Dr. Antonio Paolillo Tecnologo Alimentare

06/08/2026

Ora il testo passa alla Camera. Gli ordini toccati da questo Ddl sono: consulenti del lavoro, assistenti sociali, agrotecnici, architetti, attuari, spedizionieri doganali, consulenti in proprietà industriale, giornalisti, agronomi e forestali, geologi, geometri, ingegneri, periti agrari, periti ind...

06/08/2026

Dire Fare Mangiare 2026 si aprirà con un convegno inaugurale e proporrà 23 appuntamenti tra convegni, tavole rotonde e sessioni specialistiche, coinvolgendo oltre 100 relatori e moderatori. Il 30 settembre e 1° ottobre, a Milano, l'evento riunirà i principali protagonisti del foodservice italiano per approfondire i temi chiave del settore: dalla ristorazione collettiva (scolastica, socio-sanitaria e aziendale) alla nutrizione, dalla sostenibilità agli appalti pubblici, fino alla valorizzazione della filiera e all'evoluzione della ristorazione commerciale, con focus su catene, travel retail, centri commerciali, quick service restaurant, nuovi format e modelli di business. Un programma pensato per favorire il confronto e la condivisione di competenze tra imprese, istituzioni, professionisti e associazioni di categoria.
➡️ Per informazioni e iscrizione: https://www.ristorando.eu/

31/07/2026

24/06/2026

Il consumatore è l’anello più debole della catena alimentare per questo motivo essere consumatori informati è il primo passo per […]

23/06/2026

LE TECNOLOGIE AVANZATE:
PILASTRO PORTANTE DELL’AGRICOLTURA
DEL TERZO MILLENNIO

Martedì 23 giugno 2026
Accademia dei Georgofili - Logge Uffizi Corti, Firenze

Nella seconda metà del secolo scorso la meccanizzazione agricola ha svolto un ruolo cruciale nella cosiddetta Rivoluzione
Verde, grazie allo sviluppo di macchine e impianti che hanno contribuito in maniera determinante alla crescita esponenziale
dell’
efficienza e della produttività dei sistemi agricoli.
L’
evoluzione di macchine e impianti prosegue oggi con altrettanta rapidità, trainata dall’integrazione di sensoristica avanzata,
automazione, sistemi digitali e di interconnessione e tecnologie robotiche. L’

adozione congiunta di queste soluzioni apre
scenari fino a due decenni fa difficilmente immaginabili. Tali tecnologie costituiscono uno dei pilastri fondamentali per
affrontare le sfide dell’

agricoltura del terzo millennio: garantire la sicurezza alimentare, ottimizzare l’

uso di risorse naturali
limitate assicurandone la rinnovabilità, contribuire alla neutralità climatica, sostenere la redditività delle produzioni e
promuovere un equilibrato sviluppo economico delle aree rurali.
La giornata di studio offre una panoramica di innovazioni in corso in quattro ambiti tradizionalmente centrali per la
meccanizzazione agricola: produzioni vegetali, zootecnia, bioenergie e post-raccolta. Mostra, inoltre, come sensoristica,
automazione, robotica, agricoltura digitale e analisi di dati complessi possano contribuire a incrementare resa e qualità delle
produzioni, benessere animale, circolarità dei processi agricoli e sicurezza alimentare, delineando un percorso coerente di
sostenibilità a lungo termine.
Ore 15.00 - Saluti Istituzionali
Introduzione al tema:
Luigi Bodria - Accademia dei Georgofili, Past President Club of Bologna
Il lungo percorso del Genio Rurale
Coordina: Danilo Monarca - Accademia dei Georgofili, Presidente Club of Bologna
Ore 15.30 - Relazioni
Roberto Oberti - Accademia dei Georgofili, Università degli Studi di Milano Statale
Agricoltura digitale e robotica per la sostenibilità delle produzioni
Aldo Calcante - Università degli Studi di Milano Statale
Automazione e digitalizzazione negli allevamenti zootecnici:
efficienza, benessere animale e sostenibilità
Marco Fiala - Accademia dei Georgofili, Università degli Studi di Milano Statale
Circolarità della filiera biomassa-energia-coprodotto:
ottimizzazione della distribuzione del digestato con soluzioni innovative
Riccardo Guidetti - Accademia dei Georgofili, Università degli Studi di Milano Statale
Innovazione tecnologica nel post-raccolta: sensoristica, qualità, circolarità
Ore 18.00 - Conclusione dei lavori: Marco Vieri, Accademia dei Georgofili

12/06/2026

Un grande riconoscimento per il peperoncino rosso di Calabria 🌶️🌶️

🌶️ Il Peperoncino di Calabria è ufficialmente IGP!

Un riconoscimento europeo che premia uno dei simboli più autentici della cultura agricola e gastronomica calabrese.

Con la registrazione del Peperoncino di Calabria IGP, entra nel sistema delle Indicazioni Geografiche un prodotto che racconta luce, clima, territorio, saperi agricoli e identità popolare.

Coltivato nell’intero territorio regionale, il Peperoncino di Calabria deve le sue caratteristiche alle condizioni pedoclimatiche della Calabria: elevata luminosità, clima caldo e ventilato, elementi che favoriscono lo sviluppo dei frutti e la loro tipica piccantezza.

Un nuovo passo per la Dop economy italiana e per la valorizzazione dei prodotti profondamente legati alle comunità locali.

🌶️ Peperoncino di Calabria IGP: quando il territorio diventa gusto, cultura e valore.

11/06/2026

Le procedure HACCP documentate non esonerano gli operatori dal rispetto degli obblighi igienici generali stabiliti nell’Allegato II del regolamento.

La CGUE stabilisce nel caso C-483/24 che la presenza di roditori nei punti vendita ALDI è sufficiente a provare la violazione delle norme UE sull'igiene alimentare.

08/06/2026

Nuovo regolamento UE su Listeria monocytogenes. 🧐

✍Il Regolamento (UE) 2024/2895 ridefinisce il quadro dei criteri microbiologici per Listeria monocytogenes negli alimenti, con applicazione dal 1º luglio 2026. Il nuovo regolamento amplia le categorie alimentari soggetti a controllo (con un focus sui ready to eat) e inasprisce i criteri microbiologici. Ma la novità più rilevante è l’onere della prova: ogni operatore dovrà documentare scientificamente, attraverso studi di shelf life, challenge test e modelli predittivi, che Listeria rimane entro i limiti per l’intera vita commerciale del prodotto.🔬🧪🌡️

07/06/2026