Nutrizionista Dott. Mirko Castellano

25/08/2026

I metalli pesanti che contaminano il cibo , sono noti per essere correlati ad un invecchiamento biologico precoce, in quanto aumentano i radicali liberi ROS a livello mitocondriale e quindi l’inflammaging sistemico.
Un loro controllo dunque è determinante ai fini della longevità .
In che modo ?
Ancora una volta la cucina 🧑‍🍳 ci viene in soccorso con delle semplici attenzioni, partendo da un’adeguata scelta della spesa e poi con piccoli accorgimenti in cucina, ad esempio:
1. Sciacqua bene il riso con abbondante acqua e lo cuoci per ridurre l’eventuale contaminazione da arsenico .
2. Verdure/tuberi: (carote, patate)
• sbuccia le radici
• preferisci cotture dove ci sia contatto con l’acqua
3. Pesce: usa le marinature, 2–3 porzioni/settimana ma di taglio piccolo e specie variegata
4. Spezie , acqua e cacao: scegli brand di qualità e controlla la zona di provenienza

🧪 Il corpo quindi non ha bisogno di mode detox.
Ha bisogno che tu riduci l’esposizione a sostanze tossiche e che supporti le vie di eliminazione attraverso fegato-rene e intestino.
💊 Quali integratori a supporto :
• N-acetilcisteina (NAC) → precursore del glutatione
• Acido alfa-lipoico (ALA) → antiossidante/metal-mobilizer
• Selenio + Zinco → competono con metalli e proteggono enzimi
• Clorella (alghe testate!) → può legare metalli a livello intestinale
• Vitamina C + polifenoli → riducono danno ossidativo indotto

📌 Se sospetti esposizioni alte o sintomi specifici , richiedi il test specifico e segui un percorso nutraceutico guidato.

18/08/2026

Il fegato grasso è il nuovo preludio alle malattie croniche, non un semplice ‘valore sballato’.”

Obesità e alimentazione ipercalorica favoriscono la steatosi epatica non alcolica (NAFLD), che spesso precede diabete tipo 2 e malattie cardiovascolari.

La buona notizia?
È completamente reversibile e anche una perdita di peso del 7–10% può ridurre la steatosi.

Da un punto di vista nutrizionale il in eccesso è il killer da eliminare quindi :
• Elimina il più possibile fruttosio aggiunto (bevande zuccherate, dolci industriali).
• Prediligi cereali integrali e legumi al posto di farine raffinate.
• Almeno 2–3 porzioni di pesce azzurro/settimana.
• Piatto tipo da scegliere tutti i giorni:
👉 legumi + verdure di stagione + piccola quota di cereale integrale + olio EVO a crudo.
✅ Consuma tisane con erbe 🌿 officinali epatoprotettive: dettaglio da non sottovalutare 👌

🧠 Strategia mentale da mettere in pratica:
• Non tenere snack ipercalorici “a vista” in casa.
• Prepara in anticipo 1–2 pasti healthy : se il cervello trova la scelta sana più facile, diventa poi la scelta automatica.
• Ricorda: non è il “giorno perfetto” che guarisce il fegato, ma la somma dei giorni mediamente migliori.

La si costruisce ogni giorno !
Fissa subito la tua consulenza e inizia il tuo cambiamento di vita !

28/07/2026

Cerchi l’effetto ANTI-AGING ?
Evita di diventare obeso.

Il grasso viscerale infatti è metabolicamente attivo: altera ormoni chiave come insulina, leptina, adiponectina e alimenta l’infiammazione sistemica.

Le conseguenze ?
Maggior rischio di diabete, sindrome metabolica e invecchiamento cardiovascolare.

Inizia subito dunque con piccole azioni quotidiane:
• Taglia zuccheri liquidi (bibite, succhi, alcol)
• Struttura i pasti con il metodo:
PROTEINA + VERDURA + GRASSO BUONO + CARBO INTEGRALE
• Inserisci almeno 2–3 porzioni di legumi/settimana.
• prova un digiuno settimanale di 12–14 h tra cena e colazione, sotto supervisione.

🧠sposta il focus mentale dal PESO alla SALUTE:
Invece di chiederti “Quanto devo perdere?”chiediti:

“Quale abitudine posso cambiare da oggi per proteggere il mio cuore e il mio cervello tra 10 anni?”

• Scrivi 3 motivazioni di salute (non estetiche) per cui vuoi dimagrire.
• Rileggile ogni volta che stai per mollare:
il cervello memorizza ciò che reputa importante a lungo termine, non la bilancia di domani mattina.

👉 Contattami se vuoi iniziare un percorso di dimagrimento orientato alla longevità, non alla prova costume 👙

24/07/2026

18/07/2026

Oggi sappiamo che diverse sostanze presenti in plastica, imballaggi, pesticidi, residui industriali agiscono come interferenti endocrini (EDC), disturbando gli ormoni sessuali maschili e femminili.

🧪 Quelli più studiati sono :
• Bisfenolo A (BPA) e analoghi
• Ftalati
• PFAS
• Pesticidi organoclorurati, diossine, PCB

Le evidenze scientifiche mostrano che queste sostanze sono associate a:
• peggior qualità del liquido seminale
• alterazioni ormonali, PCOS, ridotta riserva ovarica
• peggiori outcome nei cicli di IVF/PMA e tempi più lunghi al concepimento.

Se stai seguendo una percorso di PMA riduci l’esposizione in questo modo :
• Preferisci vetro o acciaio a contatto con alimenti (soprattutto caldi o grassi)
• Evita di scaldare il cibo in contenitori di plastica o con pellicola nel microonde
• Evita l’uso di lattine e imballaggi plastificati monouso , quando possibile
• Scegli alimenti , quando possibile , a km zero controllati , che sono meno esposti a pesticidi.
• Lava, spazzola e, se serve, sbuccia la frutta e la verdura
• Riduci drasticamente il consumo di alimenti ultra-processati, ricchi di additivi e packaging plastificati

👶 Se stai affrontando un percorso di PMA:
Nei mesi che precedono e accompagnano PMA/IVF vale la pena:
• curare la qualità e la provenienza degli alimenti
• minimizzare plastica a contatto con cibo e bevande
• scegliere acqua in vetro dove possibile,
• segui un’alimentazione ricca di antiossidanti e di fibre, che aiutano anche l’eliminazione di alcune sostanze lipofile.

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# prevenzione

18/06/2026

Longevita’ vuol dire anche avere una pelle luminosa . Ma cosa mangiare ?

Una dieta mirata al benessere della pelle mira ad un apporto di nutrienti per limitare la glicazione del collagene ( AGEs ) e supportare la fotoprotezione e l’integrità cutanea, attraverso il consumo di specifici antiossidanti , aminoacidi essenziali e grassi essenziali.
Vediamo come può essere una giornata tipo :

🟢 Colazione
• Fonte proteica: yogurt greco/Skyr + proteine del siero o vegetali
• Vitamina C + polifenoli: frutti di bosco, kiwi, agrumi
• Grassi buoni: frutta secca, semi di lino o chia
Per stimolare :
• sintesi collagene (vitamina C cofattore prolin- e lisil-idrossilasi)
• Riduzione stress ossidativo grazie ad antiossidanti polifenolici → protezione fibroblasti e DNA mitocondriale
🟢 Pranzo:
• Cereali integrali (farro, riso integrale, quinoa)
• Legumi o pesce azzurro
• Verdure crude e cotte a colori misti
Effetto:
• Carico glicemico controllato → meno picchi insulinici, meno attivazione eccessiva di pathway pro-aging (es. mTOR/IGF-1) e meno AGEs
• Fibre + polifenoli modulano microbiota, con effetto su infiammazione sistemica e salute cutanea.
🟢 Cena:
• Proteina magra (pesce, uova, tofu/tempeh)
• Verdure amare (rucola, cicoria) + olio EVO
• Patata dolce o zucca in porzioni controllate

A questo possiamo integrare quotidianamente con :

•Collagene idrolizzato + Vitamina C + Zinco
Per supportare direttamente la sintesi di collagene dermico e al turnover della matrice.
• Acido ialuronico orale + fitonutrienti (isoflavoni soia, tè verde, resveratrolo)
✅ Per migliorare idratazione, elasticità e spessore cutaneo; azione antiossidante e antinfiammatoria sistemica.
• Omega-3 + vitamina E
✅ Per modulare le citochine pro-infiammatorie, e proteggere le membrane cellulari dai radicali liberi, donando allo stesso tempo beneficio su cute, sistema cardiovascolare e cervello.

“Una pelle luminosa dunque è il biomarcatore più visibile di un metabolismo giovane.

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02/06/2026

L’obesità accorcia l’aspettativa di vita attraverso tre assi principali:
1. Infiammazione cronica di basso grado (PCR, IL-6, TNF-α ↑)
2. Insulino-resistenza e sindrome metabolica
3. Danno multiorgano (cuore, vasi, fegato, cervello).

Dimagrire quindi per vivere più a lungo non è una corsa di 30 giorni, ma un investimento di 30 anni.

Smettila di pensare “ devo dimagrire 20 kg” oppure “sto facendo una dieta” piuttosto rifletti e focalizzati sull’idea che stai cambiando vita per prenderti cura di te.
Giorno dopo giorno costruisci la tua vita longeva

Contattami e inizia subito il tuo programma di dimagrimento per vivere meglio e sentirti nuovamente giovane .

26/05/2026

SkinLongevity: l’acido ialuronico è una molecola chiave per l’idratazione, l’elasticità e il “riempimento” cutaneo.
La sua sintesi è influenzata da:

• Fitormoni della soia (isoflavoni): presenti in tofu, tempeh, edamame, che possono aumentare acido ialuronico, collagene ed elasticità della pelle, soprattutto in donne in peri- e post-menopausa
• Magnesio, zinco e antiossidanti (semi oleosi, frutti di bosco, tè verde): supportano gli enzimi che regolano la sintesi e la protezione dell’acido ialuronico dallo stress ossidativo
• Glicazione da zuccheri in eccesso: una dieta ad alto contenuto di zuccheri e cibi ultraprocessati, come biscotti 🍪 snack salati e bibite aumenta gli AGEs che danneggiano il collagene, l’elastina e la matrice extracellulare, accelerando l’invecchiamento cutaneo.

Nei miei protocolli combino nutrizione, nutraceutica mirata e stile di vita per modulare questi pathway in chiave anti-aging, non solo per l’estetica ma per l’intero organismo.

Vuoi un approccio skin & longevity e non solo “anti-rughe”?
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15/05/2026

Sono entusiasta di relazionare al prossimo .berlin di Berlino 2026, il prossimo 29-30 Maggio .

Tra i congressi di longevità internazionali più rilevanti dell’anno: con più di 100 relatori e 3.000 partecipanti, presenterò il nuovo strumento per gestire l’infiammazione cronica silente, spesso sottovalutato in tutti i protocolli di longevità: ovvero la cucina Low AGE’s nell’intervento dietetico della medicina preventiva.
Congratulazioni alla fondatrice dell’evento Valentina Asumus . We go to Berlin 🇩🇪

04/05/2026

Curare l’obesità ed eliminare la “pancetta” prima di intraprendere un percorso di PMA e’ doveroso.

Quando abbiamo grasso in eccesso infatti , le cellule del tessuto adiposo in eccesso convertono il testosterone in estrogeni, alterando la sensibilità insulinica e aumentando l’infiammazione sistemica.

Questa è la condizione perfetta per ridurre fertilità e la libido.

👟 Segui dunque uno stile di vita pro-fertilità:
• Attività fisica regolare (3 volte a settimana ).
• Sonno di qualità (7–8 ore).
• Ridurre alcool🍹 ed eliminare fumo 🚬 .
• Evitare calore ricorrente a livello scrotale (notebook sulle gambe, sauna frequente, bici estrema).

📌 Se stai affrontando un percorso di PMA:
Lavora su peso, dieta e integrazione mirata.

Questo può migliorare il “seme di partenza” e quindi le probabilità di successo del percorso.
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