Dott. Mattia Dalla Verità Biologo Nutrizionista

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Porretta Terme
Dott. Mattia Dalla Verità Biologo Nutrizionista

- Colloquio ed anamnesi alimentare
- Valutazioni antropometriche
- Piani alimentari personalizzati
-

“Mangiare" non indica solo un’attività normale e necessaria nella vita quotidiana di tutti noi, ma rappresenta un’azione fin troppo sottovalutata in grado di influenzare profondamente la nostra vita, il nostro comportamento, le nostre emozioni. In quanto Biologo Nutrizionista vi aiuterò ad orientarvi in questo importantissimo ambito, attraverso un colloquio semplice e mirato che mi consentirà di a

vere un quadro nutrizionale della persona che ho di fronte, e di chiarire e correggere eventuali dubbi ed errori. Mi porrò inoltre l’obiettivo di indagare lo stato fisiologico della persona attraverso analisi antropometrica, strumento in grado di fornirmi importanti informazioni riguardo alla composizione corporea dell'individuo. In ultimo, ma non per importanza, elaborerò un Piano Alimentare completamente personalizzato tenendo conto quanto più possibile dei gusti e delle esigenze del singolo, ma cercando di orientare la persona verso un’alimentazione sana ed equilibrata. La persona in questione avrà inoltre la consigliatissima possibilità di essere monitorata nell’arco dei mesi successivi, al fine di valutare i progressi fatti, chiarire eventuali dubbi e/o errori, e modificare eventualmente il piano alimentare in caso di insorgenza di nuove problematiche.

25/08/2026

REPOST✅

13/08/2026

🌴 IL DOC VA IN VACANZA ☀️

Anche noi ci fermiamo un attimo per ricaricare le batterie!

📅 Lo studio resterà chiuso dal 14 al 30 agosto (compresi)
🔙 Torniamo operativi lunedì 31 agosto, più carichi che mai

Mi raccomando, non sgarrate troppo... che a settembre vi becco! 😏👀

Buone vacanze a tutti, ci vediamo presto! 🧡

10/08/2026

Sale Rosa vs Sale Marino: la verità che non ti dicono al supermercato 👨‍⚕️🔬
Tutti i sali in commercio (marini, integrali o rosa dell’Himalaya) sono composti quasi esclusivamente, tra il 97% e il 98%, dal normale cloruro di sodio.
Quindi, da dove nasce il mito del sale rosa?
La differenza sta tutta in quell’1-3% rimanente. Sulla carta, in quella minuscola percentuale, il sale dell’Himalaya è leggermente più ricco di minerali come potassio e magnesio.
Ma attenzione alla matematica: quanto sale dovresti mangiare affinché quel 2% faccia la differenza contro eventuali carenze vitaminiche o minerali?
Risposta: un quantitativo enorme che non dovresti mai assumere, perché un eccesso di sale fa male alla salute!
Il sale serve alle nostre cellule e non va eliminato. Se però stai nelle giuste quantità giornaliere, la differenza tra i due sali diventa impercettibile.
Scegli quello che ti piace di più, ma non strapagare per il solo marketing! ⚖️

05/08/2026

Aceto Balsamico vs Aceto di Mele: attenzione allo zucchero nell'insalata! 🥗⚠️Tutti amiamo il sapore dolce e gradevole dell'aceto balsamico, ma sei sicuro che sia il condimento giusto da usare tutti i giorni? Scorri il carosello per scoprire cosa cambia davvero tra i due condimenti e perché fare attenzione alle etichette:
👉 Il Balsamico e le Glasse: derivano da mosto d'uva cotto. Le versioni più economiche e le glasse sono spesso arricchite con zuccheri aggiuntivi, additivi e persino sciroppo di glucosio, arrivando ad apportare dai 70 alle 90 kcal su 100g!
👉 La Scelta del Doc: l'aceto di mele (meglio se biologico e a zero additivi) apporta solo circa 20 kcal su 100g e ha zuccheri residui praticamente assenti.
👉 Il Vantaggio Glicemico: l'acido acetico contenuto nell'aceto di mele aiuta a rallentare l'assorbimento degli zuccheri a valle! Un goccio di balsamico ogni tanto ci sta, ma nel quotidiano privilegia l'aceto di vino o l'aceto di mele biologico! 📲 Salva subito questo carosello per ricordarti la differenza al prossimo giro al supermercato!

03/08/2026

L’impatto glicemico dei condimenti: Aceto Balsamico vs Aceto di Mele 👨‍⚕️📊
Non tutti gli aceti sono uguali dal punto di vista nutrizionale e metabolico. Ecco l’analisi clinica del piatto:
🍷 Aceto Balsamico: Quello puro è semplicemente una miscela di mosto d’uva cotto e aceto di vino. Quelli economici e le glasse balsamiche, invece, sono spesso arricchiti con zuccheri aggiuntivi, additivi e sciroppo di glucosio, arrivando ad apportare fino a 70-90 kcal su 100g.
🍏 Aceto di Mele: Deriva dalla fermentazione delle mele cotte e presenta uno zucchero residuo praticamente assente, fornendo solo circa 20 kcal su 100g.
📉 Il vantaggio glicemico: L’aceto di mele contiene una quantità importante di acido acetico, utile per rallentare l’assorbimento degli zuccheri a valle.
Un utilizzo modico dell’aceto balsamico è accettabile, ma per un uso costante e quotidiano la scelta migliore ricade sull’aceto di vino o sull’aceto di mele biologico a zero additivi.

27/07/2026

Comunicazione Ufficiale: Il Doc va in ferie 🧳

Da oggi, 27 Luglio, fino al 31 Luglio (compreso) lo studio si ferma per qualche giorno di meritata pausa. 🔋

Riprenderemo tutte le attività, le risposte ai messaggi e le consulenze a pieno regime al mio rientro.

Nel frattempo, vale una sola regola: non fate disastri a tavola. Il fatto che io non vi legga per 5 giorni non significa che le calorie non contino! 😅

27/07/2026

Comunicazione Ufficiale: Il Doc va in ferie 🧳

Da oggi, 27 Luglio, fino al 31 Luglio (compresi) lo studio si ferma per qualche giorno di meritata pausa. 🔋

Riprenderemo tutte le attività, le risposte ai messaggi e le consulenze a pieno regime da Giovedì 1 Agosto.

Nel frattempo, vale una sola regola: non fate disastri a tavola. Il fatto che io non vi legga per 5 giorni non significa che le calorie non contino! 😅

20/07/2026

Carboidrati la sera: biologia vs Falsi Miti 👨‍⚕️📊

Perché continuiamo a demonizzare i carboidrati a cena? La scienza ci dice esattamente il contrario.

Se rientri nel tuo fabbisogno calorico giornaliero, puoi mangiare la tua porzione di pasta, riso o pane anche a mezzanotte senza ingrassare di un singolo grammo. La termodinamica non ha orari. ⚖️

Ma i veri benefici sono ormonali. Un pasto glucidico serale:
1️⃣ Favorisce il passaggio del triptofano, stimolando la produzione di serotonina (l'ormone del benessere).
2️⃣ Aiuta ad abbassare i livelli di cortisolo (l'ormone dello stress) accumulati durante la giornata lavorativa.
3️⃣ Garantisce un sonno molto più profondo e ristoratore. E un corpo che riposa bene, è un corpo che dimagrisce meglio.

Sfoglia le slide per l'analisi completa e riprendi a goderti le tue cene in serenità.

💬 E tu, quale fonte di carboidrati preferisci a cena? Pasta, riso o patate? Scrivilo nei commenti!

15/07/2026

Hai paura che una settimana di ferie rovini mesi di dieta? 🧳❌
È la paura più comune prima di partire: aver faticato tanto per poi vanificare tutti i risultati in 7 giorni di relax.
Ma le cose non stanno affatto così.
Scorri il carosello per scoprire la strategia per goderti le vacanze senza ansie e senza fare danni:
👉 Controlla il controllabile: Se sai che la sera mangerai fuori, non mettere in standby l'intera giornata dalla mattina alla notte. Fai una buona colazione e mantieni il pranzo pulito.
👉 Zero panico: Gli sgarri in ferie sono normali e servono per rilassarsi. I danni di 3 o 4 sere fuori controllo sono minimi e si recuperano tranquillamente in pochi giorni al rientro.
👉 L'educazione non va in vacanza: Un percorso alimentare di successo si basa sul lungo termine, non su una singola settimana all'anno. Parti tranquillo, applica questi piccoli accorgimenti e goditi il meritato riposo!
🌴 📲 Salva questo carosello per ricordarti queste regole prima di chiudere la valigia!

13/07/2026

Una settimana di ferie rovina mesi di dieta? 🧳❌
La paura di vanificare tutti i risultati ottenuti prima dell’estate è tantissima, ma farsi prendere dal panico o mettere tutto “in standby” dalla mattina alla notte è un errore enorme.
Il segreto è la tranquillità. Ecco la strategia per godersi le ferie senza fare danni:
🎯 Controlla il controllabile: Se sai che per 3 o 4 sere mangerai al ristorante o farai pasti imprevisti, metti un freno durante il giorno. Fai una colazione corretta (invece di cedere per forza alla brioche al bar) e mantieni bilanciato il pranzo in spiaggia.
⚖️ Abbatti il “tutto o niente”: Gli sgarri in ferie sono normali, massicci e servono per rilassarsi. Se applichi i piccoli accorgimenti sui pasti che puoi gestire, i danni saranno minimi e li recupererai tranquillamente in pochi giorni al rientro.
🔄 Sfrutta le pause tra le partenze: Se hai due settimane a casa prima del prossimo giro di ferie, non gettare la spugna dicendo “ormai la do su”. Rimettiti sul pezzo in quei giorni per creare equilibrio, così ammortizzerai senza problemi le cene future.
Un percorso dietetico non si valuta su una singola settimana, ma su come ci comportiamo nella vita in generale. L’educazione alimentare è il vero punto di riferimento: quella non va mai in vacanza!
📲 Salva il post e rileggilo prima di chiudere la valigia!

Indirizzo

Via Mazzini 177
Porretta Terme
40046

Sito Web

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