Dott.ssa Erika Beatrice - Biologa nutrizionista

06/10/2026

‼️𝙋𝙖𝙨𝙩𝙖 𝙖𝙡 𝙥𝙚𝙨𝙩𝙤 𝙙𝙞 𝙥𝙚𝙥𝙚𝙧𝙤𝙣𝙞 𝙫𝙚𝙧𝙙𝙞, 𝙗𝙖𝙨𝙞𝙡𝙞𝙘𝙤 𝙚 𝙢𝙖𝙣𝙙𝙤𝙧𝙡𝙚 𝙘𝙤𝙣 𝙢𝙚𝙡𝙖𝙣𝙯𝙖𝙣𝙚 𝙘𝙧𝙤𝙘𝙘𝙖𝙣𝙩𝙞🌿 🌶⤵️

📒𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝟮 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲:

Per il pesto
1 bel mazzetto di basilico fresco
30–40 g di mandorle
½–1 peperone verde bollito
1 spicchio d’aglio, oppure q.b.
Olio extravergine d’oliva, q.b.
Sale, q.b.

Per le melanzane
1 melanzana
Olio extravergine d’oliva, q.b.
Sale, q.b.

Pasta

𝙋𝙧𝙤𝙘𝙚𝙙𝙞𝙢𝙚𝙣𝙩𝙤:
✅️ Prepara il pesto. Lava e asciuga il basilico. Mettilo in un mixer insieme alle mandorle, al peperone verde tagliato a pezzetti, all’aglio e a un pizzico di sale. Frulla aggiungendo gradualmente l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere un pesto cremoso, ma non troppo liquido.

✅️ Prepara le melanzane. Taglia la melanzana a dadini. Condiscila con un filo d’olio, sale e, se vuoi, pepe o altre spezie. Cuocila in friggitrice ad aria a 190 gradi per circa 15/20 min, mescolandola a metà cottura, finché sarà dorata e leggermente croccante.

✅️ Cuoci la pasta conservando un po' di acqua di cottura. Tasferisci la pasta in una ciotola o nella pentola, aggiungi il pesto e qualche cucchiaio di acqua di cottura per renderlo più cremoso. Mescola bene. Aggiungi sopra i dadini di melanzana croccanti e, se ti piace , un ultimo filo di olio extravergine d’oliva .

💡 Le melanzane croccanti aggiunte alla fine creano un bel contrasto con la cremosità del pesto.

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24/09/2026

Non ci si nutre di solo cibo.✨️

Ci si nutre delle persone che incontriamo, dei sorrisi che riceviamo, delle parole scambiate, degli abbracci, della condivisione e dei momenti vissuti insieme.

Ci si nutre dei luoghi che attraversiamo, della natura che ci circonda, della semplicità delle cose, dei colori e dei suoni.

Ci si nutre delle esperienze che ci cambiano, degli incontri che ci lasciano qualcosa e di ciò che, tornando a casa, continua a vivere dentro di noi.

Perché c’è una fame che nessun cibo può saziare!! La fame di umanità, di stupore, di conoscenza e di appartenenza.

Grazie Tanzania, per avermi nutrito anche di tutto questo. 💛🇹🇿

16/09/2026

Leggi il mio articolo su Starbene ⤵️⤵️⤵️

https://www.starbene.it/alimentazione/funghi-funzionali-dalla-medicina-cinese-una-nuova-arma-per-il-tuo-benessere/

Da Reishi a Lion’s mane, i funghi funzionali sono sempre più presenti nel mondo del wellness, tra integratori, mushroom coffee e snack. Ma quali sono davvero le loro proprietà? E come orientarsi tra le evidenze scientifiche e le pressioni del marketing?

24/08/2026

⚠️Info visite nutrizionali di Settembre‼️

23/08/2026

Cos’è il 𝐁𝐈𝐍𝐆𝐄 𝐄𝐀𝐓𝐈𝐍𝐆 𝐃𝐈𝐒𝐎𝐑𝐃𝐄𝐑 ?
Un disturbo del comportamento alimentare caratterizzato da episodi ricorrenti di abbuffate, vissuti spesso con una sensazione di perdita di controllo e accompagnati da disagio, vergogna o senso di colpa.
Scorri il carosello per saperne di più ↪️

22/08/2026

Vita lenta 💙🌊

21/08/2026

Leggi il mio nuovo articolo su La Gazzetta dello Sport , Gazzetta Active riguardo i Cucunci (i frutti dei capperi) ⤵️🗞

Scopriamo tutto sui cucunci, i frutti del cappero, che sono ricchi di proprietà. La nutrizionista ci aiuta a capire come usarli in cucina.

06/08/2026

Le soddisfazioni di Agosto 💪🏻👩🏻‍⚕️

05/08/2026

‼️𝘾𝙖𝙧𝙥𝙖𝙘𝙘𝙞𝙤 𝙙𝙞 𝙥𝙚𝙨𝙘𝙝𝙚 🍑 ⤵️

📒𝙄𝙣𝙜𝙧𝙚𝙙𝙞𝙚𝙣𝙩𝙞 𝙥𝙚𝙧 𝟭 𝙥𝙚𝙧𝙨𝙤𝙣𝙖:
Pesca n.1
Feta 30gr
Cetrioli q.b.
Cipolla rossa q.b.
Pomodorini q.b.
Basilico q.b.
Succo di limone (opzionale) q.b.

𝙋𝙧𝙤𝙘𝙚𝙙𝙞𝙢𝙚𝙣𝙩𝙤:
✅️ Lava accuratamente le pesche, i cetrioli e i pomodori. Affetta le pesche a fettine molto sottili e disponile su un piatto creando uno strato uniforme. Taglia il cetriolo a rondelle sottili e poi taglia sia i pomodori che la cipolla a spicchi.

✅️ Distribuisci le verdure sopra il carpaccio di pesche, poi completa con la feta sbriciolata. Condisci con del succo di limone (facoltativo). Lascia riposare per 5-10 minuti affinché i sapori si amalgamino, quindi servi guarnendo con qualche foglia di basilico o menta fresca, se gradita.

💡Un piatto fresco, semplice e perfetto per l'estate, ideale come spuntino o pranzo leggero. Per trasformarlo in un pasto completo, accompagnalo con una fetta di pane integrale e aumenta leggermente la quantità di feta, così da arricchire l'apporto proteico e renderlo più saziante.

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10/07/2026

✨️In vacanza mangiare bene non significa rinunciare a tutto, significa trovare il giusto equilibrio.

🍞Assaggiare una focaccia tipica, un piatto di pasta tradizionale o un calice di vino fa parte dell'esperienza. Il cibo è anche cultura, convivialità e piacere.

🍝Quando puoi, scegli pasti completi e bilanciati ma quando l'occasione lo merita, concediti anche ciò che ti piace, senza sensi di colpa.

🥗Un singolo pasto non definisce la qualità della tua alimentazione, così come un'insalata non la rende automaticamente sana. È l'insieme delle scelte nel tempo a fare la differenza.

⚖️L'equilibrio non è perfezione, è vivere il cibo con serenità, anche in vacanza.