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Dottssa Chiara Bracciale Nutrizionista - San Pietro Vco

Casa
Italia
San Pietro Vernotico
Dottssa Chiara Bracciale Nutrizionista - San Pietro Vco

Studio nutrizionistico a cura della dott.ssa Bracciale Chiara. Si riceve per appuntamento: 3479930252

Valutazione dello stato nutrizionale, analisi antropometrica, analisi impedenziometrica, consulenza nutrizionale e dieta personalizzata.

09/09/2026

Per chi non ha molto tempo al mattino puo' prepare una torta in casa da consumare velocemente a colazione con una fonte proteica come latte o yogurt (io ho optato per il kefir). Ecco una torta senza glutine, con ingredienti naturali e energetica per affrontare la giornata:

TORTA AL COCCO E MANDORLE

3 uova
100 ml latte
100 gr farina di cocco
50 gr farina di mandorle
100 gr farina di riso integrale
50 gr fecola di patate
50 ml olio evo
16 gr lievito
70 gr zucchero di canna o 90 gr eritritolo

Preriscaldare il forno a 180° statico. Frulla uova e zucchero. Aggiungi latte, olio e le farine. Concludi con il lievito. Versa in un tegame da 22 cm ricoperto da carta forno. Inforna per 30/35 minuti

06/09/2026

MUFFIN AGLI SPINACI MUFFIN AGLI SPINACI

Spesso si rischia di preparare le stesse cose rendendo la propria alimentazione monotona e noiosa. Ecco un idea per rendere la cena più varia e sfiziosa, e per far mangiare verdure e uova a grandi e piccoli

1/2 tazza di spinaci freschi
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di olio
1/4 tazza si farina d' avena
1/4 tazza di latte
1/2 cucchiaino di lievito

Lessa gli spinaci e frullali. Aggiungi uova parmigiano farina olio e latte.Frulla e versa nello stampo in silicone per mini muffin. Cuoci in forno statico 180° per 30 minuti

05/09/2026

BISCOTTI SENZA ZUCCHERO , SENZA GLUTINE E LATTOSIO ADATTI A GRANDI E PICCOLI
Ecco i biscottini per la colazione di Sofia, ottimi per tutta la famiglia.
1 banana matura 80 gr cocco rapè cannella Schiacciare la banana, aggiungere il cocco e la cannella, impastare,formare delle palline e schiacciarle. Mettere in una teglia ricoperta di carta forno, infornare in forno statico a 180° per 2p minuti, fino a leggera doratura.

16/08/2026

TORTA ALLE PESCHE CON POCHI ZUCCHERI, SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

3 uova
30 gr stevia
100 gr farina di cocco
125 gr yogurt bianco magro senza lattosio
1 bustina di lievito
300 gr farina di riso integrale o d' avena senza glutine
4 pesche
130 gr acqua

Lavora bene uova, stevia, acqua e yogurt.
Aggiungi farina, lievito e farina di cocco. Taglia le pesche a fettine. Versa l' impasto in una teglia rivestita da carta forno. Ricopri con le pesche. Inforna in forno caldo a 160° per 40 minuti.

29/07/2026

PESTO FATTO IN CASA PER TUTTA LA FAMIGLIA, adatto a grandi e piccoli (dosi per 2 persone)
30 gr basilico 30 gr olio evo 10 gr parmigiano 15 gr pinoli aglio (facoltativo) Frulla tutto e usalo per condire pasta o qualsiasi cereale. Il basilico ha proprietà anti infiammatorie, antiossidanti e digestive

25/07/2026

INSALATA DI LENTICCHIE
Spesso i legumi d' estate vengono messi da parte a causa del caldo non tenendo conto delle ottime proprietà che contengono e che valgono per tutto l' anno. I legumi sono ricchi di fibre e aiutano il transito intestinale e il microbiota riducendo l' assorbimento di zuccheri e colesterolo, mantengono la glicemia bassa e sono ricchi di ferro zinco calcio e vitamine. Nello specifico le lenticchie sono prive di grassi, più digeribili, ricche di ferro e acido folico. Quindi durante i periodi più caldi si possono consumare in modi diversi come ad insalata. Lessa le lenticchie, falle raffreddare e mischia con carote, insalata, radicchio , pomodorini, olive, noci ...crea un insalatona con verdura a tuo piacimento. Se condisci con il limone aumenti l' assorbimento del ferro contenuto nelle lenticchie

08/07/2026

BISCOTTI SENZA ZUCCHERO
Adatti a grandi e piccoli, velocissimi da preparare, dolcificati solo dagli zuccheri della frutta.
100 gr polpa di frutta a scelta (io ho cotto mela e pera e l'ho frullata)
6 cucchiai di farina d'avena
1 pizzico di bicarbonato
frutta qb o crema di nocciole senza zucchero

Cuocere mela e pera e frullare. Aggiungere la farina d' avena e il bicarbonato. Formare dei biscottini e decorarli con crema di nocciole o marmellata o fettine di frutta. Sistemarli su una teglia ricoperta da carta forno. Infornare a 180° per 20 minuti

27/06/2026

MINI PANCAKE SALATI AI CECI
Io li ho preparati per la piccola Sofia ma sono ottimi per tutta la famiglia. Possono essere un alternativa ai legumi, che per molti sono troppo caldi in questo periodo, o un opzione per variare la cena senza escludere le proteine

70 gr farina di ceci
100 ml d' acqua
150 gr patate
zucchine qb

Lessare patate e zucchine. Nel frattempo creare una pastella con farina di ceci e acqua. Frullare le zucchine e le patate e la pastella di ceci. Fare dei piccoli pancake su una padella precedemente riscaldata.

24/06/2026

LA POKÈ: è compatibile con la dieta? Da premettere che dieta è una stile di vita e che qualsiasi alimento puo' essere inserito con moderazione e alcune accortezze. La pokè è un alimento più o meno leggero a seconda di come viene composta.
Ecco un esempio:
Come base riso venere e riso integrale, a basso indice glicemico. Come proteine gamberi e polpo. Tutto questo accompagnato da zucchine olive edemame, carote. Condito con granella di mandorle e poco olio
Una pausa pranzo completa e leggera con proteine grassi e carboidrati

17/06/2026

GELATO ALLA PESCA SENZA ZUCCHERO DA FARE IN CASA
Uno spuntino leggero, privo di zuccheri e nutriente per chi ha bisogno di una merenda fresca e dolce.
350 gr pesche
1 banana matura congelata
125 gr crema di arachidi o mandorle 100%
200 ml latte
succo di limone e scorza di limone

Sbucciare la banana e metterla in freezer il giorno prima. Il giorno dopo tagliare la pesca e irrorarla con limone, mettere in frigo. Frullate tutti gli ingredienti finchè il composto non è omogeneo. Se si vuole più denso congelare il composto per un po'.

Indirizzo

Via Arimondi, 3/Via Pier Giovanni Rizzo 21 (giovedì E Venerdì )
San Pietro Vernotico
72027

Telefono

3479930252

Sito Web

facebook.com

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