Dott.ssa Silvia Cerescioli

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Dott.ssa Silvia Cerescioli

Sono convinta che i migliori risultati siano quelli che durano nel tempo. Per questo il rapporto co

24/08/2026

Le vostre recensioni sono il motore per fare sempre meglio!

Grazie per la fiducia 💚
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18/08/2026

Le insalate fredde di cereali sono un pasto perfetto per chi cerca energia di lunga durata senza picchi glicemici eccessivi, soprattutto dopo le bagorde di Ferragosto.

Alcuni suggerimenti nutrizionalmente interessanti:

✅ Riso o orzo con verdure e legumi (ad esempio zucchine, pomodorini, fagioli o ceci): un piatto unico con carboidrati complessi, proteine vegetali e fibre solubili e insolubili.

✅ Cous cous integrale freddo con pomodori, cetrioli, olive e una fonte proteica come tonno al naturale o petto di pollo: abbinamento che garantisce buona sazietà con moderato apporto lipidico, utile per restare leggeri e soddisfatti.

✅ Insalate di farro con verdure e formaggi freschi magri: il farro apporta buona quota di fibre e proteine, mentre i latticini contribuiscono con calcio e aminoacidi essenziali.

🍈 Il consiglio generale è quello di condire con olio extravergine a crudo (fonte di grassi monoinsaturi e vitamina E) senza esagerare nelle quantità.
🧀 Inoltre cercate di limitare ingredienti molto salati come formaggi stagionati e insaccati, per non aumentare troppo l’apporto di sodio, già spesso elevato in estate.
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10/08/2026

Gli elettroliti si trovano in quantità variabili in molteplici distretti corporei e, al pari dell'acqua, partecipano a numerosi processi fisiologici.

Tra quelli più rilevanti per l'equilibrio idro-salino troviamo , e .

In condizioni ordinarie, una dieta varia ed equilibrata, associata a una corretta idratazione, fornisce all'organismo l'acqua e i sali minerali di cui ha bisogno.

I sali minerali, infatti, non vengono prodotti autonomamente dal corpo e devono essere introdotti attraverso l'alimentazione; in genere, una dieta completa è in grado di soddisfare il fabbisogno quotidiano.
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02/08/2026

Al supermercato il dubbio comune è se scegliere l’insalata fresca da lavare e preparare oppure quella in busta.

Le insalate di IV gamma - lavate, tagliate e confezionate - possono rappresentare una soluzione pratica per aumentare il consumo quotidiano di verdura, può infatti essere una scelta utile all’interno di un’alimentazione equilibrata.

👉 Dal punto di vista nutrizionale, questi prodotti mantengono un apporto importante di fibra, acqua e micronutrienti. Certamente il taglio e la lavorazione possono causare una lieve riduzione di alcune componenti più sensibili, come alcune vitamine.

Ricordo che la fibra favorisce il senso di sazietà e contribuisce a modulare l’assorbimento intestinale di zuccheri e grassi.

La percezione dell'insalata in busta è di un alimento meno sicuro o meno “sano” rispetto al fresco. In realtà, se prodotta, conservata e consumata correttamente, è un alimento sicuro e di buona qualità.

La praticità ovviamente ha degli elementi da considerare:
✅ un prezzo più elevato
✅ imballaggi e quindi maggior uso di plastica
✅ ulteriori fasi di lavorazione e refrigerazione

❗Al momento dell’acquisto è preferibile evitare confezioni rigonfie, con eccessiva condensa o foglie visibilmente alterate. Il prodotto va conservato in frigorifero alla temperatura indicata in etichetta, limitando il tempo fuori dal freddo, soprattutto in estate.

È inoltre importante consumarlo entro la data di scadenza e richiudere bene la confezione se non viene utilizzata interamente.
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20/07/2026

Andiamo a smontare un'altra fake news nel mondo della nutrizione: il pesce surgelato ha un valore nutrizionale inferiore rispetto a quello fresco? 🐟

Ad oggi la tecnologia permette il surgelamento del direttamente a bordo. Questo rapido processo consente di preservare buona parte di proteine, acidi grassi omega-3 e micronutrienti.

✅ In alcuni casi, il pesce surgelato può essere addirittura una scelta vantaggiosa: viene lavorato poco dopo la pesca, riducendo il rischio di degradazione nutrizionale che può invece avvenire nel prodotto fresco durante trasporto e conservazione.

Più che sulla forma (fresco o surgelato), è utile concentrarsi sulla qualità del prodotto e sulle corrette pratiche di conservazione.
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14/07/2026

Grazie per le vostre preziose recensioni 💚
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08/07/2026

Il sale è spesso presente in molti alimenti per la colazione: biscotti, cereali, prodotti integrali o “fit”, merendine e prodotti da forno.

👉Il motivo del suo utilizzo in questi prodotti è legato alla possibilità di migliorarne gusto e conservazione, ma per questo non sempre è percepibile.

Quindi se consumati spesso, questi prodotti possono contribuire all’eccesso di sale nella giornata senza accorgersene.

Ti consiglio di:
✅leggere l'etichetta
✅confrontare i prodotti simili
✅non pensare che "dolce" significa "poco sale"
✅varia tra prodotti freschi e confezionati
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04/07/2026

Uno studio pubblicato su Nature Medicine ha analizzato per oltre 30 anni le abitudini alimentari di più di 100.000 adulti.

✅I modelli alimentari maggiormente associati ad un invecchiamento in salute sono quelli ricchi di alimenti di origine vegetale: verdura, frutta, cereali integrali, legumi, frutta a guscio e olio di oliva. Anche il consumo moderato di alimenti animali quali pesce e latticini magri sembra compatibile con un buon stato di salute nell’età avanzata.

❌Al contrario, un elevato consumo di carni rosse e processate, bevande zuccherate, sodio e grassi trans è risultato associato ad una minore probabilità di invecchiare in buona salute.

👉 In sintesi: maggiore consumo di alimenti vegetali freschi e una migliore qualità complessiva della dieta possono contribuire a preservare autonomia, funzionalità e qualità della vita nel corso dell’invecchiamento.
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24/06/2026

Vitamina B12: piccola molecola, grande importanza!

La cobalamina, meglio conosciuta come vitamina B12, è uno di quei nutrienti che il nostro organismo non può permettersi di trascurare.

È coinvolta:
👉 nel metabolismo di acidi grassi e amminoacidi
👉 nella sintesi del DNA
👉 nella formazione dei globuli rossi
👉 nel corretto funzionamento del sistema nervoso.

Quando manca, le conseguenze possono essere serie: dall'anemia megaloblastica a sintomi neurologici come formicolii e difficoltà cognitive, fino all'anemia perniciosa nelle forme più gravi.

Dove si trova? 👇
Esclusivamente negli alimenti di origine animale, fegato, carne, pesce, latte, uova, ed è generalmente stabile con la cottura.

Viene prodotta da microrganismi e si accumula negli tessuti animali lungo la catena alimentare.

✅ Chi deve fare più attenzione?
Chi segue una dieta vegetariana, e ancora di più vegana, rischia di non assumerne a sufficienza: in questi casi un'integrazione mirata è spesso necessaria.

Occhio anche a gravidanza e allattamento: un livello adeguato di B12 nella mamma è fondamentale per lo sviluppo neurologico del feto e del neonato. Una carenza in questa fase può avere conseguenze anche irreversibili.
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16/06/2026

Il è una pianta aromatica appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, i cui oli essenziali tipici sono l'estragolo e l'eugenolo.

Nel complesso, il termine "basilico" racchiude molte varietà botaniche differenti, sia per l'aspetto che per le caratteristiche organolettico-gustative, raggruppate nelle tipologie:
🍃 basilico genovese
🍃 basilico messicano
🍃 basilico tailandese

Il basilico è una pianta erbacea ricca di oli essenziali, è anche curioso apprendere che l'estratto di basilico vanta proprietà tossiche per le zanzare.

Ma scopriamo qualcosa di più in questo carosello!
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