Dott.ssa Valentina Urpi Studio di consulenze alimentari e nutrizionali

13/08/2026

Blatte, mosche e altri infestanti non sono solo un problema di immagine: nelle attività agroalimentari rappresentano un rischio concreto per la sicurezza degli alimenti e una possibile causa di non conformità e sanzioni in caso di controllo.

Prevenzione, monitoraggio e corretta gestione degli infestanti sono parte integrante di un efficace sistema di autocontrollo HACCP.
Prevenire costa meno che gestire un’infestazione… e le sue conseguenze.

📞 Dott.ssa Valentina Urpi – Consulente HACCP
349 573 7536
www.valentinaurpi.it

04/08/2026

COLLAGENE: MIRACOLO O MARKETING? 🤔

In questo ultimo periodo il collagene è l'elisir più nominato in ambulatorio 🤭. Ma c'è un dettaglio che spesso viene dimenticato.

FISIOLOGIA BASE: Quando assumi collagene, il tuo organismo non lo porta direttamente nella pelle o nelle articolazioni. Come tutte le proteine, viene digerito e scomposto in amminoacidi e piccoli peptidi, che il corpo utilizza in base alle sue necessità!

Questo significa che il collagene è una bufala?

No. Alcuni studi mostrano possibili benefici dei peptidi di collagene, ma gli effetti sono generalmente molto più contenuti di quanto il marketing lasci intendere.

La vera domanda è un'altra:

✅ Assumi abbastanza proteine?
✅ Hai un adeguato apporto di vitamina C, indispensabile per la sintesi del collagene?
✅ Proteggi la pelle dal sole?
✅ Hai uno stile di vita che limita lo stress

COME DANNEGGIARE IL COLLAGENE: Possiamo assumere tutti gli integratori che vogliamo, ma dimentichiamo spesso ciò che influenza realmente l'invecchiamento della pelle.

*L'esposizione eccessiva ai raggi UV
*il fumo
*Alimentazione scorretta
* infiammazione cronica di basso grado
* sonno insufficiente e stress cronico
*Lo stress ossidativo e alcuni processi metabolici contribuiscono nel tempo al deterioramento della struttura cutanea e del collagene.

La salute non si compra in un integratore

È un po' come preoccuparsi continuamente di acquistare nuovi mattoni senza chiedersi perché il muro continui a deteriorarsi.🤓

22/07/2026

Pasta fresca pesto di zucchine e datterini

In questo molto spontanea c'è di tutto...

C'è l'amore di chi cucina per noi. Un piatto preparato da mia madre che mi ricorda quanto un gesto possa nutrire molto più del corpo. È cultura, affetto e memoria.

Poi c'è la stagionalità. Ingredienti freschi, del loro tempo, che permettono di costruire un pasto equilibrato, ricco di gusto e di valore nutrizionale.

Infine, c'è un aspetto che, da biologa e consulente in igiene e sicurezza alimentare, non posso fare a meno di osservare: la sicurezza alimentare. La scelta di materie prime tracciabili, una corretta manipolazione degli alimenti e il rispetto delle norme igieniche sono ciò che rende un piatto non solo buono, ma anche sicuro.

La salute nasce dall'incontro tra amore, qualità e sicurezza. E spesso tutto questo si trova proprio in una semplice tavola di famiglia. ❤️🍝

27/06/2026

22/12/2025

Intervista a Radiolina a "La Strambata" condotta da Egidiangela Sechi.

Consigli della biologa nutrizionista Valentina Urpi per gustare il cibo del pranzo di Natale senza ingrassare.

16/09/2025

"La regola del 5"

Nei miei corsi parlo spesso della regola del 5: superati i 5 ingredienti l'alimento risulta troppo carico🤐
Confronto tra patate fritte in casa e quelle che si acquistano in un un ristorante o fast food.
Patatine 🍟 a casa :
Patate, olio, sale

Patatine acquistate al fast food:
PATATINE FRITTE (GENERALMENTE PREFRITTE ESURGELATE) Patate, olio di semi di girasole 6.3%, amido di patate modificato, farina di riso, sale destrina, agenti lievitanti (E$%=, E500) maltodestrina , addensante (E415) curcuma, estratto di paprika.

Chiedete sempre se sono patate fresche🤓

07/06/2025