Dott.ssa Chiara Ricciardi Dietista

08/06/2026

La scelta della scatoletta di tonno sembra un gesto scontato e invece condensa variabili importanti: qualità del grasso, sostenibilità ambientale.

La maggior parte delle persone la compra a ripetizione senza mai esaminare questi piani, lasciando che il marchio o il prezzo decidano per loro.

L'abitudine semplice di prendere sempre al naturale, condire in casa con olio extravergine è la migliore.

Il pesce in vetro di qualità costa circa il trenta per cento in più di quello commerciale generico, e l'investimento si riflette nel sapore e nella sicurezza alimentare della tua settimana.

04/06/2026

La bilancia da cucina non ha mai fatto dimagrire nessuna.

L'ha aiutata a capire le porzioni, sì. Ma dimagrire? No.

Eppure c'è chi ci costruisce sopra tutta la propria sicurezza alimentare e poi crolla appena mangia fuori casa.

Scorri: ti spiego quando usarla e quando lasciarla perdere ⬇️

03/06/2026

Ti invitano ad un pranzo estivo e pensi: "porto il gelato o il dolce"

oppure la classica bottiglia di vino.

Oggi ti racconto un mio grande classico (sia estivo che invernale) + un bonus che ha veramente fatto successo ieri che ho organizzato un piccolo pranzo con amiche per il 2 giugno.

La panissa condita!

Ricca di proteine e carboidrati è un pasto completo (infatti l'avanzo oggi era il mio pranzo) condita con carciofini e funghetti (al naturale), olive e capperi.

Davvero supergustosa piace sempre a tutti!

E poi la Ross una in visita invece del solito dolce ha portato una cosa che le tre bimbe presenti hanno letteralmente divorato!

Frutta di stagione!

E' così breve la finestra temporale in cui si può gustare una fragola o una ciliegia veramente buona, nessuno a tavola ha pescato dal contenitore meno di 10 volte!

Fai la prova, vedrai che sarà un successone!

02/06/2026

02/06/2026

Dal punto di vista nutrizionale, la cottura avviene a vapore prodotto dagli ingredienti stessi, senza aggiunta di acqua, quindi i minerali idrosolubili restano nel vaso e non vengono dispersi. La temperatura interna arriva tra i novanta e i cento gradi, sufficiente per sicurezza alimentare, bassa abbastanza per non degradare vitamine termolabili in modo significativo.

Dal punto di vista pratico, in quaranta minuti prepari i pasti di una settimana, invece di rovinarti la domenica, e i pasti si conservano pre-porzionati nel loro contenitore di cottura.

Per chi rientra tardi dal lavoro, per chi prepara la schiscetta dell'ufficio, per chi ha figli con orari diversi a cena, è uno degli strumenti più rivoluzionari degli ultimi anni.

Scarica la guida dal link che trovi nei commenti!

01/06/2026

L'insalata in busta è un caso di studio perfetto per capire come la comodità venga venduta a un prezzo altissimo quando ci manca uno strumento che costa una tantum cinquanta euro.

La busta risolve il momento della sera stanca, certo, ma incastra in una dinamica dove finisci per pagare di più, mangiare meno vario, sprecare di più. Chi fa la transizione al taglio domestico con un buon robot tagliaverdure riporta quasi sempre tre effetti insieme: minore spesa settimanale sulle verdure, maggiore varietà nel piatto, meno sprechi in frigo.

Dal punto di vista nutrizionale, variare le verdure significa variare i fitocomposti, e questo si traduce in un microbiota intestinale più diversificato, che a sua volta è associato a migliore gestione del peso, della glicemia e dell'umore. Una scelta apparentemente piccola come comprare un cavolo invece di una busta ha dentro molti più effetti di quelli che la narrazione del marketing ci lascia vedere.

31/05/2026

Hai ricominciato la dieta almeno 3 volte quest'anno.

E ogni volta hai pensato che il problema fossi tu.

Spoiler: non è così.

Ci sono segnali precisi che indicano che la strategia è sbagliata fin dall'inizio — e non hanno niente a che fare con la tua forza di volontà.

Scorri e vedi quanti ne riconosci ⬇️

30/05/2026

Una mamma greca.

Una figlia con un sogno impossibile.

La mamma cosa le avrà detto?

Domani nella newsletter ti racconto questa storia, e perché c'entra tantissimo con il tuo percorso.

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29/05/2026

Ho fatto un weekend fuori qualche tempo fa e ho deciso di provare la cucina locale.

In foto puoi vedere:

1 uovo s**o
1 mousse che altro non era che un uovo s**o tritato (ma quando l'ho preso non lo sapevo 😅)
Verdura, dove ho dovuto fare lo slalom tra vari pezzi d'aglio
E una specie di polpettone di carne... pesantissimo... non sapevo cosa fosse e volevo assaggiare.

Con una fetta di pane ho bilanciato la colazione!
Adoro provare la cucina locale, ma a volte è un salto nel buio 😂

In ogni caso, una colazione saziante e bilanciata è il modo migliore per affrontare una giornata di camminate per monumenti, musei e parchi senza cali di energia 💪

E la tua colazione all'estero com'è?

28/05/2026

Il caldo. Già ne fa troppo e non si sopporta, ci manca che sali sulla bilancia e ti ritrovi un kg in più senza aver fatto letteralmente nulla.

Ti pare?

E invece...

Ma se non fosse colpa tua?

Leggi il carosello e se cerchi un aiuto gratuito trovi moltissime guide nella mia bio!