Pane e parole - Giusi D'Urso, Biologa Nutrizionista

11/08/2026

Per chi volesse approfittare del mese di agosto per approfondire alcuni temi di nutrizione clinica, è possibile seguire i seguenti corsi (no ECM) individuali o per piccoli gruppi:
- nutrizione oncologica
- nutrizione geriatrica
- supporto nutrizionale in sindrome metabolica
- nutrizione e microbioti

Chi fosse interessato, scriva a [email protected]
Giusi D'Urso

08/08/2026

Per chi avesse voglia di qualche approfondimento "estivo", il blog:

Giusi D'Urso - Biologa Nutrizionista

24/07/2026

Dal progetto didattico di quest'anno sulla salute cardiovascolare, tenutosi al Dipartimento di Farmacia per il corso di laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana, è nato un interessante opuscolo informativo.
Un'esperienza esaltante, condotta magistralmente dalla professoressa Lara Testai e dalla dottoressa Gloria Bianchi. Grazie a loro e agli studenti per questo tratto di strada insieme.

23/07/2026

Nel mio studio, l'attenzione al trattamento dei problemi nutrizionali utilizza uno sguardo allargato: i piani alimentari e di supplementazione sono personalizzati e studiati sul quadro funzionale/disfunzionale che ogni paziente racconta con il suo plico di analisi e referti specialistici. Non esistono diete standard, non posso esistere interventi generici e ripetibili: ogni fisiologia e ogni patologia presenta caratteristiche individuali specifiche e particolarissime. Mi accompagna e supporta, sempre e da sempre, la letteratura scientifica.
Uno degli interventi più importanti oggi è quello sui disturbi dell'asse intestino-cervello: sia come atto preventivo che come supporto ai trattamenti specialistici.
Questo interessante studio italiano pone l'accento sull'importanza della barriera intestinale nelle patologie che coinvolgono l'interazione intestino-cervello. Il lavoro del nutrizionista in questo contesto è fondamentale.
La modulazione della barriera intestinale e la cura della sua integrità, attraverso adeguati piani alimentari e di integrazione, rappresentano un importante intervento nella prevenzione e nel trattamento dei disturbi di interazione intestino-cervello.

18/07/2026

L'eccesso di tessuto adiposo insieme al deficit di tessuto muscolare è una condizione più frequente di quanto si possa immaginare. Tale condizione, detta obesità sarcopenica, riscontrabile sia nella popolazione geriatrica che in quella giovane adulta e adulta, è caratterizzata da infiammazione sistemica cronica di basso grado, stress ossidativo e insulino-resstenza, ulteriormente aggravati da sindrome metabolica e diabete di tipo 2. L'intervento nutrizionale, la supplementazione di macro e micro nutrienti e l'attività fisica adattata costituiscono i primi strumenti di prevenzione e di trattamento, associati alla terapia farmacologica prescritta dal medico.

14/07/2026

Attenzione alle priorità!

11/07/2026

La malnutrizione correlata al tumore ha una prevalenza del 25-70% a seconda del tipo e del grado di neoplasia. Il primo compito del nutrizionista di fronte a un paziente oncologico è effettuare lo screening del rischio nutrizionale. I principali strumenti scientificamente validati di screening nutrizionale sono:
Malnutrition Universal Screening Tool
Nutritional Risk Screening
Mini Nutritional Assessment

Di seguito il link al Nutritional Risk Screening 2002 di ESPEN

https://espen.org/documents/Screening.pdf

10/07/2026

Anche oggi, approndimento e aggiornamento. Dalla ricerca arriva sempre più spesso la conferma che lavorare con lo sguardo aperto alla complessità dell'organismo umano rappresenta il migliore strumento per agire nel contesto clinico.