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Dott.ssa Sara Valente, Nutrizionista

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Biologa nutrizionista e molecolare, Ideatrice Nutriestetica®️ metodo e formazione Academy - Nutrizione Estetica, Lipedema, PCOS, Endo, Squilibri ormonali

21/08/2026

Quando parliamo di gonfiore e cellulite, soprattutto a componente edematosa, tendiamo a ridurre tutto a una sola indicazione: bere di più.

Ma la gestione dei liquidi è molto più complessa:
Entrano in gioco sodio, potassio, tono vascolare, pressione capillare, ritorno venoso e linfatico. E uno dei sistemi centrali che coordina parte di questi meccanismi è il Sistema Renina–Angiotensina–Aldosterone (RAAS).

Qui entra anche il gene ACE.

Nel test Geno-Nutriestetica®️ analizziamo il polimorfismo ACE rs4343, studiato in relazione a differenze individuali nell’attività del sistema ACE/angiotensina.

Questo NON significa: variante genetica 👉🏻cellulite o ritenzione

Significa che la genetica può aggiungere un tassello alla comprensione del terreno vascolare e idroelettrolitico individuale, soprattutto quando il fenotipo mostra gonfiore, pesantezza e una componente edematosa più evidente.

E l’estate è un esempio perfetto.

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18/08/2026

Perché due persone con la stessa alimentazione o la stessa condizione clinica rispondono in modo totalmente diverso ai percorsi? La risposta è gran parte nel terreno biologico individuale.

L’Interleuchina-6 (IL-6) è un messaggero infiammatorio fondamentale nel dialogo tra sistema immunitario, microcircolo e tessuto adiposo.

Nel contesto di quadri complessi come il Lipedema o la Cellulite, conoscere questa predisposizione puo’ fare la differenza, inserita in un quadro clinico complessivo, aggiungendo un tassello alla lettura di:

• reattività infiammatoria individuale
• sensibilità del tessuto e percezione del dolore
• interazione tra tessuto adiposo, connettivo e metabolismo
• diversa risposta agli stimoli ambientali e allo stile di vita

La genetica non definisce un destino: fornisce la mappa utile al professionista per personalizzare il percorso con precisione su clinica e predisposizione del paziente, integrando il tutto sul terreno generale dal microbiota intestinale alla regolazione ormonale.

Scrivi DNA nei commenti o in DM per scoprire come richiedere o integrare il Test Geno-Nutriestetica®️ nella tua pratica 👇🏻

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13/08/2026

Ti è mai capitato di applicare la crema solare meticolosamente e ritrovarti comunque con il viso rosso, caldo o che “tira”?

L’aumento della temperatura attiva specifici recettori sulle terminazioni nervose cutanee (i TRPV1, veri e propri “sensori del caldo”). In soggetti predisposti o con soglia di tolleranza abbassata, questo stimolo innesca un’infiammazione neurogena: le fibre nervose rilasciano neuropeptidi infiammatori che causano bruciore, prurito e rossore, anche in totale assenza di una scottatura.
Non è un fenomeno che riguarda solo quadri clinici come Rosacea o Dermatiti, ma chiunque abbia una barriera cutanea temporaneamente debole, cute secca o semplicemente una pelle molto sensibile.
💡 La risposta “out”? La Neurocosmetica inserita in maniera strategica come supporto alla protezione solare topica e alla protezione in.
Ne parliamo in Nutriestetica Academy

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10/08/2026

Quando si parla di acne ed esposizione solare, l’attenzione viene quasi sempre catalizzata da una sola domanda: “Quanto sebo sta producendo la pelle?”

In realtà, la fisiopatologia cutanea ci mostra una verità molto più complessa: nell’acne non conta soltanto l’aspetto quantitativo, ma la qualità biochimica del sebo e lo stato di ossidazione delle sue componenti e in questo anche la nutrizione e l’interazione con l’esposoma diventano fondamentali.

una strategia di protezione biochimica integrata IN & OUT diventa importantissima 👇🏻

OUT: Schermatura solare con filtri fotostabili ad ampio spettro (UVB/UVA1) e integrazione topica di antiossidanti

IN: Modulazione del terreno redox attraverso la dieta e tutela del microbiota intestinale, unita all’apporto mirato di carotenoidi e micronutrienti per sostenere i sistemi enzimatici endogeni

Quali sono le strategie che metti in atto prima di settembre?

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12/06/2026

Quando osserviamo un risultato come questo, è facile concentrarsi su ciò che vediamo.
- Le lesioni che si riducono
- L’infiammazione che si attenua
- La pelle che appare più uniforme
Ma la vera domanda è un’altra: da dove è iniziato il cambiamento?

In Nutriestetica®️ lavoriamo partendo da un presupposto semplice:
l’estetica è una manifestazione biologica, non un evento isolato.

Per questo motivo, prima di ragionare sull’esterno, cerchiamo di comprendere ciò che può influenzare quella manifestazione dall’interno: alimentazione, predisposizione, assetto metabolico, infiammazione, microbiota intestinale, stile di vita, esposoma e caratteristiche individuali.

L’obiettivo non è inseguire il sintomo;
L’obiettivo è costruire una base biologica più favorevole su cui anche la pelle possa esprimere un cambiamento.

È questo il modello di ragionamento che insegniamo all’interno di Nutriestetica Academy®️: integrare nutrizione, biochimica, lettura del caso e trattamenti in una visione più ampia e personalizzata.

✨ Risultato ottenuto dalla Dott.ssa Mariaelena Langella, Biologa nutrizionista Metodo Nutriestetica®️

06/06/2026

Ogni anno succede la stessa cosa.
Arriva l’estate.
La pelle sembra migliorare.
L’acne si attenua.
Tiriamo un sospiro di sollievo.
Poi arriva settembre. E spesso tutto ricomincia.
A quel punto la domanda non dovrebbe essere: “Perché l’acne è tornata?”
Ma forse: “Era davvero andata via?”
Per anni abbiamo osservato l’acne come una manifestazione cutanea, ma oggi sappiamo che dietro una lesione possono dialogare molti sistemi diversi:
🧬 metabolismo
🧬 segnalazione insulinica e IGF-1
🧬 microbiota
🧬 infiammazione
🧬 esposoma
🧬 stile di vita
È per questo che il miglioramento del sintomo non coincide sempre con il miglioramento del terreno. E forse il momento migliore per lavorare sull’acne non è quando esplode, ma quando sembra stare meglio.
Perché il professionista non tratta soltanto ciò che vede, ma su ciò che lo sostiene.
E quando cambia il terreno, spesso cambia anche la storia che la pelle racconta.
☀️ Tu noti un miglioramento della tua pelle durante l’estate oppure settembre è il mese in cui tutto ricomincia?

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19/05/2026

Il microbiota non vive solo di ciò che mangiamo.
Vive anche del contesto in cui il corpo si trova a funzionare.
No, non sto dicendo che la musica sia un prebiotico…
E no, negli esseri umani non abbiamo ancora evidenze forti per dire che modifichi direttamente la composizione del microbiota.

Ma abbiamo qualcosa di molto interessante:
la musica può modulare variabili che con l’intestino dialogano continuamente, come stress, tono vagale, dolore, regolazione neurovegetativa e asse intestino-cervello.

Negli studi animali il segnale è più forte, con effetti osservati su microbiota, metabolismo intestinale, mucosa e adattamento allo stress.
Negli esseri umani, per ora, il punto più solido resta il contesto neuroenterico.

Ed è forse proprio qui il passaggio più interessante:
a volte il microbiota intestinale non cambia solo per ciò che introduciamo. Cambia anche per come il tuo corpo sta vivendo🌺

Nell’ultima slide ti ho lasciato anche alcune tips pratiche utili per te, professionista, per uno step in più verso i tuoi pazienti… e per te, che leggi anche solo per prenderti cura della tua salute.

Anche questo è Nutriestetica®️

Microbiota
Esposoma
In Out
Gonfiore
Stress

21/04/2026

Poi mi chiedo il perché delle mie rughe d’espressione 🙄🙄🙄

Oggi mi sento ironica, ma anche un po’ polemica.
Si fa per sdrammatizzare e rendere il tutto un po’ ironico, ma quando lavori in un team integrato, tenendo conto nella gran parte delle condizioni del microbiota intestinale, vedendo con i tuoi occhi i risultati e i miglioramenti sui pazienti, capisci che è inutile negare l’evidenza che ad oggi è scientifica, non immaginaria.

Serve aggiornarsi, anche ammettere di non saperne abbastanza fa parte della propria professionalità piuttosto che negare o azzardare approcci uguali per tutti. Ad oggi il lavoro non può non essere di precisione, personalizzato e con un approccio sistemico.

Non si può parlare di equilibrio ormonale senza considerare il micro Bita, non si può parlare di patologie autoimmuni senza considerare il microbiota , non si può parlare di intestino irritabile senza considerare il microbiota , non si può parlare di metabolismo senza considerare il microbiota , non si può parlare di Condizioni cutanee senza considerare il microbiota …

E tu, hai mai sentito parlare dell’importanza del microbiota intestinale?

Microbiota
Disbiosi
Ormoni
Dieta
Intestino

18/04/2026

Altro post della rubrica Nutriestetica®️
Istamina: ho iniziato dieta e integratori, ma ho stanchezza cronica.
Questo perché spesso ciò che ci teneva in “allerta” era scambiato per energia.
Ti spiego il perché nel video

Istamina
Stanchezza
Brain fog
Microbiota
Infiammazione

10/04/2026

Il mio giorno importante: oggi si conclude un Master che ha cambiato per sempre il mio modo di lavorare e di approcciare al paziente.
E’ stato un anno impegnativo, in cui ho investito tempo e impegno, ma ne è valsa la pena.
Una condivisione importante con colleghi e professionisti con una stessa visione e docenti di spicco che hanno guidato ogni insegnamento con professionalità e passione.
.serenamissori

Oggi festeggio il mio 110 e Lode con un tema che sento molto: il Lipedema e il ruolo dell’istamina in sintomi e progressione e il mio grazie va a tutte le centinaia di donne che hanno contribuito con la loro esperienza e il loro tempo ❤️
Qui ce la stiamo mettendo tutta ❤️

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