Nutrizionista Eclettico - Dott. Enrico Poddighe

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Nutrizionista Eclettico - Dott. Enrico Poddighe

Pagina Ufficiale Enrico Poddighe Biologo Nutrizionista

08/08/2026

Chiusura Estiva 🏖️
Dal 10 al 30 Agosto.

Per informazioni e prenotazioni zona Pordenone (0434 362136).

Per informazioni e prenotazioni zona Udine (+39 342 0560730)

30/05/2026

Corso ISAK livello 1

Finalmente il primo corso ISAK in Friuli Venezia Giulia dedicato è realtà.

A Udine arriva una formazione pensata per chi vuole approfondire il metodo d’elezione nella valutazione della composizione corporea: uno standard internazionale, preciso, riconosciuto e fondamentale per chi lavora nel settore con approccio scientifico e professionale.

Tre giorni di formazione, confronto e pratica per rendere le tue misure finalmente uno standard e metterti in curriculum il miglior corso per antropometria.

📍 Udine, Friuli Venezia Giulia
📅 18–19–20 settembre 2026
📚 ISAK Level

Info e iscrizioni: +39 351 553 1022

22/05/2026

Waffle al cacao e frutta semplici, veloci e pratici da inserire nella quotidianità.

Una soluzione equilibrata per colazione o spuntino, con ingredienti semplici e una preparazione rapida.

Ingredienti:
• 180 g di albume
• 60 g di farina di avena
• 3/4 g di idrolitina con acqua
• 30 g di mirtilli
• 30 g di fragole
• 5 g di cioccolato fondente 90%
• 5 g di b***o di arachidi

Preparazione:

1. M***a leggermente gli albumi e aggiungi l’idrolitina con acqua.
2. Unisci la farina di avena e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versa l’impasto nella piastra per waffle e cuoci per 4–5 minuti.
4. Completa con fragole, mirtilli, cioccolato fondente e b***o di arachidi.

Una ricetta utile quando si cerca qualcosa di saziante, pratico da preparare e facilmente gestibile anche nelle giornate più piene.

12/05/2026

Una soluzione equilibrata per colazione, spuntino o dessert, con pochi ingredienti e una preparazione davvero rapida.

Ingredienti:
• 3 Weetabix oppure 6 fette biscottate
• 150 g di yogurt greco
• 15 g di frutta secca / b***o di frutta secca / cioccolato
• 15 g di marmellata oppure miele

Preparazione:

1. Crea uno strato con Weetabix o fette biscottate.
2. Aggiungi lo yogurt greco. Aggiungi un dolcificante (es. Diete tic)
3. Completa con il topping che preferisci.
4. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Una ricetta utile quando si cerca qualcosa di saziante, semplice da preparare e senza complicazioni.

12/04/2026

Ciao, sono Aurora🌸
Sono arrivata ieri a controllare i miei genitori.
Spero di non doverli dare indietro ma prima devo testarli un po’, che così capisco se devo fare il reso, quindi ve li ritorno fra qualche giorno, per cui saranno meno attivi nel rispondere a mail e chiamate.
Comunque hanno detto che sono molto contenti e che sono stati inondati da affetto da tutte le persone care, quindi grazie anche da parte mia, per loro significa tanto 👶🏼

01/03/2026

Cheesecake Basca Fit al Cioccolato 🔥

Alta, cremosa dentro e leggermente caramellata fuori… ma in versione proteica 🤓

Ingredienti:
• 300 g yogurt greco
• 35 g amido di mais
• 30 g proteine al cioccolato
• Dolcificante q.b.
• 4 uova

Procedimento:
1️⃣ Mescola yogurt greco e uova fino a ottenere un composto liscio.
2️⃣ Aggiungi amido di mais, proteine al cioccolato e dolcificante.
3️⃣ Versa in uno stampo rivestito con carta forno.
4️⃣ Inforna a 180° forno statico per 50 minuti.

Lasciala raffreddare completamente (meglio ancora qualche ora in frigo) per ottenere la consistenza perfetta 💛

Salva la ricetta e taggami se la provi ✨🍫

08/02/2026

🍰 Torta Fit Avena, Mirtilli e Cioccolato

🧮 Porzioni: 4

📌 Valori indicativi per porzione
• Calorie: ~408 kcal
• Proteine: ~25 g
• Carboidrati: ~56 g
• Grassi: ~10 g

⸻

🧾 Ingredienti
• 300 g farina di avena
(oppure 200 g avena + 100 g farina integrale per una torta più alta e soffice)
• 100 g yogurt greco magro
• 150 ml albume
• 2 uova (tuorli + albumi separati)
• 1 cucchiaio b***o di arachidi
• 200 ml latte di cocco (bevanda)
• 100 g mirtilli
• 25 g cioccolato fondente
• 10 g riso soffiato
• Dolcificante liquido (circa 10–12 gocce)
• 1 baccello di vaniglia

⸻

🔧 Procedimento
1. Scalda il latte di cocco con il baccello di vaniglia (inciso) e i suoi semi, fino a sfiorare l’ebollizione. Spegni e lascia intiepidire.
2. In una ciotola capiente unisci:
farina di avena, b***o di arachidi, yogurt greco, tuorli delle uova e il latte aromatizzato ormai tiepido.
3. M***a gli albumi a neve (facoltativo ma consigliato per una torta più spugnosa).
4. Incorpora gli albumi al composto in 3 riprese, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
5. Aggiungi mirtilli e cioccolato fondente spezzettato.
6. Versa l’impasto in una teglia rivestita con carta forno.
7. Cuoci in forno ventilato a 180 °C per 30–35 minuti.
👉 Dopo circa 3 minuti di cottura puoi aggiungere il riso soffiato in superficie.
8. Lascia raffreddare completamente e dividi in 4 porzioni.

19/01/2026

Misurare bene cambia tutto.

In ambito nutrizionale e sportivo,
la qualità delle decisioni dipende sempre dalla qualità dei dati iniziali.

Peso, BMI e misure isolate possono essere utili,
ma non descrivono la struttura del corpo
e non sono sufficienti per programmare un percorso serio.

La misurazione antropometrica standardizzata (ISAK)
permette di:
• distinguere i tessuti
• analizzare le proporzioni
• confrontare i dati nel tempo

Non stime generiche,
ma una struttura misurabile e ripetibile.

Perché due corpi uguali sulla bilancia
possono essere completamente diversi.

Anche prendere la psicometria, se fatta male, potrebbe non essere sufficiente in quanto può dare dei dati falsati.

📍 Valutazione antropometrica ISAK
📊 Dati affidabili. Risultati misurabili.

08/11/2025

🔥 CHICKEN TENDERS CROCCANTI (in friggitrice ad aria o forno) 🔥
Il pollo è noioso? Si ma questo no

🛒 Ingredienti:
• 600g pollo
• Succo di 1 lime
• 100g yogurt greco
• 1 uovo
• 20ml salsa teriyaki 0
• 30ml salsa di soia (a basso contenuto di sale)
• Pepe + paprika affumicata

👉 Per la panatura:
100g cornflakes sbriciolati + 2g sale + pepe. Metti tutto insieme e triturali in modo grossolano.

👩‍🍳 Procedimento:
1️⃣ Taglia il pollo a bocconcini (tutti più o meno uguali).
2️⃣ Mescola con yogurt, lime, uovo, salse e spezie.
3️⃣ Lascia marinare in frigo per qualche ora (meglio tutta la notte 💪).
4️⃣ Passa i bocconcini nei cornflakes sbriciolati e pressa bene.
5️⃣ Spruzza un po’ d’olio o spennellalo sopra.

💨 Cottura:
• In friggitrice ad aria → 190° per 10-11 min
• In forno → 180° per 20 min

Butta un occhio in modo tale che non si brucino, ed in caso girali per una cottura ottimale.

12/10/2025

Porridge🥣
Uno delle ricette più usate per chi vuole mangiare bene, ma anche più odiate.
Però con un paio di accorgimenti magari ve lo faccio piacere

Procedimento:
Unire l’avena con il latte o il latte vegetale all’interno di una pentola/ casseruola, fiamma media e si mescola per far uniformare il composto.
Io preferisco i fiocchi di avena piccoli, perché vengono più cremosi, ma se non li trovati frullate quelli normali.
Fammia bassa, altrimenti bruciate tutto.

Solitamente il rapporto per la parte liquida è sempre 1 a 2 per la parte (es. 50 g avena, 100 mL di latte )
La cottura dipende da quanto si vuole il composto liquido o compatto e si può fare anche all’interno del microonde; in questo ultimo caso mescolare ogni minuto per non far esplodere tutto.

La parte fondamentale è dolcificarlo in qualche modo, per cui si possono inserire delle proteine in polvere, dei dolcificanti (tipo diete tic) oppure del miele.
Sopra, una volta che il composto è stato versato in una ciotola, si può decidere di mettere quello che si gradisce di più (frutta fresca, frutta secca, cacao, spezie come la cannella o qualsiasi cosa vogliate).

Indirizzo

Pordenone
33170

Sito Web

https://nutrizionista-pordenone.it/

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