Dott.ssa Patrizia Orsini Biologo Nutrizionista

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Dott.ssa Patrizia Orsini Biologo Nutrizionista Biologo Nutrizionista

Iscrizione Albo: 04/09/1995
Sez. A - Nยฐ: AA_044111 Nutrizionista dal 2000.

Laureata in Scienze Biologiche all'Universitร  โ€œLa Sapienzaโ€ di Roma, specializzata in Scienza dell'Alimentazione dell'universitร  degli Studi di Siena, perfezionata in โ€œAlimentazione in etร  pediatricaโ€ presso l'Universitร  โ€œLa Sapienzaโ€ di Roma. Ricercatrice presso il Dipartimento Ambiente dell'Istituto Superiore di Sanitร , responsabile scientifico del Progetto di educazione alimentare per bambini in etร  pre-scolare della Regione Lazio.

06/05/2026
06/05/2026

๐‹๐š ๐ฆ๐ž๐ฅ๐š ๐œ๐ก๐ข๐จ๐๐š๐ญ๐š: ๐ข๐ฅ ๐ฏ๐ž๐œ๐œ๐ก๐ข๐จ ๐ซ๐ข๐ฆ๐ž๐๐ข๐จ ๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐š ๐ง๐จ๐ง๐ง๐š ๐œ๐ก๐ž ๐ฅ๐š ๐›๐ข๐จ๐œ๐ก๐ข๐ฆ๐ข๐œ๐š ๐ง๐จ๐ง ๐ฅ๐ข๐ช๐ฎ๐ข๐๐š ๐œ๐จ๐ฌ๐ขฬ€ ๐ข๐ง ๐Ÿ๐ซ๐ž๐ญ๐ญ๐š.

Leggere โ€œmela chiodataโ€ puรฒ far sorridere. Sembra una di quelle cose da cucina antica, da credenza di campagna, da nonna che non aveva il laboratorio analisi ma spesso aveva piรน buon senso di tanti moderni venditori di miracoli.

Liquidarla come sciocchezza sarebbe un errore. Ma anche presentarla come cura dellโ€™anemia sarebbe scorretto. ๐‹๐š ๐ฏ๐ž๐ซ๐ข๐ญ๐šฬ€, ๐œ๐จ๐ฆ๐ž ๐ฌ๐ฉ๐ž๐ฌ๐ฌ๐จ ๐š๐œ๐œ๐š๐๐ž ๐ข๐ง ๐ง๐ฎ๐ญ๐ซ๐ข๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž, ๐ฌ๐ญ๐š ๐ง๐ž๐ฅ ๐ฆ๐ž๐ณ๐ณ๐จ. ๐„ ๐ข๐ฅ ๐ฆ๐ž๐ณ๐ณ๐จ, ๐ฌ๐ฉ๐ž๐ฌ๐ฌ๐จ, ๐žฬ€ ๐ข๐ง๐ญ๐ž๐ซ๐ž๐ฌ๐ฌ๐š๐ง๐ญ๐ž.

๐‹๐š ๐ฆ๐ž๐ฅ๐š ๐œ๐ก๐ข๐จ๐๐š๐ญ๐š ๐ง๐š๐ฌ๐œ๐ž ๐๐š ๐ฎ๐ง ๐ฉ๐ซ๐ข๐ง๐œ๐ข๐ฉ๐ข๐จ ๐œ๐ก๐ข๐ฆ๐ข๐œ๐จ ๐ฌ๐ž๐ฆ๐ฉ๐ฅ๐ข๐œ๐ž: quando il ferro metallico viene messo a contatto con un alimento acido, una parte del ferro si ossida, si solubilizza e passa nellโ€™alimento. La mela contiene acidi organici, soprattutto ๐š๐œ๐ข๐๐จ ๐ฆ๐š๐ฅ๐ข๐œ๐จ, che possono favorire questo processo. Non si mangia โ€œil chiodoโ€. Si mangia una mela che, dopo il contatto con ๐Ÿ๐ž๐ซ๐ซ๐จ ๐ง๐จ๐ง ๐ญ๐ซ๐š๐ญ๐ญ๐š๐ญ๐จ, puรฒ contenere una quota maggiore di ferro in forma piรน disponibile.

๐๐จ๐ง ๐žฬ€ ๐ฌ๐จ๐ฅ๐จ ๐ซ๐š๐œ๐œ๐จ๐ง๐ญ๐จ ๐ฉ๐จ๐ฉ๐จ๐ฅ๐š๐ซ๐ž. Uno studio classico pubblicato sul Journal of Food Science mostrรฒ che ๐ฎ๐ง๐š ๐ฆ๐ž๐ฅ๐š ๐‘๐ž๐ ๐ƒ๐ž๐ฅ๐ข๐œ๐ข๐จ๐ฎ๐ฌ esposta per 24 ore a otto grossi chiodi di ferro poteva fornire circa ๐Ÿ๐ŸŽโ€“๐Ÿ๐Ÿ“ ๐ฆ๐  ๐๐ข ๐Ÿ๐ž๐ซ๐ซ๐จ ๐œ๐จ๐ง ๐›๐ฎ๐จ๐ง๐š ๐›๐ข๐จ๐๐ข๐ฌ๐ฉ๐จ๐ง๐ข๐›๐ข๐ฅ๐ข๐ญ๐šฬ€ in un modello sperimentale animale. รˆ un dato interessante, ma va letto con cervello acceso: studio vecchio, modello animale, non trial clinico moderno sullโ€™uomo. Quindi sรฌ, base scientifica plausibile. ๐๐จ, ๐ง๐จ๐ง ๐ญ๐ž๐ซ๐š๐ฉ๐ข๐š ๐ฌ๐ญ๐š๐ง๐๐š๐ซ๐ ๐๐ž๐ฅ๐ฅโ€™๐š๐ง๐ž๐ฆ๐ข๐š.

๐ˆ๐ฅ ๐ฉ๐ฎ๐ง๐ญ๐จ ๐ฉ๐ข๐ฎฬ€ ๐ข๐ง๐ญ๐ž๐ซ๐ž๐ฌ๐ฌ๐š๐ง๐ญ๐ž ๐žฬ€ ๐ฎ๐ง ๐š๐ฅ๐ญ๐ซ๐จ: ๐ฉ๐ž๐ซ๐œ๐ก๐žฬ ๐ช๐ฎ๐ž๐ฌ๐ญ๐จ ๐Ÿ๐ž๐ซ๐ซ๐จ ๐ฉ๐จ๐ญ๐ซ๐ž๐›๐›๐ž ๐๐š๐ซ๐ž ๐ฆ๐ž๐ง๐จ ๐Ÿ๐š๐ฌ๐ญ๐ข๐๐ข๐จ ๐ซ๐ข๐ฌ๐ฉ๐ž๐ญ๐ญ๐จ ๐š ๐ฆ๐จ๐ฅ๐ญ๐ข ๐ข๐ง๐ญ๐ž๐ ๐ซ๐š๐ญ๐จ๐ซ๐ข?
Molti integratori di ferro usano sali ferrosi, come solfato, fumarato o gluconato. Funzionano, certo. Ma spesso portano dosi elevate di ferro elementare, e ๐ช๐ฎ๐š๐ง๐๐จ ๐ข๐ฅ ๐Ÿ๐ž๐ซ๐ซ๐จ ๐š๐ซ๐ซ๐ข๐ฏ๐š ๐ข๐ง ๐ช๐ฎ๐š๐ง๐ญ๐ข๐ญ๐šฬ€ ๐ข๐ฆ๐ฉ๐จ๐ซ๐ญ๐š๐ง๐ญ๐ž ๐ง๐ž๐ฅ ๐ญ๐ฎ๐›๐จ ๐๐ข๐ ๐ž๐ซ๐ž๐ง๐ญ๐ž ๐ฉ๐ฎ๐จฬ€ ๐ข๐ซ๐ซ๐ข๐ญ๐š๐ซ๐ž. Nausea, stipsi, dolore addominale, feci scure, gonfiore: chi ha prescritto o assunto ferro orale lo sa bene. Il NIH ricorda che molti integratori contengono dosi importanti di ferro elementare e che supplementazioni elevate, specie oltre certe soglie, aumentano il rischio di disturbi gastrointestinali. Anche EFSA ha ribadito nel 2024 che gli integratori ad alto dosaggio possono dare effetti gastrointestinali, variabili in base a dose, forma chimica e predisposizione individuale.

๐๐จ๐ญ๐š ๐ฉ๐ž๐ซ ๐ ๐ฅ๐ข ๐ž๐ฏ๐ž๐ง๐ญ๐ฎ๐š๐ฅ๐ข ๐‚๐ก๐ข๐ก๐ฎ๐š๐ก๐ฎ๐š ๐๐š ๐ญ๐š๐ฌ๐ญ๐ข๐ž๐ซ๐š (๐ข ๐ฌ๐š๐ฉ๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข๐ง๐ข): lo sappiamo che esistono integratori di ferro, ad esempio liposomiale o sucrosomiale etc etc, che sono meglio tollerati, molto costosi, ma stiamo parlando di altro, continuate a leggere.

๐‹๐š ๐ฆ๐ž๐ฅ๐š ๐œ๐ก๐ข๐จ๐๐š๐ญ๐š, invece, lavora in un altro modo. Non dร  una โ€œbottaโ€ concentrata di sale ferroso. Fornisce una quota piรน bassa, ๐๐ž๐ง๐ญ๐ซ๐จ ๐ฎ๐ง๐š ๐ฆ๐š๐ญ๐ซ๐ข๐œ๐ž ๐š๐ฅ๐ข๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐š๐ซ๐ž, insieme ad acidi organici che possono mantenerlo piรน solubile. ๐‘ฌฬ€ ๐’Ž๐’†๐’๐’ ๐’‡๐’‚๐’“๐’Ž๐’‚๐’„๐’ ๐’† ๐’‘๐’Š๐’–ฬ€ ๐’‚๐’๐’Š๐’Ž๐’†๐’๐’•๐’. ๐‘ด๐’†๐’๐’ ๐’Ž๐’‚๐’“๐’•๐’†๐’๐’๐’, ๐’‘๐’Š๐’–ฬ€ ๐’”๐’„๐’‚๐’๐’‘๐’†๐’๐’๐’.

๐•๐ข ๐ฌ๐ข๐ž๐ญ๐ž ๐๐ข๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐ข๐œ๐š๐ญ๐ข ๐๐ž๐ฅ๐ฅโ€™๐ž๐ฉ๐œ๐ข๐๐ข๐ง๐š (๐š๐›๐›๐ข๐š๐ฆ๐จ ๐ฌ๐œ๐ซ๐ข๐ญ๐ญ๐จ ๐ฎ๐ง ๐š๐ซ๐ญ๐ข๐œ๐จ๐ฅ๐จ, ๐ฌ๐œ๐จ๐ซ๐ซ๐ž๐ญ๐ž ๐ข๐ง ๐›๐š๐ฌ๐ฌ๐จ); il vero direttore dโ€™orchestra del metabolismo del ferro. Quando assumiamo grandi dosi di ferro orale, il corpo risponde aumentando lโ€™epcidina. ๐‹โ€™๐ž๐ฉ๐œ๐ข๐๐ข๐ง๐š ๐›๐ฅ๐จ๐œ๐œ๐š ๐ฅ๐š ๐Ÿ๐ž๐ซ๐ซ๐จ๐ฉ๐จ๐ซ๐ญ๐ข๐ง๐š, cioรจ la porta attraverso cui il ferro esce dallโ€™enterocita e passa nel sangue. ๐‘๐ข๐ฌ๐ฎ๐ฅ๐ญ๐š๐ญ๐จ: se si assume troppo ferro, o lo si assume troppo spesso, una parte dellโ€™assorbimento si riduce. Non perchรฉ il ferro โ€œnon servaโ€, ma perchรฉ lโ€™organismo chiude il rubinetto. ๐‘บ๐’•๐’–๐’…๐’Š ๐’„๐’๐’ ๐’Š๐’”๐’๐’•๐’๐’‘๐’Š ๐’”๐’•๐’‚๐’ƒ๐’Š๐’๐’Š ๐’‰๐’‚๐’๐’๐’ ๐’Ž๐’๐’”๐’•๐’“๐’‚๐’•๐’ ๐’„๐’‰๐’† ๐’๐’‚ ๐’”๐’๐’Ž๐’Ž๐’Š๐’๐’Š๐’”๐’•๐’“๐’‚๐’›๐’Š๐’๐’๐’† ๐’…๐’Š ๐’‡๐’†๐’“๐’“๐’ ๐’‚ ๐’ˆ๐’Š๐’๐’“๐’๐’Š ๐’‚๐’๐’•๐’†๐’“๐’๐’Š ๐’‘๐’–๐’ฬ€ ๐’Ž๐’Š๐’ˆ๐’๐’Š๐’๐’“๐’‚๐’“๐’† ๐’โ€™๐’‚๐’”๐’”๐’๐’“๐’ƒ๐’Š๐’Ž๐’†๐’๐’•๐’ ๐’“๐’Š๐’”๐’‘๐’†๐’•๐’•๐’ ๐’‚๐’๐’๐’‚ ๐’”๐’๐’Ž๐’Ž๐’Š๐’๐’Š๐’”๐’•๐’“๐’‚๐’›๐’Š๐’๐’๐’† ๐’’๐’–๐’๐’•๐’Š๐’…๐’Š๐’‚๐’๐’‚ ๐’„๐’๐’๐’”๐’†๐’„๐’–๐’•๐’Š๐’—๐’‚, ๐’‘๐’“๐’๐’‘๐’“๐’Š๐’ ๐’‘๐’†๐’“ ๐’โ€™๐’†๐’‡๐’‡๐’†๐’•๐’•๐’ ๐’…๐’†๐’๐’โ€™๐’†๐’‘๐’„๐’Š๐’…๐’Š๐’๐’‚.

๐“๐ซ๐š๐๐จ๐ญ๐ญ๐จ: piรน ferro non significa sempre piรน ferro assorbito. A volte significa solo piรน ferro fermo nellโ€™intestino. ๐‘ฌ ๐’Š๐’ ๐’‡๐’†๐’“๐’“๐’ ๐’‡๐’†๐’“๐’Ž๐’ ๐’๐’†๐’๐’โ€™๐’Š๐’๐’•๐’†๐’”๐’•๐’Š๐’๐’ ๐’†ฬ€ ๐’”๐’‘๐’†๐’”๐’”๐’ ๐’’๐’–๐’†๐’๐’๐’ ๐’„๐’‰๐’† ๐’…๐’‚ฬ€ ๐’‡๐’‚๐’”๐’•๐’Š๐’…๐’Š๐’.

๐‹๐š ๐ฆ๐ž๐ฅ๐š ๐œ๐ก๐ข๐จ๐๐š๐ญ๐š, quindi, puรฒ risultare piรน tollerabile non perchรฉ sia โ€œmagicaโ€, ma perchรฉ probabilmente apporta una quantitร  piรน moderata di ferro, dentro un alimento, con una cinetica piรน dolce e con meno ferro libero residuo nel lume intestinale. รˆ una strategia da prevenzione e supporto, non da pronto soccorso marziale.

๐๐ฎ๐š๐ง๐๐จ ๐ฉ๐ฎ๐จฬ€ ๐š๐ฏ๐ž๐ซ๐ž ๐ฌ๐ž๐ง๐ฌ๐จ? Nellโ€™adolescenza, soprattutto nelle ragazze con alimentazione povera di carne, cicli abbondanti, scarsa attenzione agli alimenti ricchi di ferro e ferritina che tende a scendere. In questa fase il fabbisogno cresce, il corpo costruisce tessuti, aumenta la massa magra, compaiono le perdite mestruali. Non รจ il momento di lasciare il ferro al caso.

Puรฒ avere senso nella donna in etร  fertile, quando la sideropenia latente รจ frequente: emoglobina ancora normale, ma ferritina bassa, stanchezza, capelli fragili, ridotta tolleranza allo sforzo, recupero lento. In questi casi la mela chiodata puรฒ essere un piccolo aiuto alimentare, non la soluzione unica.

Puรฒ avere senso anche nello sportivo, soprattutto endurance, corsa, ciclismo, triathlon, sport con alto volume di allenamento. Lo sportivo consuma, suda, infiamma, rompe globuli rossi con microtraumi meccanici, e spesso mangia โ€œpulitoโ€ ma troppo povero di ferro biodisponibile. Nelle donne sportive il problema รจ ancora piรน frequente. Una ferritina bassa non sempre dร  anemia, ma puรฒ togliere brillantezza: meno fiato, meno recupero, gambe vuote.

In menopausa la donna non perde piรน ferro con il ciclo, quindi il fabbisogno teorico si riduce. Ma non significa che il problema sparisca. Diete restrittive, scarso consumo di alimenti proteici, gastrite cronica, uso prolungato di inibitori di p***a protonica, infiammazione, sanguinamenti occulti o malassorbimento possono comunque portare a carenza. ๐‘ฐ๐’ ๐’Ž๐’†๐’๐’๐’‘๐’‚๐’–๐’”๐’‚, ๐’‘๐’†๐’“๐’ฬ€, ๐’๐’‚ ๐’”๐’Š๐’…๐’†๐’“๐’๐’‘๐’†๐’๐’Š๐’‚ ๐’—๐’‚ ๐’”๐’†๐’Ž๐’‘๐’“๐’† ๐’ˆ๐’–๐’‚๐’“๐’…๐’‚๐’•๐’‚ ๐’„๐’๐’ ๐’‘๐’Š๐’–ฬ€ ๐’‚๐’•๐’•๐’†๐’๐’›๐’Š๐’๐’๐’†: ๐’”๐’† ๐’Š๐’ ๐’‡๐’†๐’“๐’“๐’ ๐’”๐’„๐’†๐’๐’…๐’†, ๐’ƒ๐’Š๐’”๐’๐’ˆ๐’๐’‚ ๐’„๐’‰๐’Š๐’†๐’…๐’†๐’“๐’”๐’Š ๐’‘๐’†๐’“๐’„๐’‰๐’†ฬ. Non basta mangiare una mela al chiodo e fare finta di nulla.

๐€๐œ๐œ๐จ๐ซ๐ ๐ข๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐ข
La mela chiodata puรฒ essere piรน sensata se inserita in una giornata alimentare favorevole: assunta lontano da tรจ, caffรจ, cacao, crusca e grandi quantitร  di cereali integrali, perchรฉ polifenoli e fitati riducono lโ€™assorbimento del ferro non-eme. Meglio abbinarla a vitamina C o alimenti acidi: kiwi, agrumi, limone, fragole, peperoni, oppure una piccola quota di frutta ricca di acido ascorbico. Gli acidi organici e la vitamina C migliorano la disponibilitร  del ferro non-eme, mentre fitati e polifenoli possono ostacolarla.

๐”๐ง๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐›๐ข๐ง๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐ฌ๐ž๐ฆ๐ฉ๐ฅ๐ข๐œ๐ž? Mela chiodata al mattino o a metร  pomeriggio, con qualche goccia di limone o insieme a kiwi o fragole. Non insieme al cappuccino. Non subito dopo il caffรจ. Non dentro una colazione carica di crusca, tรจ verde e cacao amaro, cioรจ il festival degli inibitori dellโ€™assorbimento. ๐‹๐š ๐ง๐ฎ๐ญ๐ซ๐ข๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž ๐žฬ€ ๐š๐ง๐œ๐ก๐ž ๐ญ๐ข๐ฆ๐ข๐ง๐ , ๐ง๐จ๐ง ๐ฌ๐จ๐ฅ๐จ ๐ข๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข.

๐’๐ฎ๐ฅ ๐ฉ๐ข๐š๐ง๐จ ๐œ๐ฅ๐ข๐ง๐ข๐œ๐จ, ๐ฉ๐ž๐ซ๐จฬ€, ๐›๐ข๐ฌ๐จ๐ ๐ง๐š ๐ž๐ฌ๐ฌ๐ž๐ซ๐ž ๐ง๐ž๐ญ๐ญ๐ข. La mela chiodata puรฒ avere un ruolo nella prevenzione, nella sideropenia lieve, nel supporto alimentare, nella persona che tollera male il ferro orale e vuole lavorare anche sul cibo. ๐๐จ๐ง ๐ฏ๐š ๐ฉ๐ซ๐จ๐ฉ๐จ๐ฌ๐ญ๐š ๐œ๐จ๐ฆ๐ž ๐œ๐ฎ๐ซ๐š ๐๐ž๐ฅ๐ฅโ€™๐š๐ง๐ž๐ฆ๐ข๐š ๐ฌ๐ข๐๐ž๐ซ๐จ๐ฉ๐ž๐ง๐ข๐œ๐š ๐Ÿ๐ซ๐š๐ง๐œ๐š. Non basta se la ferritina รจ a terra. Non basta in gravidanza se cโ€™รจ carenza documentata. Non basta se ci sono perdite ematiche importanti, sangue occulto, celiachia, malattie infiammatorie intestinali, chirurgia bariatrica, neoplasie, insufficienza renale, infiammazione cronica. In questi casi serve diagnosi. ๐๐ฎ๐ง๐ญ๐จ.

๐’๐ข๐œ๐ฎ๐ซ๐ž๐ณ๐ณ๐š ๐ฉ๐ซ๐ข๐ฆ๐š ๐๐ข ๐ญ๐ฎ๐ญ๐ญ๐จ
Il chiodo da ferramenta puรฒ essere zincato, verniciato, trattato, contaminato, oliato, sporco, non idoneo al contatto alimentare. Quello non รจ โ€œferro naturaleโ€. Se si usa questa pratica, ๐’Š๐’ ๐’‡๐’†๐’“๐’“๐’ ๐’…๐’†๐’—๐’† ๐’†๐’”๐’”๐’†๐’“๐’† ๐’๐’๐’ ๐’•๐’“๐’‚๐’•๐’•๐’‚๐’•๐’, ๐’‘๐’–๐’๐’Š๐’•๐’, ๐’๐’๐’ ๐’›๐’Š๐’๐’„๐’‚๐’•๐’, ๐’๐’๐’ ๐’—๐’†๐’“๐’๐’Š๐’„๐’Š๐’‚๐’•๐’, ๐’๐’๐’ ๐’‚๐’“๐’“๐’–๐’ˆ๐’ˆ๐’Š๐’๐’Š๐’•๐’ ๐’Š๐’ ๐’Ž๐’๐’…๐’ ๐’Š๐’๐’„๐’๐’๐’•๐’“๐’๐’๐’๐’‚๐’•๐’ ๐’† ๐’Š๐’…๐’๐’๐’†๐’ ๐’‚๐’ ๐’„๐’๐’๐’•๐’‚๐’•๐’•๐’ ๐’„๐’๐’ ๐’‚๐’๐’Š๐’Ž๐’†๐’๐’•๐’Š. Altrimenti il rimedio della nonna diventa bricolage gastrointestinale. E francamente, di esperimenti stupidi ne abbiamo giร  abbastanza.

๐“๐ข๐ซ๐ข๐š๐ฆ๐จ ๐ฅ๐ž ๐ฌ๐จ๐ฆ๐ฆ๐ž: la mela chiodata non รจ una bufala, ๐ฆ๐š ๐ง๐จ๐ง ๐žฬ€ ๐ฎ๐ง๐š ๐ญ๐ž๐ซ๐š๐ฉ๐ข๐š. รˆ una pratica tradizionale con una base chimica plausibile e qualche dato sperimentale interessante. P๐ฎ๐จฬ€ ๐ž๐ฌ๐ฌ๐ž๐ซ๐ž ๐ฎ๐ญ๐ข๐ฅ๐ž ๐œ๐จ๐ฆ๐ž ๐ฉ๐ข๐œ๐œ๐จ๐ฅ๐จ ๐ฌ๐ฎ๐ฉ๐ฉ๐จ๐ซ๐ญ๐จ ๐š๐ฅ๐ข๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐š๐ซ๐ž ๐ข๐ง ๐ฉ๐ซ๐ž๐ฏ๐ž๐ง๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ž, ๐ฌ๐จ๐ฉ๐ซ๐š๐ญ๐ญ๐ฎ๐ญ๐ญ๐จ ๐ช๐ฎ๐š๐ง๐๐จ ๐ข๐ฅ ๐ฉ๐ซ๐จ๐›๐ฅ๐ž๐ฆ๐š ๐žฬ€ ๐ฆ๐š๐ง๐ญ๐ž๐ง๐ž๐ซ๐ž ๐›๐ฎ๐จ๐ง๐ž ๐ซ๐ข๐ฌ๐ž๐ซ๐ฏ๐ž ๐๐ข ๐Ÿ๐ž๐ซ๐ซ๐จ ๐ฌ๐ž๐ง๐ณ๐š ๐ซ๐ข๐œ๐จ๐ซ๐ซ๐ž๐ซ๐ž ๐ฌ๐ฎ๐›๐ข๐ญ๐จ ๐š ๐๐จ๐ฌ๐ข ๐ž๐ฅ๐ž๐ฏ๐š๐ญ๐ž ๐๐ข ๐ข๐ง๐ญ๐ž๐ ๐ซ๐š๐ญ๐จ๐ซ๐ข. Puรฒ dare meno fastidio perchรฉ il ferro arriva in quantitร  piรน moderata, dentro una matrice alimentare, favorito dagli acidi organici e senza lโ€™impatto concentrato tipico di molti sali ferrosi.

๐๐ฎ๐š๐ง๐๐จ ๐œโ€™๐žฬ€ ๐š๐ง๐ž๐ฆ๐ข๐š ๐ฏ๐ž๐ซ๐š, si misura. Si cerca la causa. Si valuta ferritina, sideremia, transferrina, saturazione della transferrina, emocromo, PCR. E poi si decide. Perchรฉ la tradizione merita rispetto, ma la clinica non si fa a occhio.

๐ฟ๐‘Ž ๐‘›๐‘œ๐‘›๐‘›๐‘Ž, ๐‘๐‘Ÿ๐‘œ๐‘๐‘Ž๐‘๐‘–๐‘™๐‘š๐‘’๐‘›๐‘ก๐‘’, ๐‘Ž๐‘ฃ๐‘’๐‘ฃ๐‘Ž ๐‘–๐‘›๐‘ก๐‘ข๐‘–๐‘ก๐‘œ ๐‘ž๐‘ข๐‘Ž๐‘™๐‘๐‘œ๐‘ ๐‘Ž. ๐ฟ๐‘Ž ๐‘๐‘–๐‘œ๐‘โ„Ž๐‘–๐‘š๐‘–๐‘๐‘Ž ๐‘™๐‘’ ๐‘‘๐‘Žฬ€ ๐‘ข๐‘›๐‘Ž ๐‘๐‘Ž๐‘Ÿ๐‘ก๐‘’ ๐‘‘๐‘– ๐‘Ÿ๐‘Ž๐‘”๐‘–๐‘œ๐‘›๐‘’. ๐ฟ๐‘Ž ๐‘š๐‘’๐‘‘๐‘–๐‘๐‘–๐‘›๐‘Ž ๐‘š๐‘œ๐‘‘๐‘’๐‘Ÿ๐‘›๐‘Ž ๐‘Ž๐‘”๐‘”๐‘–๐‘ข๐‘›๐‘”๐‘’ ๐‘–๐‘™ ๐‘๐‘’๐‘ง๐‘ง๐‘œ ๐‘š๐‘Ž๐‘›๐‘๐‘Ž๐‘›๐‘ก๐‘’: ๐‘ข๐‘ ๐‘Ž๐‘Ÿ๐‘’ ๐‘–๐‘™ ๐‘๐‘ข๐‘œ๐‘› ๐‘ ๐‘’๐‘›๐‘ ๐‘œ, ๐‘š๐‘Ž ๐‘๐‘œ๐‘› ๐‘”๐‘™๐‘– ๐‘’๐‘ ๐‘Ž๐‘š๐‘– ๐‘–๐‘› ๐‘š๐‘Ž๐‘›๐‘œ.

๐๐ข๐›๐ฅ๐ข๐จ๐ ๐ซ๐š๐Ÿ๐ข๐š

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Via Dei Castani 116 , C/O Centro Clinico Centocelle
Rome
00172

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