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Dott.ssa Desirèe Puglisi

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Dott.ssa Desirèe Puglisi

Credo in una alimentazione equilibrata e sostenibile nel tempo.

Come biologa nutrizionista ti accompagno in un percorso personalizzato, basato sull'educazione alimentare senza troppe rinunce e senza estremismi

18/09/2026

PERCHÉ SEMPRE IL SOLITO POLLO? 🐇
Quando pensiamo a una carne bianca e magra da inserire nella nostra alimentazione, la prima scelta è quasi sempre il pollo. Ma perché non variare?

👉 La carne di coniglio è un’ottima alternativa.
Dal punto di vista nutrizionale, pollo e coniglio hanno caratteristiche piuttosto simili: entrambi apportano proteine ad alto valore biologico e, scegliendo tagli magri e preparazioni semplici, possono essere inseriti tranquillamente all’interno di un’alimentazione equilibrata.
Indicativamente, 100 g di carne apportano:
• Coniglio: circa 20–22 g di proteine
• Pollo: circa 21–23 g di proteine
Anche il contenuto di grassi può essere contenuto, ma varia molto in funzione del taglio, della presenza della pelle e della modalità di preparazione.

🥕 Oggi, quindi, hamburger di coniglio!
Un modo semplice per portare a tavola qualcosa di diverso dal solito secondo piatto.
Io li ho preparati partendo dalla carne di coniglio, tritata e modellata come un classico hamburger. Si possono aromatizzare con prezzemolo, rosmarino o altre erbe aromatiche e cuocere in padella antiaderente o al forno con poco olio extravergine d'oliva.

🥗 Come comporre il piatto?
Abbina l'hamburger a: una buona porzione di verdure + una fonte di carboidrati, come pane, patate o un cereale + olio extravergine d'oliva.
Il risultato? Un pasto completo, semplice e diverso dal solito.

💡 Mangiare in modo equilibrato non significa mangiare sempre le stesse cose: variare le fonti alimentari è uno dei principi alla base di una dieta sana e sostenibile.
E tu, hai mai provato gli hamburger di coniglio?

13/09/2026

Crocchette di lenticchie rosse 🧡

Questa ricetta nasce a casa mia, da un piccolo esperimento fatto per i miei figli: trovare un modo diverso e più sfizioso per invogliarli a mangiare le lenticchie.

Ho utilizzato le lenticchie rosse decorticate, insieme a zucchine, carota e patata, per preparare delle crocchette semplici e gustose, cotte al forno.

A volte basta cambiare forma, consistenza e presentazione di un alimento per renderlo più invitante, soprattutto per i più piccoli. E coinvolgerli nella preparazione può essere un modo in più per avvicinarli gradualmente a sapori che inizialmente accettano con difficoltà.

A casa mia l'esperimento è riuscito! 😊

Perché mangiare bene non significa rinunciare al gusto... e qualche volta bisogna anche giocare un po' in cucina!

🌱 Il benessere inizia anche a tavola.

📌 Salva la ricetta per rifarla quando vuoi
❤️ Lascia un like se ti è piaciuta
💬 E scrivimi nei commenti: tu come completeresti questa schiacciata?

Dott.ssa Desirèe Puglisi
Biologa Nutrizionista

11/09/2026

🥔 SCHIACCIATA DI PATATE 🌿

Pochi ingredienti, preparazione semplice e tanto gusto!
Una ricetta sfiziosa e senza glutine, perfetta quando hai voglia di portare in tavola qualcosa di diverso ma facile da preparare.

👉 Per trasformarla in un pasto completo e bilanciato, abbinala a una fonte proteica, come Parmigiano, bresaola o tonno, e aggiungi una buona porzione di verdure. 🥗

Il risultato? Un piatto semplice, nutriente e gustoso, da personalizzare secondo i tuoi gusti. 💚

👩🏻‍⚕️ Il mio consiglio: non servono ricette complicate per mangiare con gusto e prendersi cura della propria alimentazione.

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Dott.ssa Desirèe Puglisi
Biologa Nutrizionista

06/09/2026

🌿La dieta non deve essere triste!

Anche durante un percorso nutrizionale puoi portare in tavola piatti sfiziosi, vari e gustosi.

Non è necessario mangiare sempre alimenti bolliti o alla griglia: ciò che conta è scegliere preparazioni equilibrate, prestando attenzione alle grammature e alla quantità dei condimenti utilizzati!

Mangiare bene non significa rinunciare al gusto🌿

28/08/2026

🌿RISO CON CREMA DI BARBABIETOLE

Oggi porto un po’ di colore a tavola con una ricetta semplicissima: riso con crema di barbabietole.
Una preparazione veloce, con pochi ingredienti, perfetta anche quando abbiamo poco tempo ma non vogliamo rinunciare a un piatto gustoso.

Per la crema ho utilizzato:

- 100 g di barbabietole cotte
- 100 g di acqua
- 30 g di cipolla
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 4 g di sale
- il succo di ½ limone ( senza esagerare)

Ho semplicemente frullato tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea.

Nel frattempo ho cotto il riso in acqua salata, l’ho scolato e infine condito con la crema di barbabietole. 🌱

Una ricetta casalinga, colorata e soprattutto facilissima da preparare.

💡 Idea in più: una grattugiata di scorza di limone o una macinata di pepe può dare ancora più carattere al piatto.
E voi, avete mai provato la barbabietola per condire un primo piatto?

26/08/2026

🥛 Bevanda di avena e pistacchio fatta in casa

Oggi vi propongo una bevanda vegetale semplicissima da preparare con il Bimby, con pochi ingredienti e dal gusto delicato. 🌿

Per prepararla servono:
• 20 g di avena
• 20 g di granella di pistacchi
• 40 g di zucchero o miele
• 500 ml di acqua

Una volta preparata, basta filtrarla con un colino, imbottigliarla e conservarla in frigorifero.

💡 Un piccolo consiglio: prima di consumarla, agitatela bene perché, essendo una preparazione casalinga, è del tutto normale che con il riposo si separi.
Perfetta a colazione, da bere oppure da utilizzare per preparare porridge, pancake e altre ricette. 🥞

10/08/2026

SE SEI SEMPRE A DIETA, FORSE È PROPRIO QUESTO IL PROBLEMA.

Perdi peso. Lo recuperi.
Riduci ancora di più le calorie.
Dimagrisci nuovamente.
E dopo qualche tempo sei di nuovo al punto di partenza.
Ma perché mantenere il peso perso può essere così difficile?
Perché durante il dimagrimento il nostro organismo non rimane passivo.
Quando diminuiscono il peso corporeo e le riserve energetiche, si attivano una serie di risposte fisiologiche finalizzate al risparmio energetico.

🔬 DIMINUISCE LA LEPTINA
La riduzione del tessuto adiposo determina una diminuzione della leptina, uno dei segnali attraverso cui il cervello riceve informazioni sulle nostre riserve energetiche.
A livello dell'ipotalamo, questo favorisce l'attivazione delle vie che stimolano l'appetito e riduce l'attività di quelle che promuovono la sazietà.

🍽️ AUMENTA LA SPINTA A MANGIARE
Non cambia soltanto la leptina. Il dimagrimento può modificare diversi segnali coinvolti nella regolazione della fame e della sazietà,
Il risultato può essere una maggiore sensazione di fame proprio quando stiamo cercando di mangiare meno.

🔥 DIMINUISCE IL DISPENDIO ENERGETICO
Un corpo più piccolo consuma fisiologicamente meno energia.
Ma in alcuni soggetti il dispendio energetico può diminuire anche oltre quanto previsto dalla sola perdita di peso e dalla modificazione della composizione corporea: è il cosiddetto adattamento metabolico.

E se la restrizione calorica è eccessiva e il percorso non è adeguatamente strutturato, possiamo inoltre perdere una quota importante di massa muscolare.
Tutto questo non significa che il metabolismo sia “rotto”.
Significa che il nostro organismo possiede sofisticati meccanismi biologici che si oppongono alla perdita delle proprie riserve energetiche.
Ed è proprio per questo che dimagrire non dovrebbe significare semplicemente mangiare sempre meno.
L'obiettivo dovrebbe essere creare un deficit energetico sostenibile, preservare la massa muscolare e costruire abitudini che possano essere mantenute anche quando la “dieta” sarà finita.

Perché perdere peso è solo una parte del percorso.
La vera sfida è riuscire a mantenerlo.

05/08/2026

🌿Oggi avevo voglia di preparare una merenda golosa, ma con ingredienti semplici e genuini.

Aprendo il frigorifero ho trovato dei fichi maturi e ho deciso di trasformarli in una soffice ciambella, perfetta per la colazione o per una pausa pomeridiana.

I fichi, oltre a regalare una naturale dolcezza, apportano fibre, potassio e composti antiossidanti. Con pochi ingredienti è possibile preparare un dolce equilibrato, da gustare senza rinunciare al piacere.

Vi lascio la ricetta: se la provate, fatemi sapere cosa ne pensate! 🌿

29/07/2026

Le vacanze non devono trasformarsi in una gara a chi mangia di più. 🌴🍽️

Una mia paziente é tornata da una crociera portandosi dietro 4 kg in più. In vacanza non bisogna rinunciare a tutto, ma è importante trovare un equilibrio.

✅ Colazione: fai una colazione completa e bilanciata con yogurt oppure latte, pane con marmellata e, se ti va, un piccolo croissant.

✅ Pranzo: concediti il piacere di un pasto completo che prevada un primo, un secondo e un dolce. Il segreto? Un solo dolce al giorno è più che sufficiente.

✅ Cena: fa che sia il pasto più leggero della giornata scegliendo un secondo piatto accompagnato da verdure, terminando con della frutta.

🏃‍♀️Aumenta il tuo dispendio energetico: approfitta delle vacanze per muoverti di più. Cammina, fai una nuotata, una corsa leggera o un'escursione. Anche 30-60 minuti di attività fisica al giorno possono fare la differenza.

Le vacanze sono fatte per rilassarsi e concedersi qualche sfizio, tornando magari con dei souvenir e non con i sensi di colpa. Ricordiamoci che gli eccessi ripetuti ogni giorno possono lasciare il segno.
Goditi il cibo, assapora ciò che ti piace e cerca il giusto equilibrio! E' questo il vero segreto per tornare a casa con tanti bei ricordi, senza chili di troppo. ☀️

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Telefono

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