Dott.ssa Silvia Cerescioli

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Dott.ssa Silvia Cerescioli

Sono convinta che i migliori risultati siano quelli che durano nel tempo. Per questo il rapporto co

08/06/2026

Quando arriva il caldo tutto è più faticoso!
Ci serve un po' di
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29/05/2026

Si è diffusa l’idea che esistano alimenti “miracolosi” capaci di migliorare da soli la salute del microbiota intestinale: kefir, kombucha, semi particolari, bacche esotiche.

La scienza mostra che il fattore più importante per sostenere un microbiota sano e resiliente è la varietà complessiva della dieta, e il motivo è semplice: il microbiota è un ecosistema complesso, composto da migliaia di specie microbiche tra cui batteri, funghi, etc., ciascuna con esigenze nutrizionali specifiche.

Nessun alimento, per quanto ricco, è in grado di soddisfarle tutte.

✅Più vari sono gli alimenti che introduciamo, più ampia è la gamma di substrati disponibili e più ricco, stabile e funzionale diventa il microbiota.

❌Al contrario, una dieta monotona, anche se tecnicamente corretta dal punto di vista calorico o dei macronutrienti, tende a sostenere un microbiota meno diversificato e meno resiliente.

Promuovere la salute intestinale significa promuovere la biodiversità nel piatto: alternare fonti vegetali, variare colori, consistenze, stagionalità e gruppi alimentari.
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22/05/2026

Una gestione attenta della nutrizione contribuisce a preservare forza, salute cognitiva e autonomia, diventando un pilastro del benessere nella popolazione anziana.

Fattori come riduzione dell’appetito, presenza di patologie croniche e cambiamenti fisiologici possono aumentare il rischio di malnutrizione, rendendo necessario un approccio nutrizionale attento e personalizzato.

Ecco qualche piccolo consiglio per favorire un'alimentazione adeguata nella persona anziana:

👉suddividere l’alimentazione in più pasti piccoli e frequenti durante la giornata
👉privilegiare alimenti nutrienti e facilmente masticabili e digeribili
👉mantenere un’adeguata idratazione, anche quando lo stimolo della sete è ridotto
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11/05/2026

L'istamina è fondamentale per il sistema immunitario, la digestione e le funzioni cerebrali.

Quando si accumula in eccesso a causa di una carenza dell'enzima diaminossidasi (DAO), può scatenare l'intolleranza all'istamina, con sintomi simili a un'allergia che colpiscono l'apparato gastrointestinale, la pelle e il sistema nervoso.

Scopriamo di più su questa molecola nel carosello della settimana 👇

04/05/2026

È molto importante saper bilanciare un piatto dal punto di vista nutrizionale.

L’equilibrio nasce dalla varietà, dalla qualità delle scelte e dalla corretta combinazione dei nutrienti.

Ecco due esempi proposti dalla Student Challenge del 3° Convegno SINU Giovani.

🍳 Piatto onnivoro: Pane integrale, uova, asparagi, barbabietola, kiwi e noci. Un mix di carboidrati complessi e semplici, fibre prebiotiche, proteine, omega-3, vitamine, minerali e antiossidanti come luteina, betalaine e flavonoidi.

🥑 Piatto vegano: Quinoa, tempeh, avocado, carote, cavolo rosso e melagrana apportano proteine vegetali, grassi buoni, polifenoli, antociani e beta-carotene.

E voi? Avete qualche suggerimento di piatto equilibrato?
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27/04/2026

Il cibo non è un nemico.
È il carburante, il piacere, la cultura, la cura.

Riscoprire il suo valore è già metà del percorso.
Questa settimana, mangia con consapevolezza.
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22/04/2026

La snackification rappresenta uno dei trend più significativi nel panorama dell'alimentazione contemporanea.

Il suo principio fondamentale consiste nel distribuire il fabbisogno calorico giornaliero in 6 o più pasti (idealmente 7-8) di piccole dimensioni, ma ad alto valore nutritivo.

L'obiettivo è triplice:
👉mantenere la glicemia stabile
👉ottimizzare la digestione
👉garantire un livello di energia costante nel corso della giornata.

✅ Uno dei benefici più rilevanti di questo approccio riguarda proprio il controllo glicemico.

Pasti frequenti e bilanciati contribuiscono a evitare i picchi e i cali di glucosio nel sangue, contrastando così la cosiddetta fame edonica — l'impulso psicologico che spinge a cercare zuccheri rapidi — e favorendo al contempo una maggiore ossidazione dei grassi.

In sostanza, rifornire l'organismo di nutrienti a cadenze regolari disattiva il meccanismo di "allarme carestia", consentendo al metabolismo basale di lavorare nelle condizioni di massima efficienza.

14/04/2026

Gli asparagi sono ortaggi primaverili ipocalorici, sono dunque di stagione da marzo a giugno.

100g di asparagi apportano circa 20 calorie così suddivise:
➡️ 50% proteine
➡️ 42% carboidrati
➡️ 8% lipidi

Ecco le principali proprietà e benefici:
👉 ricchi di acqua
👉 fibre
👉 vitamine (A, C, E, K e folati)
👉 sali minerali come potassio e fosforo
👉 fonte di carotenoidi (alfa e beta- carotene, luteina/zeaxantina).

✅ Eccellenti per le loro proprietà diuretiche e depurative, aiutano a combattere la ritenzione idrica, la pressione alta e favoriscono la salute dell'intestino.

Il consumo di asparagi può conferire alle urine un odore cattivo, ma innocuo.
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06/04/2026

Se a Pasqua e Pasquetta avete esagerato, ecco qualche piccolo consiglio per depurarvi in modo semplice.

👉 Durante la giornata bevete molti liquidi
💧 acqua preferibilmente
🥬🥕🥝 ma anche centrifugati di frutta e verdura, soprattutto di fi*****io, sedano, carote e kiwi, tutti cibi altamente purificanti.

🫒 🍋 Condite poi le insalate con olio extravergine di oliva e limone: quest'ultimo aiuterà ad assorbire il ferro presente nelle verdure.
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04/04/2026

Buona Pasqua con amore e leggerezza 💫

Tra una fetta di colomba e un uovo di cioccolato, ricordati di bere 😂
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