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Dott.ssa Puglisi Desire'e

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Dott.ssa Puglisi Desire'e

Credo in una alimentazione equilibrata e sostenibile nel tempo.

Come biologa nutrizionista ti accompagno in un percorso personalizzato, basato sull'educazione alimentare senza troppe rinunce e senza estremismi

28/08/2026

🌿RISO CON CREMA DI BARBABIETOLE

Oggi porto un po’ di colore a tavola con una ricetta semplicissima: riso con crema di barbabietole.
Una preparazione veloce, con pochi ingredienti, perfetta anche quando abbiamo poco tempo ma non vogliamo rinunciare a un piatto gustoso.

Per la crema ho utilizzato:

- 100 g di barbabietole cotte
- 100 g di acqua
- 30 g di cipolla
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 4 g di sale
- il succo di ½ limone ( senza esagerare)

Ho semplicemente frullato tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea.

Nel frattempo ho cotto il riso in acqua salata, l’ho scolato e infine condito con la crema di barbabietole. 🌱

Una ricetta casalinga, colorata e soprattutto facilissima da preparare.

💡 Idea in più: una grattugiata di scorza di limone o una macinata di pepe può dare ancora più carattere al piatto.
E voi, avete mai provato la barbabietola per condire un primo piatto?

26/08/2026

🥛 Bevanda di avena e pistacchio fatta in casa

Oggi vi propongo una bevanda vegetale semplicissima da preparare con il Bimby, con pochi ingredienti e dal gusto delicato. 🌿

Per prepararla servono:
• 20 g di avena
• 20 g di granella di pistacchi
• 40 g di zucchero o miele
• 500 ml di acqua

Una volta preparata, basta filtrarla con un colino, imbottigliarla e conservarla in frigorifero.

💡 Un piccolo consiglio: prima di consumarla, agitatela bene perché, essendo una preparazione casalinga, è del tutto normale che con il riposo si separi.
Perfetta a colazione, da bere oppure da utilizzare per preparare porridge, pancake e altre ricette. 🥞

10/08/2026

SE SEI SEMPRE A DIETA, FORSE È PROPRIO QUESTO IL PROBLEMA.

Perdi peso. Lo recuperi.
Riduci ancora di più le calorie.
Dimagrisci nuovamente.
E dopo qualche tempo sei di nuovo al punto di partenza.
Ma perché mantenere il peso perso può essere così difficile?
Perché durante il dimagrimento il nostro organismo non rimane passivo.
Quando diminuiscono il peso corporeo e le riserve energetiche, si attivano una serie di risposte fisiologiche finalizzate al risparmio energetico.

🔬 DIMINUISCE LA LEPTINA
La riduzione del tessuto adiposo determina una diminuzione della leptina, uno dei segnali attraverso cui il cervello riceve informazioni sulle nostre riserve energetiche.
A livello dell'ipotalamo, questo favorisce l'attivazione delle vie che stimolano l'appetito e riduce l'attività di quelle che promuovono la sazietà.

🍽️ AUMENTA LA SPINTA A MANGIARE
Non cambia soltanto la leptina. Il dimagrimento può modificare diversi segnali coinvolti nella regolazione della fame e della sazietà,
Il risultato può essere una maggiore sensazione di fame proprio quando stiamo cercando di mangiare meno.

🔥 DIMINUISCE IL DISPENDIO ENERGETICO
Un corpo più piccolo consuma fisiologicamente meno energia.
Ma in alcuni soggetti il dispendio energetico può diminuire anche oltre quanto previsto dalla sola perdita di peso e dalla modificazione della composizione corporea: è il cosiddetto adattamento metabolico.

E se la restrizione calorica è eccessiva e il percorso non è adeguatamente strutturato, possiamo inoltre perdere una quota importante di massa muscolare.
Tutto questo non significa che il metabolismo sia “rotto”.
Significa che il nostro organismo possiede sofisticati meccanismi biologici che si oppongono alla perdita delle proprie riserve energetiche.
Ed è proprio per questo che dimagrire non dovrebbe significare semplicemente mangiare sempre meno.
L'obiettivo dovrebbe essere creare un deficit energetico sostenibile, preservare la massa muscolare e costruire abitudini che possano essere mantenute anche quando la “dieta” sarà finita.

Perché perdere peso è solo una parte del percorso.
La vera sfida è riuscire a mantenerlo.

05/08/2026

🌿Oggi avevo voglia di preparare una merenda golosa, ma con ingredienti semplici e genuini.

Aprendo il frigorifero ho trovato dei fichi maturi e ho deciso di trasformarli in una soffice ciambella, perfetta per la colazione o per una pausa pomeridiana.

I fichi, oltre a regalare una naturale dolcezza, apportano fibre, potassio e composti antiossidanti. Con pochi ingredienti è possibile preparare un dolce equilibrato, da gustare senza rinunciare al piacere.

Vi lascio la ricetta: se la provate, fatemi sapere cosa ne pensate! 🌿

29/07/2026

Le vacanze non devono trasformarsi in una gara a chi mangia di più. 🌴🍽️

Una mia paziente é tornata da una crociera portandosi dietro 4 kg in più. In vacanza non bisogna rinunciare a tutto, ma è importante trovare un equilibrio.

✅ Colazione: fai una colazione completa e bilanciata con yogurt oppure latte, pane con marmellata e, se ti va, un piccolo croissant.

✅ Pranzo: concediti il piacere di un pasto completo che prevada un primo, un secondo e un dolce. Il segreto? Un solo dolce al giorno è più che sufficiente.

✅ Cena: fa che sia il pasto più leggero della giornata scegliendo un secondo piatto accompagnato da verdure, terminando con della frutta.

🏃‍♀️Aumenta il tuo dispendio energetico: approfitta delle vacanze per muoverti di più. Cammina, fai una nuotata, una corsa leggera o un'escursione. Anche 30-60 minuti di attività fisica al giorno possono fare la differenza.

Le vacanze sono fatte per rilassarsi e concedersi qualche sfizio, tornando magari con dei souvenir e non con i sensi di colpa. Ricordiamoci che gli eccessi ripetuti ogni giorno possono lasciare il segno.
Goditi il cibo, assapora ciò che ti piace e cerca il giusto equilibrio! E' questo il vero segreto per tornare a casa con tanti bei ricordi, senza chili di troppo. ☀️

22/07/2026

Queste sono le pazienti che mi ricordano perche' amo il mio lavoro 🌿

08/07/2026

✨ Una giornata tipo in dieta... ma con gusto!

Chi ha detto che seguire una dieta significa mangiare sempre le stesse cose o rinunciare ai piccoli piaceri?

Per me una dieta deve essere: varia, equilibrata, appagante, e soprattutto sostenibile nel tempo.

In questo post trovi un esempio di giornata alimentare, pensata per dimostrare che è possibile mangiare bene senza troppe rinunce.

⚠️ Ricorda però che non esiste una dieta uguale per tutti: età, stile di vita, obiettivi, patologie e preferenze alimentari rendono ogni percorso nutrizionale unico.

06/07/2026

🌿Il nostro percorso non è ancora finito... ma oggi mi sono fermata a guardare queste due foto.

E sapete cosa vedo?

Non vedo solo un cambiamento fisico.

Vedo una donna che ha rivoluzionato le sue abitudini.

Ha imparato a nutrirsi in modo sano, ha lasciato sempre meno spazio al cibo spazzatura, è tornata ad allenarsi con costanza e, soprattutto, ha capito che prendersi cura di sé non significa fare una dieta, ma scegliere ogni giorno il proprio benessere.

Il percorso continua e abbiamo ancora strada da fare, ma sono davvero felice dei risultati che sta ottenendo e, soprattutto, della serenità con cui li sta vivendo.

Perché il mio obiettivo non è far perdere peso velocemente, ma aiutare le persone a costruire uno stile di vita sano che possa durare nel tempo.

Brava, continua così!

03/07/2026

🌿Oggi voglio raccontarvi il percorso di studi e di formazione che mi ha portata a diventare Biologa Nutrizionista.

Credo che affidarsi a un professionista significhi anche conoscerne la preparazione, perché dietro ogni consiglio nutrizionale ci sono anni di studio, aggiornamento e passione.

🎓 Ho conseguito la Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana presso l'Università di Pisa – Facoltà di Farmacia, un percorso che mi ha permesso di approfondire il rapporto tra alimentazione, salute e prevenzione, acquisendo competenze scientifiche fondamentali per la pratica della nutrizione.

🧬 Successivamente ho conseguito l'abilitazione all'esercizio della professione di Biologa e sono iscritta all'Ordine dei Biologi della Sicilia, un traguardo che mi consente di esercitare la professione con competenza, responsabilità e nel rispetto dell'etica professionale.

📚 La formazione non si conclude con il conseguimento della laurea. La nutrizione è una disciplina in continua evoluzione e, per questo, continuo ad aggiornarmi attraverso corsi di perfezionamento, congressi e attività formative, con l'obiettivo di offrire ai miei pazienti un supporto sempre basato sulle più recenti evidenze scientifiche.

Ogni giorno metto queste competenze al servizio delle persone che si affidano a me, costruendo percorsi nutrizionali personalizzati, basati sull'ascolto, sull'evidenza scientifica e sul raggiungimento di obiettivi concreti.

01/07/2026

🌿 MEGLIO LO ZUCCHERO O GLI EDULCORANTI?

È una delle domande che i miei pazienti mi fanno più spesso.

🟢Gli edulcoranti sono additivi alimentari utilizzati per conferire un sapore dolce agli alimenti e alle bevande con un apporto calorico molto basso o nullo.
Alcuni sono di origine naturale, come i glicosidi steviolici (Stevia), mentre altri sono di sintesi, come aspartame, sucralosio, acesulfame K, saccarina e ciclamato.

La loro caratteristica principale è l'elevato potere dolcificante: possono essere da 30 fino a oltre 20.000 volte più dolci dello zucchero.

Negli ultimi anni gli edulcoranti sono entrati sempre più spesso nella nostra alimentazione. Non li troviamo solo nelle bustine da aggiungere al caffè, ma anche in molti prodotti industriali come bibite, yogurt, gomme da masticare, barrette proteiche, dessert e altri alimenti.

🟢Cosa dice l'EFSA sulla sicurezza degli edulcoranti?

Gli edulcoranti autorizzati nell'Unione Europea sono considerati sicuri quando vengono consumati ENTRO LA DOSE GIORNALIERA AMMISSIBILE(ADI) ma poiché gli edulcoranti sono presenti in numerosi alimenti industriali l'esposizione quotidiana può essere maggiore rispetto a quella raccomandata.

Ad oggi gli studi sono in evoluzione, la ricerca continua a studiarne i possibili effetti a lungo termine sulla salute, compreso il loro impatto sul microbiota intestinale, sul metabolismo e il possibile ruolo nello sviluppo di alcune patologie.

🎯 LA MIA RISPOSTA DA NUTRIZIONISTA?

Credo che un uso moderato dello ZUCCHERO ( preferendo se possibile lo zucchero integrale di canna) all'interno di un'alimentazione sana ed equilibrata, possa rappresentare una scelta più semplice e naturale rispetto al consumo abituale di prodotti contenenti edulcoranti.

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Telefono

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