Dr.ssa Silvia Miele - Biologo Nutrizionista

28/08/2026

Ci dicono sempre che per stare in forma o tenere a bada la glicemia dobbiamo eliminare pane e riso. La verità è che non serve tagliarli, basta saperli abbinare.

In queste immagini si vede chiaramente la differenza:

Da soli: riso o pane bianco provocano un impatto acuto e un picco glicemico rapido.

Insieme ad altri macronutrienti: aggiungendo proteine, grassi buoni o fibre, l'assorbimento degli zuccheri rallenta e la curva glicemica resta stabile.

L'obiettivo non è privarsi dei cibi che amiamo, ma capire come comporre il piatto per avere energia costante ed evitare crolli o morsi di fame.

Voi come preferite abbinare i carboidrati a pranzo o a cena?

Dr.ssa Silvia Miele

Biologo Nutrizionista

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25/08/2026

Spesso non è solo cosa mangiamo, ma come abbiniamo i cibi tra loro a fare la differenza per la digestione e l'assorbimento dei nutrimenti.

Ci sono alcune combinazioni che sarebbe meglio evitare a tavola:

• Latte e Caffè: l'unione tra i tannini del caffè e le proteine del latte crea il tannato di albumina, una sostanza difficile da digerire che può causare gonfiore e acidità, appesantendo lo stomaco anche per tre ore.
• Spinaci e Uova: i fitati presenti negli spinaci riducono l'assorbimento del ferro contenuto nel tuorlo.
• Tè o Caffè subito dopo i pasti: se soffrite di sideremia bassa o carenza di ferro, evitate di berli subito dopo pranzo o colazione, perché tannini e teina ne ostacolano l'assimilazione.
• Proteine diverse nello stesso pasto: mischiare fonti proteiche differenti (es. carne e formaggio o uova e legumi) rallenta e affatica il sistema digerente.
• Cibi ricchi di Ferro e cibi ricchi di Calcio: il calcio tende a competere e ridurre l'assorbimento del ferro.

Imparare ad abbinare gli alimenti con consapevolezza è il primo passo per stare bene e sentirsi leggeri.

Voi quali di questi abbinamenti fate più spesso senza accorgervene?

Dr.ssa Silvia Miele

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21/08/2026

Molto spesso i miei pazienti mi chiedono se per perdere peso possono acquistare e consumare prodotti light. La mia risposta è sempre no.

Il cibo light non serve a dimagrire, anzi: rischia solo di farti mangiare di più. Si tratta di alimenti "vuoti" che non placano il senso di sazietà, ma finiscono per aumentarlo.

Per compensare la riduzione dei grassi di buona qualità, questi prodotti vengono spesso caricati con sale, addensanti, aromi e soprattutto zuccheri aggiunti. Sono proprio gli zuccheri i veri responsabili dell'accumulo di tessuto adiposo, in particolare a livello addominale.

Non sono i grassi buoni che dobbiamo eliminare dalla nostra dieta, ma tutte le sostanze artificiali e gli zuccheri nascosti nei prodotti spacciati per "leggeri".

E voi consumate spesso prodotti light o preferite alimenti naturali e meno lavorati?

Dr.ssa Silvia Miele

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17/08/2026

Un'ottima notizia che voglio condividere con tutti voi!

Da oggi entro a far parte dello staff della Sporting Academy come Biologo Nutrizionista.

Per me è una bellissima opportunità e una sfida professionale stimolante: mettersi al servizio di una realtà sportiva significa lavorare ogni giorno per il benessere dei ragazzi, aiutandoli a crescere sia in campo che fuori. La nutrizione e la prevenzione negli atleti sono tasselli fondamentali per migliorare le prestazioni, ridurre gli infortuni e, soprattutto, costruire un'educazione alla salute che li accompagnerà nel tempo.

Lavorerò a stretto contatto con lo staff tecnico e sanitario per creare percorsi e protocolli nutrizionali su misura per ogni tesserato.

Ringrazio di cuore la società per la fiducia e l'accoglienza. Non vedo l'ora di iniziare questo percorso insieme e dare il mio contributo!

COMUNICATO UFFICIALE: Dott.ssa Silvia Miele entra nello staff della Sporting Academy

Annunciamo con grande entusiasmo l'ingresso della Dott.ssa Silvia Miele, Biologa Nutrizionista e specialista in Biochimica Clinica, nel proprio staff.

Un innesto strategico che innalza il livello del nostro progetto, con l'obiettivo di mettere al centro il benessere psicofisico degli atleti, la prevenzione degli infortuni e l'ottimizzazione della performance attraverso percorsi nutrizionali personalizzati.

La Dott.ssa Miele lavorerà in sinergia con lo staff tecnico e sanitario per sviluppare un protocollo integrato a supporto della crescita di ogni tesserato, dentro e fuori dal campo, con il massimo rigore scientifico.

La società le rivolge i più sinceri auguri di buon lavoro, certa che competenza e passione saranno decisive per i traguardi sportivi ed educativi del club.

14/08/2026

Buon Ferragosto! ☀️🌿

Oggi è la giornata perfetta per staccare la spina, rilassarsi e godersi la compagnia delle persone care. Il vero benessere passa anche dalla capacità di prendersi una pausa, godersi il buon cibo senza sensi di colpa e ricaricare le energie.

Che sia al mare, in montagna o a casa, vi auguro una splendida giornata di festa e spensieratezza!

Buon Ferragosto a tutti voi! ✨

12/08/2026

Ciò che pensi di mangiare vs Ciò che mangi realmente

Quando guardiamo il barattolo di una crema spalmabile al cacao e nocciole, l'immagine mentale è spesso quella di un alimento genuino, fatto principalmente di nocciole e cacao.

La realtà degli ingredienti, purtroppo, racconta una storia molto diversa.

In gran parte delle creme commerciali, la stragrande maggioranza del prodotto è composta da zucchero raffinato e oli vegetali (come l'olio di palma). Le nocciole e il cacao, ovvero gli ingredienti che danno il nome al prodotto, rappresentano soltanto una minima percentuale del totale.

Perché è importante fare attenzione?
Impennate glicemiche: L'elevata quantità di zuccheri semplici provoca picchi d'insulina ravvicinati, portando a fame precoce e stanchezza.

Basso valore nutrizionale: Si introducono molte calorie con pochissimi nutrienti di qualità.

La soluzione non è rinunciare al gusto
Leggere le etichette è il primo passo per una spesa consapevole. Esistono in commercio creme spalmabili con il 40% o 50% di nocciole, senza zuccheri aggiunti o con ingredienti di qualità superiore. Oppure, si possono preparare in casa in pochi minuti frullando semplicemente nocciole tostate e cacao amaro.

Imparare a riconoscere cosa mettiamo nel piatto è fondamentale per prendersi cura della propria salute senza rinunciare al piacere del cibo.

Vuoi imparare a leggere le etichette e fare una spesa davvero consapevole?
Contattami per strutturare un piano alimentare personalizzato sulle tue esigenze.

WhatsApp: +39 339 242 2199

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Salva questo post per ricordartene alla prossima spesa e scrivimi nei commenti: avevi mai fatto caso all'ordine degli ingredienti sulla confezione?

07/08/2026

Non conta solo cosa mangi, ma come lo abbini: la sinergia alimentare

Molte persone pensano che la salute a tavola dipenda solo dai singoli cibi. In realtà, la differenza la fa la sinergia funzionale: combinare due o più alimenti nello stesso pasto per potenziarne i benefici.

Ecco le combinazioni più efficaci per il tuo organismo:

Limone + Carni o Verdure ricche di ferro: La vitamina C del limone libera il ferro non-eme rendendolo assimilabile.

Tè verde + Limone: Le gocce di limone proteggono gli antiossidanti del tè verde, facendoli durare più a lungo nel corpo.

Pomodoro + Olio EVO in cottura: Il calore e i grassi dell'olio sbloccano il licopene, un potente antiossidante.

Verdure + Olio EVO: I grassi sono indispensabili per assorbire le vitamine liposolubili (A, D, E, K).

Cioccolato fondente + Noci: Una combinazione perfetta per proteggere cuore e cervello.

Legumi + Aglio: L'aglio riduce il gonfiore addominale causato dai legumi e offre un'azione antibatterica.

Curcuma + Pepe nero: La piperina aumenta enormemente l'assorbimento della curcumina.

Cavoli + Pesce: Il sulforafano dei cavoli si unisce al selenio del pesce, creando un'unione altamente protettiva.

Attenzione agli abbinamenti che porti a tavola: fare le giuste associazioni ti permette di assimilare al massimo i nutrienti che consumi.

Vuoi imparare a strutturare i tuoi pasti per sfruttare la sinergia dei cibi?
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Salva questo post per consultarlo quando prepari i tuoi pranzi e dimmi nei commenti: qual è la combinazione che usi già di più?

04/08/2026

Ad ogni organo il suo cibo: scopri cosa metti davvero nel piatto

Spesso pensiamo alla dieta solo in termini di peso, ma la verità è che ogni nostro organo ha esigenze biochimiche ben precise per funzionare al meglio.

Se vogliamo mantenerci in salute, dobbiamo imparare a inserire ogni giorno alimenti che siano veri e propri alleati dei nostri organi.

Ecco cosa chiedono i nostri organi principali:

Pancreas: Odia i picchi di glicemia e gli zuccheri semplici. Vuole stabilità per evitare di dover produrre insulina in continuazione.

Reni: Hanno bisogno di alimenti e idratazione che li aiutino a drenare i liquidi in eccesso ed eliminare le scorie metaboliche.

Tiroide: Per mantenere attivo il metabolismo necessita di un buon apporto di proteine e iodio.

Fegato: Per lavorare bene e non affaticarsi richiede l'introduzione di grassi di buona qualità.

Neuroni: Le cellule del nostro cervello hanno bisogno di grassi essenziali, che il corpo non sa produrre da solo, e di antiossidanti per proteggere la loro longevità. I loro migliori amici sono mirtilli, fragole, carote, spinaci e cavoli.

Muscoli, Ossa e Tendini: Hanno bisogno di proteine di qualità e sali minerali per rigenerarsi e rimanere forti.

Nutrire il corpo significa dare a ciascun organo lo strumento giusto per fare il suo lavoro. Ad ogni organo il suo cibo.

Vuoi imparare a costruire un'alimentazione su misura per il tuo benessere?
Lavoriamo insieme per sfiammare il tuo corpo e sostenere i tuoi organi.

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Salva il post per ricordarti come nutrire il tuo corpo ogni giorno e raccontami nei commenti: qual è l'organo di cui ti prendi cura di più?

31/07/2026

🤯 Voglie improvvise di cibo? Non è solo gola, il tuo corpo ti sta parlando

Ti capita mai di avere una voglia matta, quasi incontrollabile, di un cibo specifico? Spesso pensiamo sia solo "fame nervosa" o mancanza di volontà, ma quasi sempre è il nostro organismo che ci sta segnalando una carenza nutrizionale. 📉🧩

Quando l'alimentazione non è bilanciata, il corpo "urla" per ottenere ciò che gli manca. Ecco come interpretare i segnali più comuni:

🍫 Voglia costante di CIOCCOLATO?
Potresti avere una carenza di Magnesio. Invece di finire la tavoletta, prova a inserire cibi che ne sono ricchi, come spinaci, frutta secca e semi.

🍝 Voglia di CARBOIDRATI (pasta, pane)?
Al tuo organismo manca energia pronta. Invece delle farine raffinate, introduci carboidrati di buona qualità a lento rilascio: pane e pasta integrale (o di grano duro), avena, riso integrale o patate.

🧂 Voglia di cibi SALATI?
Molto probabilmente sei disidratata. Il corpo cerca di trattenere i liquidi attraverso il sale. La soluzione? Bevi più acqua e reintegra i sali minerali con abbondante frutta e verdura fresca.

🍭 Voglia di DOLCI e ZUCCHERI?
Spesso succede quando il pasto precedente era sbilanciato o povero di proteine. Le proteine sono fondamentali per darci sazietà a lungo e, soprattutto, per regolare i livelli di zucchero nel sangue, evitando i picchi (e i conseguenti crolli) glicemici.

Ascoltare questi segnali e rispondere con un'alimentazione bilanciata è il modo migliore per spegnere le voglie e ritrovare l'equilibrio. 🌿

📩 Non riesci a gestire le tue voglie e vuoi imparare a bilanciare i tuoi piatti?
Iniziamo insieme un percorso per nutrire davvero il tuo corpo.

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📍 Salva il post per ricordarti cosa mangiare la prossima volta che avrai una voglia improvvisa! E tu, di cosa hai voglia più spesso?

28/07/2026

🥑 Smetti di avere paura dei grassi: ecco quelli che ti servono davvero

C'è ancora troppa paura intorno ai grassi. Spesso li eliminiamo pensando di dimagrire, ma la verità è che il corpo ne ha un bisogno disperato per funzionare. ✨

Nell'immagine ti mostro le migliori fonti di "grassi buoni" e quanta quota ne contengono per 100 grammi.

🛡️ A cosa servono? Praticamente a tutto: sono fondamentali per il cervello (che è fatto soprattutto di grassi), per regolare gli ormoni (specie per noi donne) e per assorbire vitamine vitali come la D.

🚨 Il trucco? Sta nella quantità. Essendo molto calorici, basta poco per esagerare. La chiave non è toglierli, ma scegliere quelli veri e puliti. 🌿

📩 Non sai come gestire i grassi nella tua dieta? Scrivimi.
📍 Salva il post per averlo a portata di mano alla prossima spesa! Qual è il tuo preferito tra questi?