Dott. Alessio Stevanato Biologo Nutrizionista

Dott. Alessio Stevanato Biologo Nutrizionista 🍎 Ti aiuto a migliorare la tua salute mangiando senza privazioni
🤝 +700 clienti soddisfatti
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POSIZIONE RICOPERTA

Biologo Nutrizionista
Controllo Qualità e Sicurezza degli Alimenti
Specializzazione in Biologia Applicata alle Scienze della Nutrizione
Master di II° Livello in Qualità e Sicurezza degli Alimenti



ESPERIENZA PROFESSIONALE

Luglio 2014 – in corso Biologo Nutrizionista
Libera Professione presso “Poliambulatorio Bio” srl con sede in via Roma 150, 30038 - Spinea (VE) 0

41999335
e presso “Bissuola Medica” srl con sede in Via Bissuola 1-3, 30174 – Mestre (VE) 041615759


Settembre 2012 – Luglio 2013 Biologo Nutrizionista
Stage presso “Green Garden Sporting Club srl” – Mestre (VE), con la qualifica di Biologo Nutrizionista, con lo scopo di stendere l’argomento della tesi sperimentale di Laurea Magistrale


Giugno 2011 – Luglio 2011 Microbiologo
Stage presso il Laboratorio di Microbiologia dell’ ASL 10 “Veneto Orientale” – San Donà (VE) come laureando in Biologia e Tecniche Cellulari e Molecolari



ISTRUZIONE E FORMAZIONE

Gennaio 2016 Rete ENPAB-BRF “Indagine sulle abitudini alimentari e incidenza sulle dipendenze da cibo degli Italiani che si rivolgono ai nutrizionisti”
Studio Scientifico
ENPAB-BRF (Istituto per la ricerca scientifica in psichiatria e neuroscienze)


Agosto 2015 Patentino BLSD-P (Basic Life Support Defibrillation – Adult & Pediatric)
Abilitazione BLSD-P
DAN Europe


Marzo 2014 – Dicembre 2015 Master Universitario di II° livello ad accesso programmato in “Qualità e Sicurezza degli Alimenti”
Master di II° livello
Università degli Studi di Padova


30 Gennaio 2014 Esame di stato Biologi sez. A
Abilitazione Biologo (AA_69949)
Università degli Studi di Padova


Ottobre 2011 – Luglio 2013 Corso di Laurea Magistrale in “Biologia Applicata alle Scienze della Nutrizione”
Biologo Nutrizionista
Università degli studi di Milano
Titolo tesi: “Valutazione del dispendio di massa e di energia nella pratica dell’attività sportiva da parte di un gruppo giocatori di tennis agonisti” con il punteggio di 110/110 con LODE


Ottobre 2008 – Ottobre 2011 Corso di Laurea Triennale in “Biologia e tecnologie cellulari e molecolari”
Biologo Molecolare
Università degli Studi di Trieste
Titolo tesi: “Riflesso di Bezold-Jarisch e meccanismi cardiovascolari di difesa”.

06/08/2026

Se alle 10:00 hai già fame, forse la tua colazione non è sbagliata… è incompleta! 🥣⏰

Ecco come costruire una colazione più saziante:

1️⃣ Inserisci una fonte proteica
Yogurt greco, uova, ricotta, latte, kefir o proteine se necessario. Le proteine aiutano a prolungare la sazietà.

2️⃣ Aggiungi fibre
Avena, frutta, pane integrale o cereali semplici. Le fibre rallentano lo svuotamento gastrico e aiutano a controllare la fame.

3️⃣ Non demonizzare i grassi buoni
Frutta secca, semi o crema 100% arachidi possono rendere la colazione più completa. Attenzione solo alle quantità.

4️⃣ Evita la colazione solo zuccherina
Cappuccino e cornetto ogni tanto ci stanno, ma se diventa la regola potresti avere fame molto presto.

5️⃣ Scegli in base alla tua giornata
Chi si allena, chi lavora molte ore e chi vuole dimagrire non ha sempre bisogno della stessa colazione.

📌 Esempio semplice: yogurt greco + avena + frutta + qualche mandorla.
Molto più saziante di una colazione fatta solo di zuccheri rapidi!

Vuoi una colazione costruita sui tuoi obiettivi e sulla tua routine? Scrivimi in chat! 💬

30/06/2026

Non sprecare soldi in formule magiche. La Monoidrato vince su tutte, ma devi saperla usare! 🏋️‍♂️💪

Ecco i 5 errori più comuni che rovinano i risultati della tua creatina:

1️⃣ Non prenderla tutti i giorni: La creatina funziona per saturazione. Prenderla solo quando ti alleni non serve a nulla, la costanza è tutto.

2️⃣ Dosaggi sbagliati: Non serve esagerare per crescere di più. 3–5 grammi al giorno sono perfetti per la stragrande maggioranza delle persone.

3️⃣ Pensare che sia un Pre-Workout: Errore classico! Non agisce subito dandoti una scossa di energia. I benefici arrivano nel tempo, accumulandosi nei muscoli.

4️⃣ Saltare l’idratazione: La creatina trattiene acqua *dentro* la cellula muscolare (cosa ottima!). Ma se non bevi abbastanza, vanifichi l’effetto e rischi crampi.

5️⃣ Comprare forme “miracolose”: Come detto nel video, risparmia i soldi della Kre-Alkalyn e investi in una buona Monoidrato.

Vuoi ottimizzare la tua integrazione per l’allenamento? Scrivimi in chat! 📩

22/06/2026

Puntini bianchi sul formaggio stagionato? Non è muffa, è qualità pura! 🧀✨

Ecco come non farti ingannare e riconoscere i veri segni di deterioramento:

✅ SEGNALE POSITIVO (Tirosina): Puntini o piccoli cristalli bianchi, rigidi e scricchiolanti sotto i denti. Nessun odore anomalo. Goditi il tuo formaggio stagionato!

⚠️ QUANDO BUTTARE IL FORMAGGIO (Muffe reali):

- Colori anomali: Le muffe pericolose sono solitamente verdi, rosa, azzurre o nere.
- Consistenza: Sono morbide, “pelose” o spugnose, non cristalline.
- Odore: Il formaggio puzza di ammoniaca, cantina umida o ha un odore pungente anomalo.

Se hai dubbi su cosa inserire nella tua dieta o come gestire i latticini, scrivimi in chat! 📩

15/06/2026

Non basta che ci sia scritto “Curcuma” sulla scatola per spegnere l’infiammazione! 🌿🔥

Ecco i 5 elementi da controllare prima di acquistare:

1️⃣ Contenuto di curcumina: La polvere base ne contiene poca. Cerca sempre estratti standardizzati (ad esempio al 95%).

2️⃣ Biodisponibilità (Fondamentale): Da sola non viene assorbita. Deve essere associata a piperina (pepe nero) oppure formulata in forme avanzate come fitosomi o micelle.

3️⃣ Dosaggio efficace: Molti prodotti commerciali sono sottodosati. La letteratura scientifica parla di quantità nell’ordine di centinaia di milligrammi di curcumina attiva.

4️⃣ Qualità e certificazioni: Verifica la provenienza, la purezza e l’assenza di contaminanti.

5️⃣ Contesto clinico: La curcuma non è magia. Funziona solo se inserita in una strategia nutrizionale antinfiammatoria coerente!

Se soffri di infiammazione cronica e non sai da dove iniziare, scrivimi in chat per un percorso personalizzato! 💬

05/06/2026

Scaduto non significa sempre “velenoso”, ma potrebbe significare “inutile”. Ecco come valutarlo! 💊🛑

Non rischiare se non sei sicuro, ma tieni a mente questi 3 fattori chiave:

1️⃣ La Forma: Le capsule e le compresse solide sono molto più stabili nel tempo. I liquidi o le polveri sensibili all’umidità (come i probiotici) degradano molto più velocemente.

2️⃣ La Conservazione: Dove lo hai tenuto? Calore, luce solare diretta e umidità accelerano drasticamente la degradazione dei principi attivi.

3️⃣ Il Principio Attivo: Alcune molecole sono instabili per natura e perdono efficacia rapida (es. alcune vitamine o omega 3).

⚠️ La Regola d’oro: Non sempre fa male, ma potrebbe aver perso totalmente la sua funzione. Se hai dubbi su integratori importanti per la tua salute o le tue carenze, meglio non rischiare e prenderne uno nuovo.

Vuoi fare un check-up della tua integrazione attuale? Scrivimi in chat! 💬

26/05/2026

La Sleeve Gastrica non è una magia, è uno strumento. Senza l’educazione alimentare, si rischia grosso! 🏥🍽️

Ecco le 5 priorità nutrizionali post-operatorie:

1️⃣ Priorità Proteica: Obiettivo 60–80 grammi al giorno. Scegli cibi ad alta densità come uova, pesce, latticini proteici e carni magre per non cannibalizzare i muscoli durante il calo di peso.

2️⃣ Separazione Solido-Liquido: MAI bere durante i pasti! Rischi di riempire subito il “nuovo” stomaco con l’acqua, togliendo spazio alle proteine fondamentali.

3️⃣ Progressione delle Consistenze: Passa dal liquido al semisolido, fino al solido, rispettando i tempi dettati dal clinico. Se corri troppo, rischi intolleranze e vomito.

4️⃣ Controllo Glicemico: Lo spazio è poco, non sprecarlo con zuccheri semplici. Evita picchi glicemici che portano a “fame reattiva”.

5️⃣ Educazione al Pasto: Masticazione lunghissima, piccoli bocconi, ritmo lento.
La sazietà ora arriva in modo diverso, devi imparare ad ascoltarla!

Hai fatto un intervento bariatrico e non sai come organizzare i tuoi pasti? Non fare da solo, scrivimi in chat! 💬

22/05/2026

Un uovo col tuorlo verde non è velenoso, è solo stato dimenticato sul fuoco! 🥚🧪

Ecco cosa succede nutrizionalmente (e come evitarlo):

✅ È sicuro da mangiare? Assolutamente sì!

🔸 I nutrienti si distruggono? No! Proteine, grassi buoni, vitamine e minerali restano perfettamente intatti. Non ci sono evidenze che questa reazione riduca l’assorbimento dei nutrienti.

🔸 Cosa cambia davvero? La qualità sensoriale. Il tuorlo diventa molto più secco, la consistenza è farinosa e potresti sentire un sapore leggermente “solforoso”.

💡 IL TRUCCO PER EVITARLO:

Cuoci le uova per 8–10 minuti (non di più!), poi scolale e mettile IMMEDIATAMENTE sotto l’acqua fredda o in una ciotola con ghiaccio. Questo blocca la reazione chimica!

Vuoi altri consigli per ottimizzare la cottura dei tuoi cibi senza perdere nutrienti? Scrivimi in chat! 📩

09/05/2026

L’INGANNO DEGLI YOGURT ALLA FRUTTA

Leggere “alla frutta” in etichetta non significa “senza zuccheri”! 🍓🧐

Ecco perché lo Yogurt Greco Bianco Naturale vince a mani basse per la tua dieta:

1️⃣ Controllo metabolico: Meno zuccheri significa niente picco glicemico. Gestisci meglio l’insulina e non ti viene fame dopo un’ora.

2️⃣ Potere saziante estremo: Ha più proteine per grammo, e le proteine rallentano lo svuotamento gastrico.

3️⃣ Qualità “Pulita”: Solo latte e fermenti. Niente additivi, aromi artificiali o addensanti strani.

4️⃣ Flessibilità (Il vero trucco): Compralo bianco e aromatizzalo TU!

✅ Come renderlo goloso e sano:

Aggiungi tu della frutta fresca tagliata a pezzi, un cucchiaio di frutta secca (noci, mandorle) o un cucchiaino misurato di miele o crema 100% arachidi.

⚠️ Se proprio vuoi comprare quello alla frutta per comodità, gira il vasetto e leggi l’etichetta: assicurati che gli zuccheri siano inferiori a 8-10 g per 100g di prodotto!

Vuoi imparare a leggere le etichette e fare una spesa davvero sana? Scrivimi in chat! 💬

30/04/2026

Se hai fretta di abbassare lo stress, stai solo aggiungendo altro stress! L’asse HPA ha bisogno di tempo e fisiologia. 🧘‍♂️

Ecco il piano operativo per ripristinare il tuo cortisolo:

🌬️ Spegni il sistema nervoso simpatico (la respirazione vagale):

Fai 5-6 atti respiratori al minuto per attivare il nervo vago.

> Inspira per 4 secondi
> Espira per 6 secondi
> Fallo per 5-10 minuti, 1-2 volte al giorno.

🍽️ L’Alimentazione anti-cortisolo:

> Carboidrati la sera: Inserire i carboidrati a cena aiuta la discesa fisiologica del cortisolo e concilia il sonno!

> Proteine adeguate: Mantienile tra 1.6–2 g/kg per sostenere il recupero.

> Caffeina sotto controllo: Mai superare i 300 mg al giorno (e mai nel tardo pomeriggio).

> Attenzione all’allenamento: L’eccesso di HIIT o sovrallenamento alza il cortisolo. Movimento sì, sfinimento no!

⏱️ Le tempistiche realistiche:

> 1-2 settimane: migliorano i sintomi acuti.
> 4-8 settimane: si stabilizza il ritmo del cortisolo.
> 2-3 mesi: adattamento strutturale completo.

Sei in una fase di forte stress e il tuo peso è bloccato? Scrivimi in chat e ne parliamo! 📩

21/04/2026

Gli edulcoranti non sono il demonio, ma nemmeno una pozione magica. Il veleno sta nella dose e... nel contesto! 🥤

Ecco cosa devi davvero sapere sulle bibite ZERO:

✅ I PRO:
> Aiutano a tagliare drasticamente le calorie se prima bevevi bevande zuccherate.
> Non alzano la glicemia (nella maggior parte dei soggetti sani).

⚠️ I VERI CONTRO (Il VERO problema):
> Non dissetano: Non idratano le cellule come fa l’acqua.
> Dipendenza dal dolce: Se ne abusi, abituano il palato a soglie di dolcezza altissime (100-600 volte lo zucchero!), spingendoti a desiderare sempre più dolci durante il giorno.
> Non costruiscono salute: Sono uno strumento di transizione, non un alimento nutritivo.

❗️IN PARTICOLARE…
Diversi studi mostrano che i dolcificanti possono modificare quali batteri vivono nell’intestino:
1) Abbassando i batteri “benefici” come Lactobacillus e Bifidobacterium
2) Aumentando batteri opportunisti o potenzialmente dannosi!

C’è anche da dire comunque che i dolcificanti non uccidono per forza i batteri, ma possono inibire la crescita di alcune specie, alterare la comunicazione tra batteri e modificare i metaboliti (ovvero le sostanze buone) prodotti

💡 Il consiglio: Usale come “jolly” se ti aiutano a non sgarrare, ma non farle diventare l’unica cosa che bevi al posto dell’acqua.

Se hai bisogno di una mano a strutturare una dieta sostenibile e senza terrorismo alimentare, scrivimi in chat! 💬

Indirizzo

Via Garibaldi 67
Sambruson
30031

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 12:30
15:00 - 18:30
Martedì 09:00 - 12:30
15:00 - 18:30
Mercoledì 09:00 - 12:30
15:00 - 18:30
Giovedì 09:00 - 12:30
15:00 - 18:30
Sabato 09:00 - 11:30

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