Dott.ssa Monica Botta - Biologa Nutrizionista

01/09/2026

𝙄𝙡 𝙫𝙚𝙧𝙤 𝘾𝙖𝙥𝙤𝙙𝙖𝙣𝙣𝙤 𝙚̀ 𝙞𝙡 𝙥𝙧𝙞𝙢𝙤 𝙎𝙚𝙩𝙩𝙚𝙢𝙗𝙧𝙚❗
Settembre non chiede di seminare. Chiede di raccogliere ciò che già sei.
Un mese che è insieme fine e principio, e che porta l'ambiguità già nel nome.
🌀Settembre viene da septem: sette, non nove! Nel calendario romano l'anno cominciava a marzo, e questo mese porta ancora nel nome la memoria di un altro modo di contare il tempo. Lo trovo bellissimo: settembre ha già cambiato posto una volta e sa cosa vuol dire ricominciare da capo.

🌀Gennaio è una convenzione. Settembre è un fatto biologico. Cambia la luce, e con la luce cambiano i nostri ritmi circadiani: cambia l'ora del risveglio, cambiano gli orari dei pasti, cambia il peso di ciò che una giornata ci chiede. Il corpo non legge l'agenda: legge la luce, il movimento, il cibo, il sonno. E in questi giorni li sta ricalibrando tutti insieme.
Per questo il rientro "pesa": non è pigrizia, è un sistema che sta ritrovando il ritmo...

🌀Ogni settembre, in studio, si ripresenta la stessa scena: elenchi lunghissimi di buoni propositi, promesse e rinunce; una ripartenza che somiglia più a una punizione che a una cura. E al terzo giorno il sovraccarico allostatico è già così alto da vanificare i benefici delle vacanze....

Ricominciare da tutto significa, quasi sempre, non ricominciare per niente!

🌀Allora io chiedo poco: dieci minuti di luce del mattino entro un'ora dal risveglio; un orario stabile per la cena, con dodici ore di riposo notturno prima della colazione; qualche ciclo di respiri consapevoli; pasti nutrienti e bilanciati; idratazione costante e movimento dolce; corretta igiene del sonno.

🌀Io questo primo settembre lo apro con gratitudine e con la sensazione precisa non di tornare indietro, ma di aprire un capitolo nuovo. Con calma. 🙏🏻
E tu, da quale piccola cosa ricominci? 👇

30/08/2026

Saluto la breve ma intensa "tre giorni" in Trentino con questa deliziosa fetta di torta tirolese di grano saraceno e marmellata di mirtilli rossi assolutamente da replicare con i dovuti accorgimenti in chiave antinfiammatoria😋
🌀Una tre giorni ad alta "densità nutrizionale": i miei occhi si sono impregnati della Bellezza del paesaggio, i miei polmoni si sono riempiti di aria pura, la mia mente si è rigenerata nel silenzio della montagna, i miei muscoli si sono attivati affrontando inevitabili salite e discese ma soprattutto il mio cuore si è gonfiato di emozioni nell'incontro con le mie incredibili pazienti di Trento e i loro strabilianti risultati nonostante le innumerevoli tentazioni estive, nell'approfondire la conoscenza di Anime elevate, nel rivedere mio figlio danzare ....
🌀Sono sazia di Vita, di Emozioni e di torta al grano saraceno e sono profondamente grata...🙏🏻

Buona domenica! 🥰

28/08/2026

🌀𝙐𝙡𝙩𝙞𝙢𝙤 𝙬𝙚𝙚𝙠𝙚𝙣𝙙 𝙙𝙞 𝙖𝙜𝙤𝙨𝙩𝙤....
C'è un momento preciso, l'ultimo weekend di agosto, in cui la luce cambia di intensità, le cicale si diradano e la sera arriva un quarto d'ora prima.
È un tempo strano: non è più vacanza piena, non è ancora rientro. È una soglia.
E proprio in questa soglia molte persone fanno una cosa che mi colpisce sempre: accelerano. Riempiono gli ultimi giorni come si riempie una valigia troppo piccola: recuperare, organizzare, anticipare settembre. Come se il tempo lento fosse un lusso da consumare in fretta prima che scada.
🌀 Ma il tempo lento non è tempo vuoto.
Il nostro sistema nervoso autonomo lavora su due registri. Uno, il ramo simpatico, ci prepara all'azione, all'urgenza, alla prestazione. L'altro, il ramo parasimpatico, il nervo vago, è quello che presiede al recupero, al riposo, all'assimilazione.

Il tempo lento è la fase in cui l'organismo ripara.

Quando il registro dell'urgenza resta acceso per mesi, quel conto si paga in sovraccarico allostatico. È il prezzo biologico dell'adattamento continuo allo stess, e non si paga tutto insieme, si paga a rate, in qualità del sonno, in tono dell'umore, in benessere gastrointestinale, in quella stanchezza che il caffè non risolve più.
🌀Possiamo interrompere il circolo vizioso dello stress cronico allenando il tono vagale con gesti che semplici ma di grande efficacia: mangiare seduti, masticare lentamente, respirare con l'espirazione più lunga dell'inspirazione, guardare qualcosa che non sia uno schermo.
✨La lentezza è una condizione fisiologica in cui certe cose accadono e altre no.
Così l'ultimo weekend di agosto può diventare qualcosa di diverso da una corsa contro settembre. Può essere il primo capitolo del rientro, non l'ultimo della vacanza.

Un pasto consumato senza fretta. Una passeggiata dopo cena. Dodici ore di digiuno notturno che tornano naturali quando la sera non è affollata.

Il terreno antinfiammatorio non si costruisce a settembre. Si nutre adesso, nella soglia...

❓E tu, come vivrai questo ultimo weekend di agosto❓
Raccontamelo qui sotto 🥰

20/08/2026

🤔𝙍𝙞𝙛𝙡𝙚𝙨𝙨𝙞𝙤𝙣𝙞 𝙞𝙣 𝙡𝙞𝙗𝙚𝙧𝙩𝙖̀....
⚖️«Ho perso sei chili, dottoressa, ma non mi sento meglio.»
Me l'ha detto una paziente entrando in studio. Aveva seguito per tre mesi uno di quei programmi che vediamo tutti in televisione: i pasti pronti che arrivano a casa, già porzionati, già stabiliti, bilanciati nelle intenzioni e indubbiamente comodi!
⚖️La bilancia le aveva dato ragione in termini di peso, poi abbiamo fatto una BIA vettoriale per valutare il cambiamento in termini di composizione corporea.
Perdere peso, sì. Ma quale peso?
La bilancia è uno strumento onesto ma muto: dice quanto, non dice cosa! Quei sei chili possono essere acqua, possono essere grasso, possono essere massa cellulare attiva tra cui il muscolo, il tessuto che consuma energia, regge la postura e sostiene il metabolismo dei vent'anni successivi.
⚖️E quando il peso si riprende (perché statisticamente si riprende), torna prevalentemente sotto forma di tessuto adiposo: si ricomincia da capo con una composizione corporea peggiore di quella di partenza. Nell'adulto e nell'anziano, dove il rischio sarcopenico è sempre in agguato, questo non è un semplice dettaglio tecnico, è un punto cruciale!
Personalizzato non può essere un questionario compilato online con quattro caselle: età, peso, sedentarietà, chili da perdere! Restano fuori la composizione corporea reale, l'anamnesi farmacologica, il carico acido della dieta, l'assetto infiammatorio, il sonno, il lavoro svolto, la storia personale.
⚖️Due persone con lo stesso peso e la stessa età — una con insulino-resistenza, una con fame nervosa — hanno bisogno di percorsi opposti e un algoritmo che non lo chiede non lo può sapere.
Inoltre, chi assume ipoglicemizzanti, anticoagulanti, diuretici o antipertensivi ha bisogno di un coordinamento con il proprio medico che un modulo online non prevede.
Non dico che quei pasti siano da demonizzare, spesso sono equilibrati, e le etichette dichiarano assenza di additivi, coloranti e conservanti. È vero, ma attenzione a una confusione che l'etichetta non chiarisce: il Nutri-Score valuta il profilo nutrizionale per 100 grammi, non misura quanto un alimento è trasformato. L'assenza di conservanti ha una spiegazione tecnica precisa: i piatti sono appertizzati. La stabilità a temperatura ambiente non viene dagli additivi, viene dal trattamento termico. Una tecnica sicura, per ca**tà — la inventò Nicolas Appert alla fine del Settecento. Ma un trattamento termico spinto agisce sulla gelatinizzazione degli amidi, sulla texture, sulle vitamine termolabili. La matrice alimentare cambia senza passare dalla lista degli ingredienti!
E la matrice conta: velocità di assorbimento, risposta glicemica, dialogo con il microbiota. Una mela intera e una purea di mela hanno gli stessi zuccheri ma non hanno lo stesso effetto sul vostro corpo.
«Senza additivi» e «poco trasformato» non sono sinonimi...
⚖️E quando i pacchi finiscono?
Questo è il punto che mi sta più a cuore.
Se per tre mesi qualcun altro decide al posto vostro cosa, quanto e quando mangiare, alla fine avrete perso dei chili, chissà di cosa, e non avrete imparato nulla sul vostro piatto: non saprete comporre una cena guardando cosa c'è in frigo, né fare la spesa in maniera consapevole. Inoltre, vi sarete concentrati solo sull'alimentazione senza impegnarvi nel creare una routine di Benessere che includa la gestione dello stress e l'attività fisica.
L'obiettivo di un percorso nutrizionale integrato non è la sottrazione di un numero sulla bilancia, ma è la costruzione di un'autonomia per diventare artefici della propria Salute!🌀

16/08/2026

Un raggio di sole, il vento tra i capelli che mitiga la calura, un panorama mozzafiato, ottima compagnia e la gratitudine nel cuore....🙏🏻✨

🌀Anche questa è nutrizione PNEI!!!

Buona domenica di Ferragosto! 🌞🥰

14/08/2026

🌀❞𝙄𝙡 𝙘𝙤𝙧𝙥𝙤 𝙝𝙖 𝙗𝙞𝙨𝙤𝙜𝙣𝙤 𝙙𝙞 𝙧𝙞𝙥𝙤𝙨𝙤, 𝙡𝙖 𝙢𝙚𝙣𝙩𝙚 𝙝𝙖 𝙗𝙞𝙨𝙤𝙜𝙣𝙤 𝙙𝙞 𝙥𝙖𝙘𝙚, 𝙞𝙡 𝙘𝙪𝙤𝙧𝙚 𝙝𝙖 𝙗𝙞𝙨𝙤𝙜𝙣𝙤 𝙙𝙞 𝙜𝙞𝙤𝙞𝙖❞ (𝘾𝙞𝙩.)
Tre bisogni diversi, una sola conversazione.
🌀Il corpo che chiede sosta,
non è pigrizia, è fisiologia!
Dopo mesi di ritmi serrati, il sistema nervoso chiede lentezza, pause, silenzio, e il riposo gioca un ruolo fondamentale in un percorso di Benessere psicofisico.
🌀 La mente che chiede leggerezza.
Quello che chiamiamo carico allostatico è la somma di tutto ciò che abbiamo sostenuto senza accorgercene. Le ferie non lo azzerano, ma gli danno finalmente respiro.
🌀 Il cuore che chiede gioia.
E qui non serve nessuna spiegazione scientifica. Una tavola condivisa, un tuffo, una risata spensierata: sono nutrimento anche questi!

Tra una settimana sarò nuovamente operativa 💪🏻✨

Buone vacanze a chi parte, buon riposo a chi resta❤️

❓E voi, quale dei tre avete più bisogno di ricaricare quest'estate: corpo, mente o cuore❓

08/08/2026

🍳𝘾𝙤𝙡𝙖𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙙𝙖 𝙘𝙖𝙢𝙥𝙞𝙤𝙣𝙞❗
Altro che pane e Nutella!
Per il mio aspirante danzatore, ancora impegnato con intensi allenamenti per non perdere elasticità e tono muscolare, questa mattina ho preparato in pochi minuti e con semplici ingredienti una colazione nutriente e bilanciata che gli garantisse energia per tutta la durata della sessione di esercizi e che gli fornisse la giusta quota di proteine e fibre per supportare i muscoli e l'intestino.

👩🏻‍🍳Ecco la ricetta:
Ingredienti 👇🏻
1 uovo bio🥚
2 cucchiai di fiocchi di avena bio🌾
2 cucchiai di Kefir bianco naturale🥛
1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente 🍫
1/2 cucchiaino di miele di acacia🍯
1 cucchiaino di b***o chiarificato 🧈
1 banana🍌

Procedimento 👇🏻
Sbatti un uovo con la forchetta in un contenitore capiente; aggiungi gli altri ingredienti tranne la banana fino ad ottenere un composto omogeneo; scalda in un padellino antiaderente un cucchiaino di b***o chiarificato; versa il composto e cuoci a fuoco medio come faresti con una frittata.
🍽️Al termine della cottura servi in un piatto con la banana tagliata a rondelle.

La scritta sulla maglietta di mio figlio Valerio "Future begins today" è assolutamente casuale ma perfetta per l'occasione! ✨

Buon weekend 🥰

07/08/2026

🍉𝙄𝙣𝙨𝙖𝙡𝙖𝙩𝙖 ❞𝙨𝙘𝙤𝙢𝙥𝙤𝙨𝙩𝙖❞ 𝙙𝙞 𝙁𝙚𝙩𝙖 𝙚 𝙖𝙣𝙜𝙪𝙧𝙞𝙖, 𝙡𝙖 𝙘𝙤𝙥𝙥𝙞𝙖 𝙙𝙚𝙡𝙡❜𝙖𝙣𝙣𝙤!
Feta e anguria non si sono incontrate per caso, si sono incontrate per chimica!
Salato e dolce, bianco e rosso, croccante e succoso: sembra una bizzarria da food blogger, e invece ha una logica precisa.
🥗Perché "scomposta".
Non ho mescolato niente. Ogni cosa sta nel suo angolo di piatto, e questo non è vezzo estetico: è una scelta che ti permette di cominciare dalle verdure, proseguire con la parte proteica e completare con il pane per ultimo. L'inversione delle portate non è un dettaglio — è il modo più semplice che conosco per addolcire la curva glicemica di un pasto senza togliere nulla dal piatto.
Questa insalata scomposta è un piatto unico estivo, fresco e bilanciato. Unisce il potere idratante di anguria e pomodoro, la sapidità proteica della feta, la nota piccante della rucola, i grassi buoni delle noci e l'energia digeribile del pane di grano Solina.
🍉L'anguria, che è molto più di acqua zuccherina.
Contiene citrullina, un aminoacido precursore dell'arginina, che a sua volta alimenta la via dell'ossido nitrico, la molecola che induce i vasi sanguigni a rilassarsi. Le revisioni degli studi sull'uomo mostrano effetti modesti ma reali sulla pressione negli adulti di mezza età e oltre. La citrillina, inoltre, aiuta i muscoli a smaltire l'ammoniaca e l'acido lattico, riducendo i crampi e la fatica da calore estivo.
🧀La feta fornisce proteine ad alto valore biologico e calcio, donando sapidità e un alto potere saziante al piatto. Cinquanta grammi bastano e avanzano, e — attenzione — se c'è feta nel piatto non occorre altro sale.
🍅Pomodoro Cuore di Bue: Ricco di acqua, potassio, vitamina C e licopene, svolge un'azione antiossidante, diuretica e depurativa.
🌿Rucola: apporta fibre, ferro, calcio e vitamina K, favorendo la digestione e la salute delle ossa.
🥑L'avocado non è lì per moda, è lì perché fa il "traghettatore". Licopene, betacarotene, luteina sono liposolubili: senza una fonte di grassi accanto, il tuo intestino li lascia passare senza assimilarli: uno studio crossover ha mostrato che aggiungere avocado a un pasto ricco di carotenoidi ne moltiplica l'assorbimento in modo significativo. Tradotto: pomodoro + anguria + rucola da soli sono ricchi di nutrienti ma con avocado e noci accanto, diventano realmente efficienti!
🥜Noci: Ricche di omega-3, grassi buoni e vitamina E, proteggono il cuore e danno croccantezza.
🍞Pane di Solina: è un grano antico Abruzzese, digeribile, mediamente proteico e con un basso tenore di glutine rispetto ai grani moderni.

🍽️E il Piatto di Harvard?
C'è tutto!
🥬 metà → rucola, pomodoro cuore di bue, anguria
🧀 un quarto → feta e noci
🍞 un quarto → pane integrale a lievitazione naturale di Solina
🫒 grassi buoni → avocado, noci, semi di girasole e di zucca

➡️Zero fornelli accesi.➡️ Dieci minuti. ➡️ Un pasto completo.

❓E tu cosa ne pensi? Feta e anguria merita il titolo di coppia dell'anno❓

05/08/2026

🌀𝙍𝙞𝙛𝙡𝙚𝙨𝙨𝙞𝙤𝙣𝙞 𝙋𝙉𝙀𝙄: 𝙖𝙡𝙡𝙚𝙣𝙩𝙖𝙧𝙚 𝙣𝙤𝙣 𝙚̀ 𝙨𝙘𝙞𝙤𝙜𝙡𝙞𝙚𝙧𝙚
Ogni anno, verso la fine di luglio, arriva la stessa domanda in studio: «Dottoressa, ad agosto mi fermo un po'… poi da settembre riprendo sul serio!» Lo dicono quasi scusandosi, a mezza voce, come si confessa una colpa...❤️
Quel "poi riprendo sul serio" nasconde un'idea disfunzionale: che il riposo sia una parentesi da farsi perdonare, una "sospensione" della cura, invece che una sua parte.
🌀Prendo in prestito da Seneca un concetto potente: "ai campi fertili non si può comandare, perché una fecondità mai interrotta li esaurisce in fretta". E aggiungeva che dall'assiduità della fatica nasce una sorta di 𝒐𝒕𝒕𝒖𝒏𝒅𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐. Non un vero e proprio crollo, piuttosto un'opacità, una nebbia, quella sensazione di fare tutto come sempre, ma senza più il gusto di farlo.
Oggi lo chiamiamo sovraccarico allostatico: il prezzo che il corpo paga per adattarsi alla fatica continuamente senza tregua.
🌀Seneca aggiunge poi la frase che condivido con voi per questo agosto: "c'è una gran differenza fra allentare qualcosa e scioglierla del tutto". Ecco. Vale anche per la tavola. 😉
Allentare significa lasciar andare l'orologio, il conteggio di ogni boccone, la vocina interiore che osserva e giudica.
Significa mangiare il gelato in riva al mare senza fare calcoli e senza pagarne il prezzo in sensi di colpa la sera.
Sciogliere è un'altra cosa: è mollare del tutto e ritrovarsi a settembre a ricominciare da capo, più stanchi di prima.
🌀Quindi restano, perché non pesano: le dodici ore fra cena e colazione, tanta acqua senza aspettare la sete, l'ordine invertito delle portate con le verdure in apertura, che ad agosto sono anche le più buone dell'anno e il movimento che è facile in riva al mare, in acqua, all'aperto, nei sentieri di montagna o per le strade delle città d'arte💪
E si allenta tutto il resto. Senza sgarri da espiare, perché non esistono sgarri: esiste un corpo che, per rigenerarsi, ha bisogno di un tempo di "maggese".
🌀Una cosa sola, piccola vi chiedo: cinque minuti al giorno di respirazione consapevole al mattino presto e la sera prima di addormentarci.
È il modo più semplice che abbiamo per dire al corpo che l'allarme è rientrato e il corpo ci crede!

01/08/2026

🍨𝙂𝙚𝙡𝙖𝙩𝙤 𝙗𝙖𝙣𝙖𝙣𝙖, 𝙘𝙖𝙘𝙖𝙤 𝙚 𝙖𝙫𝙤𝙘𝙖𝙙𝙤
C'è un pregiudizio molto diffuso: che prendersi cura di sé significhi rinunciare al piacere, che il "dolce" sia sempre "lo sgarro", il nemico da espiare il giorno dopo.
Io non la vedo così. E questo gelato lo conferma 😎
🍨Tre ingredienti. Nessuno zucchero aggiunto, nessun latticino, nessun senso di colpa. Solo tre protagonisti che contribuiscono al nostro benessere.
🥑 L'avocado dà la cremosità che di solito chiediamo alla panna, ma con grassi monoinsaturi al posto dei saturi. È lui il segreto della texture vellutata.
🍌 La banana matura, congelata, è la vera magia: mantecando a freddo crea una microstruttura setosa senza gelatiera, e porta tutta la dolcezza senza bisogno di zucchero.
🍫 Il cacao amaro — sceglilo ad alta percentuale — regala i suoi flavanoli, i polifenoli che sostengono la barriera antiossidante di cui parlo sempre.

👩🏻‍🍳 LA RICETTA (per 4 porzioni)
Ti servono solo:
· 2 avocado maturi
· 3 banane mature, congelate a rondelle
· 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
Procedimento:
1️⃣ Almeno 3-4 ore prima, taglia le banane a rondelle e congelale su un vassoio. Senza latte né panna, la cremosità nasce tutta qui.
2️⃣ Frulla nel mixer la polpa degli avocado, le banane congelate e il cacao, fino a una crema liscia. Se il mixer fatica, aggiungi un cucchiaio d'acqua alla volta — non di più.
3️⃣ Assaggia: più dolce? Mezza banana in più. Più intenso? Un altro cucchiaino di cacao.
4️⃣ Gustalo subito, morbido tipo soft-serve, oppure in freezer 1-2 ore per una consistenza più soda (mescolando con la forchetta ogni 30 minuti).
🌿 Il tocco in più: frulla nella base una fogliolina di menta fresca da utilizzare anche come guarnizione.

In un'alimentazione equilibrata, questo è un piacere che possiamo concederci a cuore leggero!
Perché prendersi cura di sé non è mai una punizione, è un atto d'amore che talvolta ha il sapore del cioccolato.😉

❓E tu, l'avocado nel dolce l'avevi mai osato? Raccontamelo qui sotto 👇

Diventa artefice della tua salute, un pasto alla volta. 🌿

Biologa nutrizionista, PhD in Fisiologia, Specialista in Pnei e Pneisystem®, Applicatrice Taopatch®, Red light therapist, Posturologa🌀