16/10/2026
Dolce, salato, amaro, acido… e poi c’è l’Umami, il quinto gusto!
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Durante il mio recente viaggio in Giappone ho toccato con mano quanto la loro tradizione culinaria sia fondata sull'equilibrio dei sapori, e l’Umami ne è senz’altro il re indiscusso.
Imparare a valorizzare l’Umami naturalmente presente negli ingredienti offre un enorme vantaggio: rende i piatti incredibilmente saporiti e appaganti, permettendoci di ridurre l’uso del sale e di condimenti eccessivi senza rinunciare al gusto.
Anche in Giappone, salute e piacere di mangiare vanno di pari passo.
Scorri il carosello per scoprire come portarlo in tavola ogni giorno!
👉E tu quale preferisci?
• Umami d’Oriente (tè verde, alga kombu, miso, fungo shiitake)?
• Umami d’Occidente (pomodori maturi, Parmigiano Reggiano, funghi, brodi stagionati)?
​Fammelo sapere nei commenti!
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