Gaetano Paparesta, Biologo Nutrizionista Tossicologo

01/09/2026

12/03/2026

Il segreto delle persone che vivono più a lungo: muoversi senza sforzo.

Hai mai sentito parlare delle Blue Zones, le regioni del mondo dove le persone vivono più a lungo?

Uno studio pubblicato sull’American Journal of Lifestyle Medicine ha individuato nove abitudini comuni, chiamate “Power 9”.

Al primo posto c’è il movimento naturale: le persone più longeve non vanno in palestra, ma inseriscono il movimento spontaneo nella loro routine.
In Sardegna, i pastori percorrono chilometri ogni giorno. A Okinawa, il giardinaggio è un’abitudine quotidiana. A Ikaria, il territorio collinare rende ogni passeggiata un’occasione per muoversi.

Il segreto non è fare un’ora di palestra, ma rendere il movimento parte della vita quotidiana. E tu, hai integrato un po’ di movimento naturale nella tua giornata?

05/02/2026

“𝗠𝗮𝗻𝗴𝗶𝗼 𝘀𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗮𝗰𝗰𝗼𝗿𝗴𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝗲.”

È la frase che mi ha detto una paziente.

Era a dieta da anni. Era stata da altri nutrizionisti. Conosceva tutto. Eppure il peso non cambiava oppure scendeva e poi lo riprendeva.

Il problema non era il cibo.
Era ciò che accadeva prima di mangiare.

Abbiamo iniziato a lavorare sui pensieri, sulle abitudini automatiche, su quei momenti in cui si mangia senza fame.

Dopo qualche settimana mi ha detto:
“Ora me ne accorgo. E spesso scelgo di fermarmi.”

Mangiare non è un automatismo come il battito del cuore.
È una scelta. E le scelte si possono allenare.

Nel mio lavoro come nutrizionista non prescrivo solo diete.
Aiuto le persone a riprendere il controllo del proprio rapporto con il cibo.

Se sei a dieta da anni e senti che il problema non è più cosa mangiare, forse è il momento di un approccio diverso..

04/02/2026

Il cancro non è solo una diagnosi: la prevenzione inizia da te.

Oggi, 4 febbraio, è la Giornata Mondiale contro il Cancro.

In Italia nel 2025 si stimano circa 390mila nuove diagnosi, ma i dati mostrano segnali incoraggianti: meno decessi e maggiore sopravvivenza.

La ricerca e le terapie personalizzate fanno la differenza, ma la prevenzione resta fondamentale.

Prevenzione significa anche stile di vita sano e alimentazione corretta.
Mangiare meglio, muoversi di più e ridurre fumo e alcol può davvero cambiare il rischio.
Non è un dettaglio: 4 tumori su 10 sono evitabili.

Il cancro è più di una malattia, è una storia personale che merita ascolto e cura.
Prendersi cura di sé oggi è un investimento per il futuro.

03/02/2026

𝗣𝗿𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿𝘀𝗶 𝗰𝘂𝗿𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶𝗼 𝗽𝗲𝘀𝗼 𝗲̀ 𝘂𝗻𝗮 𝘀𝗰𝗲𝗹𝘁𝗮 𝗾𝘂𝗼𝘁𝗶𝗱𝗶𝗮𝗻𝗮 𝗱𝗶 𝗯𝗲𝗻𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝗲.

Con il passare degli anni il metabolismo rallenta e, spesso senza rendercene conto, qualche chilo in più si accumula. È un processo silenzioso: bastano circa 20 calorie in eccesso al giorno per aumentare di un chilo all’anno.

Questo significa che rimandare oggi può voler dire ritrovarsi, tra qualche anno, con un peso che non riconosciamo più come nostro. Ma nulla è irreversibile. Il cambiamento è possibile, sempre.

Controllare il peso non significa fare rinunce estreme, ma fare scelte consapevoli.

Un’alimentazione equilibrata, sostenibile nel tempo e accompagnata dal giusto atteggiamento mentale può davvero fare la differenza.

Investire oggi nella propria salute significa scegliere più energia, più leggerezza e una migliore qualità di vita domani.

👉 Informarsi, capire e farsi guidare nel modo giusto è il primo passo.

30/11/2025

Addio stress da dieta: usa Pareto per dimagrire senza eliminare i tuoi piaceri.

La Legge di Pareto, o principio 80/20, afferma che circa l'80% dei risultati deriva dal 20% delle cause. Applicata all'alimentazione, questo significa che non è necessario essere perfetti il 100% delle volte per godere di grandi benefici per la salute. Come mi chiedono alcuni pazienti, è possibile concedersi alcuni "sgarri" (che brutto termine!!!!).

Concentrarsi sul 20% delle abitudini alimentari più impattanti (come l'assunzione regolare di frutta, verdura, cereali integrali e proteine magre, e l'evitare cibi ultra-processati e zuccheri aggiunti) può portare all'80% dei risultati positivi, come il mantenimento di un peso corporeo ottimale, l'aumento dei livelli di energia e la riduzione del rischio di malattie croniche.

Il rimanente 80% (i pasti occasionali, il "pasto libero", o un piccolo dessert, "lo sgarro") avrà un impatto relativamente ridotto, purché il 20% delle scelte fondamentali sia solido e coerente. Questo approccio promuove un rapporto più sano e sostenibile con il cibo, riducendo lo stress della "perfezione" e massimizzando i benefici di una dieta equilibrata.

In sintesi, concentrati sulle poche, essenziali scelte che contano di più: questa è la chiave per trasformare la tua salute attraverso la nutrizione senza rinunce estreme.

16/10/2025

𝗜𝗹 𝗳𝘂𝘁𝘂𝗿𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘂𝘁𝗲 𝘀𝗶 𝗴𝗶𝗼𝗰𝗮 𝗮 𝘁𝗮𝘃𝗼𝗹𝗮: 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁𝗶 𝗶 𝗽𝗿𝗶𝗺𝗶 𝟭𝟮 𝗮𝗻𝗻𝗶 𝗱𝗶 𝘃𝗶𝘁𝗮.

La salute futura di un individuo si costruisce nei primi 10-12 anni di vita, come evidenziato dal Congresso Sigenp, dove l'equilibrio del microbiota intestinale emerge come fattore chiave.

Le alterazioni della flora intestinale, spesso causate da un'eccessiva introduzione di cibi ultraprocessati e ricchi di additivi, stanno portando a un preoccupante aumento delle malattie infiammatorie e metaboliche in età pediatrica.

In Italia, quasi il 15% dei bambini manifesta insulinoresistenza, un precursore del diabete.
Questa tendenza implica che malattie croniche tipiche dei 50 anni (diabete, infarto, cancro) potrebbero manifestarsi già a 30 anni, ponendo un enorme problema di sostenibilità per i sistemi sanitari.

Lo squilibrio del microbiota compromette anche l'asse intestino-cervello (enterolimbico), contribuendo a un appetito fuori controllo.
Gli esperti sottolineano che la prevenzione è l'unica via d'uscita, concentrandosi sulla costruzione di un microbiota sano.

La soluzione più concreta è una nutrizione basata su cibi non manipolati e privi di additivi.

08/08/2025

Estate e benessere: l'importanza dell'idratazione.

Con l'arrivo dell'estate, il nostro corpo ha bisogno di più attenzione, specialmente per quanto riguarda l'idratazione. Bere acqua è fondamentale, ma anche scegliere cibi ricchi di acqua può fare la differenza: anguria, cetrioli, pesche e pomodori sono ottime scelte!

Un piccolo segreto? Il nostro corpo assorbe meglio l'acqua se la assumiamo a piccole dosi durante tutto il giorno. Inoltre, non dimentichiamoci degli elettroliti: un pizzico di sale marino o una manciata di noci possono aiutare a mantenere l'equilibrio.

Alcune curiosità: il cocomero contiene citrullina, un aminoacido che migliora la circolazione. Il cetriolo ha un effetto anti-infiammatorio grazie al suo alto contenuto di silice, che aiuta anche la pelle!

Ancora: il mango, oltre a essere delizioso per arricchire le nostre insalate, è ricco di vitamina C e di antiossidanti, che proteggono la pelle dai danni del sole!

Goditi l'estate in salute e con tanta energia!

24/05/2025

Verdure, frutta, pesce e fede: l'alimentazione profetica di San Francesco da Paola.

San Francesco da Paola è considerato uno dei precursori di un’alimentazione a base vegetale, molto simile a quella che oggi definiamo “dieta della longevità”.

Il santo calabrese, vissuto nel XV secolo, adottò per tutta la vita uno stile alimentare estremamente sobrio, fondato esclusivamente su erbe selvatiche, frutta e alimenti di origine vegetale.

Rifiutava categoricamente carne, latticini e uova, e secondo alcune fonti, l’unica eccezione era il pesce, ricco di preziosi Omega-3.

La sua scelta non era dettata solo da motivi religiosi, ma anche da una profonda convinzione spirituale e salutista.

In un’epoca in cui l’aspettativa di vita era molto bassa e non esistevano antibiotici o cure moderne, San Francesco da Paola visse fino all’età di 91 anni, un’età sorprendente per il suo tempo.

La sua vita semplice e la sua alimentazione naturale anticipano in modo sorprendente le teorie del professor Valter Longo sulla longevità e la prevenzione.

Oggi, il suo esempio è riscoperto anche in chiave contemporanea: un messaggio che unisce fede, rispetto per la natura e cura del corpo. Un vero santo del benessere, secoli prima del benessere.

05/04/2025

Attività fisica e tumore al seno: un’alleata insospettabile nella battaglia per la vita.

Uno studio pubblicato su JAMA Oncology ha rivelato che muoversi dopo una diagnosi di cancro al seno può cambiare tutto.

Più di 2.000 donne monitorate hanno mostrato che l’esercizio fisico regolare riduce il rischio di recidiva e di morte.

Camminare almeno 3-5 ore a settimana? Un vero scudo contro il ritorno della malattia.
Non è solo una questione di forma fisica: è una strategia salvavita.

L’attività fisica migliora il sistema immunitario, abbassa l’infiammazione e riequilibra gli ormoni.

Riduce anche il rischio di problemi cardiovascolari, spesso causati dalla chemioterapia.

Ma il potere del movimento non si ferma al corpo: cura anche la mente.

Aiuta a combattere ansia, depressione e solitudine, frequenti compagne di chi affronta il cancro.

Contribuisce a far sentire le donne più forti, più presenti, più vive.

Non servono maratone: bastano costanza e movimento moderato.

Lo studio dimostra che iniziare a muoversi dopo la diagnosi è cruciale.

Ogni passo è un atto di cura, di resistenza, di speranza.

L’esercizio non è solo raccomandato: è un alleato fondamentale.

La scienza lo conferma: il corpo ha una forza straordinaria, e vale la pena ascoltarla.