26/05/2026
😋 OGGI PORTIAMO IN TAVOLA:
✨ FUSILLI DI LENTICCHIE CON SPINACI, FUNGHI E PINOLI ✨
Un primo piatto semplice ma ricco di gusto, naturalmente proteico e saziante, con una piccola nota croccante data dai pinoli 💪🍄🥬
👩🍳 PROCEDIMENTO:
✔️ Cuocere 200 g di spinaci in acqua salata, scolarli bene e tenerli da parte.
✔️ Affettare 200 g di funghi misti e saltarli in padella con 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva e 1 spicchio d’aglio.
✔️ Aggiungere gli spinaci ai funghi e lasciare insaporire per qualche minuto.
✔️ Cuocere 60 g di fusilli di lenticchie in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
✔️ Prima di scolarli, conservare un po’ di acqua di cottura.
✔️ Unire la pasta alle verdure e saltare per circa 1 minuto, aggiungendo poca acqua di cottura per amalgamare bene il condimento.
✔️ Completare con una decina di pinoli, meglio se leggermente tostati in padella per esaltarne il profumo.
📚 Stima dei macronutrienti complessivi (per porzione):
(60 g fusilli di lenticchie + 200 g spinaci + 200 g funghi + 1 cucchiaio olio EVO + circa 2–3 g pinoli)
Energia: circa 390 kcal
Proteine: ~27 g
Grassi: ~14 g
Carboidrati: ~43 g
Fibre: ~11 g
🍽️ Osservazioni nutrizionali:
Si tratta di un piatto unico vegetale completo e saziante, ideale per chi cerca un’alternativa alla pasta tradizionale con un maggiore apporto proteico.
👉 I fusilli di lenticchie apportano proteine vegetali, fibre e carboidrati a lento assorbimento, favorendo sazietà e stabilità glicemica.
👉 Gli spinaci contribuiscono con fibre, folati, potassio e composti antiossidanti.
👉 I funghi arricchiscono il piatto con minerali e sostanze bioattive, mantenendo basso l’apporto calorico.
👉 I pinoli, anche in piccola quantità, aggiungono croccantezza, grassi insaturi e vitamina E.
👉 L’olio extravergine d’oliva completa il profilo nutrizionale con grassi monoinsaturi e antiossidanti naturali.
Un primo piatto colorato, nutriente e mediterraneo. 🥬🍄✨
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Dott.ssa Eleonora D'Antone
Naturhouse Tremestieri Etneo
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