Giordano Oroccini

15/10/2026

15/10/2026

15/10/2026

13/10/2026

I mirtilli selvatici hanno abbassato l'aumento precoce del glucosio dopo la colazione.

In uno studio crossover randomizzato, 24 adulti sani hanno mangiato la stessa colazione ricca di carboidrati in quattro visite separate: due fette di pane tostato con una bevanda contenente 0, 150, 300 o 450 mg di antocianini di mirtilli selvatici. Le bevande sono state abbinate per zucchero, carboidrati e fibre.

La differenza più evidente è arrivata nella prima ora. Il glucosio era più basso a 30 e 45 minuti con le bevande da 300 e 450 mg rispetto alla bevanda di controllo. L'insulina era anche più bassa a 30 minuti con la bevanda da 450 mg.

A 300 e 450 mg, anche due ormoni intestinali sono aumentati: GLP-1 e PYY. Entrambi aiutano a regolare la risposta al cibo. Il loro aumento insieme al picco di glucosio più piccolo è intrigante, ma questa sperimentazione non può dirci se gli ormoni hanno causato quel cambiamento. La digestione più lenta dell'amido è un'altra spiegazione plausibile; il meccanismo preciso rimane aperto.

Queste erano per lo più giovani, donne sane, testate dopo una singola colazione ad ogni dose. Questa è una risposta acuta a una bevanda liofilata e mirtillo, non una misura di ciò che mesi di mangiare mirtilli avrebbero fatto.

Con lo stesso pasto e le bevande abbinate, la risposta precoce del glucosio più forte è apparsa a 300 mg di antociani e oltre.

Ellis et al., European Journal of Nutrition, 2026. PMID 42191861.

13/10/2026