Dott.ssa Clea Allocca

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Dott.ssa Clea Allocca

Blog di ricette sane e gustose, idee per piatti veloci e genuini, consigli alimentari.

11/09/2026

CARPACCIO DI BARBABIETOLA CON RUCOLA E TAHINA ❤️

Stare lontani dalla carne e dagli insaccati non fa assolutamente male!

Quindi, che siate vegani o no, oggi vi presento questo "carpaccio di manzo" senza manzo: barbabietola rossa, rucola e tahina. Vi stupirà, credetemi, perché il sapore è davvero eccezionale.

Ingredienti
🔹Barbabietola rossa già cotta al vapore
🔹Rucola fresca
🔹Tahina
🔹Un filo d'olio extravergine

Tagliate a fette sottili la barbabietola già cotta al vapore e disponetela nel piatto come un carpaccio.
Aggiungete la rucola condita con un filo d'olio.
Completate con la tahina e il piatto è pronto!

Semplice, gustosa e super completa. Perché mangiare bene non significa rinunciare al gusto!

Buon appetito! ❤️

Vi è piaciuta la ricetta? Fatemelo sapere nei commenti ⤵️

Salva il reel per rifarla quando vuoi! 🔖

10/09/2026

🟢 MINI PROTOCOLLO ANTI-GONFIORE (7 giorni, da fare da subito)

Il gonfiore cronico non si risolve eliminando il glutine: si risolve capendo come funziona il vostro intestino specifico.

Ecco cosa fare, giorno per giorno 👇

Giorno 1-3
🔹 rallentate: 20 masticazioni per boccone
🔹 niente schermo durante i pasti

Giorno 4-5
🔹 distribuite la verdura a pranzo e cena
🔹 dividete la frutta in 2 momenti della giornata
🔹 acqua a piccoli sorsi durante tutto il giorno

Giorno 6-7
🔹 via aglio e cipolla crudi o tritati nel piatto
🔹 usateli solo nell'olio
🔹 guardate se il gonfiore cambia

Spesso la soluzione non è "mangia meno di questo alimento". È mastica di più, distribuisci meglio, stressati meno, nutri il microbiota.

Il vostro gonfiore è peggio al mattino o alla sera? Dopo pranzo o dopo cena?

Scrivetemelo nei commenti, perché il momento in cui peggiora ci dice già tantissimo sulla causa ⤵️

07/09/2026

MICROBIOTA IN SQUILIBRIO: ECCO PERCHÉ 🟢

Il tuo intestino ospita circa 100 trilioni di batteri. Quando l'ecosistema è in equilibrio la digestione è regolare, ma quando salta (antibiotici, stress cronico, poche fibre, troppi zuccheri raffinati) i batteri "cattivi" prendono il sopravvento. Fermentano quello che dovrebbero solo trasportare, e arrivano gas, gonfiore e irregolarità.

Come migliorarlo, senza rinunce:

👉 Fibre diverse ogni giorno: verdure, legumi, cereali integrali, frutta
👉 Alimenti fermentati: yogurt bianco, kefir, kimchi e crauti veri
👉 Riduci gli zuccheri raffinati, nutrono i batteri sbagliati
👉 Varia le fonti alimentari: più tipi di piante nella settimana, più diversità batterica

C'è anche un'altra causa spesso sottovalutata: l'asse intestino-cervello. Comunicano tra loro attraverso il nervo vago, e quando sei stressata il cervello manda segnali che rallentano l'intestino. Il gas si accumula, il dolore aumenta. Se noti che il gonfiore peggiora nelle settimane più intense, non è coincidenza, è fisiologia. Mangiare in modo strutturato, con pasti regolari e senza fretta, riduce il carico di cortisolo sull'intestino.

Ultimo punto: la distribuzione conta quanto la quantità. Se a pranzo mangi poco e la sera carichi di verdure, legumi e frutta, stai chiedendo all'intestino di fare in 3 ore quello che avrebbe dovuto fare in 12. Risultato, fermentazione e gonfiore serale. Non è mangiare meno fibre, è distribuirle meglio: verdure già a pranzo, frutta durante la giornata, acqua a piccoli sorsi costanti, non un litro tutto insieme la sera.

04/09/2026

🟢 GONFIORE E GAS? Non è (solo) il glutine

Ve lo dico sempre: prima di eliminare qualcosa dalla dieta, capiamo cosa sta succedendo davvero nel vostro intestino.

Due cause di gonfiore che vedo tutti i giorni in studio, e che quasi nessuno collega tra loro 👇

👉 Mangiate troppo velocemente
Quando ingoiate di fretta, ingerite aria (che finisce nell'intestino → gas, gonfiore, dolore). Ma non solo: la masticazione è il primo passaggio della digestione, la saliva contiene enzimi che predigeriscono i carboidrati. Se saltate questo passaggio, i carboidrati arrivano nell'intestino ancora da digerire, e i batteri li fermentano. Risultato: gas.

✔️ Cosa fare: 20 masticazioni per boccone, niente schermi a tavola, posate giù tra un boccone e l'altro.

👉 L'effetto "colla" del glutine
Glutine viene dal latino gluten, cioè colla. Se arriva nell'intestino in grandi quantità, con una masticazione frettolosa e una digestione gastrica già insufficiente, forma davvero un impasto denso che rallenta il transito e intrappola i FODMAP (fruttani, fruttosio, lattosio, galattani, polioli), amplificando la fermentazione.

🚨 Ma attenzione: questa non è celiachia, non è intolleranza al glutine come allergene. È un intestino sensibile che fatica con certi carboidrati fermentabili in grandi quantità, non con "il glutine" in sé.

❌ Non serve eliminarlo per sempre
✔️ Serve capire le quantità che tollerate, masticare lentamente e variare i cereali: farro, orzo, kamut, avena, riso, grano saraceno, non solo grano tenero.

Dubbi e/o domande? Vi aspetto nei commenti ⤵️

03/09/2026

Non sempre è colpa del glutine quando parliamo di gonfiore!
E allora nel mio nuovo video sul canale vi spiego cosa fare passo passo per ristabilire il vostro ecosistema intestinale in squilibrio. 💛

15/08/2026

Scatti che danno il via all’ultimo mese di questa nuova avventura….
Tra poco sarai tu a completare il quadro di questa nuova splendida famiglia e io sarò felice di poter salutare gambe pesanti, caldo incessante, affanno, tachicardia, nausea, disgusto, infinità di integratori e un pò meno questa splendida pancia che so già mi mancherà ma per quel giorno avrò bellissimi tramonti da ricordare ♥️

Buon ferragosto ❤️

🩵

14/08/2026

FERRO: PERCHÉ NON TUTTO SI ASSORBE ALLO STESSO MODO 💡

Ferro EME
Di origine animale: carne rossa, fegato, frutti di mare. È come un taxi diretto, viene assorbito facilmente dal corpo, circa il 20-30%.

Ferro NON EME
Presente in vegetali, legumi, uova, cereali integrali. È come i mezzi pubblici: arriva lo stesso, ma il corpo lo assorbe meno facilmente, circa il 5-10%.

La buona notizia? L'assorbimento del ferro non eme può migliorare notevolmente con la vitamina C: se assunta nello stesso pasto, aumenta l'assorbimento fino a 3-6 volte. Per questo chi segue una dieta vegetariana o vegana, soprattutto in gravidanza, deve prestare ancora più attenzione a queste combinazioni.

👉 Combinazioni vincenti
🔹Spinaci + peperoni crudi
🔹Carne rossa + prezzemolo fresco abbondante
🔹Cereali + kiwi o arancia a colazione

❌ Cosa riduce l'assorbimento
Il calcio blocca competitivamente l'assorbimento del ferro: evita latte o yogurt nello stesso pasto di alimenti ricchi di ferro.
Caffè e tè contengono tannini e acido clorogenico che catturano il ferro: aspetta almeno un'ora dopo i pasti prima di berli.

🚨 Un esempio comune: cereali integrali o pane integrale (ricchi di ferro non eme) più caffè subito dopo, magari con latte. Una combinazione che blocca quasi completamente l'assorbimento del ferro. Niente di grave in un giorno singolo, ma ripetuta ogni giorno per settimane può creare un silenzioso deficit.

Hai dubbi e/o domande? Ti aspetto nei commenti ⤵️

13/08/2026

QUALI SONO I SEGNALI CHE IL FERRO STA MANCANDO? 🩸

Non è solo la stanchezza "normale" della gravidanza. Ecco i segnali a cui fare davvero attenzione:

👉 Stanchezza fuori proporzione, profonda, che non passa neanche con il riposo
👉 Pallore del viso, delle mucose, delle gengive, delle unghie: quel "sei un po' pallida" che spesso si liquida come normale stanchezza in gravidanza
👉 Tachicardia e respiro corto: il cuore p***a più veloce per compensare l'emoglobina insufficiente, e salire le scale diventa faticoso
👉 Capelli e unghie fragili: il ferro è coinvolto nella produzione di cheratina
👉 Difficoltà di concentrazione e brain fog: il cervello è un grande consumatore di ossigeno e con l'emoglobina bassa ne risente
🚨 Voglia di mangiare cose strane come ghiaccio, terra, argilla: si chiama pica ed è un segnale classico, ma spesso non riconosciuto, di carenza severa di ferro

Trovate il video completo sul canale youtube!

12/08/2026

FERRO IN GRAVIDANZA E POST PARTO: I SEGNALI CHE (QUASI) NESSUNO VI SPIEGA 🩸

Se salite le scale e il cuore batte come dopo una maratona.
Se i capelli si spezzano più del solito e qualcuno vi ha detto "sei un po' pallida".
Se nel post parto vi sentite svuotate in un modo che il sonno non riesce a recuperare.

Probabilmente è mancanza di ferro. E probabilmente nessuno ve l'ha ancora detto.

👉 Perché il ferro diventa così critico in gravidanza?

✔️ Il volume ematico aumenta del 40-50%: serve più ferro per produrre l'emoglobina di tutto quel sangue in più
✔️ La placenta e il bambino attingono alle vostre riserve per costruire le proprie
✔️ Nel terzo trimestre, quando la crescita fetale accelera, la domanda di ferro sale ancora
🚨 Il fabbisogno passa da 18 mg al giorno a circa 27 mg in gravidanza, quasi il doppio, e la sola alimentazione spesso non basta

Nel video completo su youtube vi spiego anche un errore che probabilmente fate ogni mattina, una cosa che sembra sana ma che blocca quasi completamente l'assorbimento del ferro.

✨ Sei in dolce attesa? Acquista il "Sapore dell'Attesa", il mio secondo libro, trovi tutto al link in bio! 🔼

09/08/2026

COME EDUCARE I BAMBINI AL CIBO "BUONO" 👶

Insegnare a mia figlia a scegliere il cibo buono rispetto a quello cattivo è stato più semplice di quanto pensassi… e no, non è un caso.

Vi spiego perché: durante i nove mesi di gravidanza il bambino deglutisce il liquido amniotico, che assorbe il sapore di quello che mangiate voi. Se vi cibate di cibo spazzatura, anche loro una volta nati prediligeranno quello. Se invece già in pancia conoscono il sapore di frutta, legumi, carne e pesce, fuori sarà molto più semplice abituarli.

Con Ludovica è andata proprio così: ho seguito una sana alimentazione in gravidanza e oggi è una buona forchetta, raramente attratta dalle schifezze. E quando lo è, non le nego nulla: non le ho mai negato un biscotto o un dolce quando me lo ha chiesto.

👉 Il concetto è semplice: devono conoscere tutto, con i loro tempi

✔️ Il nostro compito è mangiare bene in gravidanza ed educarli alle scelte migliori
✔️ Poi saranno loro stessi a fare il resto
❌ Non serve vietare nulla per principio

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