Dietista Nutrizionista - Dott.ssa Silvia Mannetti

Dietista Nutrizionista - Dott.ssa Silvia Mannetti Dietista

05/08/2026

“Ho il metabolismo bloccato.”

Quante volte lo sentiamo dire?

In realtà il metabolismo non si blocca.

Se fosse davvero bloccato, non sarebbe un problema di dieta: sarebbe incompatibile con la vita.

Quello che può succedere, invece, è che il corpo inizi a consumare meno energia rispetto a prima.

E questo può accadere per diversi motivi.

Se perdi peso, hai un corpo più leggero da spostare e quindi consumi meno.

Se mangi troppo poco per troppo tempo, spesso hai meno energia e ti muovi meno senza accorgertene: meno passi, meno attività spontanea, meno allenamento, meno piccoli movimenti durante la giornata.

E se il percorso è troppo rigido, puoi perdere anche massa muscolare.

Il muscolo è un tessuto metabolicamente attivo, quindi proteggerlo è importante.

Per questo, quando il peso si ferma, la soluzione non è sempre “tagliare ancora”.

A volte serve capire meglio cosa sta succedendo davvero: quanto mangi, quanto ti muovi, quanta massa muscolare stai proteggendo e quanto è sostenibile il percorso che stai facendo.

👩‍⚕️ Sono la Dott.ssa Silvia Mannetti, Dietista Nutrizionista.
Aiuto le persone a costruire un’alimentazione semplice, sostenibile e adatta alla vita reale.

E quindi… che famo?

Meno tisane per “sbloccare” il metabolismo.
Più attenzione a quello che il corpo sta cercando di dirci.

Condividi questo reel con chi pensa di avere il metabolismo bloccato, ma forse ha solo bisogno di capire meglio cosa sta succedendo.




Si avvicinano le vacanze e per molte persone arriva anche quel pensiero lì:“E adesso come faccio con l’alimentazione?”Re...
29/07/2026

Si avvicinano le vacanze e per molte persone arriva anche quel pensiero lì:

“E adesso come faccio con l’alimentazione?”

Respira.

La vacanza è una parentesi.

Non è la tua routine, non è la tua vita di tutti i giorni, non è il momento in cui devi dimostrare di essere perfetta.

Si mangia fuori.
Si fanno orari diversi.
Si prende un gelato.
Si assaggiano cose nuove.
Si vive.

E va bene così.

Anche prendersi una pausa dal dover pensare a ogni pasto, incastrare ogni alimento e controllare ogni scelta può fare bene.

Perché anche l’attenzione continua richiede energie.

Una vacanza vissuta con serenità può aiutarti a tornare più riposata, anche mentalmente, e a riprendere il tuo percorso con più entusiasmo.

Il punto non è “mollare tutto”.

Il punto è non trasformare una parentesi in un fallimento.

La costanza non è perfezione.

È sapere che puoi allontanarti un po’ dal percorso e poi tornarci, senza punizioni, senza sensi di colpa e senza ricominciare ogni volta da zero.

👩‍⚕️ Sono la Dott.ssa Silvia Mannetti, Dietista Nutrizionista.
Aiuto le persone a costruire un’alimentazione semplice, sostenibile e adatta alla vita reale.

E quindi… che famo?

Ci godiamo la vacanza.

E quando torniamo a casa, riprendiamo il nostro percorso.

Senza punizioni.
Senza sensi di colpa.
Senza ricominciare da zero.

Tu in vacanza riesci a godertela o parti già con l’ansia di rovinare tutto?
Scrivimelo nei commenti.



In estate il riso freddo è comodissimo.Insalata di riso pronta in frigo, pomodori col riso preparati in anticipo, pranzo...
22/07/2026

In estate il riso freddo è comodissimo.

Insalata di riso pronta in frigo, pomodori col riso preparati in anticipo, pranzo già organizzato per il giorno dopo.

Tutto benissimo.

Ma il riso cotto va conservato con attenzione.

Nel riso può essere presente un batterio chiamato Bacillus cereus. Il problema non è il riso in sé, ma quello che può succedere dopo la cottura se resta troppo tempo a temperatura ambiente, soprattutto con il caldo.

In queste condizioni il batterio può moltiplicarsi e produrre tossine.

E sono proprio queste tossine a poter dare disturbi gastrointestinali come nausea, vomito, crampi e diarrea.

La cosa importante è questa: riscaldare dopo non sempre basta a metterci al sicuro, perché alcune tossine possono resistere al calore.

Quindi la sicurezza si fa prima: raffreddando il riso in fretta, conservandolo in frigorifero e trasportandolo al fresco se lo portiamo fuori casa.

Per l’insalata di riso è più semplice: il riso si può raffreddare rapidamente e poi mettere in frigo.

Con i pomodori col riso serve qualche attenzione in più, perché escono dal forno caldi e il riso all’interno si raffredda più lentamente.

E se li porti al mare, a un picnic o a un buffet?

Borsa frigo, ghiaccetti e contenitore chiuso.

Non sono fissazioni: sono piccole attenzioni che aiutano a mangiare in sicurezza.

👩‍⚕️ Sono la Dott.ssa Silvia Mannetti, Dietista Nutrizionista.
Aiuto le persone a costruire un’alimentazione semplice, pratica e adatta alla vita reale.

E quindi… che famo?

Insalata di riso e pomodori col riso sì, ma senza lasciarli ore al caldo.

Hai dubbi su come conservare gli alimenti in estate?
Scrivimeli nei commenti e ne parliamo insieme.




La frutta dopo i pasti fermenta davvero?Questa è una di quelle frasi che si tramandano da anni.In realtà la frutta non r...
20/07/2026

La frutta dopo i pasti fermenta davvero?

Questa è una di quelle frasi che si tramandano da anni.

In realtà la frutta non resta nello stomaco a marcire sopra il pranzo o la cena.

Lo stomaco serve proprio a iniziare la digestione: è un ambiente acido, dove avvengono processi chimici e il cibo viene mescolato.

La fermentazione avviene soprattutto più avanti, nell’intestino.

Questo non vuol dire che la frutta dopo i pasti vada bene per tutti sempre.

Se il pasto è stato molto abbondante, se mangi di fretta, mastichi poco o hai una sensibilità intestinale particolare, può anche darti gonfiore.

Ma non è una regola universale.

E poi c’è un altro punto: se a fine cena hai ancora voglia di qualcosa, la frutta può essere una scelta utile.

Non perché sia “senza zuccheri”.

Ma perché, rispetto a un piccolo dolce, porta con sé più volume, acqua di vegetazione, fibre, vitamine e minerali.

Una mela media pesa circa 150 g, ha circa 70-80 kcal e 15 g di zuccheri.
Un piccolo dolcetto può pesare 20-30 g, avere calorie simili o superiori, zuccheri più concentrati e molta meno acqua e fibra.

Quindi spesso occupa meno spazio e sazia meno.

Il punto non è vietare il dolce o obbligare la frutta.

Il punto è capire cosa ti serve davvero in quel momento: fame, voglia di dolce o bisogno di sentirti più sazia?

👩‍⚕️ Sono la Dott.ssa Silvia Mannetti, Dietista Nutrizionista.
Aiuto le persone a costruire un’alimentazione più semplice, sostenibile e adatta alla vita reale.

E quindi… che famo?

Meno regole dette per sentito dire.
Più attenzione a fame, sazietà e contesto.

Condividi questo post con chi evita la frutta dopo cena perché “fermenta”.




I pomodori sono uno di quegli alimenti che in estate risolvono davvero tanti pasti.Sono freschi, versatili, richiedono p...
17/07/2026

I pomodori sono uno di quegli alimenti che in estate risolvono davvero tanti pasti.

Sono freschi, versatili, richiedono poca preparazione e si prestano sia a piatti freddi che a ricette più complete.

Ma attenzione: il pomodoro da solo è “solo” una verdura.

Per trasformarlo in un pasto equilibrato, dobbiamo abbinarlo bene:

🍝 con pasta, orzo, pane o cereali → aggiungiamo carboidrati
🫘 con ceci, cannellini, tonno, mozzarella o feta → aggiungiamo proteine
🫒 con olio extravergine d’oliva → aggiungiamo grassi buoni e miglioriamo anche l’assorbimento del licopene

Il licopene è il pigmento che dà al pomodoro il suo colore rosso ed è uno degli antiossidanti più interessanti di questo alimento.

Piccola nota utile: il pomodoro è anche un alimento che può contenere una quantità significativa di nichel.
Per questo, nelle persone con sensibilità al nichel, può dare fastidio e non sempre è ben tollerato, soprattutto se consumato spesso o in grandi quantità.

Quindi no, non esiste l’alimento “perfetto per tutti”.
Esiste l’alimento giusto, nella quantità giusta, dentro il pasto giusto.

👩‍⚕️ Sono la Dott.ssa Silvia Mannetti, dietista nutrizionista.
Mi occupo di educazione alimentare: ti aiuto a ritrovare un modo di mangiare più equilibrato e sostenibile, senza schemi rigidi e senza pesare tutto.
L’obiettivo non è seguire una dieta perfetta, ma imparare a gestire meglio i pasti nella vita reale.

Quale di queste 5 ricette proveresti per prima?

Ti è mai capitato di mangiare qualcosa “fuori programma” e pensare subito:“Ecco, ho rovinato tutto”?Una pizza.Un dolce.U...
15/07/2026

Ti è mai capitato di mangiare qualcosa “fuori programma” e pensare subito:
“Ecco, ho rovinato tutto”?

Una pizza.
Un dolce.
Un aperitivo.
Una cena più abbondante.

E da lì parte il solito meccanismo: senso di colpa, bilancia controllata il giorno dopo, voglia di compensare, pensiero del “ormai continuo e ricomincio lunedì”.

Ma il corpo non funziona così.
Un singolo pasto non cancella il percorso.
E se il giorno dopo la bilancia sale, non significa automaticamente che hai preso grasso.

Dopo un pasto più ricco di carboidrati o sale puoi trattenere più acqua.
In più c’è anche il cibo ancora in digestione.

Per aumentare davvero il grasso corporeo serve un eccesso di energia ripetuto nel tempo, non un singolo episodio.

Il problema, spesso, non è quello che hai mangiato.
È il pensiero che arriva dopo: “ho sbagliato, quindi tanto vale continuare”.

Nel mio metodo Mangia Semplice lavoriamo proprio su questo: non sulla perfezione, ma sulla capacità di tornare normalmente al pasto successivo, senza punizioni e senza ricominciare ogni volta da zero.

👩‍⚕️ Sono la Dott.ssa Silvia Mannetti, Dietista Nutrizionista.
Aiuto le persone a costruire un’alimentazione più semplice, sostenibile e adatta alla vita reale.

E quindi… che famo?
Condividi questo post con chi pensa di aver rovinato tutto per una pizza, un dolce o un aperitivo.


13/07/2026

Il sudore non è grasso.

Sembra una frase banale, ma è uno dei falsi miti più duri da smontare.

Perché dopo un allenamento, una sauna o una giornata molto calda puoi salire sulla bilancia e vedere un numero più basso.

E lì il pensiero arriva subito:
“Ho perso peso.”

Sì, ma che peso?

Nella maggior parte dei casi hai perso soprattutto acqua.

Il sudore serve al corpo per raffreddarsi, non per eliminare grasso.
È composto quasi tutto da acqua, con piccole quantità di sali minerali.

Il grasso non “cola” con il sudore.
Non si scioglie sotto una tuta dimagrante.
Non sparisce perché esci dall’allenamento grondante.

Il grasso si riduce quando, nel tempo, il corpo consuma più energia di quella che introduciamo con il cibo.

Quindi sì: allenarsi può aiutare.
Ma non perché ti fa sudare.

Aiuta perché aumenta il consumo energetico, sostiene la massa muscolare e rende il percorso più efficace e sostenibile.

👩‍⚕️ Sono la Dott.ssa Silvia Mannetti, Dietista Nutrizionista.
Nei miei percorsi non troverai grammature rigide, ma equilibrio, semplicità e buon senso.

E quindi… che famo?

Condividi questo reel con chi pensa ancora che il sudore sia grasso che se ne va.



Molte persone che arrivano nel mio studio sanno già tante cose sull'alimentazione.Sanno cosa sarebbe meglio mangiare.San...
03/07/2026

Molte persone che arrivano nel mio studio sanno già tante cose sull'alimentazione.

Sanno cosa sarebbe meglio mangiare.
Sanno che dovrebbero organizzarsi di più.
Sanno che dovrebbero dedicare più attenzione a sé stesse.

Il problema è che tra lavoro, famiglia, impegni e stanchezza, la teoria spesso si scontra con la vita vera.

Ed è lì che nasce la frustrazione.

Per questo il mio lavoro non è consegnare una dieta.
È aiutarti a capire cosa ti impedisce di mettere in pratica quello che già sai.
È trovare insieme soluzioni semplici, realistiche e sostenibili.

Perché sapere cosa fare è importante.
Ma riuscire a farlo tutti i giorni è un'altra storia.

E quindi... che famo?
Continuiamo a cercare l'ennesima informazione o iniziamo a lavorare su come trasformarla in un'abitudine?

👩‍⚕️ Sono la Dott.ssa Silvia Mannetti e aiuto le persone a mangiare bene senza complicarsi la vita.

01/07/2026

Quanti yogurt ci sono nello scaffale del supermercato?
Tantissimi.

Ma scegliere meglio non significa passare mezz’ora a confrontare ogni vasetto.

Basta sapere dove guardare.

La prima cosa da fare è girare il vasetto: le informazioni più utili sono quasi sempre dietro, tra ingredienti e tabella nutrizionale.

Per uno yogurt bianco semplice, la lista ingredienti dovrebbe essere corta:
latte e fermenti lattici.

Poi guarda gli zuccheri: un po’ ci sono sempre, perché lo yogurt contiene naturalmente lattosio.
Ma se i valori salgono molto, spesso ci sono zuccheri aggiunti o preparazioni di frutta zuccherate.

E intero, magro o 0%?
Non esiste una scelta giusta per tutti: dipende dal contesto, dalle tue esigenze e da quanto spesso lo consumi.

👩‍⚕️ Sono la Dott.ssa Silvia Mannetti, dietista e nutrizionista.
Ti aiuto a mangiare in modo più semplice, pratico e sostenibile.

Salva questo reel per la prossima spesa e condividilo con chi guarda solo calorie e percentuali, ma non gira mai il vasetto.

Una delle regole alimentari più dure a morire è quella del:“non mischiare le proteine”.Come se il corpo umano non fosse ...
29/05/2026

Una delle regole alimentari più dure a morire è quella del:

“non mischiare le proteine”.

Come se il corpo umano non fosse perfettamente in grado di gestire amminoacidi provenienti da fonti diverse nello stesso pasto.

La realtà è che le proteine vengono digerite e scomposte in amminoacidi, ed è quello che il nostro organismo utilizza.

E no, alle cellule non interessa se quell’amminoacido arriva da un legume, da un pesce o da una mozzarella 😅

Questo ovviamente non significa che quantità, equilibrio e qualità non contino.

Significa semplicemente che certe regole nate decenni fa vengono ancora ripetute come fossero leggi della fisica… anche quando non hanno solide basi scientifiche.

E quindi… che famo?
Continuiamo ad avere paura della bresaola col grana o iniziamo a ridimensionare un po’ certe fissazioni alimentari?




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Via Vallebona, 51
Rome
00168

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