Carla Leone - Biologa Nutrizionista

26/10/2023

“ O mangio pochissimo, oppure mangio troppo”�“ O non mangio nemmeno un biscotto, o ne mangio una scatola intera”
“O rinuncio a tutte le occasioni di convivialita’ e raggiungo sempre i miei amici dopo cena, oppure a cena fuori non riesco a fermarmi“
“O non mi alleno per niente, o lo faccio tutti i giorni” 😅�“ Se non seguo per filo e per segno il piano alimentare ricomincerò per bene domani e oggi posso mangiare quello che mi pare tanto ormai la giornata è andata persa”
La mentalità del “tutto o niente” è la mentalità dell’80 per cento dei pazienti al primo colloquio. Ed è proprio questa mentalità una delle cause di fallimento di un percorso nutrizionale.
È inutile pensare che alla prima scivolata verso cibi proibiti (che, spoiler, non esistono), debba seguire per forza un lungo periodo di NON DIETA, semplicemente perché “tanto ormai ho buttato via settimane o mesi di lavoro”. È importante insegnare al paziente che oltre al tutto ed al niente esistono varie sfumature, esistono diverse opzioni. Che in campo nutrizionale (e secondo me nella vita) la via più giusta non è il SUCCESSO o l’INSUCCESSO. È LA VIA DI MEZZO, l’EQUILIBRIO.
Meglio allenarti 3 volte a settimana per sempre piuttosto che tutti i giorni per un mese soltanto. Meglio concederti una colazione con una piccola brioche oggi ed una con un piccolo cornetto domani se ti piacciono e non riesci a farne a meno, piuttosto che arrivare a privartene prima e ad esagerare poi. Ricorda che la regola dell’80/20 (cibi sani/cibi “meno sani”) vale sempre.
La persona deve essere EDUCATA a pensare che la regola è il punto di riferimento e che la trasgressione DEVE NECESSARIAMENTE far parte del percorso.

07/09/2023

26/07/2023

Ultima giornata di visite a Roma prima delle ferie ❤️

06/07/2023

UN BAMBINO CHE MANGIA TUTTO CIÒ CHE HA NEL PIATTO È DAVVERO BRAVO? 😊

26/06/2023

È la dieta giusta per te? 🤭❤️

09/06/2023

INTEGRALE È (PIÙ) LIGHT?

21/03/2023

Proteico è light?
No, non sempre ☺️
Ora, non ho niente contro questi pancakes proteici in particolare, ma voglio farvi capire, dimostrandovelo, che proteico non è sinonimo di light, di sano, di più magro, di meno calorico. Andiamo a vederne i valori nutrizionali (e per i più esperti vi invito ad andare a guardare anche la lista degli ingredienti). Possiamo vedere che su una porzione (4 minipancakes nemmeno troppo grandi che vi assicuro che non saziano) ci troviamo di fronte a 15g di grassi, 45g di carboidrati, 5g di fibre e 20g di proteine. Per un totale di 416 calorie.
Se andassimo a confrontarlo con dei pancakes fatti in casa con 50g di farina d’avena (le marche che vedete sono quelle che uso io e non sono a scopo pubblicitario), 150g di albume (o uova intere più albume a seconda delle vostre esigenze nutrizionali), del b***o d’arachidi e delle fragole (o altra frutta fresca) possiamo vedere come i carboidrati scendono da 45 a 37, le fibre (questo in questa schermata non lo vedete) salgono, i grassi scendono da 15 a 8, e le proteine addirittura salgono da 20 a 24.
Ovviamente poi, lo avete detto anche voi quando ve l’ho chiesto, a queste calorie e valori nutrizionali vanno aggiunti quelli del latte per inzupparli, quelli del b***o di frutta secca e della frutta fresca per renderli più buoni ed ecco qui che le calorie da 400 arriveranno ad oltre 500. Eh ma tanto è proteico! 🤪
Ma quindi li posso mangiare o no? Partendo dal presupposto che tu puoi mangiare tutto, certo che puoi mangiarli, saltuariamente perché si tratta sempre di un prodotto confezionato. Il mio obiettivo è però quello di renderti consapevole che proteico non è sinonimo di ipocalorico, di light o di sano ☺️
Al supermercato, fai scelte consapevoli.

19/03/2023

Scopriamolo 🤪

19/11/2022

Durante la mia carriera da Biologo Nutrizionista, ho conosciuto tante persone ed ascoltato tante storie. Non ho mai incontrato un paziente, ho sempre conosciuto una persona.
Ed ogni persona era diversa, per obiettivi, abitudini e passato alimentare. Essendo diversa, ogni persona andava trattata ed educata in maniera diversa. Si, soprattutto educata. Credo che alla base di qualsiasi percorso nutrizionale, ci sia l’educazione alimentare. Che vogliate dimagrire, ingrassare o semplicemente mangiare sano. Obiettivo del mio corso di educazione alimentare è appunto quello di Educare. Educare le persone a mangiare bene, ad essere consapevoli di ciò che mangiano. Credo sia il primo passo per permettere loro di tornare prima, e rimanere in forma poi. È facile dimagrire, la cosa difficile è rimanere magri. E sapete perché? Perché mancano le basi. È facile seguire una dieta, la cosa difficile è capire PERCHE STO SEGUENDO QUELLA DIETA. Educarle a mangiare quando hanno fame e a smettere di mangiare quando sono sazie. Quindi educarle a creare o a modificare da sole il proprio piano alimentare in base alle PROPRIE esigenze: è il piano alimentare che deve adattarsi a voi, non il contrario.
Educarle a smascherare i falsi miti che girano sul tema alimentazione: non è vero che la colazione è il pasto più importante della giornata, e non è vero che i carboidrati non possono essere mangiati di sera. Non è vero nemmeno che il b***o fa ingrassare e che il “senza glutine” o il “senza lattosio” fanno dimagrire. Non è vero che dimagrirai solo eliminando i carboidrati, dimagrirai solo imparando ad avere equilibrio. Ecco quindi a cosa voglio educarti, ad avere equilibrio.
Ti aspetto con una nuova data: 3 dicembre dalle ore 9 alle ore 12 ☺️❤️

18/05/2021

Non evitare un’occasione. Il segreto sta nell’imparare a gestirla.
Chi inizia una dieta o un percorso di dimagrimento per la prima volta, spesso si trova di fronte ad occasioni che non sa gestire.
Quindi piuttosto che affrontarle, all’inizio semplicemente ti sembrerà di evitarle ma poi, dopo qualche mese, queste privazioni inizieranno a stancarti e sarai tu stessa a ricercarle,per sopperire a quelle perdute. E non sarà più un gelato in compagnia, ma diventerà un gelato, poi una pizza, poi una colazione al bar il giorno dopo e poi di nuovo l’aperitivo. E sarà questo a far la differenza sull’ago della bilancia, NON L’OCCASIONE A CUI HAI RINUNCIATO PER TANTO TEMPO.
Sapete bene quanto tengo all’argomento: la dieta come stile di vita, la dieta che deve adattarsi a voi e non il contrario. Ti pongo questa domanda: IMMAGINA TE STESSA NEL FUTURO. TI VEDI A DIRE DI NO AL COMPLEANNO DELLA TUA AMICA? TI VEDI AD USCIRE SOLO E SEMPRE DOPO CENA? TI VEDI A DIRE DI NO ALLA CENA DI STASERA POICHÉ LA TUA PIZZA SETTIMANALE L’HAI GIÀ MANGIATA IERI? Io non credo.
Allora cosa fare? Evitare le occasioni o imparare a gestirle? Ne parlavo ieri con una mia paziente: sei una persona e le persone meritano di vivere. E le persone che vivono, ma che vivono davvero non fanno come te, non evitano.
Perciò vi do delle semplici regole da attuare in questi casi:
1. Se la cena fuori è già programmata, e se non hai fame, salta pure la merenda e vai direttamente a cena.
2. Non abbuffarti. Non c’è bisogno di prendere antipasto, primo, secondo, contorno e dolce. Basterà semplicemente un primo ai frutti di mare. “Ricorda che il pasto sgarro non esiste” e che domani rimangerai. 😅
3. Tendo a far fare alle mie pazienti meno pasti (4) ma più abbondanti proprio per gestire nel migliore dei modi gli “imprevisti” e le occasioni: pensi che un gelato alla frutta abbia molte più calorie di “uno yogurt greco con 50g di avena e 15g di b***o di arachidi?”. Magari quel giorno non sarai precisa con i macros, ma comunque sarà difficile sforare con le calorie (è quello che conta alla fine)
4. Se ieri sera hai già mangiato la pizza e questa sera sei di nuovo a cena fuori, opta per un secondo magro (tagliata di carne, un filetto, dei gamberi, dei calamari ecc...) con un contorno alla griglia ed una fetta di pane. Oppure, se il tuo piano alimentare prevede più carboidrati potrai optare per una seconda pizza, magari questa volta senza mozzarella, con bresaola, rucola e grana 🙃
IMPARARE A GESTIRE LE OCCASIONI, NON EVITARLE.
È QUESTO IL SEGRETO.