Studio di Nutrizione Umana - Dott.ssa P. Miglietta - Biologa Nutrizionista

12/08/2026

https://www.instagram.com/reel/DbycGcjAKFJ/?igsh=MXN6YzB5dG1iemZkZQ==

05/08/2026

dell'

In occasione della Settimana mondiale dell’allattamento (1-7 agosto), l’Unicef e l’Organizzazione mondiale della sanità (Oms) ricordano l’importanza dell’allattamento al seno, fondamentale per la salute dei bambini e delle madri.
Ma mi preme sottolineare anche l'importanza che svolge l'alimentazione corretta a sostegno di questo gesto così importante.
L'alimentazione in questa delicata fase che è l' , riveste un ruolo fondamentale perché verte a supportarlo attraverso un'attenzione particolare verso..

👉 Un FABBISOGNO ENERGETICO aggiuntivo
👉 Una QUOTA IDRICA aggiuntiva
👉 Una QUOTA PROTEICA aggiuntiva

3 aspetti dell'alimentazione in allattamento che richiedono pertanto particolare cura nella struttura di un piano alimentare ben calcolato, con l'obiettivo di supportare e mai ostacolare un processo fisiologico utile sia per la mamma che per il lattante 🙂🍼

31/07/2026

Ecco qui una colazione "dolce" ma salutare: una aggiunto, dolcificata espressamente con e cioccolato fondente min.70% di cacao.
Una colazione che..
👉 SAZIA, grazie alla ricchezza un fibre provenienti dal dattero peraltro ricchissimo di antiossidanti e dalle proprietà antinfiammatorie ben elencate e descritte qui 👇 https://www.humanitas.it/enciclopedia/alimenti/frutta/datteri/ #:~:text=Possibili%20benefici%20e%20controindicazioni%2
👉 REGOLARIZZA L'INTESTINO, sempre grazie alle fibre riccamente presenti nel cacao e nei datteri
👉 CONTIENE L'IMPENNATA GLICEMICA perché senza zucchero aggiunto, quindi utile in soggetti diabetici/pre-diabetici, in regimi alimentari in cui è doveroso portare in remissione una , anticamera del e di patologie cardiovascolari come l'
👉 CONTIENE LO STATO INFIAMMATORIO che è il sottofondo di ogni patologia cardio-metabolica, particolarmente se contestuale ad una condizione cronica di sovrappeso/obesità.

🎯 "Mangiare sano" non significa costante privazione o isolamento dal contesto sociale.
Significa fare scelte consapevoli nella routine quotidiana, senza necessariamente rinunciare al gusto!

22/06/2026

Il mio pranzo al lavoro..quando ho bisogno di fare uno scarico di carbo oppure quando si prevede un carico per cena 😅
Un piatto che mi consente di fare una puntualizzazione sul consumo quotidiano di .
È risaputo che, secondo il modello di dieta "occidentale" a cui tendiamo, mediamente facciamo un consumo di sale, anche "nascosto", quasi doppio rispetto al necessario: 10 gr vs 5 gr.
Cerchiamo pertanto di bilanciare il piatto relativamente al carico di sodio evitando condimenti addizionali quando qualche alimento ne è già di per sé ricco: per esempio i pomodori essiccati ed il formaggio come in questo piatto, ma anche quando condiamo gli ortaggi con tonno conservato, salmone affumicato, capperi, alici..
Questo non significa pertanto completamente annullarlo anche perché col sudore che perdiamo, particolarmente in questa calda e per noi umida stagione, il minerale che principalmente va via col sudore è appunto il sodio: non va dunque del tutto eliminato, ma ben dosato!

Ben venga quindi anche un tocchetto di parmigiano nel post allenamento con sudorazione profusa, insieme ad un frutto prima della cena, per assumere sodio oltre alle proteine nobili.

🎯 Quindi va bene il sale, se nelle giuste dosi e se ben contestualizzato.

05/06/2026

.
È da un po' di tempo che consiglio questo utile per la grazie alla sua azione sul controllo glicemico ed il miglioramento della resistenza insulinica, dati confermati da questo recentissimo studio che ne riconferma l'efficacia a lungo termine sul anche dopo un percorso di restrizione calorica..💪
https://www.facebook.com/share/1AmL7Q8Gfs/

❓Volete mantenere la linea, dopo una dieta dimagrante?

🗓️Un nuovo studio pubblicato su Nature Medicine ha dimostrato che un batterio, presente nel nostro intestino, Akkermansia muciniphila, se somministrato tramite un integratore può contrastare il recupero del peso perduto con una dieta.
Chiunque ha fatto una dieta, sa bene che mantenere il peso è molto complicato; il rischio di riprenderlo – pure con gli interessi – è molto elevato.

⚖️Lo studio ha coinvolto 90 persone in sovrappeso o obese che hanno seguito una dieta ipocalorica per 2 mesi. Dopo la dieta, i partecipanti sono tornati a pasti a piacere per 6 mesi.
In questa fase sono stati divisi in due gruppi: il primo ha assunto quotidianamente un integratore a base di Akkermansia muciniphila, il secondo un placebo. Al termine dello studio chi aveva assunto integratore aveva mediamente 2 kg in meno.

Il batterio Akkermansia muciniphila vive nell’intestino e si nutre di mucina, ovvero le proteine e gli zuccheri che compongono il muco intestinale. Questo microrganismo può svolgere un ruolo nel mantenimento della barriera protettiva intestinale e può influenzare il metabolismo.
E’ un batterio buono del nostro microbiota intestinale: è meno abbondante nelle persone affette da obesità e con diabete di tipo 2, mentre si osservano concentrazioni più alte nelle persone sane.

‼️Finalmente un batterio buono che può aiutarci a restare in forma

Ref. Sarah Mount et al
Nature Medicine (2026)
Pasteurized Akkermansia muciniphila MucT for weight loss maintenance in people with overweight and obesity: a controlled randomized trial

27/05/2026

Non abbandoniamo nella stagione calda quel consumo settimanale di legumi, sottoforma di fresche e colorate insalate da arricchire eventualmente a piacimento con un'altra fonte proteica, con dei grassi buoni, ad esempio avocado ed olio extravergine oliva, con dei crostini di pane che, abbinati al legume, lo completano nell'apporto aminoacidico di cui le fonti vegetali singolarmente sono parzialmente carenti.

Vi dò altre idee per consumare i legumi in pietanza "fresche", non necessariamente in zuppa calda:
👉 Polpette o hamburger, da proporre anche ai bimbi
👉 Pasta di legumi, industrialmente preparata proprio con la farina di legumi
👉 Piadina preparata con farina di ceci

🎯 Variare sempre le proprie pietanze e presentare i piatti in tavola in forme e modalità di preparazione diverse, aiuta a non rendere monotona e noiosa la nostra dieta, assicurandoci al contempo tutto ciò che di buono possiamo cogliere da ogni alimento.
In questo caso: ricchezza in fibre, micronutrienti (minerali come il potassio), e sazietà.

13/05/2026

Ovviamente il costituisce sul lungo termine uno stress per l'organismo.
Diventa dunque difficile perdere tanti chili di massa grassa senza intaccare anche poco la muscolatura.
In questo caso, a fronte di 11 chili persi, possiamo dire che la qualità di perdita è stata ottimale perché la muscolatura non è stata per nulla intaccata grazie ai giusti nutrienti forniti.

L'obiettivo principale è stato raggiungere una ideale ed è stato soddisfatto.
Si è trattato di 11 chili persi di puro grasso con un'altra importante variazione ottenuta nel tempo: la ridistribuzione dell'acqua, a favore di quella intracellulare, quella metabolicamente attiva e che andremo a migliorare ulteriormente con integrazione di .

Manca dunque pochissimo al traguardo, in realtà siamo già nel range della normalità ma puntiamo al target 🎯 e soprattutto al costante monitoraggio
👉 della percezione della fatica
👉dello stato di energia
👉del in attività..💪💪💪

17/04/2026

È una perdita di massa muscolare che avviene fisiologicamente con l'età, ma che può avvenire a causa di alcune condizioni patologiche o in seguito a sbilanciamento della dieta, in relazione alla pratica sportiva che si svolge eventualmente.
Con delle corrette strategie alimentari e comportamentali, è importante andare a contrastare questo processo..come?

👉Soddisfando il fabbisogno proteico/calorico della giornata particolarmente nello sportivo, nell'anziano, in fase evolutiva.
👉Ripristinando le fibrille muscolari danneggiate in allenamento curando il pasto post-allenamento con eventuale necessità di mirata.
👉Evitando diete "fai da te" che potrebbero portare a stress l'organismo inducendolo a catabolizzare il muscolo invece che favorirne la costruzione.
L'ALIMENTAZIONE CORRETTA, CON IL SUO GIUSTO TIMING ATTORNO ALL'ALLENAMENTO, DEVE FARE DA SUPPORTO ALLA COSTRUZIONE DEL MAGRO.

🎯Solo il monitoraggio della bene interpretata dai professionisti della nutrizione ci può fare capire la "qualità" di perdita del peso in un percorso dietetico, quello che una bilancia non ci può dire, con la finalità di poter adottare strategie alimentari mirate.

06/04/2026

Una Buona Pasqua a voi tutti! E ricordate: ogni umano e doveroso sgarro quando è "recuperato", anche nei giorni successivi a quelli di Festa, consente un buon controllo del peso e soprattutto permette di godersi appieno questi momenti di convivialità, serenamente e senza stress.

Poi, pronti per rimettersi in carreggiata e ripartire con più entusiasmo..💪💪💪

11/03/2026

Grazie infinite !

Una ricchissima campionatura di prodotti da proporre, a basso impatto glicemico ma anche per regimi low-carb o per le fasi di transizione post- .

🎯 La nostra risposta alla dieta dipende tantissimo dal nostro equilibrio ormonale.
Dal bambino all'adulto, alla donna in , ritrovo sempre più casi di , anti- camera di una condizione diabetica e che porta con sé tutta una serie di scompensi cardio-metabolici come l'ipertensione, facile accumulo di adipe addominale, aumento del rischio di carcinogenesi, oltre ad uno stato infiammatorio latente che tende a cronicizzare.

Andare dunque ad inserire nel proprio piano alimentare già ampiamente studiato ed impostato da professionisti del settore in stile low-carb e a basso , alimenti ad alto tenore di fibre come questi, formulati per tenere a bada appunto la risposta glicemica ed insulinemica post-prandiale, è un grosso aiuto, nel contesto di un percorso alimentare educativo, volto a contenere sempre, ad ogni pasto, partendo dalla colazione, il picco glicemico che avremmo altrimenti attraverso pasti poveri di proteine, grassi buoni e fibre.

L'inserimento di prodotti così formulati deve comunque sempre essere finalizzato e contestualizzato rispetto ad un percorso EDUCATIVO che la persona può ottenere da professionisti del settore, per radicare le corrette abitudini e trarne beneficio per la vita, parallelamente ad un percorso educativo che verta ad uno stile di vita ATTIVO, che di per sé, a braccetto con l'alimentazione giusta, porta a miglioramento dell'insulino-sensibilità e della longevità attraverso un buon trofismo muscolare.

💪