Dott.ssa Alina Rigoni - Dietista

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Dott.ssa Alina Rigoni - Dietista

Ricevo presso il Poliambulatorio BIELO HUB a Venezia

09/05/2023

💥 Alimenti da evitare in gravidanza 🚫

Sei incinta oppure stai programmando una gravidanza e vuoi consigli nutrizionali adatti a te e personalizzati in base alle tue necessità? ⏰🍝🤰🏼

https://instagram.com/dietista_alinarigoni
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👩🏼‍⚕️Poliambulatorio Bielo Hub, Venezia
📞 041 5237870
✉️ [email protected]

28/02/2023

Meglio il riso o meglio la pasta? 💥

All'interno di un pasto, sia il riso che la pasta possono rappresentare la fonte principale di carboidrati, come anche gli altri cereali e derivati (orzo, farro, pane, ...).

Quale dovremmo preferire?

Le differenze principali tra riso e pasta sono due:
1️⃣ il riso non contiene glutine, perciò è ideale per le persone celiache
2️⃣ la pasta ha un indice glicemico* più basso, da preferire soprattutto in determinate situazioni (es. in presenza di diabete, in un pasto pre-allenamento, ...)

Perciò, salvo particolari situazioni, la chiave è sempre VARIARE l'alimentazione! 🗝️

* indice glicemico: è un valore che esprime la rapidità con cui gli alimenti contenenti carboidrati fanno aumentare la concentrazione di glucosio nel sangue (glicemia). Gli alimenti che fanno salire la glicemia in modo più graduale hanno un indice glicemico più basso.

N.B. L'indice glicemico viene influenzato da molti fattori (es. cottura, presenza di fibra all'interno del pasto, presenza di proteine nel pasto, ...), perciò una persona con diabete può mangiare il riso, basta avere piccole accortezze! 😉

04/02/2023

Circa 1 caso di cancro su 3 potrebbe essere evitato:
la prevenzione è importante, perché seguire abitudini e comportamenti salutari può ridurre fino al 30% il rischio di ammalarsi di tumore.

🚭 stop al fumo
🚫 stop all'abuso di alcol

🍎🧁 Mangiate con consapevolezza, senza rinunce, ma con equilibrio

🚶🏼‍♀️Mantenetevi attivi, non serve correre maratone o andare in palestra ogni giorno, basta evitare la sedentarietà

Ci sono sicuramente fattori su cui non è possibile intervenire, come la genetica e l'inquinamento dell'ambiente in cui si vive, ma le nostre scelte possono fare la differenza per la nostra salute.

02/02/2023

✨ Burger Vegetali ✨

I burger vegetali possono essere un'ottima alternativa ai secondi piatti, sono rapidi da cucinare e perfetti per preparare un panino da portare via 🍔

Vi lascio alcuni consigli

1️⃣ controllare la QUANTITÀ DI PROTEINE nei valori nutrizionali riportati nell'etichetta:
per essere un buon secondo piatto dovrebbero avere almeno 12-14g di proteine su 100g di prodotto

2️⃣ controllare la LISTA DEGLI INGREDIENTI nell'etichetta (gli ingredienti sono scritti in ordine decrescente per quantità):
per essere un buon secondo piatto dovrebbe avere i legumi o derivati dei legumi come primo ingrediente, o tra i primi (es. ceci, soia, piselli, ...)

3️⃣ verificare la QUANTITÀ DI SALE, si trova tra i valori nutrizionali.

4️⃣ verificare la QUALITÀ e la QUANTITÀ DEI GRASSI. Prestate attenzione perché, per legare, spesso viene utilizzato parecchio olio e non sempre di buona qualità (leggere nella lista degli ingredienti quale olio è stato utilizzato)

5️⃣ non sostituiscono la verdura ❌🥒🥕 aggiungete voi una porzione di verdura al vostro pasto, quella che preferite

6️⃣ potete prepararli voi, mixando i legumi già cotti con verdure, pan grattato, olio extravergine di oliva, un po' di sale e le erbe e spezie aromatiche che preferite. Poi cucinateli in padella o al forno 🥰

✨ scrivimi nei commenti qual è il tuo burger vegetale preferito! ✨

https://www.instagram.com/p/CoKS8NWo7sp/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

19/01/2023

✨ Pasta al sugo di alici 🍝

Alcuni consigli:

1️⃣ ricordatevi di aggiungere una porzione di verdura, quella che preferite 🥰

2️⃣ essendo un piatto unico, cioè un piatto che contiene insieme sia il primo che il secondo, evitate di aggiungere a fine pasto formaggio o qualsiasi altro secondo
n.b. dipende dalla quantità di alici che aggiungete per preparare il sugo!

3️⃣ frequenza di consumo: al massimo una volta a settimana
La frequenza di consumo settimanale dipende dalla tipologia di fonte proteica del pasto, in questo caso il pesce conservato.
Si raccomanda un consumo totale del pesce di 3-4 volte a settimana, preferendo il pesce azzurro (es. sgombro) e limitando il pesce conservato (tonno in scatola, salmone affumicato, alici in scatola,...) a 0-1 volta a settimana.

12/01/2023

✨ Frutta e verdura di stagione ✨

10/01/2023

Riso con ceci al curry, carote e broccoli 🥕🥦

02/01/2023

✨ Buon 2023 a tutti! ✨

Porridge al cioccolato 🍫

Ingredienti:
30g di fiocchi d'avena
150 ml di latte o bevanda vegetale
2 cucchiaini di cacao
1 kiwi

Procedimento:
Mettere i fiocchi d'avena in un pentolino e aggiungere il latte o la bevanda vegetale da voi scelta
Aggiungere il cacao
Tenere il fuoco basso e mescolare bene per circa 3 minuti, poi versare il porridge in una ciotola e aggiungere il kiwi

22/06/2022

Omega-3 🐟

Gli omega-3 sono acidi grassi polinsaturi derivanti dall’acido α-linolenico, un acido grasso essenziale, in quanto il nostro organismo non è in grado di sintetizzarlo e deve perciò essere necessariamente introdotto tramite alimenti
o supplementi

La fonte alimentare migliore di omega-3 è il pesce azzurro (es. sgombro, alici, sardine), seguito da salmone, orata e trota 🐟

Le fonti vegetali di omega-3 sono soprattutto l'olio di semi di lino, le noci, i semi di lino e i semi di chia. Tra i legumi è invece la soia ad avere il maggior contenuto di omega-3 🍃

Gli omega-3 presenti nel pesce hanno il vantaggio di essere presenti nelle forme biologicamente più attive: EPA e DHA

Le fonti vegetali contengono invece la categoria di omega-3 definita ALA (acido α-linolenico), che deve prima essere convertito in EPA e DHA nelle nostre cellule per poter svolgere le sue funzioni; questa conversione tuttavia è lenta e poco efficiente

Alcuni fattori influenzano negativamente il quantitativo di omega-3 negli alimenti:
- la cottura: danneggia gli omega-3, in misura tanto maggiore quanto più è prolungata o ad alte temperature
- l'esposizione all’aria, al calore e alla luce: induce l'ossidazione degli omega-3. Per questo la frutta secca e i semi oleosi devono essere mantenuti in luoghi freschi e asciutti, al riparo dall’aria e dalla luce diretta. In particolare, l'olio di semi di lino dovrebbe essere tenuto in frigo nel luogo di vendita e, una volta a casa, deve essere rimesso in frigo e non dovrebbe mai essere aggiunto ad alimenti caldi (es. zuppe)

14/06/2022

Buongiorno 🍒

06/06/2022

Buongiorno! ☀️

Come preparare una colazione completa? 🥣

Ecco un esempio:

Riso soffiato
Latte o bevanda di soia arricchita in calcio e vitamine D e B12 🥛
Frutta fresca (qui ho scelto albicocche e banana) 🍑
Crema 100% nocciole

Pronta in pochi minuti ⏰

Voi fate sempre colazione? 😉

24/05/2022

Pasta fredda con piselli, tonno, pomodorini e carote 🍅

è arrivata la stagione dei piatti freddi! 🍽️
Sono ottimi per chi ha poco tempo perché si possono preparare per più giorni.

Inoltre, ci aiutano a variare le nostre scelte a tavola. Per preparare i piatti freddi si possono infatti alternare i vari cereali (pasta, riso, orzo, farro, ...) e aggiungere verdure diverse per rendere il piatto saporito e colorato (pomodorini, zucchine, peperoni, melanzane, fagiolini, carote, ...).

La domanda più frequente è: si possono mischiare più fonti proteiche?

Certo!

Alcuni consigli utili:
1 prestare attenzione alle quantità ⚖️
2 utilizzare spesso i legumi (piselli, fagioli, ceci, lenticchie, ...) 🍃
3 limitare i formaggi ed evitare la carne lavorata (wurstel, prosciutto cotto, ...) 🧀🥓
4 scegliere al massimo una volta alla settimana il tonno in scatola (è un'opzione molto rapida, ma essendo un tipo di pesce di grandi dimensioni tende ad accumulare metalli pesanti, perciò il consumo dovrebbe essere limitato ad una volta a settimana)

Indirizzo

Venice
30135

Orario di apertura

03:00 - 18:00

Sito Web

https://www.instagram.com/dietista_alinarigoni/

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