Dott.ssa Margherita Nacamuli - Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Margherita Nacamuli - Biologa Nutrizionista

Alimentazione consapevole: costruire un buon rapporto con l'alimentazione attraverso l'educazione alimentare.

26/08/2026

🍑 CROSTATA DI RECUPERO ALBICOCCHE

Avevo delle albicocche poco gustose...Ho provato a recuperarle improvvisando una crostata

· Cuoci le albicocche aggiungendo un cucchiaino di zucchero e scorza di limone

· Per la base:

- 200g farina
- 2 cucchiai di olio
- un pizzico di sale e zucchero
- due cucchiai di cacao
- latte quanto basta
Impasta fino a formare una palla; va lasciata riposare un'oretta e stesa sottile. Con questo impasto va distesa sottile e verrà croccante.

· Fai cuocere qualche minuto la base in forno da sola prima di aggiungere le albicocche e ultimare la cottura

23/08/2026

⛰️Pasti con vista: il picnic non è solo panino con prosciutto!

Scorri per qualche idea :)

Cereali misti con fagioli cannellini e pomodori; non solo per la spiaggia! ⛅

Panino con formaggio: intramontabile. Ancora meglio se accompagnato da un pomodoro o una carota (gusti personali) 🥕

Panino con affettato vegetale e insalata 💪🏼

La minestra avanzata della sera prima: cereali, lenticchie rosse e patate (attenzione, potrebbe rendere lo zaino un po' più pesante 😅)

L'immancabile panino con la frittata 🤗

Torte di rifugio 🏚️

Gelato con latte di alpeggio 🐮

21/08/2026

La frutta essiccata (da non confondere con la frutta secca --> mandorle, noci, nocciole ecc.) è un'ottima fonte di energia rapidamente utilizzabile dal nostro corpo.
Si può usare prima o durante l'attività fisica se ci serve un po' di energia 💪🏼

Per i più piccoli si può mettere a mollo in acqua per renderla più morbida ed eventualmente frullarla ad esempio nello yogurt per una merenda.

17/08/2026

Se stai cercando un' alternativa vegetale per il tuo panino da portare al mare o in montagna, questi potrebbero fare al caso tuo.

Non hanno niente a che vedere con gli affettati di carne, quindi nessun rischio cancerogeno (che nel caso delle carni lavorate è associato a una combinazione di sale, conservanti e ferro eme).

Certo non sono da consumare tutti i giorni (varietà nella dietaaaaa) ma sono una valida soluzione 🌱

11/08/2026

🌈Quinoa bowl

Un piatto completo e colorato!

Potete proporlo ai vostri bambini anche tenendo separati tutti gli ingredienti, lasciando quindi che siano loro a servirsi componendo il piatto come preferiscono.
In questo modo lavoriamo sull'autonomia e l'autoregolazione.
Magari proprio in questo modo (anzi che nascondendoli o mischiandoli) saranno più propensi ad assaggiare ingredienti nuovi.

· quinoa e edamame cotti al vapore
· seitan
· zucchine
· pomodorini
· ceci
· salsa ponzu/salsa di soia/limone

03/08/2026

Mangiare equilibrato non significa passare sempre ore ai fornelli. Con il caldo poi, meno li accendiamo meglio è! 🔆

Ecco come possiamo assemblare un pasto in poco tempo:
- preparare una base di cereale in abbondanza per più giorni (es. riso, orzo, farro...)
- cucinare un contorno con verdure e legumi da congelare tutto insieme in porzioni
- usare verdure che non richiedano cottura (es. pomodori, cetrioli, carote...)

Qui ho assemblato del riso basmati con della caponata e dei pomodori. Vero, non c'è una fonte proteica tale e quale, ma ogni tanto non succede nulla se la nostra alimentazione è comunque varia e bilanciata nel complesso 😌

20/07/2026

Se temi che con un bambino/a in fase di svezzamento si debba sconvolgere l'alimentazione di tutta la famiglia...Questo menù è per te! 😊

📍Salvalo per non rimanere a corto di idee per i pasti di tutta la famiglia!

Se hai bisogno di un aiuto per la gestione dello svezzamento, scrivimi 💌

17/07/2026

I bambini assorbono tutto: non possiamo pensare di trasmettere loro certi atteggiamenti se non siamo i primi ad adottarli.

L'esempio di chi li circonda conta più di ogni altra cosa e questo vale per tanti ambiti, anche quello alimentare 🥦.

Prendersi cura di sé stessi attraverso il movimento e l'alimentazione non significa togliere tempo ai nostri bambini, ma fare in modo di esserci per loro nella nostra versione migliore ✨

15/07/2026

Ecco qualche idea di cosa portare in tavola 🌞
Piatti colorati e gustosi, per tutta la famiglia!

Panzanella con pomodori, zucchine grigliate, feta, olive e friselle

Panino con burger di ceci, insalata e pomodori

Quinoa con verdure miste + frittata con verdure

Insalatona con tofu croccante + pane

Pane tostato con hummus di ceci e pomodorini + verdure a parte

15/07/2026

Ecco qualche idea di cosa portare in tavola 🌞
Piatti colorati e gustosi, per tutta la famiglia!

Panzanella con pomodori, zucchine, olive, feta sbriciolata e friselle

Panino con burger di ceci, insalata e pomodori

Quinoa con verdure miste + timballo di frittata e verdura

Insalatona con tofu croccante e pane

Pane tostato con hummus di ceci e pomodorini + verdure a parte

Indirizzo

Via Donizetti 5
Verona
37131

Telefono

+393315668547

Sito Web

http://www.nacamulinutrizione.it/

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