggerezza”.

Una guida pratica ricca di consigli, strategie e indicazioni semplici da mettere in pratica fin da subito.

Noi siamo qui per accompagnarti in un percorso personalizzato, con ascolto, competenza e attenzione alle tue esigenze.

📩 Scrivici in direct oppure su WhatsApp per maggiori informazioni o per prenotare la tua visita.

❤️ Salva questo post per rileggerlo quando ne avrai bisogno e condividilo con una persona che soffre spesso di gonfiore.

08/07/2026

Il pesce più economico è anche uno dei più nutrienti: perché dovresti mangiare più spesso le acciughe

Quando si parla di pesce ricco di nutrienti, spesso si pensa al salmone o al tonno. Eppure uno degli alimenti più interessanti dal punto di vista nutrizionale è anche uno dei più semplici ed economici: le acciughe.

Piccole nelle dimensioni, ma davvero ricche di proprietà.

Le acciughe sono un’ottima fonte di proteine ad alto valore biologico, fondamentali per il mantenimento della massa muscolare e per aumentare il senso di sazietà. Contengono inoltre omega-3 (EPA e DHA), grassi essenziali che contribuiscono alla normale funzione del cuore e del cervello e che, inseriti in un’alimentazione equilibrata, possono aiutare a mantenere una fisiologica risposta infiammatoria dell’organismo.

Sono anche una buona fonte di vitamina D, importante per la salute delle ossa e del sistema immunitario. Se vengono consumate con la lisca, apportano anche una quantità significativa di calcio, un minerale essenziale per il mantenimento di ossa e denti.

Dal punto di vista dei micronutrienti, le acciughe forniscono anche vitamina B12, iodio, selenio, fosforo e ferro, nutrienti coinvolti nella produzione di energia, nella funzione tiroidea, nel sistema nervoso e nel trasporto dell’ossigeno.

Un aspetto da considerare riguarda il contenuto di sale delle acciughe conservate sotto sale o in salamoia. Per questo motivo è consigliabile consumarle con moderazione, preferire quelle fresche quando possibile oppure dissalarle accuratamente prima dell’utilizzo.

Oltre ad essere nutrienti, sono anche estremamente versatili: puoi aggiungerle a una pasta con pomodorini, utilizzarle per insaporire le verdure, abbinarle a un’insalata estiva o gustarle su una fetta di pane integrale con ricotta.

La dieta mediterranea ci insegna che non sempre gli alimenti più costosi sono quelli migliori. Spesso le scelte più semplici, come il pesce azzurro, sono anche quelle che offrono il maggior beneficio per la salute.

Le acciughe ne sono un perfetto esempio: un alimento della tradizione, economico, sostenibile e ricco di nutrienti preziosi.

E tu, le porti spesso in tavola? 🐟🐟🐟

01/07/2026

☀️ Con l’arrivo del caldo senti le gambe più pesanti e gonfie?

Non sei l’unica.

In estate le alte temperature provocano una dilatazione dei vasi sanguigni, rallentando il ritorno venoso. Per questo possono comparire gonfiore alle caviglie, pesantezza e una maggiore sensazione di affaticamento, soprattutto a fine giornata.

La buona notizia? Ci sono alcune strategie che possono aiutare a ridurre questo fastidio e l’alimentazione è una di queste.

👉 Nel post che trovi sul mio profilo ti spiego quali sono i 7 alimenti ricchi di antiossidanti che possono essere inseriti in un’alimentazione equilibrata per sostenere la salute del microcircolo durante l’estate.

📌 Salva questo reel per ritrovarlo quando ne avrai bisogno e vai a leggere il post per scoprire tutti i dettagli.

💬 Anche tu in estate soffri di gambe gonfie o pesanti? Raccontamelo nei commenti.

Indirizzo

Via Italo Bargagna N. 60
Pisa
56100

Sito Web

http://www.dietistasaletti.it/

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