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Elisa Giordano Dietista-Biologa Nutrizionista

Casa
Italia
Turin
Elisa Giordano Dietista-Biologa Nutrizionista

Per conoscermi un po’ di più…vorrei raccontarvi brevemente i miei studi e le mie attività lavorative.

Sono dietista e biologa nutrizionista, mi occupo di:
Elaborare piani dietetici personalizzati
Educazione alimentare
Analisi della composizione corporea tramite bioimpedenziometro (Bia 101, Akern) e plicometro Nel 2003, spinta da un forte interesse nei confronti della nutrizione, ho deciso di intraprendere il corso di laurea in dietistica conseguendo nel 2006 a pieni voti il titolo di dietista. Poc

hi mesi dopo, ho iniziato a lavorare part-time per un’azienda di ristorazione occupandomi prevalentemente di elaborazione di diete per bimbi, educazione alimentare, controllo dell’applicazione piani haccp e formazione del personale. Dal 2009, parallelamente all’attività nell’ambito della ristorazione, pratico la libera professione collaborando con studi medici, palestre, centri del benessere e farmacie in cui mi occupo di consulenze nutrizionali. Ho svolto inoltre nel 2013-2014 attività di docenza serale in chimica, alimentazione ed igiene rivolta ad operatori del benessere. Negli anni, ho comunque continuato a dedicarmi agli studi universitari per incrementare le mie conoscenze; a novembre del 2009 ho intrapreso un Master in Dietetica e Nutrizione Clinica presso lo IAF di Roma conclusosi nel giugno del 2010. Un altro importante obiettivo l’ho raggiunto nell’aprile del 2014 conseguendo a pieni voti il titolo di dott.ssa Magistrale in Scienza degli Alimenti e della Nutrizione Umana. In seguito al superamento dell'esame di stato, dicembre 2021, mi sono abilitata all'attività di Biologa Nutrizionista. La mia carriera lavorativa e formativa, svolta sino ad oggi e che ha toccato diverse realtà, mi ha permesso di imparare molti aspetti legati al mondo della nutrizione e degli alimenti (la biochimica degli alimenti, il loro impatto sull’organismo umano, le patologie correlate ad esso, la nutrizione nello sport, le tecnologie alimentari, la cucina, legislazione in materia di igiene e nutrizione…) ma soprattutto mi ha dato la possibilità di conoscere, approcciare e di aiutare (me lo auguro) tantissime persone. Quando parlo di persone intendo pazienti, clienti e tutti coloro che con la propria realtà, hanno contribuito a costruire parte della mia esperienza ed hanno stimolato in me la voglia di imparare e di approfondire sempre di più…

26/08/2026

📌 Negli ultimi anni la gestione dell’obesità è cambiata e la terapia farmacologica rappresenta oggi un importante strumento terapeutico.

Farmaci come la tirzepatide, semaglutide possono essere prescritti dal medico in pazienti selezionati e all’interno di un percorso di cura personalizzato.

Ma il farmaco non sostituisce la nutrizione.

Durante la terapia diventa ancora più importante prestare attenzione alla qualità dell’alimentazione, all’adeguato apporto di proteine e nutrienti, alla preservazione della massa muscolare e alla costruzione di abitudini sostenibili.

La gestione nutrizionale può inoltre aiutare ad affrontare alcuni sintomi che possono comparire durante la terapia, come nausea, sazietà precoce o altri disturbi gastrointestinali, adattando quantità, frequenza e composizione dei pasti alle esigenze della persona.

Il percorso nutrizionale è quindi parte integrante della cura: il ruolo del Nutrizionista/Dietista è accompagnare la persona durante il trattamento, monitorare l’alimentazione e personalizzarla in collaborazione con il medico che segue la terapia.

Per questo ho scelto di approfondire questo argomento attraverso un corso dedicato ai farmaci per il trattamento dell’obesità e al ruolo del nutrizionista nella gestione nutrizionale delle persone in terapia.

24/08/2026

✨ Il mio nuovo sito è online!

Un nuovo spazio per raccontarvi meglio il mio lavoro e, soprattutto, il mio modo di vivere la nutrizione.

Una delle novità è l’introduzione delle consulenze nutrizionali online, per offrire maggiore flessibilità a chi non può recarsi in studio o preferisce seguire il proprio percorso da casa.

Il principio, però, rimane lo stesso: un percorso costruito sulla tua vita, non il contrario.

🔗 Scopri il nuovo sito: elisagiordano.it

19/08/2026

Una Coca-Cola Diet o light o zero ogni tanto? Perché no. 🥤

Durante il mio viaggio negli Stati Uniti mi è capitato di berla e ho pensato che fosse un buon spunto per affrontare un tema che torna spesso: le bevande senza zuccheri.

Una bevanda “zero” NON è indispensabile e NON dovrebbe diventare una base della nostra alimentazione quotidiana. Detto questo, se ci piace, consumarla occasionalmente non è qualcosa che, sulla base delle attuali valutazioni di sicurezza, dobbiamo demonizzare.

Se una persona beve una lattina ogni tanto, la questione è molto diversa rispetto a chi consuma quotidianamente grandi quantità di bevande dolcificate artificialmente.

Non è necessario avere paura di ogni singolo alimento o bevanda, né tantomeno sentirsi in colpa per una scelta fatta semplicemente per gusto personale.

Ciò che fa davvero la differenza è il contesto in cui la inseriamo, la frequenza di consumo e l’equilibrio complessivo della dieta ❤️

17/08/2026

🇺🇸🛒 Una spesa in un supermercato americano

Durante il viaggio negli Stati Uniti non potevo non curiosare tra gli scaffali dei supermercati… e alcune cose mi hanno davvero incuriosita!

Formaggi aromatizzati alla fragola, latte e bevande dai gusti particolari, pane confezionato in tantissime varianti, crackers e snack super farciti…

Una scelta enorme e, rispetto a noi, anche molti prodotti decisamente insoliti e molto elaborati.

Ma c’è un’altra cosa che ho notato: nello stesso supermercato si trovano tranquillamente anche alimenti semplici e poco trasformati come yogurt greco, uova, pollo, b***o di arachidi, frutta, verdura di ottima qualità, legumi, pasta, sugo di pomodoro semplice…

🧠Anche se le possibilità al supermercato sono tantissime, siamo noi a scegliere cosa mettere nel carrello…anche dall’altra parte dell’oceano. 🇺🇸

02/07/2026

La stipsi è uno dei disturbi gastrointestinali più diffusi, ma spesso viene banalizzata.

Non significa semplicemente “andare poco in bagno” e non dipende sempre dal bere poco o dal mangiare poche fibre.

Può presentarsi in forme diverse e avere cause differenti: alimentazione, stress, sindrome dell’intestino irritabile, alterazioni ormonali, disfunzioni del pavimento pelvico, alcune condizioni endocrine e molto altro.

Capire perché compare la stipsi è il primo passo per individuare la strategia più adatta alla singola persona.

30/06/2026

Quando fa caldo, i pasti semplici e freschi diventano ancora più piacevoli ☀️

🥗 Cous cous
🍅 Pomodorini
🥑 Avocado
🐟 Salmone
🍋 Succo di limone

Un’idea pratica e gustosa per un pranzo estivo.

27/06/2026

Con il caldo molte persone riferiscono gambe pesanti, gonfiore e senso di stanchezza agli arti inferiori ☀️

In parte può essere legato a cambiamenti della circolazione e alla maggiore tendenza alla ritenzione dei liquidi.

Alcune abitudini quotidiane possono aiutare:
💧 idratazione regolare
🥗 alimentazione ricca di frutta e verdura
🚶‍♀️ movimento costante durante la giornata

Anche strategie semplici come gambe sollevate o acqua fresca possono dare sollievo.

L’importante è ricordare che non esiste una sola causa e non esiste una sola soluzione.

Ti succede spesso in estate?

26/06/2026

Non tutte le colazioni devono essere preparate in cinque minuti.

A volte vale la pena dedicarsi qualche minuto in più e concedersi un pasto che sia non solo nutriente, ma anche appagante.

🥞 Pancake
🍑 Pesca
🥣 Yogurt
☕ Caffè

Una colazione semplice che unisce gusto, equilibrio e il piacere di iniziare la giornata con calma.

Tu quanto tempo dedichi alla colazione?

21/06/2026

Quando il tempo è poco e/o fa caldo, la semplicità è la scelta migliore 🍅
Frisella integrale, pomodoro, olio EVO e mozzarella: un esempio di pasto rapido che unisce carboidrati, grassi e proteine.
Mangiare bene non significa complicarsi la vita, ma trovare equilibrio nella quotidianità.
Tu cosa aggiungeresti?

19/06/2026

“Mangio sano ma mi gonfio.”

È una delle situazioni che sento frequentemente.

Alcuni alimenti ricchi di FODMAP possono favorire gonfiore, gas intestinali e alterazioni dell’alvo in soggetti sensibili. Questo però non significa che siano alimenti da eliminare o che rappresentino l’unica causa del problema.

Il gonfiore è un sintomo complesso e multifattoriale: alimentazione, microbiota, stress, abitudini alimentari e condizioni cliniche possono contribuire in modo diverso da persona a persona.

Per questo motivo non esiste una soluzione valida per tutti, ma un percorso che va personalizzato.

Ti è mai capitato di sentirti gonfio dopo aver mangiato un alimento considerato “sano”?

Indirizzo

Via Arvier 9
Turin
10141

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 20:00
Martedì	08:00 - 20:00
Mercoledì	08:00 - 20:00
Giovedì	08:00 - 20:00
Venerdì	08:00 - 20:00
Sabato	08:00 - 13:00

Sito Web

https://www.elisagiordano.it/

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