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Dott.ssa Federica Pagliarini - Biologa Nutrizionista

Iniziamo insieme un percorso dietetico, ma anche educativo, lo scopo?

Guidarvi verso un miglioramento dello stile di vita facendovi diventare consapevoli del fatto che la scelta dei cibi si ripercuote sempre sulla nostra salute. Attraverso un percorso di educazione alimentare impareremo quindi a mangiare e a nutrirci bene, in modo sano e gustoso per raggiungere un benessere globale.

07/10/2026

🥬 POLPETTE DI RICOTTA E SPINACI 🥬

Un’idea semplice, morbida e gustosa per portare gli spinaci a tavola in modo diverso. 💚
Perfette per tutta la famiglia e anche per quei bambini che davanti alle verdure dicono subito: “Non mi piacciono!” 😅

👉 Non si tratta di nascondere le verdure, ma di proporle in forme e consistenze diverse, lasciando al bambino il tempo di conoscerle e sperimentarle.

🛒 INGREDIENTI

Per circa 12-14 mini polpette:

• 200 g di spinaci già cotti e ben strizzati
• 200 g di ricotta vaccina
• 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 40 g di farina di mais per polenta istantanea
• Noce moscata q.b.
• 1 cucchiaino di olio EVO

👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO

1️⃣ Cuoci gli spinaci e strizzali molto bene, eliminando tutta l’acqua in eccesso. Tritali finemente.

2️⃣ Metti in una ciotola ricotta, spinaci, Parmigiano e farina di mais.

3️⃣ Mescola bene il tutto e aggiungi una spolverata di noce moscata.

4️⃣ Lascia riposare l’impasto per 5-10 minuti, così la farina di mais assorbirà l’umidità.

5️⃣ Forma delle piccole polpette, circa 25-30 g ciascuna.

6️⃣ Disponile su una teglia con carta forno e aggiungi un filo leggerissimo di olio EVO.

🔥 IN FORNO: 190°C ventilato per circa 15-18 minuti.

🌪️ IN FRIGGITRICE AD ARIA: 180°C per circa 10-12 minuti.

✨ Il consiglio da nutrizionista:
Non è necessario “nascondere” le verdure per farle mangiare ai bambini. Possiamo semplicemente continuare a proporle, cambiando forma, consistenza e preparazione e soprattutto senza pressioni. ❤️

📌 Salva questa ricetta per provarla e condividila con una mamma che è sempre alla ricerca di nuove idee per i suoi bambini!

💬 E tu, quale verdura tuo figlio rifiuta più spesso?

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Ti aspetto! ❤️

28/09/2026

“Mio figlio non mangia le verdure!”
Quante volte ti sei ritrovata a dirlo? 😅

Quando un bambino rifiuta un alimento, la prima reazione può essere quella di insistere, convincerlo o cercare di “farglielo mangiare a tutti i costi”.

Ma l’obiettivo non dovrebbe essere vincere la battaglia del pasto. ❤️

L’educazione alimentare è un percorso fatto di esposizione, imitazione, esplorazione e tempo.

Un alimento rifiutato oggi può essere accettato domani. E anche il modo in cui lo proponiamo può fare la differenza: una verdura può essere cruda, cotta, croccante, morbida, in una polpetta, in una frittata o in una crema.

E soprattutto, non serve forzare.

Possiamo continuare a proporla, mangiarla insieme, coinvolgere il bambino nella preparazione e creare un ambiente sereno intorno al cibo.

🌱 Non puntiamo alla perfezione del piatto. Puntiamo a costruire, un passo alla volta, un rapporto positivo con il cibo.

👉 Scorri il carosello e salva queste 7 strategie per quando arriverà il prossimo “non mi piace!”

💬 E ora sono curiosa: qual è la verdura che tuo figlio rifiuta più spesso? Scrivimela nei commenti 👇

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21/09/2026

👧 “Mio figlio mangia solo pasta in bianco!”

Se ti è capitato di pensarlo, sappi che la selettività alimentare è piuttosto comune durante l’infanzia e non significa necessariamente che tu stia sbagliando qualcosa.

Il momento del pasto, però, può diventare facilmente una fonte di tensione: insistiamo perché assaggi, prepariamo subito un’alternativa oppure ci preoccupiamo perché “non mangia abbastanza”.

💡 Alcuni piccoli accorgimenti possono aiutare:

🍽️ Evita le pressioni.
“Devi assaggiarlo” o “finché non lo mangi non ti alzi” rischiano di rendere il pasto un momento negativo.

🥕 Continua a proporre gli alimenti rifiutati.
Un bambino può avere bisogno di diverse occasioni prima di sentirsi pronto ad assaggiare e accettare un alimento.

👨‍👩‍👧 Dai l’esempio.
Vedere mamma e papà mangiare con piacere alimenti diversi è una parte importante dell’educazione alimentare.

❤️ E soprattutto: niente sensi di colpa.
L’obiettivo non è ottenere un bambino che mangia tutto subito, ma accompagnarlo gradualmente verso una maggiore varietà e un rapporto sereno con il cibo.

Se hai un bambino selettivo, salva questo Reel e condividilo con un genitore a cui potrebbe essere utile. 🫶

💬 E tu? Qual è l’alimento che tuo figlio rifiuta categoricamente?

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17/09/2026

🧁 NON SAI COSA FARE DOMANI A COLAZIONE?

Prova questi muffin banana e ricotta 🤍

Sono semplici, morbidi e perfetti per una colazione diversa dal solito. E la cosa bella è che si preparano davvero in pochi minuti!

✨ MUFFIN BANANA E RICOTTA

INGREDIENTI ⤵️
🍌 60 g di banana matura
🥛 40 g di ricotta
🥚 1 uovo
🌾 45 g di farina d’avena
🫧 3 g di lievito per dolci
🤎 Cannella q.b.
( raddoppia le dosi per fare due colazioni!)

PROCEDIMENTO 👩🏻‍🍳

1️⃣ Schiaccia la banana con una forchetta.

2️⃣ Aggiungi l’uovo e la ricotta e mescola bene.

3️⃣ Unisci la farina d’avena, il lievito e la cannella.

4️⃣ Lascia riposare l’impasto 5-10 minuti: la farina d’avena assorbirà parte dell’umidità e i muffin saranno più morbidi ma non umidi.

5️⃣Dividi l’impasto in 2 stampini da muffin.

6️⃣ Cuoci in forno statico a 180°C per circa 25-30 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornarli.

💡 Aspetta che si raffreddino completamente prima di toglierli dagli stampini.

Con queste dosi ottieni 2 muffin, che puoi accompagnare con yogurt greco o skyr e frutta fresca per completare la colazione.

👉 SALVA questa ricetta e provala domani mattina!

E dimmi nei commenti: sei più da colazione dolce o salata? 😍

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07/09/2026

🛒 4 cose che metterei nel carrello a settembre

Settembre è il momento perfetto per tornare alla routine… anche partendo dalla spesa! 🍂

Non servono prodotti particolari, alimenti “detox” o liste infinite: spesso basta avere in casa ingredienti semplici, versatili e di stagione per rendere più facile mangiare bene ogni giorno.

🍇 Uva
🎃 Zucca
🫘 Legumi
🐟 Pesce azzurro

Sono alimenti diversi tra loro, ma tutti possono diventare facilmente parte di un’alimentazione varia ed equilibrata.

E soprattutto: non serve ricominciare “alla perfezione”.
Ripartire con piccole abitudini sostenibili è già un ottimo inizio. 🤍

Quale di questi non manca mai nella tua spesa?

👇 Scrivimelo nei commenti e salva il Reel per la prossima volta che vai al supermercato!

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02/09/2026

Settembre è il momento perfetto per ripartire con una spesa semplice, varia e ricca di alimenti di stagione 🍂🛒

Ma cosa mettere davvero nel carrello?

🍇 Frutta di stagione
uva, fichi, prugne, mele, pere

🥒 Verdura di stagione
zucchine, melanzane, peperoni, pomodori, zucca, bietole

🌾 Cereali integrali
farro, orzo, avena, riso integrale, pane integrale

🫘 Legumi
lenticchie, ceci, fagioli, piselli, fave

🐟 Fonti proteiche
pesce azzurro, uova, carni magre, yogurt e formaggi freschi

🥜 Grassi buoni
olio extravergine d’oliva, frutta secca e semi

Il mio consiglio? Non serve riempire il carrello di prodotti “fit” o particolari. Una buona alimentazione parte spesso da una spesa fatta con criterio e da alimenti semplici.

👉 Salva questo post e usalo come lista della spesa per il tuo prossimo giro al supermercato!

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29/07/2026

🥖 “Per dimagrire devo eliminare il pane?”

È una delle domande che mi viene fatta più spesso in studio.

La risposta è no.

I carboidrati non sono il nemico e non sono loro, da soli, a determinare un aumento di peso.

🍞 Pane, pasta e focaccia possono tranquillamente far parte di un’alimentazione sana ed equilibrata, anche se l’obiettivo è dimagrire.

Quello che conta davvero è:
✔️ le porzioni;
✔️ l’equilibrio dell’intera giornata;
✔️ come costruisci il pasto.

Per questo preferisco insegnare come mangiare, piuttosto che stilare una lista di alimenti “vietati”.

La focaccia allo yogurt greco che ti ho mostrato nel Reel precedente ne è un esempio: un alimento gustoso che può trovare spazio in un’alimentazione equilibrata, se inserito nel contesto giusto.

💬 Tu hai mai eliminato il pane pensando che fosse la causa dell’aumento di peso? Raccontamelo nei commenti.

📌 Salva questo carosello: potrebbe esserti utile ogni volta che sentirai dire che “i carboidrati fanno ingrassare”.

❤️ Se conosci qualcuno che vive ancora con questa paura, condividigli questo post.

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07/07/2026

Una colazione proteica non serve solo a “mangiare più proteine”. 🥣

Serve soprattutto a partire con il piede giusto.

Quando la colazione è ben bilanciata può aiutarti a:
✔️ sentirti sazio più a lungo;
✔️ evitare il classico attacco di fame di metà mattina;
✔️ arrivare al pranzo con più energia e meno voglia di spizzicare.

Nel carosello trovi 3 idee semplici, adatte anche quando hai poco tempo:
🥣 Yogurt greco con frutta fresca e frutta secca
🥞 Pancake proteico con yogurt
🍞 Pane tostato con uova

Non esiste una colazione perfetta per tutti: scegli quella che si adatta meglio ai tuoi gusti, al tuo stile di vita e ai tuoi obiettivi.

💚 Qual è la tua colazione preferita? Scrivimelo nei commenti!

📌 Salva questo post per quando finirai le idee e condividilo con qualcuno che fa sempre colazione con caffè e biscotti. ☕😉

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02/07/2026

Se a metà mattina hai già fame, non è detto che tu stia mangiando troppo poco… spesso è la composizione della colazione a fare la differenza. ☕🥣

Una colazione ben bilanciata, con una buona quota di proteine, ti aiuta ad aumentare il senso di sazietà e ad arrivare al pranzo con più energia e meno voglia di spizzicare.

Nel Reel ti mostro 3 idee semplici e gustose che puoi preparare facilmente:
🥣 Yogurt greco con frutta fresca e frutta secca
🥞 Pancake proteico con yogurt
🍞 Pane tostato con uova

Non esiste la colazione perfetta, ma quella più adatta alle tue esigenze e al tuo stile di vita.

✨ Ricetta del pancake proteico

Ingredienti:
• 1 uovo
• 100 g di yogurt greco
• 40 g di farina d’avena (oppure avena frullata)
• ½ cucchiaino di lievito per dolci
• Cannella o vaniglia a piacere

Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Versa l’impasto in una padella antiaderente leggermente unta e cuoci 2-3 minuti per lato.

Completa con yogurt greco, frutta fresca e, se ti piace, una manciata di frutta secca.

💬 Dimmi nei commenti: quale delle tre colazioni proveresti domani mattina?

📌 Salva questo Reel per quando ti servirà un’idea per una colazione sana, saziante e ricca di proteine.

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09/06/2026

✨“Hai una scatola di cannellini in dispensa? Trasformala in questa cena pronta in 20 minuti!”🍽️
I legumi non sono solo zuppe e minestroni.

Queste polpette di cannellini sono ricche di fibre, sazianti e perfette da preparare in anticipo per i pasti della settimana.

🥣Ingredienti per 3/4 persone

* 240 g fagioli cannellini già cotti e scolati
* 1 zucchina media grattugiata e strizzata
* 1 uovo
* 40 g parmigiano grattugiato
* 40-50 g pangrattato
* Scorza di 1 limone biologico
* Menta o prezzemolo fresco
* Sale e pepe
* 1 cucchiaio di olio EVO

Procedimento

1. Schiaccia i cannellini con una forchetta.
2. Aggiungi zucchina ben strizzata, uovo, parmigiano, scorza di limone e aromi.
3. Unisci il pangrattato fino a ottenere un impasto lavorabile.
4. Forma le polpette con le mani umide
5. Cuoci a 190°C per 20-25 minuti oppure in friggitrice ad aria a 180°C per circa 15 minuti.

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Indirizzo

Via Giulio Antamoro 44A Studio Tetris
Rome
00139

Orario di apertura

08:00 - 13:00

Sito Web

http://www.nutrizionistaroma.me/

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